Sup Moldavia: resipi dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Masakan Moldova sangat luar biasa dan sangat sihat. Ia serupa dengan masakan Romania. Walau bagaimanapun, pengaruh masakan Poland, Ukraine, Greek dan Rusia dirasai di sini. Daripada pelbagai hidangan yang disediakan oleh Moldovans, yang paling popular adalah hidangan pertama. Untuk mendapatkan sup yang lazat, anda perlu mempertimbangkan cara penyediaannya yang berbeza.

Sup terkenal Moldova

Sajian pertama Moldova yang paling terkenal ialah chorba dan zama. Di Moldova, chorba dimasak terutamanya dalam sup daging. Terdapat juga bahagian sayuran, dan nasi atau kentang ditambah untuk mengenyangkan. Bahan utama dalam sup ini ialah kvass.

Sup Zama tidak jauh berbeza dengan chorba. Walau bagaimanapun, ia dianggap sebagai hidangan yang lebih ringan, kerana ia tidak dimasak dengan daging berat. Kvass juga ditambah kepada zamu atau digantikan dengan jus lemon. Terdapat juga resipi lain untuk sup Moldova.

Chorba Desa

Untuk menyediakan hidangan tradisional, anda mesti mengikut langkah-langkah di bawahmemasak:

1. Rebus 500 gram daging dengan sebiji bawang besar, dan kemudian keluarkan dari sup.
2. Masukkan semua sayur-sayuran cincang (1 lobak merah, 2 kentang, separuh kubis putih, daun bawang, saderi dan akar pasli dan kacang hijau) ke dalam air mendidih.
3. Apabila sayur-sayuran agak rebus, anda perlu menuangkan kvass rebus (500 ml).
4. Anda boleh mengisi sup daging Moldavia dengan kvass dengan herba dan lada merah.
5. Hidangkan hidangan dengan krim masam.

Chorba dengan mi dan daging lembu

Menyediakan hidangan yang lazat adalah seperti berikut:

1. Mula-mula anda perlu merendam 50 gram cendawan selama 30 minit.
2. 300 gram daging dipotong sederhana dan masak selama kira-kira dua puluh minit.
3. Seterusnya, anda perlu memotong sayur-sayuran (1 bawang besar, 1 lobak merah dan saderi), serta cendawan yang disediakan menjadi jalur dan masukkan ke dalam sup.
4. Tuangkan air di mana cendawan direndam ke dalam periuk yang sama.
5. Setelah air mendidih, kecilkan api dan reneh selama 20 minit lagi.
6. Kemudian anda perlu menggabungkan 100 gram tepung gandum, 1 biji telur dan secubit garam. Doh yang dihasilkan mesti digulung nipis, dipotong menjadi jalur panjang dan dibuang ke seluruh komponen.
7. Tuangkan 500 ml kvass yang dipanaskan ke dalam sup, rebus sedikit, tambah sayur-sayuran dan lada. Sup Moldovan dengan kvass mesti dihidangkan panas.

Hidangan pertama Moldavia dalam ketuhar

Untuk menyediakan hidangan tradisional Moldova, anda memerlukan iniproduk:

• daging lembu - 500 gram;
• kvass - 300 ml;
• air yang ditapis - 500 ml;
• kurang daripada separuh kubis putih;
• kentang - 3 atau 4 biji;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 keping;
• tomato - 1 pc.;
• krim masam - 100 ml;
• sayur saderi, lada sulah, garam dan bawang putih secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Cincang kasar semua sayur kecuali tomato dan masukkan ke dalam loyang.
2. Daging dan garam yang dihiris hendaklah diletakkan di atas tanaman akar.
3. Tuang air mendidih ke atas semua bahan dan masukkan ke dalam ketuhar.
4. Bakar hidangan selama kira-kira satu jam, tetapkan suhu kepada 180 darjah.
5. Kemudian anda perlu mendapatkan borang dan masukkan tomato, krim masam, kvas rebus dan lada sulah.
6. Seterusnya, kami memasukkan semula semua komponen ke dalam ketuhar elektrik dan masak selama 20 minit lagi.
7. Adalah disyorkan untuk menghidangkan chorba siap sedia panas, serta pra-perasa dengan bawang putih dan herba.

Ayam Zama

Untuk sup Moldova ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• ayam - 1 keping;
• bawang - 2 pcs;
• lobak merah - 1 keping;
• kacang hijau - 1 cawan;
• akar saderi - 1 keping;
• pasli - 1 keping;
• lemon - 1 biji;
• telur - 1 pc.;
• krim masam - 100 gram;
• hijau, garam dan lada sulah.

Cara memasak:

1. Ayam perlu direbus dan sejukkan.
2. Potong burung dan cincang halus.
3. Potong semua sayur dan masukkan ke dalam air mendidihkuahnya.
4. Garam semua bahan dan masak selama kira-kira 25 minit.
5. Kemudian masukkan ayam cincang ke dalam sup.
6. Seterusnya, anda perlu memerah jus lemon ke dalam sup dan masukkan pulpa lemon.
7. Tuang perlahan-lahan telur yang telah dipukul dengan krim masam. Untuk mengelakkannya daripada mengental, anda perlu mengacaunya dengan cepat.
8. Sebaik sahaja sup mendidih semula, ia boleh diperisakan dengan herba dan lada.
9. Alihkan sup ayam Moldova dari api dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 10 minit.

Zama dengan ikan

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan sihat, anda perlu membeli produk berikut:

• ikan sungai putih - 600 gram;
• lobak merah - 3 keping;
• bawang - 2 pcs;
• tepung jagung - 2 sudu besar;
• nasi bijirin panjang - 150 gram;
• kvass - 1 gelas;
• hijau, garam, lada sulah.

Memasak:

1. Ikan yang telah dikupas kulit mesti dicincang kasar dan dituangkan dengan air sejuk supaya ia benar-benar tersembunyi.
2. Masak air hingga mendidih, garam dan renehkan ikan dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.
3. Bilas beras gandum panjang dan masukkan ke dalam air mendidih, dan masukkan semua sayur-sayuran yang dicincang ke dalam sup. Anda perlu mereneh sup selama 15 minit lagi.
4. Seterusnya, masukkan tepung jagung dan tuangkan kvass yang telah dipanaskan.
5. Masak semula kuahnya hingga mendidih dan keluarkan periuk dari api.
6. Adalah diperhatikan bahawa hidangan Moldova (zamu) boleh dihidangkan dalam keadaan panas dan sejuk.

Sup whey Moldavia

Jika tidak, kursus pertama ini dipanggil syrbushka. Bahan utama sup adalah whey kambing atau biri-biri. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak:

• air yang ditapis - 0.5 l;
• serum - 1 l;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 2 keping;
• mentega - 1 sudu besar;
• biji jagung - 3 sudu besar;
• garam, herba dan biji ketumbar - secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Rebus air dan masukkan sebiji bawang besar dan lobak merah yang dipotong menjadi cincin.
2. Sebaik sahaja lobak merah menjadi lembut, anda perlu membuang kentang cincang ke dalam air.
3. Selepas beberapa minit, ayakan tepung jagung ke dalam sup dan gaulkan semuanya.
4. Tuangkan whey dan gaul rata lagi.
5. Tambahkan mentega, herba dan ketumbar.
6. Sebelum menghidangkan dadih keju, keluarkan bawang.

Zama dengan kacang dan ayam

Untuk menyediakan hidangan tradisional Moldavia, ikut arahan di bawah.

Langkah memasak:

1. Masukkan ayam hingga masak dengan api besar. Sebaik sahaja air mendidih, anda perlu mengeluarkan buih, garam dan masak daging sehingga lembut.
2. Selepas ini, ayam hendaklah dikeluarkan dan digunakan untuk hidangan lain.
3. Tapis kuahnya dan masukkan semua sayur-sayuran cincang (2 lobak merah dan 2 bawang besar) dan akar (saderi dan pasli) ke dalamnya.
4. Bilas dua ratus gram kacang hijau, buang uratnya dan potong kecil.
5. Semua komponenmasak selama kira-kira 20 minit.
6. Kemudian tuangkan 1 gelas kvass yang telah dipanaskan, masukkan herba dan lada hitam.
7. Masak air rebusan hingga mendidih dan angkat dari api.
8. Pukul berasingan 2 biji telur, 2 sudu besar krim masam dan tuangkan ke dalam periuk sup.
9. Campur semua dan panaskan dengan api perlahan selama kira-kira 1 atau 2 minit.
10. Hidangkan hidangan Moldavia panas dan perasakan dengan 1 sudu besar ketumbar cincang.

chorba kambing dan tomato

Untuk menyediakan sup Moldova yang sihat, anda tidak perlu membeli banyak produk atau memasaknya untuk masa yang lama. Pertama sekali, anda perlu memotong 140 gram kambing menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.

Tambahkan 100 gram bawang merah ke dalam daging dan gaul. Kemudian bahan yang digoreng mesti dipindahkan ke peralatan dapur dalam dan diisi dengan air. Masukkan 40 gram tomato ke dalam sup. Taburkan sup dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Shulum kambing Moldavia

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu mengikut arahan di bawah:

1. Satu kilogram kambing mesti dibasuh, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan air.
2. Didihkan cecair dan keluarkan buih dan masak selama kira-kira 2 jam lagi.
3. Selepas itu, keluarkan daging dan asingkan dari tulangnya.
4. Tulang mesti dibuang, dan kambing mesti dibuang semula ke dalam kuahnya.
5. Potong semua sayur-sayuran (tiga bawang - halus, lima tomato - sederhana, dan duakepingan lada - penyedut minuman) dan buang ke dalam kuali.
6. Basuh sebiji terung, kupas, potong dadu dan masukkan ke dalam kuahnya.
7. Lima kentang juga dikupas, tetapi dibuang keseluruhan ke dalam kuali.
8. Renehkan sup sedikit dan masukkan lada panas, thyme, jintan manis, basil, garam dan lada sulah ke dalamnya.
9. Masak hidangan pertama selama kira-kira lima belas minit lagi.
10. Kemudian sup dikeluarkan dari dapur dan diselitkan selama tiga puluh minit.
11. Shulum ditaburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Hidangan pertama dengan zucchini

Sup Moldova ini mudah dibuat:

1. Untuk menyediakannya, anda perlu mengupas dan mencuci satu zucchini.
2. Potong menjadi kepingan kecil dan rebus bersama sebiji bawang.
3. Tuangkan air di mana sayur-sayuran dimasak ke dalam mangkuk lain, dan kisar zucchini melalui ayak.
4. Kemudian buburan yang terhasil mesti dicampur dengan dua liter sup sayur.
5. Goreng semolina (4 sudu besar) dalam mentega, cairkan dengan air.
6. Campuran yang terhasil hendaklah dituangkan ke dalam sup mendidih dan reneh selama beberapa minit lagi.
7. Pada akhir memasak, masukkan garam, lada sulah, 0.5 cawan krim masam, herba cincang dan padamkan api.