Salad terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terung sebagai penyediaan musim sejuk adalah sangat lazat, dan oleh itu ia sememangnya popular di kalangan suri rumah. Terdapat banyak resipi yang berbeza yang akan membolehkan anda memasak hidangan yang indah yang akan menarik minat semua ahli keluarga. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang bagaimana anda boleh memasak salad terung yang lazat untuk musim sejuk. Resipi sebegitu tidak akan pernah berlebihan dalam simpanan mana-mana suri rumah.

Faedah Sayur

salad terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah salah satu pilihan paling popular untuk penuaian. Disiapkan dengan betul, mereka boleh disimpan dengan sempurna untuk masa yang lama. Terung berpasangan dengan sayur-sayuran lain seperti lobak merah, saderi, lada, tomato, bawang putih, dll. Dengan mengikuti perkadaran dan mengikut resipi, anda boleh membuat salad terung yang sangat lazat untuk musim sejuk, yang boleh dihidangkan di atas meja sebagai hidangan berasingan hidangan.

Terung ialah sayuran yang jarang kita makan mentah. Tetapi dalam goreng atau rebus, mereka sangat lazat dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Sayuran mengandungi vitaminA, C, B, P, serta zat besi, kalium, kalsium, magnesium, tembaga dan lain-lain. Rasa salad terung yang kaya tidak boleh tidak disukai. Kosong seperti itu sentiasa relevan.

Terdapat banyak resipi untuk salad terung untuk musim sejuk. Setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri. Untuk menyediakan hidangan yang baik, anda perlu mengambil sayur-sayuran yang berkualiti. Anda perlu memberi tumpuan kepada rupa terung. Sayuran segar mempunyai kulit berkilat ungu terang - ini adalah tanda utama yang mana anda harus memilih buah-buahan. Pulpa harus lembut, tanpa biji padat. Bukan sahaja rasa hidangan, tetapi juga kesannya pada tubuh bergantung pada kesegaran terung. Beri biru terlalu masak mengandungi banyak solanin, yang sangat berbahaya kepada manusia, jadi ia tidak boleh dimakan.

Salad anak biru kecil dengan saderi

Seperti yang telah kami nyatakan, terdapat pilihan yang agak besar untuk semua jenis resipi salad terung untuk musim sejuk. Varian yang sangat popular ialah saderi, yang memberikan rasa pahit manis dan rasa yang sangat menyenangkan. Untuk menyediakan salad, anda memerlukan produk berikut: bawang, biru, bawang putih, saderi dan lada manis. Keindahan penyediaan sedemikian ialah ia disediakan tanpa pensterilan. Ini bermakna masa untuk memasak akan mengambil lebih sedikit.

Sepasang terung mesti dibasuh dan direbus selama sepuluh minit dalam cecair masin sedikit. Selepas kita biarkan sayur-sayuran sejuk dan potong kepada empat bahagian. Untuk salad, sudah cukup untuk mengambil tiga lada benggala, keluarkan biji dari mereka dan potongpenyedut minuman. Seterusnya, potong tiga bawang dan satu saderi. Bawang putih adalah wajar untuk melalui akhbar.

Sekarang kita perlu menyediakan sos perapan. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil 160 g minyak sayuran dan jumlah cuka yang sama, satu sudu garam dan dua gula, tiga sudu air. Campurkan semua bahan yang disenaraikan dan biarkan mendidih, kemudian tuangkan ke dalam sayur-sayuran. Jadi salad terung kami untuk musim sejuk sudah siap. Tanpa pensterilan, kami meletakkan sayur-sayuran dalam balang bersih dan menutupnya.

salad Troika

Resepi salad terung untuk musim sejuk ini boleh diguna pakai walaupun oleh suri rumah yang tidak berpengalaman. Penyediaan agak mudah. Nama salad adalah disebabkan oleh fakta bahawa semua komponen untuknya diambil dalam tiga keping - lada manis, bawang dan terung. Adalah mustahil untuk membuat kesilapan dalam perkadaran. Sebagai tambahan, anda boleh menggunakan lada panas, yang diletakkan secukup rasa.

Sayuran saya, keringkan, kemudian potong besar, seperti untuk salad. Potongan yang terlalu kecil boleh bertukar menjadi kaviar semasa memasak. Untuk memasak selanjutnya, kita memerlukan kuali enamel. Kami meletakkannya di atas api dan tuangkan 90-100 gram minyak di bahagian bawah. Masukkan bawang putih yang diluluskan melalui akhbar. Kami meletakkan sayur-sayuran yang dicincang sebelum ini ke dalam periuk dan reneh selama 30 minit, jangan lupa bahawa bahan-bahan mesti dikacau secara berkala.

Jika anda mahu, anda boleh menambah rempah kegemaran anda. Tetapi satu sudu teh garam adalah satu kemestian. Dalam tiga puluhminit dalam salad, anda perlu menambah dua puluh gram cuka, dan kemudian rebus sayur-sayuran selama sepuluh minit lagi. Seterusnya, kami meletakkan bahan kerja di atas tebing dan menggulungnya. Selepas sehari, salad boleh disusun semula ke tempat simpanan kekal.

Salad Lima

Versi salad terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan ini juga mudah dilakukan. Ia disediakan daripada lima jenis sayur-sayuran - lobak merah, bawang besar, lada benggala, bawang putih dan terung. Satu ciri bahan kerja ialah kehadiran lobak merah. Jika kita bercakap tentang nisbah berat komponen, maka biru dan lada harus kira-kira 500 gram setiap satu, dan bawang dan lobak merah 300 gram setiap satu.

Potong terung menjadi jalur, dan bahagikan lada benggala kepada lapan bahagian, gosok lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin. Tambah empat sudu gula dan separuh daripada garam kepada sayur-sayuran, serta ½ cawan minyak sayuran. Kami menghantar bekas dengan bahan-bahan ke api dan reneh selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit. Seterusnya, kami mengalihkan sayur-sayuran ke dalam balang dan menutupnya. Seperti yang anda lihat, sayur-sayuran dimasak tanpa cuka dan tanpa pensterilan. Salad terung untuk musim sejuk sebaiknya diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Kosong seperti itu tidak boleh disimpan hangat. Salah satu salad terung terbaik untuk musim sejuk ialah Pyaterochka. Tidak hairanlah dia begitu popular di kalangan suri rumah.

"Sepuluh" terung

"Sepuluh" adalah salad yang cukup terkenal dan digemari oleh suri rumah. Ia disediakan daripada bawang, lada manis, tomato, bawang putih dan terung. Semua bahan mesti diambil dalam sepuluh keping, maka nama bahan kerja itu. "Sepuluh" juga disediakan tanpa pensterilan. Salad dihidupkanterung musim sejuk bagus sebagai hidangan bebas, itulah sebabnya ia memenangi cinta sejagat.

Untuk penyediaan makanan ringan, ambil sayur-sayuran bersaiz sederhana. Potong bawang menjadi kiub dan goreng dalam minyak. Anda boleh menggunakan kuali untuk ini, atau anda boleh mula memasak dengan segera dalam kuali enamel.

Tuang minyak ke dalamnya dan hantar ke api, kemudian masukkan bawang besar dan goreng. Kini anda boleh menambah terung dan kiub bawang manis. Tomato mesti dikupas terlebih dahulu, dan kemudian dipotong menjadi kiub. Kami menghantar tomato ke seluruh sayur-sayuran. Gaulkan semua bahan hingga sebati.

Seterusnya, letakkan dua sudu besar garam (sudu besar), satu sudu teh lada. Suri rumah yang berpengalaman juga mengesyorkan menambah seratus gram gula. Kami terus merebus sayur. Selepas tiga puluh minit, anda boleh menambah cuka. Cukup seratus gram larutan. Kami memasak salad selama sepuluh minit lagi, selepas itu kami mematikan gas. Masukkan bawang putih. Kami meletakkan salad dalam balang dan letakkan di tempat yang hangat di bawah penutup. Berikut adalah persiapan untuk musim sejuk. Salad terung dalam balang boleh disimpan di pantri.

Bahasa Teschin

Jika anda ingin memasak salad terung pedas untuk musim sejuk, maka anda boleh menghentikan pilihan anda pada hidangan terkenal "Lidah Teshin". Terung biasanya dipotong memanjang, tetapi, pada dasarnya, anda juga boleh memotongnya menjadi cincin - ini tidak menjejaskan hasilnya.

Untuk memasak, kita memerlukan kira-kira empat kilogram terung. Kami mencuci dan memotongnya, kemudian memasukkannya ke dalam bekas dan taburkan dengan garam supaya lebihan kepahitan meninggalkan yang biru kecil. Seterusnya adalah lada.manis (sepuluh keping) dan lada panas (lima keping), potong sayur-sayuran menjadi separuh cincin. Kami mengupas lima kepala bawang putih dari sekam dan melalui bawang putih. Kami membebaskan sepuluh tomato dari kulit dan mengisar dalam penggiling daging. Kami juga melewati lada cincang melalui penggiling daging. Hasilnya mestilah campuran lada dan tomato. Kami menghantarnya ke api dan menambah 150 g cuka dan minyak sayuran, serta dua sudu garam (sudu besar). Selepas mendidih jisim tomato, tambah terung dan bawang putih, reneh semua komponen selama kira-kira tiga puluh minit, kacau sekali-sekala. Seterusnya, kami menutup salad dalam balang.

Terung Korea

salad terung Korea sangat sedap. Untuk musim sejuk, pembuka selera sebegitu sememangnya tidak boleh digantikan, ia sesuai bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga untuk sebarang jamuan.

Untuk memasak, kami memerlukan kira-kira dua kilogram terung, sedikit lada manis (0.5 kg) dan 300 g lobak merah dan bawang. Anda juga perlu mengambil seketul bawang putih dan sekumpulan pasli.

Untuk menuang sayur-sayuran, anda perlu mengambil satu sudu air, satu sudu teh lada hitam, garam dan ketumbar, segelas minyak, cuka (170 g).

Yang biru perlu disediakan dengan membuat potongan di dalamnya, rebus selama kira-kira sepuluh minit (ambil 4 sudu besar garam untuk dua liter cecair). Sayur-sayuran hendaklah kurang masak. Kisar lobak merah menggunakan parut untuk memasak lobak merah Korea. Seterusnya, potong bawang dalam bentuk separuh cincin, dan lada menjadi kepingan.

Potong terung rebus menjadi kiub dan campurkan dengan bawang putih danpasli. Kami menggabungkan semua bahan bersama-sama dalam bekas enamel dan menambah inti. Untuk menyediakan penyelesaiannya, anda mesti campurkan semua bahan dahulu dan baru masukkan minyak, kerana gula dan garam tidak larut dalam cecair berminyak.

Sayur-sayuran dalam mangkuk gaul rata dan tutup dengan filem. Kami meninggalkan mereka selama beberapa hari. Secara berkala, salad mesti dirasai. Sebaik sahaja anda berpuas hati dengan rasa mereka, sayur-sayuran boleh diletakkan di dalam peti sejuk sehingga digunakan selanjutnya. Resipi "pantas" sedemikian membolehkan anda mendapatkan sayur-sayuran yang lazat dalam masa yang sesingkat mungkin.

snek Korea

Resipi ini sesuai untuk menuai sayur-sayuran untuk musim sejuk. Salad terung dalam bahasa Korea disimpan dengan baik dan akan sentiasa berguna, walaupun untuk meja perayaan.

Untuk memasak, anda perlu membeli sehingga sepuluh biji terung, lima belas lada manis, lima keping lobak merah dan bawang. Di samping itu, komponen tambahan akan diperlukan: kepala bawang putih, rempah secukup rasa, 130 g cuka, tiga sudu besar. l. garam dan gula, sekumpulan pasli dan 120 g minyak sayuran.

Basuh sayur dan keringkan. Kami memotong yang biru menjadi kepingan besar dan memasukkannya ke dalam bekas enamel. Tuangkan air ke atas dan biarkan sayur berdiri selama dua puluh minit.

Sementara itu, sediakan sayur-sayuran. Kisar lobak merah pada parut untuk lobak merah Korea, potong lada panas dan lada Bulgaria menjadi kiub, dan potong bawang menjadi separuh cincin.

Untuk memasak, ambil kuali, tuang minyak ke dalamnya dan hantar ke dapur. Masukkan sayur-sayuran satu demi satu: bawang, kemudian lobak merah dankedua-dua jenis lada. Campurkan semua bahan dan goreng selama kira-kira tiga minit. Kami mengalirkan air dari terung yang direndam dan menghantar yang biru ke seluruh sayur-sayuran. Tuangkan ½ cawan cecair ke dalam kuali, tambah gula, lada, garam. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan jisim mendidih. Seterusnya, renehkan bahan selama tiga puluh minit dengan api yang sangat perlahan. Kemudian masukkan cuka, pasli dan bawang putih. Kami terus mereneh selama kira-kira lima belas minit lagi.

salad terung pedas untuk musim sejuk yang disumbat dalam balang. Kami menghantarnya untuk disejukkan di bawah penutup, selepas itu kami menyimpannya di dalam pantri.

salad timun dan terung untuk musim sejuk

salad lazat boleh disediakan daripada timun dan terung dalam sos tomato. Sayur-sayuran digabungkan dengan sempurna antara satu sama lain, menghasilkan persediaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Salad terung dan timun boleh disimpan sehingga tiga tahun tanpa sebarang perubahan rasa.

Untuk menuai, anda perlu mengambil tomato, terung dan timun dalam kuantiti yang sama. Di samping itu, anda memerlukan kira-kira 200 gram bawang, 120 ml minyak, 60 g gula, 30 g garam.

Pertama, mari kita sediakan sayur-sayuran. Kami memotong tomato menjadi empat bahagian, mengeluarkan ekor, dan memprosesnya dalam penggiling daging. Kami memotong terung dan timun menjadi kiub, dan bawang menjadi separuh cincin. Untuk memasak, ambil kuali yang luas. Tuangkan pulpa tomato yang terhasil ke dalamnya dan letakkan di atas api. Segera masukkan cuka, gula dan minyak ke dalam bekas. Seterusnya, masukkan bawang dan terung secara berselang-seli ke dalam kuali. Yang terakhir untuk dimasukkan ke dalam jisimtimun. Rebus sayur-sayuran dengan api perlahan selama kira-kira empat puluh minit. Kacau salad sepanjang masa. Seterusnya, masukkan ke dalam balang dan gabus. Bahan kerja harus sejuk di bawah selimut hangat, selepas itu balang boleh dipindahkan ke lokasi simpanan tetap. Salad timun dan terung seperti itu untuk musim sejuk bagus bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja perayaan.

salad timun dan terung

Apakah yang boleh disediakan sebagai persediaan untuk musim sejuk? Salad terung dengan timun adalah salah satu pilihan terbaik. Untuk menyediakan kosong, anda memerlukan lima keping semua sayur-sayuran: timun, tomato, terung, lada Bulgaria, bawang. Di samping itu, anda perlu menyimpan minyak sayuran (250 ml), jumlah cuka yang sama, gula (250 g), garam (secukup rasa).

Terung dikupas dan dipotong menjadi kiub, kemudian dimasukkan ke dalam bekas dan ditutup dengan garam. Sayur-sayuran perlu berdiri seketika supaya kepahitan keluar. Selepas itu, yang biru perlu dibasuh.

Kami meletakkan kawah dengan minyak di atas api, letakkan bawang di dalamnya semasa ia digoreng, potong lada, timun. Kami juga menghantar sayur-sayuran ke kawah dan terus memasak. Selepas beberapa ketika, masukkan terung dan goreng salad sehingga biru kecil menjadi lutsinar. Seterusnya, masukkan gula dan tomato yang telah dikupas. Sebaik sahaja tomato mula jus, tutup pinggan dengan tudung dan reneh selama lima minit. Masa yang paling penting ialah penambahan cuka. Ia sangat penting untuk tidak keterlaluan. Malangnya, adalah mustahil untuk menentukan dengan tepat jumlah cuka,kerana banyak bergantung pada kemanisan tomato dan pilihan rasa anda. Oleh itu, adalah perlu untuk merasai salad pada peringkat ini untuk memahami sama ada anda telah menambah pati cuka yang mencukupi.

Sekarang kami meletakkan salad terung mendidih untuk musim sejuk dalam balang, gabus dan letakkan di bawah selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Pembuka selera terung dengan cendawan

Kami menawarkan resipi salad asli untuk musim sejuk - "terung seperti cendawan." Snek lazat disediakan dengan cepat, tanpa sebarang kerumitan. Untuk memasak, kami akan membeli beberapa kilogram yang biru dan sekumpulan dill. Di samping itu, kita memerlukan lebih sedikit daripada segelas minyak sayuran, cuka (11 sudu besar), garam (4 sudu besar), sekurang-kurangnya 2.5 liter air dan seketul bawang putih.

Untuk memasak, kami akan memilih periuk yang besar dan luas, tuangkan air ke dalamnya, tambah cuka dan garam. Selepas itu, kami meletakkan bekas itu dengan api. Terung saya, keluarkan kulit dan potong menjadi kiub (kami memotong kulit hanya untuk mencapai persamaan terbesar dengan cendawan). Kami menghantar yang biru ke air garam panas, selepas mendidih terung perlu dimasak dengan api sederhana selama sekurang-kurangnya lima minit.

Seterusnya, keluarkan kuali dari api dan buang isinya dalam colander. Yang biru akan habis, ia mengambil masa kira-kira sejam.

Sementara itu, kami memotong sayur-sayuran dan menyebarkan bawang putih melalui akhbar. Untuk musim sejuk, salad terung dengan bawang putih adalah pembuka selera terbaik, terutamanya apabila ia kelihatan seperti cendawan. Campurkan yang biru sejuk dengan herba, bawang putih dan tambah minyak. snek siappindahkan ke balang kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8-10 jam. Hidangan itu ternyata sederhana pedas dan pada masa yang sama mempunyai rasa cendawan.

Resepi Terung Acar Cepat

Mereka yang menggemari cendawan juga akan menyukai resipi ini, kerana pembuka selera yang telah siap hampir sama dengan rasa.

Untuk memasak, kami akan membeli sekurang-kurangnya 1.5 kg terung. Anda juga memerlukan beberapa bawang merah dan sekeping bawang putih. Sebagai rempah, anda boleh menggunakan cengkih, lada hitam, panas, daun bay. Di samping itu, anda perlu mengambil 2.5 liter air dan, jika mahu, minyak untuk salad dressing.

Semasa memasak, kita memerlukan perapan. Kami menyediakannya menggunakan gula (2 sudu besar), cuka (5 liter) dan garam (2.5 sudu besar).

Terung dicuci bersih, dikupas dan dicincang menjadi kiub. Didihkan air dalam periuk dan letakkan beri biru ke dalamnya. Selepas mendidih, rebus selama empat minit lagi. Seterusnya, kami membuang terung ke dalam colander dan tunggu sehingga cecair yang berlebihan keluar. Kami meletakkan kepingan biru dalam balang, membuat lapisan bawang cincang dan herba. Kami meletakkan rempah dan rempah ke dalam bekas. Jika anda suka hidangan pedas, anda boleh menambah lada panas. Sekarang anda boleh mula menyediakan perapan. Dalam periuk yang berasingan, rebus satu liter air dan tambah beberapa sudu gula, enam sudu cuka dan 2.5 sudu garam. Tuangkan balang biru dengan perapan yang terbakar. Selepas bekas telah sejuk sepenuhnya, letakkan di dalam peti sejuk. Tambah minyak sayuran semasa menghidangkan. Salad boleh disimpan sehingga beberapa minggu di dalam peti sejuk. Jika anda ingin menyediakanhidangan untuk musim sejuk, maka balang itu perlu disterilkan.

Walau bagaimanapun, selepas lima jam di dalam peti sejuk, terung benar-benar tepu dengan aroma rempah, herba dan dill. Oleh itu, hidangan boleh dihidangkan di atas meja secara literal beberapa jam selepas penyediaan.

Pinkeys

Kami cadangkan menggunakan resipi salad yang sangat baik untuk musim sejuk terung dan lobak merah. Hidangan sedemikian dipanggil "jalur minke". Di sebalik nama comel itu terdapat snek yang sangat lazat. Potongan lobak merah goreng biru dan rangup yang halus dengan perapan masam manis akan menawan hati mana-mana orang. Perlu diperhatikan kesederhanaan resipi, jadi anda tidak boleh takut apa-apa dan berasa bebas untuk mula memasak. Untuk sekilogram biru, anda perlu mengambil tiga ratus gram lobak merah dan dua ratus gram bawang merah, sekepala bawang putih.

Untuk menyediakan perapan, ambil segelas air, satu sudu garam (satu sudu besar), gula (100 g), minyak sayuran (60 g) dan cuka (130 g).

Untuk memasak, kita memerlukan terung dengan kerak. Untuk melakukan ini, mereka boleh dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam kuali. Jika anda menggunakan pilihan pertama, maka anda perlu melincirkan lembaran penaik dengan minyak dan meletakkan kepingan biru di atasnya. Seterusnya, hantar ke ketuhar dan bakar pada suhu 200 darjah selama sekurang-kurangnya 30 minit. Tetapi jangan lupa 15 minit selepas mula membakar, pusingkan yang biru di sebelah yang lain supaya mereka boleh memasak.

Sementara itu, basuh lobak merah, kupas dan parutnya pada parutan yang direka untuk memasak lobak merah Korea. Campurkan lobak merah dengan bawang putih yang dicincang. Bawang dipotong separuh cincin. Kami mengeluarkan yang biru dari ketuhar danbiarkan mereka sejuk. Sekarang kita akan meletakkan semua sayur-sayuran dalam lapisan dalam bekas - terung, bawang, bawang putih, lobak merah. Isi balang dengan bahan-bahan ke bahagian paling atas. Kami menyediakan perapan dalam periuk. Campurkan semua bahan dan biarkan jisim mendidih. Kacau bahan perapan sehingga garam dan gula larut sepenuhnya. Isi balang dengan perapan dan biarkan bahan kerja diseduh. Selepas itu, tutup bekas dengan penutup plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangan itu mendapat nama yang indah "paus minke", nampaknya, atas sebab sayur-sayuran dalam balang disusun berlapis-lapis, seperti jalur.

Penyediaan sangat sedap. Salad sedemikian juga boleh ditutup untuk penyimpanan di pantri, tetapi bekas itu pastinya perlu disterilkan. Secara umum, ini tidak sukar sama sekali: anda perlu menghabiskan 15 minit pada balang 0.5 liter, dan 20 minit pada balang liter. Dalam versi ini, salad juga sangat lazat.