Rapan - apakah itu? Rapana: resepi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tempurung rapana ialah cenderahati yang paling biasa dibawa oleh pelancong dari pantai Laut Hitam. Ia boleh digunakan pada telinga dan mendengar "bunyi laut." Tempurung rapana, dengan cara itu, adalah ciri percutian di Laut Hitam. Ia muncul setengah abad yang lalu. Di dalam cangkerang itu hidup makhluk aneh bernama Rapan. Apakah ciptaan ini? Sekarang mari kita lihat isu ini. Mari kita lihat dengan lebih dekat hidupan laut ini. Di samping itu, kami akan menganalisis hidangan yang boleh anda masak dengannya. Jadi mari kita mulakan…

Rapan: apakah "binatang" ini?

Ini ialah gastropod pemangsa. Muncul lama dahulu di Timur Jauh. Selepas beberapa ketika, rapana, gambar yang anda lihat dalam artikel kami, muncul di Laut Hitam. Terdapat satu cadangan untuk ini. Adalah dipercayai bahawa beberapa jenis rapaniha melekatkan klac kaviar ke bahagian bawah kapal, yang dihantar ke Laut Hitam. Di Timur Jauh, moluska ini tidak melebihi empat sentimeter panjangnya. Di Laut Hitam, rapana boleh dilihat sebesar cawan. Adakah anda tahu mengapa ini berlaku? Kerana di Lautan Pasifik, rapan dimakan oleh bintang. Itulah sebabnya kerang tidak tumbuh. Di Laut Hitam, selain manusia, tiada siapa yang makan rapan. Moluska seperti itu telah menjadibencana di Laut Hitam. Ini kerana pemangsa ini memakan bivalvia. Rapanas menggerudi lubang pada cangkerangnya dengan lidahnya (radula), yang ditutup dengan gigi. Melalui lubang ini ia menyuntik racun, yang melumpuhkan moluska bivalve, dan menuangkan enzim (pencernaan) ke dalam cangkerang. Selepas itu, semua ini dimakan-dihisap oleh pemangsa itu sendiri.

Semasa mereka tinggal di Laut Hitam, rapana hampir memusnahkan jumlah kerang dan tiram di sini.

Bagaimana untuk mendapatkan kerang yang boleh dimakan daripada cengkerang?

Terdapat beberapa cara. Anda boleh melakukan ini dengan pisau khas atau dengan tangan anda. Mula-mula anda perlu mengambil rapana di tangan kiri anda, dan dengan jari telunjuk kanan anda (atau dengan pisau) anda perlu menarik keluar moluska dengan tajam, meletakkan jari di antara cangkang dan "kaki". Dengan cara ini, anda segera memisahkan bahagian penghadaman yang tidak boleh dimakan daripada rapana. Kerja ini agak intensif buruh. Segala-galanya mesti dilakukan dengan cepat dan berani, kerana jika anda berlengah-lengah, rapan boleh bersembunyi cukup dalam di dalam singki.

Jari anda mungkin bertukar menjadi ungu selepas prosedur ini. Kaedah ini hanya sesuai untuk membersihkan rapan besar (bersaiz lebih enam sentimeter).

Cara lain ialah "panas"

Anda boleh mendapatkan rapana dengan cara lain. Kaedah ini memerlukan banyak kesabaran daripada pelaku. Pertama, rapan perlu direbus. Selepas itu, moluska sangat mudah diperoleh. Tetapi apabila memasak, bau yang sangat tidak menyenangkan akan dikeluarkan, kerana bersama-sama dengan daging rapana, bahagian pencernaannya juga akan dimasak.

Cara ketiga ialah "sejuk"

Jika yang pertamaAtas sebab tertentu anda tidak menyukai pilihan tersebut, maka kami menawarkan pilihan ketiga kepada anda. Kali ini adalah perlu untuk membekukan rapan hidup. Mereka harus berada di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga jam. Selepas beku, mereka mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan cair. Seterusnya anda memerlukan garpu. Dengan bantuannya, kami akan memisahkan kerang dari cangkerang. Badan rapana mesti dibersihkan, mengeluarkan lebihan, hanya meninggalkan "kaki" yang boleh dimakan (bahagian hadapan bangkai). Anda juga boleh makan hati kerang, tetapi jika anda tiada pengalaman dengan makanan laut ini, berhenti di hadapan buat masa ini. Kini jelas siapa Rapan itu. Kami menerangkan secara terperinci jenis makanan laut itu, kami juga mengkaji cara mengeluarkannya dengan betul dari cangkang. Sekarang kita akan bercakap tentang cara memasak.

Rapany: resipi memasak

Anda boleh membuat banyak hidangan lazat daripada kerang ini, daripada sup kepada salad dan makanan ringan. Apakah lazat yang boleh dibuat menggunakan rapana? Resipi untuk memasak hidangan yang berbeza membuatkan nyonya rumah berfikir, kerana ia sangat pelbagai, dan setiap satunya menarik dengan cara tersendiri.

Cepat Rapan Chops

Untuk menyediakan hidangan ini anda memerlukan:

• Telur - 4 keping;
• Rapana - 500 gram;
• Jus sebiji lemon;
• Lettuce - secukup rasa;
• Keju "Belanda" (keras) - 150 gram;
• Rempah secukup rasa.

Memasak

1. Ambil daging rapana, potong-potong.
2. Kemudian anda perlukan keju. Ia perlu digosokparutan kasar.
3. Seterusnya, ambil jus lemon dan telur, pukul bahan hingga sebati. Masukkan rempah ratus. Kemudian gaul sebati lagi.
4. Sekarang campurkan semua bahan bersama.
5. Kejap-kejap letak atas dapur, tuang minyak bunga matahari. Buat api kecil.
6. Sudukan daging ke dalam kuali dengan sudu.
7. Goreng kedua-dua belah.
8. Kemudian ambil pinggan, letak daun salad di atasnya dengan cantik dan cincang di atasnya. Semuanya, hidangan sudah sedia.

Rapana pedas untuk yang asli

Hidangan ini akan menarik minat mereka yang menggemari hidangan bukan standard. Bagaimana untuk memasak rapana dengan cara ini? Sekarang kami akan memberitahu anda. Tetapi pertama, mari kita senaraikan bahan-bahannya. Jadi, kita perlukan:

• daging rapan - 500 gram;
• bawang - 200 gram;
• lingonberi - 100 gram;
• krim masam (15% lemak) - 100 gram;
• rempah secukup rasa.

Memasak makanan laut pedas

1. Mula-mula kita perlukan bawang. Ia perlu dikupas. Seterusnya, anda perlu memotongnya dengan halus.
2. Kemudian letakkan kuali di atas dapur, tuang minyak sayuran (boleh guna minyak bunga matahari), tuangkan bawang cincang di sana.
3. Selepas itu kita memerlukan makanan laut itu sendiri (rapana). Mereka perlu dipotong menjadi jalur. Selepas itu, ia mesti dituangkan ke dalam kuali dengan bawang.
4. Sekarang ambil krim masam dan rempah, tambah di sana.
5. Reneh dengan api perlahan selama tiga minit.
6. Selepas itu, ambillingonberry, masukkan ke dalam kuali. Reneh selama tiga minit lagi. Itu sahaja, hidangan boleh dihidangkan. By the way, ia perlu dimakan panas. Untuk penampilan yang lebih sedap, tambahkan sayur-sayuran.

Makanan laut dengan sos tomato

Bagaimana cara memasak rapana yang lazat? Resipi memasak adalah berbeza. Anda boleh, sebagai contoh, membuat makanan laut dengan sos tomato. Jadi, untuk memasak anda perlukan:

• lobak merah - 1 keping;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 30 gram;
• ulas bawang putih - tiga keping;
• rapany - 250 gram;
• pes tomato - 5 gram;
• rempah secukup rasa.

Memasak makanan laut dalam sos

1. Mula-mula anda perlu merebus rapani selama satu minit. Kemudian anda perlu memotongnya menjadi kiub.
2. Lobak merah dan bawang hendaklah dikupas, kemudian dicincang halus atau diparut.
3. Seterusnya kita perlukan kuali. Ia perlu menuangkan minyak ke dalamnya. Hantar bawang ke sana, goreng hingga perang keemasan.
4. Kemudian masukkan lobak merah. Padamkan selama lapan minit.
5. Sekarang ambil pes tomato. Masukkan ke dalam kuali, hantar rapana ke sana. Garam dan lada sulah hidangan.
6. Reneh dengan api perlahan selama enam minit.
7. Sebelum dimatikan, masukkan bawang putih (dicincang halus). Kemudian tutup kuali dengan tudung dan tutup api. Itu sahaja, masak rapana dengan sos sudah selesai. Boleh dihidangkan.

Rebus sayur dengan rapana

Bagaimana cara memasak rapana? Anda boleh membuat rebusan dengan mereka. Untuk ini kita perlukan:

• lada benggala - 500 gram;
• rempah - secukup rasa;
• rapany - 200 gram;
• bawang - 1 keping;
• mayonis - secukup rasa;
• hijau - secukup rasa;
• tomato - 200 gram.

Memasak rebus

1. Ambil bawang, kupas, potong halus.
2. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak, tuangkan sayur cincang ke dalamnya. Masak sehingga perang keemasan.



3. Tomato basuh, potong kecil. Ketepikan buat masa ini.
4. Kemudian ambil lada, potong dan masukkan ke dalam bawang. Reneh selama empat minit.
5. Maka kita perlukan rapan. Mereka perlu dipotong menjadi jalur. Kemudian anda perlu masukkan ke dalam kuali dan reneh selama lima minit lagi.
6. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan hidangan dari api. Masukkan tomato dan mayonis yang telah dicincang sebelumnya.
7. Sekarang gaul semua bahan hingga sebati. Selepas itu, anda boleh menghidangkannya ke meja. Sebaiknya makan ragout dengan rapanas panas. Ini adalah cara terbaik untuk merasai rasa hidangan.

Kentang Goreng Kerang

Ini adalah hidangan yang sangat ringkas. Malah seorang kanak-kanak boleh memasaknya (tentunya, di bawah bimbingan ibu bapa). Ia mudah dibuat dan tidak mengambil banyak masa untuk membuatnya. Jadi, apakah yang perlu kita sediakan:

• kentang - 500 gram;
• garam - secukup rasa;
• rapany - 100 gram;
• minyak sayuran (untuk menggoreng);
• bawang besar - 1 keping;
• rempah - olehrasa.

Memasak kentang

1. Ambil kentang, basuh, kupas. Potong kecil-kecil.
2. Kupas bawang, cincang halus.
3. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan kentang dan bawang.
4. Lima minit sebelum memasak, masukkan rapana yang dicincang.
5. Garam dan lada sulah.

Untuk membuat sesuatu yang lebih sedap, supaya rapanas berguna. Resipi salad - itulah yang akan kami perhatikan sekarang.

Salad "Dunia Baru" - eksotik di rumah

Hidangan ini biasanya dimakan oleh orang yang datang berehat ke Laut Hitam. Tetapi ia juga boleh disediakan di rumah. Untuk ini, anda memerlukan:

• rapany - 300 gram;
• keju keras - 200 gram;
• minyak sayuran (untuk menggoreng);
• bawang - 2 biji;
• kupang - 300 gram;
• wain merah (manis) – 100 ml.

Memasak salad

1. Pertama, ambil bawang, kupas, cincang halus.
2. Letakkan kuali di atas dapur, kemudian tuangkan minyak (bunga matahari), tuangkan bawang yang telah dicincang.
3. Maka kita perlukan rapana dan kerang. Potong dan masukkan ke dalam bawang. Reneh hingga empuk.
4. Potong keju kepada kepingan kecil atau parut.
5. Campur semua bahan dalam mangkuk. Taburkan wain merah di atas hidangan.

Salad "Mimpi"

Menyambung tema salad, mari kita sentuh hidangan yang dipanggil "Mimpi". Ini adalah hidangan yang cukup lazat. Di tengah-tengahnya adalah rapan yang sama. Jadi, untuk menyediakan hidangan sedemikian, kita memerlukan:

• daging rapana - 600 gram;
• jagung - 200 gram;
• hijau - secukup rasa;
• telur - 4 keping;
• timun segar - dua keping;
• mayonis - 150 gram (atau mengikut citarasa anda).

Proses membuat salad dengan nama yang sama "Mimpi"

1. Mula-mula anda perlu merebus makanan laut. Lebih kurang seminit. Kemudian anda perlu memotongnya menjadi jalur.
2. Rebus telur juga selama lima hingga sepuluh minit. Cincang halus.
3. Kemudian campurkan rapana dan telur. Kemudian masukkan jagung tin. Campurkan bahan-bahan hingga sebati.
4. Timun mesti dibasuh dan dicincang halus. Kemudian tambahkannya pada bahan-bahan yang lain.
5. Tuangkan mayonis dan gaul rata.
6. Garam dan lada sulah hidangan.
7. Sebelum dihidangkan, salad dengan nama indah "Dream" boleh dihiasi dengan sayur-sayuran.

Di sini kami telah menyenaraikan hidangan menarik dengan rapan. Kami harap anda menikmatinya. Sekarang kita akan menyentuh satu topik penting.

Kos

Berapa kos Rapan? Harga makanan laut berkisar antara 200 hingga 400 rubel. Ini adalah setiap kilogram. Walaupun semuanya bergantung pada di mana sebenarnya anda akan membeli. Ambil perhatian bahawa ia, sudah tentu, akan menjadi lebih murah untuk membeli rapana secara pukal. Anda boleh melihat foto moluska ini dalam artikel. Ingat penampilan mereka, supaya apabila anda akan membeli makanan laut ini, jangan mengelirukan mereka, contohnya, dengan kerang.

Kesimpulan

Kini sudah jelas siapa Rapan itu. Apakah jenis makhluk itu, kami menganalisis secara terperinci. Mereka juga memberi nasihat yang baik kepada tuan rumah tentang memasak moluska. Kami berharap anda akan memanjakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang lazat dan sihat, kerana rapanas disediakan secara ringkas, resipi untuk hidangan sedemikian sangat pelbagai. Setiap wanita boleh mencari apa yang dia suka. Selamat berselera!