Daging Babi: Resipi Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan daging harus sentiasa ada dalam diet kita. Di antara semua kepelbagaian pilihan mereka, daging babi menjadi kebanggaan, kerana suri rumah menyediakannya untuk meja perayaan dan setiap hari. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang cara anda boleh memasak daging yang lazat.

Pilihan daging

Rasa daging babi sebahagian besarnya bergantung pada daging itu sendiri. Tiada satu resipi pun akan membantu menjadikan produk berkualiti rendah menjadi karya agung. Apabila membeli daging babi, perhatikan warnanya. Sudah tentu, hidangan daging segar adalah lazat. Walau bagaimanapun, daging beku juga boleh digunakan untuk membuat daging yang lazat.

Rahsia memasak

Sediaan daging mesti dibasuh. Tetapi selepas ia perlu dikeringkan dengan tuala kertas untuk menjadikan daging itu berair.

Potong daging babi merentasi bijirin. Ketebalan setiap bahagian tidak boleh melebihi 1.5 sentimeter. Takrifan "cincang" telah menunjukkan bahawa daging mesti dipukul. Lebih berhati-hati anda melakukan ini, lebih enak dan lebih lembut hidangan yang telah siap.

Memandangkan daging segar tidak kelihatan begitu kerap di rumah kami, dalam kebanyakan kes kami menggunakan daging babi yang dicairkan, jadi tukang masak mengesyorkan untuk memerapnya sebelum memasak. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan rempah, bawang, lemon, mustard, kefir, air mineral dan banyak lagi. Ngomong-ngomong, perapan yang membolehkan anda menyimpan daging yang tidak begitu enak dan segar.

Untuk memasak daging babi berair, anda perlu garamkannya hanya selepas kerak muncul semasa menggoreng. Jika tidak, daging mungkin kehilangan jus. Perlu diingat juga bahawa anda perlu menggoreng daging dalam kuali yang sangat panas, menggunakan jumlah minyak minimum.

Cincang dalam adunan

Resipi untuk daging babi yang dipukul adalah sangat mudah. Ia adalah "kot bulu" untuk daging yang memungkinkan untuk mendapatkan hidangan berair.

Bahan:

• dua atau tiga biji telur,
• daging babi (550 g),
• garam,
• minyak sayuran,
• bawang putih,
• lada tanah,
• tepung (9 sudu besar),
• susu atau krim masam (tiga sudu besar).

Potong daging babi menjadi kepingan cantik dengan ketebalan yang sama. Kemudian kami mengalahkan. Dalam bekas yang luas, sediakan adunan. Pukul telur dengan susu, masukkan bawang putih dan lada sulah bersama garam.

Lada dan garam daging. Dengan cara ini, mengenai penggunaan garam pada peringkat memasak ini, ramai chef tidak bersetuju. Sesetengah percaya bahawa ia tidak boleh digunakan, kerana dagingnya kurang berair. Yang lain, sebaliknya, mengesyorkan pada mulanya garam dan lada lebih banyakproduk mentah. Dalam resipi daging babi kami, anda akan melihat pendekatan yang berbeza. Tetapi untuk diri sendiri, anda boleh memilih pilihan yang paling mudah.

Seterusnya kita canai setiap potong dalam tepung dan kemudian dalam adunan. Dan sekali lagi dalam tepung. Pada ketika ini, kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak harus berada di atas dapur. Letakkan daging di atasnya dan goreng pada setiap sisi selama lima minit. Kemunculan kerak emas yang cantik menunjukkan kesediaan daging.

Jika anda memasak daging yang tidak segar atau muda, maka selepas menggoreng intensif, tambahkan sedikit air ke dalam kuali dan renehkan sedikit hidangan di bawah tudung dengan api yang minimum.

Pork chop siap sedia mesti dibentangkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak. Hidangkan daging bersama kentang atau salad.

Cincang dengan cendawan

Pork chop (lihat foto hidangan di bawah) dengan cendawan adalah hidangan lazat yang sangat lembut. Ia biasanya disediakan untuk meja perayaan.

Bahan:

• kg daging babi,
• cendawan (380 g),
• bawang putih,
• enam bawang,
• lada tanah,
• keju keras (185 g),
• herba Itali,
• oregano,
• krim masam dan mayonis,
• mentega (40 g),
• wain kering (putih).

Potong daging babi menjadi kepingan dan pukul. Tutup loyang dengan foil dan gris dengan mentega. Tuangkan sedikit wain dan taburkan separuh daripada keseluruhan bawang cincang. Letakkan chop di atas. Garam dan lada daging terlebih dahulu. Masukkan semua rempah, dan di atas - bawang.

Cendawan saya dan potong menjadi kepingan, kemudian goreng sedikit dalam kuali. Selepas cendawan tersebar di atas daging pada loyang.

Sekarang mari sediakan sos daripada campuran krim masam dan mayonis. Kami mencampurkannya dalam perkadaran yang sama. Tuangkan sos ke atas daging. Taburkan juga hidangan dengan keju parut. Chops bakar sehingga siap.

Sesame Chop

Resipi (dengan foto) daging babi untuk kuali dibentangkan di bawah. Ia membolehkan anda memasak hidangan yang lazat dan pada masa yang sama yang luar biasa.

Bahan:

• cendawan (130 g),
• dua lobak merah,
• kacang hijau (120 g),
• tiga lada manis,
• tomato ceri (sepuluh keping),
• garam,
• kicap,
• lada,
• daging babi (450 g),
• dua biji telur,
• tepung (3 sudu besar),
• susu dan bijan sebanyak.

Rebus kacang hijau sehingga masak dan masukkan ke dalam air sejuk. Potong lobak merah dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan hirisan cendawan ke dalamnya. Kami terus memasak. Kemudian masukkan separuh daripada lada, potong, ke dalam kuali. Tomato ceri dipotong menjadi dua bahagian dan dihantar ke seluruh produk. Campurkan semuanya dengan baik sambil terus memasak. Hiaskan dengan garam dan lada sulah dan masukkan sedikit kicap.

Sekarang mari kita mula memasak daging babi. Kami memotong daging menjadi kepingan dan berhati-hati memukulnya. Campurkan dalam mangkuktelur, tepung, bijan dan susu. Masukkan juga sedikit garam. Kami pukul dengan pukul. Kami menurunkan setiap potong ke dalam jisim roti yang terhasil. Dan kemudian goreng dalam kuali panas. Berikut adalah hidangan yang luar biasa lazat. Hidangkan ulam bersama daging.

Coklat dalam perapan

Selalunya kami ingin memasak daging babi yang lazat dan berair dalam kuali. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan resipi menggunakan perapan.

Bahan:

• bawang hijau,
• daging babi (640 g),
• bawang putih,
• minyak sayuran untuk perapan (125 g),
• daun bay,
• garam,
• thyme,
• basil,
• lada tanah,
• pasli,
• wain merah (kering, 215 ml),
• tiga biji telur,
• tepung (120 g),
• minyak untuk perapan (mentega, 25 g),
• krim masam (dua sudu besar),
• serbuk roti.

Letakkan kuali di atas api dan panaskan mentega dan minyak bunga matahari di atasnya. Kisar bawang putih dan bawang, goreng jisim dalam campuran minyak. Kemudian campurkan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi dan masukkannya ke dalam kuali. Tambah wain, balsamic. Goreng jisim ke konsistensi tebal sehingga alkohol menyejat. Tutup api dan biarkan perapan sejuk.

Potong daging babi menjadi kepingan dan pukul. Kemudian kami mengalihkan daging ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan perapan yang disejukkan ke atasnya. Daging babi hendaklah diperap sekurang-kurangnya dua jam, atau lebih.

Untuk daging kami akan menggunakan triple breading. PadaTuangkan tepung, keropok ke dalam pinggan yang berasingan dan pecahkan telur ke dalam bekas yang dalam, tambah krim masam kepada mereka. Gulungkan setiap bahagian dalam tepung, kemudian dalam jisim telur, dan kemudian dalam serbuk roti. Goreng daging dalam minyak sayuran sehingga kerak yang cantik diperolehi.

potongan gaya Petersburg

Resipi daging babi dengan foto ini akan membantu anda memasak daging yang lazat.

Bahan:

• lada benggala,
• daging babi (480 g),
• mayonis,
• tomato,
• keju keras (145 g),
• garam,
• sawi,
• lada.

Kami membasuh sayur-sayuran dengan teliti, kemudian memotong tomato menjadi bulatan, dan lada menjadi jalur. Cincang halus bawang, dan parut keju.

Potong daging, pukul daging dan masukkan garam dan lada sulah. Juga, setiap bahagian dilincirkan dengan lapisan nipis mustard. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan biarkan selama sejam.

Seterusnya, ambil loyang, lumurkan dengan minyak, sapukan kepingan. Tuangkan lada, bawang di atas setiap bahagian, letakkan bulatan tomato. Kami melengkapkan komposisi dengan campuran keju dan mayonis. Seterusnya, bakar hidangan di dalam ketuhar. Dagingnya sangat sedap dan luar biasa.

Nasi Cincang

Resipi berikut untuk daging babi dalam kuali (lihat gambar di bawah) akan menjadi hidangan yang lazat dengan ulam.

Bahan:

• daging babi (380 g),
• segenggam serpihan jagung,
• serbuk roti,
• paprika manis,
• telur,
• air (120 ml),
• dua seni. l. tepung,
• st. l. kicap,
• campuran lada,
• hops-suneli,
• mayonis,
• garam,
• serbuk bawang putih.

Kami akan menggunakan nasi basmati sebagai ulam.

Potong daging kepada bahagian, pukul dan peraskan dengan semua rempah, dan juga garam. Kami meletakkan daging ke dalam bekas, tuangkan kicap di atasnya dan hantar ke peti sejuk semalaman.

Seterusnya, sediakan lezion. Campurkan telur, susu atau air, tambah tepung. Kacau jisim dengan teliti. Sebagai roti, kami akan menggunakan campuran tepung, keropok dan kepingan jagung tanpa gula yang dicincang.

Celupkan setiap keping daging dahulu ke dalam jisim telur, dan kemudian ke dalam roti. Seterusnya, goreng daging dalam kuali panas sehingga masak.

Semasa daging digoreng, masukkan beras basmati hingga mendidih, satu beg seorang. Ia mengambil masa 10-12 minit untuk disediakan. Hidangkan chop bersama nasi. Anda juga boleh menawarkan sauerkraut sebagai tambahan.

Milanese Chops

Resepi Chop Babi Bakar ini sangat mudah tetapi lazat.

Bahan:

• kg daging babi,
• telur,
• minyak sayuran,
• 2, 5 sudu besar. l. gula perang,
• garam,
• keju keras (145 g),
• lada.

Daging dipotong mengikut saiz yang sama, kemudian pukul setiap satu dengan berhati-hati. Pukul telur dalam mangkuk yang dalam. Kisar keju dan tambah garam kepadanya,gula dan campuran lada. Pertama, celupkan daging ke dalam jisim telur, dan kemudian ke dalam campuran keju-gula. Chop digoreng dalam kuali panas dalam minyak sayuran. Hidangkan serta-merta selepas dimasak.

Cuti Hari Raya

Sumpit ini agak sesuai untuk dihidangkan di atas meja perayaan, kerana ia sangat lazat dan kelihatan menakjubkan.

Bahan:

• acar,
• mayonis,
• daging babi (480 g),
• empat champignons,
• dua biji tomato,
• rempah,
• keju keras (145 g),
• garam.

Potong daging menjadi kepingan yang cantik dan pukul di kedua-dua belah dalam beg. Rebus cendawan selama beberapa minit. Selepas sejuk, potong menjadi kepingan. Potong tomato dan timun menjadi kepingan. Kisar keju pada parut.

Letakkan daging ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira lima minit di sebelah. Seterusnya, terbalikkan daging dan lumurkan dengan mayonis. Letakkan hirisan tomato, timun dan cendawan di atas. Sekarang tutup kuali dengan tudung dan masak selama tiga hingga empat minit. Kemudian taburkan setiap bahagian dengan keju parut dan tutup semula. Selepas beberapa minit, daging boleh dihidangkan.

Cincang dalam ketuhar

daging babi yang sangat lazat di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran.

Bahan:

• daging (480 g),
• garam,
• marjoram,
• lada,
• dua biji tomato,
• dill,
• keju keras (170 g),
• tunduk,
• mayonis.

Potong daging, pukul hingga sebati dan basuh, keringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, taburkan daging dengan marjoram, lada sulah dan garam.

Lumurkan loyang dengan minyak, letakkan kepingan di atasnya. Letakkan tomato, bawang cincang dan dill di atasnya. Lubricate daging dengan mayonis dan taburkan dengan keju. Seterusnya, hantarkan loyang ke ketuhar. Daging dibakar selama 35-40 minit.

Kucai dengan bawang putih

Hidangan ini boleh dikelaskan sebagai pedas. Untuk penyediaannya kami menggunakan bawang putih.

Bahan:

• daging babi (580 g),
• dua biji telur,
• garam,
• bawang putih,
• serbuk roti,
• minyak sayuran.

Daging dipotong-potong, dipukul dan dicuci. Seterusnya, sediakan adunan telur. Pecahkan beberapa telur ke dalam mangkuk dan masukkan bawang putih, melalui penekan. Masukkan garam dan lada sulah ke dalam perapan. Lumurkan setiap keping daging dengan adunan yang terhasil. Kemudian kami meletakkan semua potong dalam bekas yang tertutup rapat dan hantar ke peti sejuk untuk diperap. Kami menggunakan daging mengikut keperluan. Gulungkan kepingan dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran. Hidangan masak sangat cepat.

Cop dengan tomato dan keju

Terdapat banyak rahsia untuk memasak daging yang berair dan sedap. Resipi ini membolehkan anda menggunakan pelbagai bahan tambahan, mendapatkan rasa baru. Sebagai tambahan kepada keju dan tomato, anda boleh menambah lada benggala, ham, cendawan goreng, bawang putih, keju cair dan juga kepingan nanas ke dalam hidangan. Rahsia rasa chop terletak padahakikat bahawa daging itu mula-mula digoreng dengan cepat dalam kuali, dan kemudian dibakar dalam ketuhar bersama sayur-sayuran.

Bahan:

• pinggang babi (480 g),
• dua biji telur,
• jumlah tomato yang sama,
• tepung,
• keju keras (120 g),
• hijau,
• garam,
• minyak sayuran,
• cendawan goreng (120 g),
• lada hitam.

Potong daging menjadi kepingan dan pukul dengan baik, bungkusnya dalam filem berpaut. Seterusnya, canai daging dalam tepung dan celupkan ke dalam adunan telur. Goreng daging dalam kuali panas selama seminit pada setiap sisi.

Kini kami memerlukan loyang. Lumurkannya dengan minyak dan letakkan bahagiannya. Di bawah setiap daripada mereka anda boleh meletakkan cincin busur. Dan di atas daging kami menyebarkan sayur-sayuran, cendawan, hirisan tomato, dan juga taburkan dengan keju parut. Kami membakar daging dalam ketuhar selama tidak lebih daripada sepuluh minit, kerana kami telah menggorengnya terlebih dahulu. Jangan terlalu lama mengeringkan daging. Dengan menukar komponen dan menambah yang baharu, anda boleh menambah baik resipi ini dengan melaraskannya mengikut citarasa anda.