Sup sorrel dengan telur: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Sup Sorrel memang popular pada permulaan musim panas. Ia juga dikenali sebagai "sup hijau". Bagi kebanyakan orang, ia membangkitkan kenangan hari-hari gembira dan riang yang dihabiskan di kampung bersama nenek mereka, atau pergaulan dengan permulaan cuti sekolah - yang tidak kurang kegembiraannya.

Sudah tentu, seseorang akan berkata: "Apa yang perlu difikirkan? Sorrel, kentang dan telur - itulah resipi keseluruhannya." Ya, tidak begitu. Selama bertahun-tahun, resipi telah menghasilkan banyak variasi pada tema. Artikel ini akan membantu anda mengenali sebahagian daripada mereka.

Tetapi sebelum itu, saya ingin ambil perhatian bahawa ini hanyalah hidangan universal, kerana ia sihat, murah dan mudah disediakan. Sup sorrel dengan telur, resipi yang diketahui setiap suri rumah yang berpengalaman, tidak kehilangan popularitinya dari tahun ke tahun kerana ciri-ciri sedemikian.

Mengenai kebaikan sorrel

Daun itu sendiri mengandungi vitamin C dan B_{6 serta kalsium, magnesium, zat besi dan kalium. Terima kasih kepada unsur surih ini, sup daripada tumbuhan berguna ini membantu menormalkan hati, meningkatkan hemoglobin, pencernaan dan pembentukan darah.}

Selain itu, hidangan pertama ini adalah rendah kalori (40 kcal setiap 100 gram),walaupun sendiri cukup berkhasiat.

Penjimatan terbukti

Jika kita bercakap tentang resipi untuk sup yang mudah dan lazat, maka sup sorrel adalah sejenis tongkat ajaib apabila ia bergolek di dalam peti sejuk. Sepasang kentang masih boleh ditemui entah bagaimana, dan sorrel tumbuh hampir di mana-mana, walaupun di halaman berhampiran rumah.

Sudah tentu, ramai nenek dan ibu kita mengasinkannya terlebih dahulu untuk musim sejuk, supaya sup kegemaran semua orang muncul di atas meja bukan sahaja pada musim panas, tetapi pada bila-bila masa anda mahu.

Resepi utama

Bahan (untuk 2 liter sup siap):

• sorrel (300 g);
• 3 kentang;
• 1 lobak merah besar;
• 1 bawang sederhana;
• 6 biji telur;
• minyak bunga matahari (20g);
• garam;
• jagung lada;
• segelas krim masam.

Proses memasak:

1. Parut lobak merah pada parutan halus, dan potong bawang menjadi kiub kecil. Perangkan sayur-sayuran dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.
2. Masukkan kentang yang dipotong kiub ke dalam periuk, masukkan 2 liter air, bakar. Apabila buih naik, ia mesti dikeluarkan. Selepas kentang mendidih selama 10 minit, buang lobak merah dan bawang ke dalam kuali. Biarkan semuanya masak bersama selama 10 minit lagi. Pada peringkat ini, anda juga perlu garam dan lada sulah secukup rasa.
3. Bilas sorrel hingga bersih, potong batang dan potong daun (tidak terlalu halus). Masukkan ke dalam sup 3 minit sebelum tamat memasak.
4. Masak telur rebus dalam periuk berasingan, sejukkan dan potong menjadi kiub.
5. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan masukkan telur ke dalam setiap mangkuk dankrim masam.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh merebus telur secara berasingan, tetapi pukul mereka mentah dengan pemukul dan tuangkan, kacau perlahan-lahan, ke dalam air mendidih sejurus selepas menambah coklat kemerahan. Ramai orang lebih menyukainya.

Inilah yang dipanggil resipi asas untuk membuat sup sorrel dengan telur. Tetapi ramai suri rumah membuat penyesuaian sendiri, menambah bahan baru, mengubah teknologi memasak atau cara penyajian. Ini adalah bagaimana resipi berikut dilahirkan.

Sup hijau dengan krim keju

Bahan (untuk 2 liter sup):

• sup daging siap sedia (1.5 l);
• 3-4 kentang;
• 1 bawang sederhana;
• 1 lobak merah;
• 1 biji telur;
• keju diproses;
• sorrel (200 g);
• laurel;
• garam, lada hitam.

Masak dengan cara yang sama seperti mengikut resipi utama, hanya bukan pada air, tetapi pada kuah siap. Parut keju cair dan masukkan ke dalam kuali pada masa yang sama dengan bawang goreng dan lobak merah, dan masukkan telur, sorrel dan daun bay yang telah dipukul ke dalam kuali 5 minit sebelum kesediaan.

Sup sorrel dengan ayam atau daging

Untuk memasak sup sorrel dengan ayam dan telur, anda perlu mengambil bahan yang sama seperti dalam resipi utama, tetapi ditambah dengan dada ayam atau fillet. Mereka memerlukan 400 g. Daging ayam hendaklah direbus secara berasingan, dipotong menjadi kepingan bujur dan dibuang ke dalam pinggan bersama-sama dengan coklat kemerah-merahan.

Sup sorrel dengan daging disediakan dengan cara yang sama. Daging lembu atau daging lembu lebih baik daripada daging babi, walaupun itu soal selera.

Sudah tentuanda boleh memasak keseluruhan sup dalam sup ayam atau daging, dan tidak memasak dada atau daging secara berasingan, jadi ia akan keluar lebih mengenyangkan dan kaya, tetapi pilihan pertama adalah kurang kalori.

Sup puree dengan baby sorrel

Produk yang diperlukan (untuk 1 liter sup siap):

• 3 kentang;
• 2 mentol;
• sorrel muda (200-300 g);
• mentega (30 g);
• minyak zaitun (20 g);
• setengah cawan krim masam;
• garam, lada sulah (secukup rasa).

Kuali rebus kecil dengan dinding tinggi dan bahagian bawah tebal ialah cara terbaik untuk memasak sup coklat kemerah-merahan dengan telur. Resipi ini menyediakan pematuhan ketat kepada arahan.

1. Potong bawang dan goreng dalam mentega sehingga lembut.
2. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, dan apabila mendidih, masukkan kentang yang dipotong menjadi kiub kecil, serta garam dan lada sulah.
3. Campak sorrel cincang ke dalam kuali 3 minit sebelum siap.
4. Apabila sup telah sejuk, masukkan krim masam dengan minyak zaitun dan pukul dengan pengisar sehingga halus.
5. Crouton boleh ditambah pada setiap pinggan sebelum dihidangkan.

Sup sorrel dengan telur: resipi untuk pencinta eksotik

Bukan semua orang mencari jalan mudah. Jika sup sorrel tradisional dengan telur kelihatan terlalu kasual kepada seseorang, resipi untuk hidangan ini, diterangkan di bawah, maka mereka pasti akan menyukainya. Benar, dalam kes ini, ia bukan kesenangan yang sangat murah.

Anda memerlukan:

• leher babi (300g);
• 2kentang;
• couscous (0.5 cawan);
• 1 lobak merah;
• rempah (kunyit, sage, barberi, daun bay);
• lemon (2 keping);
• buah zaitun yang diadu (100 g);
• 3 biji telur;
• sorrel (200 g);
• crouton roti putih.

Memasak:

1. Leher dipotong bersaiz sederhana dan goreng dalam kuali.
2. Parut dan tumis lobak merah.
3. Dalam periuk 1.5 liter, rebus couscous sehingga separuh masak, masukkan leher, lobak merah dan rempah.
4. 10 minit sebelum akhir memasak, masukkan hirisan lemon dan buah zaitun ke dalam kuali.
5. Balingkan sorrel cincang 3 minit sebelum kesediaan penuh.
6. Sup hendaklah diselitkan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Pada masa ini, anda hanya boleh merebus telur dan memotongnya menjadi kiub.
7. Letakkan telur dan crouton pada setiap pinggan.

Sup sorrel dengan bebola daging

Bahan (untuk 2 liter sup):

• 200g daging cincang;
• telur (4 pcs.);
• sorrel (300 g);
• kentang (3 pcs.);
• bawang (2 pcs.);
• lobak merah (1 pc.);
• garam, lada sulah.

Jadi, bagaimanakah anda membuat sup sorrel dengan bebola daging?

Memasak:

1. Pukul sebiji telur ke dalam daging cincang, garam, gaul, kemudian bentuk bebola daging. Ia mestilah kecil, berdiameter 1-2 cm.



2. Kentang dadu.
3. Tumis lobak merah, dan mula-mula kisar bawang dalam pengisar, dan kemudian jugagoreng sehingga perang keemasan.
4. Rebus air dalam periuk 2 liter dan masukkan bebola daging dan kentang ke dalamnya, dan selepas 10 minit - sayur goreng.
5. Sorrel juga dikisar dalam pengisar dan masukkan 2 minit sebelum tamat memasak.
6. Rebus 3 biji telur secara berasingan, potong dua dan letakkan setiap separuh terus di atas pinggan.

Sup sorrel dalam tin dengan daging

Produk yang diperlukan (untuk 2 liter sup):

• daging babi (0.5 kg);
• sorrel dalam tin (300-400g);
• 3 kentang;
• 3 biji telur;
• rempah-rempah (lada, daun salam, dsb.);
• krim masam (setengah cawan).

Proses memasak:

1. Masak kuahnya dengan rempah dari sekeping daging. Keluarkan daging babi dengan berhati-hati, tunggu sehingga ia sejuk sedikit, buka ia menjadi gentian.
2. Telur perlu direbus secara berasingan.
3. Potong kentang menjadi kiub.
4. Masukkan kentang, telur, daging masak dan coklat ke dalam kuahnya. Masak semuanya hingga empuk.
5. 2 minit sebelum tamat, tambah krim masam.

Sup coklat dan bayam

Perlu memasak (untuk 1 liter sup):

• bayam (600g);
• sorrel (300 g);
• gelas krim masam;
• 10g mentega;
• 10g tepung;
• 2 kuning segar;
• hijau (dill, pasli);
• garam.

Proses:

1. Rebus sorrel dan bayam dalam 1 liter air masin selama 5 minit, kemudian keluarkan dan langkaumelalui pengisar, dan kemudian masukkan ke dalam sup lagi.
2. Dalam periuk, perangkan tepung, kemudian tuangkan kuahnya perlahan-lahan dan biarkan mendidih.
3. Pukul krim masam secara berasingan dengan kuning telur dan mentega, masukkan adunan ini ke dalam periuk juga, tetapi sebaik sahaja ia mencapai takat didih, anda mesti segera mengeluarkannya dari api.
4. Taburkan sayur-sayuran di atasnya dan hidangkan bersama krim masam.

Sup sorrel sejuk

Untuk 2 liter sup anda perlu memasak:

• sorrel (500 g);
• dill, pasli (tandan besar);
• timun segar (5 biji);
• telur (4 pcs.);
• kentang bayi (6 pcs.);
• garam;
• krim masam (untuk dihidangkan).

Memasak:

1. Rebus air dalam periuk, masukkan ke dalam sorrel selama 3 minit, kemudian matikan dan tunggu sehingga ia betul-betul sejuk.
2. Sementara itu, potong timun menjadi kiub, rebus dan cincang telur, cincang hijau halus.
3. Masukkan kesemuanya ke dalam periuk, perasakan dengan garam dan sejukkan seketika.
4. Rebus seluruh kentang dalam kulitnya, sapu dengan minyak, potong memanjang dan letakkan di atas pinggan secara berasingan. Ini akan menjadi pembuka selera untuk sup.
5. Hidangkan sup hijau ini sejuk, anda boleh masukkan krim masam terus ke dalam mangkuk.

Sup dengan telur puyuh dalam periuk perlahan

Bahan (untuk 3 liter sup):

• sorrel (400 g);
• 5 kentang sederhana;
• lobak merah besar;
• 1 bawang;
• fillet ayam (400 g);
• 10 telur puyuh;
• garam, lada sulah.

Memasak:

1. Potong kentang menjadi kiub, lobak merah menjadi separuh cincin, daging menjadi kiub dan potong bawang.
2. Masukkan semua sayur dan daging ke dalam mangkuk, masukkan air, garam dan lada sulah. Masak dalam mod "Rebus" selama 1 jam, kemudian masukkan sorrel cincang dan masak dalam mod yang sama selama 10 minit lagi.
3. Rebus telur puyuh secara berasingan dan letakkan terus di atas pinggan.

Sup sorrel dimasak dalam periuk perlahan, terutamanya berkhasiat. Bahan berfaedah yang terkandung dalam tumbuhan ini tidak dicerna, tetapi disimpan dalam hidangan siap.

Jadi, jika kita bercakap tentang resipi untuk sup yang ringkas dan lazat, maka hidangan yang diterangkan dalam semua bentuk dalam artikel ini dengan yakin memegang telapak tangan.