Sup sorrel dengan telur - dua versi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin pada musim panas tidak ada pilihan makan tengah hari yang lebih baik daripada sup sorrel yang ringan dan lazat dengan telur. Ia dihidangkan hangat atau sejuk, dimasak tanpa lemak atau dalam sup daging atau ayam. Terdapat banyak pilihan, beberapa daripadanya dibentangkan di sini.

Tradisional Rusia

Sup sorrel dengan telur agak mudah disediakan. Masalahnya ialah proses menciptanya mengambil masa yang agak singkat, dan ini amat berharga pada musim panas.

Jadi, untuk menghidangkan sup lazat dengan sorrel dan telur untuk keluarga anda untuk makan tengah hari, anda harus menyediakan bahan-bahan berikut lebih awal:

• 2 liter sup daging atau ayam;
• kentang - jika tahun lepas, maka 4 ubi, jika muda, maka lapan keping diperlukan;
• lobak merah - sekeping;
• satu mentol;
• dua telur bersaiz sederhana;
• satu tandan setiap sorrel dan bawang hijau.

Proses memasak itu sendiri adalah seperti berikut. Kentang dicelup ke dalam sup mendidih dan dibiarkan merana selama kira-kira lima belas minit. Semasa kentang "datang", lobak merah dan bawang direbussedikit minyak sayuran sehingga lut sinar, selepas itu ia dipindahkan ke bekas dengan sup dan kentang. Dan sekali lagi mereka pergi merana selama lima belas hingga dua puluh minit.

Serentak, semasa sayur-sayuran direbus dalam sup, coklat kemerah-merahan dan bawang hijau dicuci bersih dan dicincang halus. Secara tradisinya, mereka perlu ditambah lima minit sebelum akhir mendidih. Pada masa yang sama, tuangkan telur yang telah dipukul, gaul rata dan keluarkan dari api.

Helah Guru

Seperti yang telah disebutkan, sup sorrel telur boleh disediakan dalam pelbagai cara, yang bagaimanapun, berbeza hanya dalam beberapa perubahan dalam senarai ramuan dan proses penciptaan.

Yang pertama melibatkan asas sup. Sebagai peraturan, ini adalah sup yang jelas. Tetapi kadangkala suri rumah lebih suka meninggalkan daging atau ayam di dalamnya, selepas dipotong halus.

Perubahan kedua melibatkan cara telur ditambah. Kaedah yang diterangkan di atas boleh diubah suai. Jadi, anda boleh memberikan sup ini gabungan rasa yang elegan jika anda menambah sedikit krim pada telur yang dipukul. Di samping itu, agak kerap telur dimasukkan ke dalam sup yang telah dimasak dan dicincang halus.

Perubahan ketiga melibatkan sorrel itu sendiri. Anda boleh memberikan "masam" istimewa jika anda perasakan sup dengan herba selepas ia dikeluarkan dari dapur. Ini akan mengekalkan rasa sebenar yang wujud hanya dalam hidangan pertama ini.

Selain itu, perlu diingati bahawa sup sorrel adalah, pertama sekali, hidangan luar bandar di mana segala-galanya diutamakan -masih kenyang. Oleh itu, dalam proses memasak, bersama-sama dengan kentang, adalah berbaloi untuk menambah nasi.

Sup sorrel sejuk

Hidangan pertama ini sudah menjadi milik masakan Yahudi. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 500 gram sorrel, satu setengah liter sup sayur-sayuran, bawang besar, gula, jus lemon, 150 ml krim masam dan dua telur.

Proses memasak adalah seperti berikut: sorrel yang dicincang halus hendaklah dituangkan dengan sup dan direbus untuk masa yang diperlukan untuk adunan mendidih. Selepas itu, dia dibiarkan merana selama lima belas minit lagi.

Kemudian sup diperisakan dengan dua sudu besar gula dan jumlah jus lemon yang sama, dibiarkan mendidih lagi, tetapi selama lima minit.

Sementara itu, pukul telur dan krim masam dan campurkan dengan 500 ml sup panas, yang dituangkan dalam aliran yang sangat nipis. Sebaik sahaja keadaan campuran homogen dicapai, ia ditambah ke dalam kuali, di mana seluruh sorrel direbus, dibumbui dengan dua sudu jus lemon dan masin. Selepas itu, mereka dikeluarkan dari dapur, dibiarkan sejuk pada suhu bilik dan dihantar untuk menyejukkan selama dua jam di dalam peti sejuk. Selepas tempoh ini, sup sorrel sejuk dengan telur sedia untuk dihidangkan di atas meja pada petang musim panas yang panas.

Selera selera!