Sup Sorrel: resipi demi resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup Sorrel tergolong dalam hidangan tradisional masakan Slavia. Ia dimakan sejuk sebagai hidangan musim panas dan panas sebagai hidangan biasa. Ia boleh dikatakan dengan betul bahawa dalam kedua-dua versi ia sangat lazat dan sihat. Dan, sudah tentu, di kawasan yang berbeza mereka menyediakannya dengan cara yang berbeza juga. Tetapi secara tradisinya, kentang tidak dimasukkan ke dalam hidangan - hanya sayur-sayuran, sayur-sayuran akar, akar, telur.

Sup sorrel sejuk (masakan Belarusia)

Sup Sorrel, resipi yang akan kita pertimbangkan sekarang, dikenali sebagai "holodnik". Ia boleh difahami: ia disediakan terutamanya pada akhir musim bunga dan musim panas, apabila sorrel tumbuh dengan pesat di taman. Sebagai asas cecair, sup daging, dimasak terlebih dahulu atau sup sayur digunakan.

Penggunaan produk: sayur-sayuran asas - 250 gr., timun segar - 2-3 keping, bawang hijau (bulu dengan kepala) - 40 gr. (tandan kecil), telur - 3 keping, gula - 1 sudu teh, garam secukup rasa.

Bagaimanakah sup sorrel ini disediakan? Resipi mengesyorkan mencuci daun di bawah air yang mengalir, mengeringkan dan mengeringkannya. Cincang halus dan rebusdalam sup atau sup sayur sehingga masak sepenuhnya. Kemudian sejukkan sup masa depan. Bawang yang dicincang halus diletakkan di dalamnya, yang harus dikisar dengan garam, timun, gula jika dikehendaki. Rebus telur, kisar kuning, dan potong putih, laporkan semuanya kepada produk yang lain. Hidangan ini dihiasi dengan krim masam, dill, pasli.

Anda boleh memasak sup sorrel dengan cara yang berbeza sedikit. Resipi membolehkan telur tidak dicincang, tetapi dimasukkan ke dalam setiap pinggan seperempat. Dan masak yang pertama bukan sahaja dengan sorrel, tetapi juga dengan ubi bit. Kemudian 150 gram sayur-sayuran diambil, dan bit adalah 100 gram atau lebih sedikit.

Sup sorrel dengan sup ubi bit

Sup yang dicadangkan juga tergolong dalam kategori sejuk. Mereka mula memasaknya dengan pemprosesan sorrel: bilas, keringkan, potong, rebus. Untuk asas, air atau sup diambil. Kehijauan itu sendiri memerlukan tandan seberat 200 gram. Memandangkan ini sup sorrel yang luar biasa, resipi termasuk bit (saiz sederhana, merah) dalam komposisinya - mereka harus direbus secara berasingan, utuh dan tidak dikupas.

Supaya warna sayuran tidak hilang semasa memasak, satu sudu cuka 9% ditambah ke dalam air. Atau ubi bit dibakar dalam ketuhar sehingga empuk.

Kemudian tanaman akar disejukkan, dibersihkan, dipotong menjadi jalur. Dan air di mana ia direbus mesti ditapis dengan baik. Ia ditambah kepada merebus dengan coklat kemerah-merahan. Cincang halus bawang hijau (ia perlu dikisar dengan garam secukup rasa), timun (2 keping), 3 putih telur (kuning dikisar dan ditambah ke dalam hidangan) dan masukkan ke dalam periuk dengan produk lain. bezaVersi resipi ini, cara memasak sup sorrel, dari yang diterangkan di atas adalah bahawa ia dibumbui dengan kefir (100-150 gr.), Yang mesti dipukul dengan baik dengan pengadun atau pemukul, dan kemudian dipegang untuk beberapa waktu dalam peti ais. Maniskan hidangan dengan sedikit gula secukup rasa. Semasa menghidangkan, letakkan krim masam dan sayur-sayuran di atas pinggan.

puri sup sorrel

Akhir sekali, satu lagi sup sorrel. Resipi (dengan foto) hidangan panas ini patut diambil perhatian, kerana ia dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun, jika hanya sayur-sayuran segar atau beku. Bahan-bahan: daging - 500 gr., sorrel - 400 gr., bawang dan akar - 250 gr., tepung - 2-3 sudu besar, minyak untuk pemerangan. Daging direbus, skala dikeluarkan dari sup. Lobak merah, bawang, parsnip, pasli, saderi (akar) perlu dicincang halus dan goreng dalam kuali di mana hidangan akan dibawa ke kesediaan. Masukkan tepung dan teruskan menggoreng. Potong sorrel dan rebus secara berasingan dalam sedikit air selama 10-12 minit. Kemudian ia perlu ditumbuk kepada keadaan puri dan dimasukkan ke dalam bawang goreng dan sayur-sayuran. Kuahnya juga dituangkan di sana, sup dibawa ke mendidih dan dimasak dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit. Garam secukup rasa. Rebus telur dalam beg, masukkan ke dalam pinggan dengan makanan semasa dihidangkan. Perasakan dengan krim masam dan herba. Dan jika ia dipotong menjadi bahagian dan daging diletakkan, maka telur mesti dihidangkan dengan rebus. Sup itu ternyata kaya dan sangat mengenyangkan.