2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Tiada meja percutian lengkap tanpa ikan masin. Lagipun, ini adalah salah satu makanan ringan yang paling biasa. Ikan masin merangsang selera makan, memuaskan rasa lapar dan juga sedikit meneutralkan kesan alkohol pada badan. Tetapi, malangnya, tidak selalu ada produk segar di rak. Namun, bagaimana anda boleh memastikan kualiti ikan? Mudah sahaja: anda perlu belajar cara mengasinkannya sendiri. Dan ia sebenarnya tidak begitu sukar. Dan untuk mencari jawapan kepada soalan: "Bagaimana untuk jeruk ikan?" - baca sahaja artikel ini hingga habis. Anda memerlukan produk yang minimum dan sedikit kesabaran.
Ikan manakah yang lebih baik untuk dipilih?
Anda perlu memilih sama ada musim sejuk atau musim bunga. Dalam tempoh ini, dagingnya mengandungi lebih banyak lemak, yang memberi kesan ketara kepada rasa produk selepas pemprosesan. Dan satu lagi perkara: perlu diingati bahawa ikan gred tertinggi hanya diperoleh daripada spesies salmon, herring dan makarel. Varieti yang besar mesti dihancurkan, manakala yang kecil boleh dibiarkan utuh.
Bagaimana hendak mengasinkan ikan?
Jadi, mari kita lihat lebih dekat beberapa cara, dan kita ada tiga daripadanya.
Penggaraman kering
Untuk cara pertama kamianda memerlukan bekas kayu, seperti kotak atau bakul, 10 kg ikan dan 1.5 kg garam. Bahagian bawah perlu ditutup dengan kain guni atau kain kanvas. Ikan hendaklah diletakkan rapat antara satu sama lain (jack, perut ke atas) dan ditaburkan dengan banyak garam. Kemudian ia ditutup dengan penutup kayu, di atasnya beban (contohnya, batu besar) diletakkan. Selepas beberapa hari, ikan harus memberikan jus yang akan mengalir melalui celah-celah kotak (bakul). Ia diasinkan secara purata pada hari ke-5-10, semuanya bergantung pada saiznya. Semakin besar ikan, semakin lama ia akan masak. Ia juga mesti diambil kira bahawa selama ini ia mesti berdiri dalam kesejukan. Nah, kini anda tahu cara memerap ikan dengan cepat.
Duta Basah
Cara kedua juga mudah. Untuk melakukan ini, kita memerlukan mangkuk besi, 10 kg ikan, 1 kg garam dan 1 sudu besar. sesudu gula. Kemudian kami meneruskan dengan cara yang sama seperti dalam kaedah pertama. Ikan diletakkan di perut dalam barisan padat. Kemudian ia ditutup dengan garam, di mana satu sudu gula pertama kali ditambah. Gabungan inilah yang memberikan ikan rasa halus yang luar biasa. Tutup dengan tudung, letakkan beban dan letakkan di dalam sejuk. Biasanya selepas beberapa hari ikan ditutup sepenuhnya dengan air garam, yang sangat baik. Pada hari ke-5-8, sudah mungkin untuk mengeluarkannya dari kapal, bilas dalam air yang mengalir dan keringkan. Kini anda tahu cara mengasinkan ikan dengan cara lain.
Duta Kendur
Kaedah ketiga adalah jauh berbeza daripada yang sebelumnya. Oleh itu, mari kita lihat cara betul mengasinkan ikan sungai menggunakan kaedah kendur. Untuk ini, ia perlu terlebih dahuluakan menyediakan larutan garam, ketumpatannya boleh diperiksa dengan mudah menggunakan kentang mentah biasa. Jika ia tidak tenggelam, maka terdapat garam yang mencukupi. Ikan digantung pada batang supaya terdapat jarak yang kecil di antaranya - ia tidak boleh menyentuh satu sama lain. Kemudian diturunkan ke dalam bekas dengan larutan yang disediakan. Ia kekal hanya untuk bersabar dan menunggu. Ia akan mengambil masa 7 hari untuk ikan dimakan.
Petua Berguna:
1. Tidak cukup dengan mengetahui cara memerap ikan, anda juga perlu memastikan bahawa ia sudah siap. Ia cukup untuk menyemaknya untuk "kerajinan oak": ia menjadi agak keras dan tidak bengkok dengan baik.
2. Ikan besar mesti dihancurkan, manakala ikan kecil boleh dibiarkan tanpa disentuh.
3. Penting! Ikan semasa proses pengasinan mesti dilindungi daripada lalat. Oleh itu, bekas di mana ia terletak sebaiknya ditutup dengan baik dengan kain kasa.
Disyorkan:
Ikan masin merah: resipi masakan. Cara acar ikan merah di rumah
Ikan merah dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat sihat dan lazat. Salmon merah jambu, salmon, trout - sejumlah besar hidangan disediakan daripada mereka, dan ia juga digunakan untuk membuat sushi dan gulung dan masin. Ia adalah mengenai cara mengasinkan ikan merah dengan cepat dan lazat, kami ingin bercakap dalam artikel kami. Melakukannya sendiri tidak begitu sukar, dan hasilnya jauh lebih baik daripada produk serupa dari kedai
Cara memasak ikan tenggiri masin di rumah. Tenggiri masin: resipi terbaik
Ikan masin sedikit ialah hidangan lazat dan sihat yang sesuai dengan kebanyakan hidangan sampingan. Sebilangan besar orang melayannya dengan sangat baik. Walau bagaimanapun, agak kerap bangkai yang dibeli di kedai tidak segar, walaupun penampilannya menarik. Dan ia juga bagus jika perkara itu terhad kepada kekecewaan dan pembaziran wang - dan anda boleh diracuni dengan serius. Ikan merah tidak ada setiap hari, tetapi ikan tenggiri tidak lebih teruk dan sedikit masin. Di rumah, ia mudah disediakan, dan rasanya menggembirakan dia
Cara membersihkan ikan mas: petua untuk suri rumah, menyediakan ikan untuk dimasak, resipi menarik untuk hidangan ikan
Sedikit orang tahu cara membersihkan ikan mas dengan betul. Ia mempunyai penutup sisik kecil yang sangat padat. Sangat sukar untuk mengeluarkan sisik ini dari ikan. Oleh itu, persoalan bagaimana untuk membersihkan ikan mas dengan cepat dan betul kekal sentiasa relevan. Para nelayan sendiri dan isteri mereka cuba mencipta helah baru yang akan membantu mereka dalam aktiviti yang berguna dan tidak begitu menyenangkan. Peminat masakan ikan buatan sendiri kadangkala mengalami kesukaran
Cara merendam ikan masin: resipi, petua dan peraturan merendam
Persoalan tentang cara merendam ikan sering timbul sebelum peminat memancing yang ingin merasai ikan tangkapan dan kering (kering) mereka sendiri dengan bir. Bagi orang-orang ini, persoalan bagaimana untuk merendam ikan masin sebelum pengeringan adalah sangat relevan. Ikan masin ringan termasuk dalam banyak salad dan pembuka selera sejuk, kerana rasa garam yang kuat pasti akan menjadikan salad hanya satu set produk yang tidak boleh dimakan
Rendam ikan masin di rumah: kaedah dan petua
Setiap daripada kita sekurang-kurangnya sekali menghadapi masalah seperti ikan masin. Sudah lama menjadi kebiasaan di Rusia untuk mengasinkan ikan dengan sangat banyak. Mereka melakukan ini supaya ikan tidak rosak. Tetapi tidak semua orang suka garam. Tambahan pula, ia tidak begitu sihat. Lebih-lebih lagi, ikan masin boleh merosakkan sebarang hidangan. Terdapat cara terbaik untuk membantu menyelesaikan masalah ini - merendam ikan masin
