Bagaimana cara membuat mousse susu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara membuat mousse susu? Apakah jenis makanan ini? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Mousse ialah pencuci mulut Perancis yang lazat. Terdapat banyak versi pembuatan makanan istimewa yang halus dan ringan ini. Kelebihan makanan ialah ia benar-benar menggembirakan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Di samping itu, pencuci mulut sentiasa kelihatan cantik di atas meja, dan anda boleh bereksperimen dengan pilihan reka bentuknya. Di bawah ialah beberapa resipi milk mousse yang menarik.

Resepi klasik

Untuk mencipta hidangan ini, anda perlu mempunyai:

• 200 g gula;
• susu daripada sebarang kandungan lemak - 800 g;
• gula vanila - 0.5 g;
• 30g gelatin;
• kayu manis (secukup rasa);
• 100 ml air.

Masak mousse susu gelatin ini seperti ini:

1. Tuang gelatin ke dalam pinggan kecil. Kemudian isi dengan air masak pada suhu bilik dan biarkan selama setengah jam, janganmeliputi. Apabila ia membengkak, toskan semua air.
2. Tuang susu ke dalam periuk enamel dan letakkan api kecil. Tuangkan gula ke tempat yang sama dan kacau cecair dengan spatula kayu sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya. Didihkan susu.
3. Sejukkan susu rebus hingga 80°C (ia akan mengambil masa 5-6 minit). Hantar gula vanila dan gelatin ke dalamnya. Kacau semuanya dengan spatula kayu sehingga ketulan gelatin larut sepenuhnya.
4. Biarkan campuran yang terhasil sejuk hingga 35 ° C.
5. Pukul adunan susu dengan pengisar sehingga buih yang tebal dan lembut muncul. Anda juga boleh menggunakan pemukul atau pengadun.
6. Tuangkan jisim menyelerakan tanpa berat ke dalam mangkuk. Hantar ke ruang bawah peti sejuk untuk pekat.

Milk mousse boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut malam dan pada waktu pagi. Hiaskan dengan sedikit taburan coklat parut, buah atau kayu manis.

Petua Resipi

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan perkara berikut:

• Untuk hidangan ini adalah lebih baik menggunakan susu dengan peratusan kandungan lemak yang tinggi.
• Biarkan susu sejuk sedikit sebelum anda akan menghantar gelatin ke dalamnya. Jika tidak, ia akan kehilangan kualitinya dan pencuci mulut tidak akan menjadi pekat.
• Jangan letakkan pencuci mulut yang diletakkan dalam mangkuk di dalam peti sejuk untuk mempercepatkan proses pemekatan. Gelatin kehilangan sifatnya daripada suhu yang sangat rendah.
• Adakah anda ingin memudahkan proses memindahkan gelatin bengkak dari pinggan ke kuali? Tenggelamkan bahagian bawah pinggan dalam air suam. Akibatnya, gelatin sangat mudahberganjak.

Dengan sos coklat

Ambil:

• 500ml susu;
• 15g mentega lembu;
• 250 ml krim;
• 125g coklat;
• 10g gelatin;
• gula vanila (secukup rasa);
• mint;
• krim disebat.

Resipi mousse susu dengan gelatin ini dilaksanakan seperti berikut:

1. Tuang gelatin dengan air sejuk, biarkan bengkak. Selepas itu, masukkan ke dalam tab mandi air sehingga larut sepenuhnya, tapis.
2. Tuang gelatin ke dalam susu, masukkan gula vanila, kacau dan biarkan adunan mendidih. Kemudian sejukkan dan pukul sehingga mengembang dua kali ganda.
3. Tambahkan sedikit pewarna makanan atau jus ke dalam adunan, jika mahu. Padankan dengan krim putar.
4. Masukkan jisim ke dalam acuan dan hantar selama 2 jam di dalam peti sejuk.
5. Cairkan coklat dalam tab mandi air, masukkan mentega lembu dan krim, panaskan.
6. Alihkan pencuci mulut dari acuan dan hidangkan, hias dengan figura coklat dan daun pudina. Siram dengan sos.

Mousse pisang

Bagaimana cara membuat mousse susu pisang? Untuk menciptanya, anda perlu mempunyai bahan yang sama yang ditunjukkan dalam resipi pertama. Dan anda juga perlu membeli satu pisang. mousse ini disediakan secara tradisional:

1. Tambahkan gelatin yang bengkak pada susu panas.
2. Pukul puri pisang, gaul dengan gula pasir.
3. Satukan kedua-dua jisim, putar menjadi buih yang kuat dan letakkan dalam mangkuk untuk pencuci mulut. Hiaskan hidangan dengan daun pudina.

Kek mousse

Malah tuan rumah yang paling tidak berpengalaman boleh membuat pencuci mulut ini. Anda memerlukan:

• bar coklat;
• 4 sudu besar. l. pasir gula;
• 3 sudu besar. l. cognac, brendi, minuman keras atau sebarang minuman aromatik lain.

Proses pengeluaran:

1. Cairkan coklat dalam tab mandi air.
2. Tambahkan gula, cognac, air (240 ml). Pastikan coklat tidak terlalu panas, jika tidak ia akan bertukar menjadi kepingan dan makanan akan kehilangan penampilan estetiknya.
3. Sebaik sahaja gula larut, keluarkan jisim dari api dan biarkan sejuk.
4. Pukul jisim menjadi buih tebal. Letakkan pencuci mulut yang telah siap dalam mangkuk. Susun mereka di atas satu sama lain dalam bentuk piramid sebelum dihidangkan.
5. Hiaskan setiap hidangan mousse dengan krim putar dan coklat parut.

Mousse yang menyelerakan dan mudah dibuat akan melengkapkan mana-mana meja. Dan gelaran pakar masakan mahir akan diberikan kepada tuan rumah kediaman itu.