Resipi hamburger buatan sendiri dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, makanan jalanan semakin popular dan mendapat permintaan di kalangan sebilangan besar orang. Walaupun kesederhanaan yang jelas, sangat sukar untuk memasak hamburger yang lazat. Ia memerlukan banyak masa dan usaha untuk membuat hidangan yang benar-benar lazat. Untuk memasak resipi hamburger di rumah, anda harus tahu banyak helah dan ciri memasak. Semua ini akan dibincangkan di sini.

Resepi roti burger

Sudah tentu, semua orang hanya boleh pergi ke pasar raya dan membeli roti gulung untuk hidangan ini. Tetapi kualiti mereka selalunya jauh daripada memenuhi keperluan. Oleh itu, jika anda ingin membuat burger yang benar-benar unik, anda perlu bekerja keras dan membakar roti itu sendiri. Untuk menyediakan 10 roti, anda perlu mengambil:

• 950 g tepung;
• 400ml air;
• sudu besar garam;
• 4-5 sudu besar minyak masak biasa;
• 15g bijan;
• yis ditekan - 50 g (boleh diganti dengan kering, tetapi masih disyorkan untuk digunakanditekan, mereka mengembang doh dengan lebih baik dan roti yang telah siap lebih lembut);
• 2-3 telur ayam mentah;
• 2 sudu besar gula.

Beri perhatian! Dalam sesetengah kes, anda mungkin perlu menambah sedikit tepung atau air. Semuanya bergantung pada kandungan lembapan tepung, jadi anda perlu melihat keadaannya.

Menyediakan doh

Apabila semua produk dikumpulkan, anda boleh mula menyediakan doh. Anda harus mengambil mangkuk yang dalam, tuangkan jumlah air panas yang diperlukan ke dalamnya, suhu optimum adalah kira-kira 40-50 darjah. Pecahkan yis dan masukkan ke dalam cecair, sambil menambah jumlah gula yang diperlukan.

Tunggu kira-kira 15 minit sehingga buih-buih kecil muncul di permukaan air. Kini anda boleh menambah jumlah garam dan tepung yang diperlukan yang diayak melalui ayak.

Penting! Ramai yang mengabaikan menyaring, dan ini adalah proses yang sangat penting, kerana terima kasih kepadanya bahawa doh akan tumbuh dengan lebih baik. Dalam kes ini, produk akhir akan menjadi lebih lembut.

Tuangkan sedikit minyak sayuran dan mula menguli doh. Ia mengambil masa yang lama untuk melakukan prosedur ini. Doh hendaklah elastik dan tidak melekat pada tangan anda, jika produk terlalu curam, anda perlu menambah sedikit air. Jika adunan cair, tambah lagi tepung. Apabila anda mendapat tekstur yang sempurna, tutup mangkuk dengan filem berpaut atau tuala. Kemudian ketepikan selama 40 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, teruskan ke memasak selanjutnya.

Pembentukandan pastri

Doh yang terhasil dibahagikan kepada kepingan kecil seberat kira-kira 150 g. Selepas itu bentukkan bebola dan leperkan untuk membentuk bulatan berdiameter 7-8 sentimeter.

Letakkan produk separuh siap pada loyang yang digris dengan minyak sayuran. Semasa roti berdiri, anda hendaklah mengambil bijan dan gorengkannya sedikit dalam kuali kering.

Ambil mangkuk dalam dan kacau beberapa telur di dalamnya. Lumurkan permukaan produk separuh siap dengan berus silikon dan taburkan dengan banyak biji bijan. Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu kepada 180 darjah. Sebaik sahaja tahap yang diperlukan dicapai, masukkan loyang ke dalam ketuhar. Roti hendaklah dimasak selama 20-25 minit. Bahagian atas harus mempunyai warna kemerahan yang bagus. Anda boleh menyemak kesediaan dengan batang kayu biasa dengan melekatkannya ke dalam roti. Jika tiada doh yang tinggal pada kayu, ini bermakna ia telah masak sepenuhnya dan sedia untuk digunakan selanjutnya.

Tutup roti hamburger yang telah siap dengan tuala bersih dan ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.

Memasak daging cincang

Hamburger yang betul hendaklah dibuat daripada daging lembu. Di restoran Amerika, daging cincang untuk potongan dibuat dari tenderloin, tetapi kerana produk ini dianggap sebagai bahagian paling mahal dari bangkai, dalam hal ini memasak akan dilakukan dari bahagian perut. Daging ini juga agak lembut dan sedap.

Untuk menyediakan 10 hamburger, anda perlu mengambil 1 kg daging dan 300 g lemak, mengisar semuanya melalui penggiling daging. Tambah tentang100-150 ml air soda, bawang putih cincang dan sedikit bawang besar. Garam dan lada, rosemary atau thyme boleh ditambah daripada rempah. Gaul sebati daging cincang dan rasakannya.

Kini anda perlu membentuk potongan daging. Anda perlu mengambil kira-kira 140 g inti untuk 1 hamburger dan buat bola daripadanya, kemudian ratakan daging dengan ketebalan 2 sentimeter. Tengok roti yang telah masak, diameter patty hendaklah lebih besar sedikit daripada bun, kerana ia akan menggoreng sedikit, maka saiz yang ideal akan dicapai. Ketepikan potong potong buat masa ini, sambil ingat untuk menutupnya dengan filem berpaut atau sebarang beg plastik.

Penyediaan sos

Satu lagi bahagian penting dalam hamburger ialah sos. Oleh kerana sos asal agak mahal dan bermasalah untuk disediakan (ia perlu direbus, banyak rempah dan herba yang berbeza ditambah), proses ini boleh dipermudahkan sedikit. Orang biasa hampir tidak akan melihat apa-apa perbezaan. Anda perlu mengambil 300 g sos tomato lembut, satu sudu teh paprika, lada cayenne, satu sudu cuka wain dan bawang putih cincang, campurkan semua bahan dengan teliti. Sos ini akan digunakan di bahagian bawah roti.

Mayonnaise dressing hendaklah dibuat dari atas. Untuk 250 g mayonis, ambil 50 ml wain putih dan 50 ml krim. Anda juga perlu menambah satu atau dua ulas bawang putih cincang. Panaskan campuran dalam periuk selama beberapa minit, kesediaan boleh diperiksa dengan fakta bahawa jisim mula menebal.

Sos Istimewa

Jika anda ingin memasak hamburgerresipi, seperti dalam McDonald's, maka anda perlu mengambil mustard manis dan mayonis dalam nisbah 1 hingga 3. Tambah satu sudu paprika, bawang putih kering dan bawang dan satu sudu teh cuka wain putih ke dalam campuran. Campurkan semuanya sehingga konsisten homogen. Ini ialah sos yang dihidangkan di tempat ini.

Jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat sos, anda boleh menggunakan campuran sos tomato dan mayonis sahaja. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa sos sedemikian sangat berbeza daripada yang asal.

Memasak hamburger di rumah: resipi dengan foto

Apabila proses yang paling kompleks selesai, anda perlu mula menyediakan selebihnya produk. Untuk penyediaan terakhir, anda perlu memperoleh produk berikut:

• daun salad - 200 g;
• 2 mentol salad besar (bawang merah);
• 4 jeruk sederhana;
• 4 tomato sederhana;
• 20 keping bacon.

Resepi hamburger langkah demi langkah:

1. Koyakkan daun salad kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas dan potong bawang merah menjadi kepingan yang sangat nipis.
2. Tomato yang telah dibasuh juga dipotong menjadi cincin, ketebalannya hendaklah kira-kira 0.5 cm. Timun hendaklah dihiris memanjang, menjadi kepingan nipis.
3. Ambil gulung dan potong dua, goreng bahagian dalam dalam kuali kering, dan sebaik-baiknya di atas kuali pemanggang. Serbuk harus menjadi rangup. Goreng juga hirisan bacon, sepatutnya garing sedikit.
4. Goreng potong di kedua-dua belah. Di sini anda perlu memutuskan yang manaakan menjadi tahap pemanggangan. Adalah lebih baik untuk melakukan panggang sederhana, daging tidak mentah, tetapi tidak dimasak sepenuhnya. Dalam kes ini, potongan daging akan menjadi sangat berair dan lembut. Untuk melakukan ini, goreng daging cincang selama 3 minit pada setiap sisi. Jika anda mahukan produk yang telah siap sepenuhnya, maka selepas menggoreng potongan daging mesti dibawa ke dalam ketuhar.

Perhimpunan Hamburger

Teruskan ikut arahan langkah demi langkah:

1. Ambil bahagian bawah roti dan sapu dengan sos merah. Letakkan potongan di bahagian bawah.
2. Letakkan daun salad di atasnya, kemudian tomato dan timun, dan atasnya dengan hirisan bacon goreng dan bawang salad.
3. Ambil bahagian atas roti dan sapu dengan sos putih dan letakkan di atasnya.



4. Untuk memudahkan menghidangkan hamburger, anda boleh menembusinya dengan sebatang kayu panjang.

Ini melengkapkan proses membuat hamburger yang lazat.

Petua memasak lain

Seperti yang telah dilaporkan, resipi asal hamburger dibuat dengan daging lembu, tetapi jika anda memasak di rumah, anda boleh menjimatkan sedikit. Dalam kes ini, potong harus disediakan daripada gabungan daging cincang (daging babi dan daging lembu). Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa rawatan haba perlu dijalankan hanya sehingga masak sepenuhnya. Tahap jarang berlaku untuk daging lembu dan kambing sahaja.

Roti hendaklah dibakar pada hari yang sama apabila hamburger akan dibuat, kerana padakeesokan harinya rasa mereka akan menjadi lebih teruk. Untuk menyediakan hidangan yang betul, semua produk disyorkan untuk digoreng dalam kuali panggang khas. Dalam kes ini, produk akan mempunyai rasa yang lebih menyenangkan dan betul, serta penampilan.

Kini anda tahu cara membuat hamburger di rumah. Dengan mengikut semua arahan, anda boleh menjadikan hidangan itu sangat lazat dan berair.