Kuki buatan sendiri dengan jem: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bayangkan meja yang disediakan dengan kemas untuk teh (atau kopi?): tuala, minuman dengan aroma yang lazat mengukus dalam cawan, dan, sudah tentu, biskut dalam pasu yang cantik. Sedap dan sedap kan? Biskut buatan sendiri yang lazat dengan jem dan serbuk: roti pendek, rapuh, dengan aroma yang tiada tandingan. Sedap!

Dan dialog di meja adalah sesuai:

- Adakah anda membakar sendiri kuki itu?

- Ya.

- Dan jem anda sendiri?

- Quince, sudah tentu. Dan ini satu lagi biskut, cubalah, yang berwarna merah jambu itu sangat lembut.

- Terima kasih, saya mencubanya, sedap. Saya sangat menyukai biskut buatan sendiri dengan jem, bolehkah anda berikan saya resipi anda?

Gambar yang selesa, bukan? Saya mahu kembali ke rumah seperti itu lagi.

Apakah doh

Terdapat banyak resipi untuk biskut jem buatan sendiri. Ini adalah, pertama sekali,hidangan pastri shortcrust, yang sesuai dengan mana-mana jem dan streusel (percikan serbuk lemak). Kemudian terdapat yis dan puff, pada kefir, pada krim masam, pada susu dengan serbuk penaik, daripada oatmeal, beras dan banyak lagi yang berbeza dan lazat.

Dan bagi bahan tambahan, semuanya ditambah: rempah ratus, kacang, coklat (orang Amerika suka kepingan coklat dalam doh), kismis dan jem yang biasa dan asli!

Doh roti pendek biskut

Sejumlah besar lemak ditambahkan pada pastri kerak pendek. Lemak ini ialah mentega atau marjerin. Minyak sayuran biasa membuat makanan menjadi keras dan membusuk. Penerangan berikut boleh dilampirkan pada resipi untuk biskut roti pendek buatan sendiri dengan jem: lembut, manis, dengan krim masam, dengan keju kotej, dengan keju, yis. Terdapat juga doh roti pendek dengan kentang dan lemak babi, tetapi ini sudah lazat, untuk seorang amatur, seperti yang mereka katakan. Berikut ialah komponen beberapa pilihan:

1. Doh lembut diperbuat daripada 300 g tepung (iaitu dua setengah cawan), 250 g mentega, 2 kuning telur dan 75 g gula.
2. Adunan manis: 300 g tepung, 200 g mentega, 1 biji telur, 100 g gula, vanillin atau kulit lemon ditambah.

3. Doh Krim Masam: 300 g tepung, 100 g krim masam, 150 g mentega, 1 telur, ¼ sudu teh soda, sedikit garam, 1-2 sudu besar gula.

4. Doh dengan keju kotej: 300 g tepung, 200 g mentega, 200 g keju kotej, ½ sudu teh garam, 1-2 sudu besar gula. Tiada telur.
5. Doh dengan keju: 200 gtepung, 150 g keju parut, 150 g mentega, 1 telur. Doh ini juga sesuai untuk kek keju.
6. Doh coklat: 180 g (1.5 cawan) tepung, 100 g gula, 2 sudu besar koko, 1/2 sudu teh serbuk penaik, vanillin, 100 g mentega, 1 biji telur.

Jenis ujian lain

Anda boleh membuat biskut buatan sendiri dengan jem, resipi doh tidak diperlukan. Ia hanya dibeli di kedai (yis, puff, yeast puff), dibelah (yis - naik, puff - cair, yis-puff naik sedikit), digulung menjadi lapisan (kek) dan dibakar terlebih dahulu satu kek (kemudian makanan akan bakar lebih cepat) atau disumbat bersama.

Resipi untuk biskut marjerin buatan sendiri dengan jem adalah sama seperti mentega, anda memerlukan jumlah produk ini yang sama. Pastri berasaskan marjerin lebih gebu, tetapi yang berasaskan mentega mempunyai rasa selepas yang lebih baik.

Kaedah penyediaan doh: cincang lemak dengan tepung, di mana semua makanan kering ditambah, tambah telur (krim masam, jika ada dalam resipi) dan cepat menguli doh, gulung menjadi bola dan sejukkan selama sejam atau lebih. Jangan uli terlalu lama, pastri kerak pendek yang renggang akan menjadi keras selepas dibakar.

Kemudian semuanya seperti biasa: gulungkan doh (sehingga 1-1, 5 cm) dan bakar kek besar, potong separuh, sapukan satu bahagian dengan jem dan tutup dengan bahagian yang lain. Kami tekan rapat antara satu sama lain, kemudian potong dalam apa jua bentuk.

Ini adalah salah satu resipi biskut jem buatan sendiri.

Variasi denganbersalut streusel

Resipi biskut buatan sendiri dengan jem dan serbuk adalah sama seperti yang sebelumnya, tetapi lapisan inti tidak ditutup dengan kek kedua, tetapi ditaburkan dengan serbuk, yang terdiri daripada pastri kerak pendek atau streusel yang hancur. Ternyata sangat sedap.

Resepi membuat streusel. Tuangkan kacang cincang, serbuk biskut atau serbuk roti, garam, serbuk penaik, kulit limau parut dan gula ke atas papan pemotong, gaulkan semuanya dengan baik. Masukkan kepingan mentega ke dalam jisim yang terhasil, potong semuanya dengan pisau menjadi kepingan besar dan gosokkan di tapak tangan sehingga serpihan terbentuk - streusel. Jumlah streusel untuk menutup lapisan jem ialah sekurang-kurangnya 1/3 daripada doh.

Resepi lebih mudah

Biskut buatan sendiri dengan jem ringkas disediakan daripada produk berikut:

Marjerin - 150 g, gula - 100 g, krim masam - ¾ cawan, kanji kentang - 100 g, tepung - 200 g, serbuk penaik - 1 sudu teh. Campurkan marjerin cair dan sejuk dengan krim masam dan tambah baki produk yang dicampur dengan baik, cepat menguli dan menyebarkan kek pada lembaran penaik dengan satu sudu teh. Bakar dalam ketuhar yang sederhana panas sehingga perang keemasan. Gamkan kek yang telah disejukkan menjadi dua bahagian dengan jem tebal.

Pilihan lain

Jika isian anda ternyata sangat cair, maka resipi mudah berikut untuk biskut jem buatan sendiri akan berguna. Ia juga mudah.

Produk: sirap jem - 1 cawan, marjerin - 100 g, halia - 1 sudu teh, kayu manis - 1sudu teh, kulit oren atau limau yang dihancurkan, 100 g gula, 2 biji telur, setengah gelas krim masam, dua atau dua setengah gelas tepung, setengah sudu teh soda dan serbuk penaik.

Penyediaan: panaskan sirap bersama marjerin dan gaulkan, rempah dan perahan ditambah kepada sirap yang telah disejukkan, kemudian telur, dipukul atau dilenyek dengan gula, krim masam dan pada akhirnya - tepung dicampur dengan soda dan serbuk penaik. Doh yang terhasil dituang ke atas loyang yang telah digris dan ditabur tepung dan dibakar sehingga lembut. Lumurkan kek yang terhasil dengan bahagian jem yang tebal dan taburkan tepung dan streusel mentega dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

Resipi Kuki Fudge

Untuk menghias kuki, anda boleh menggunakan satu atau lebih sayu fondan pelbagai warna. Kuki boleh dicelup dalam aising, boleh disapu di atasnya.

Putih (gliser protein) - 2 putih telur, 200 g gula tepung, 1 sudu besar jus lemon (atau asid sitrik kering yang dicairkan dengan air). Ayak gula aising melalui ayak ke dalam mangkuk, masukkan putih telur yang telah dipukul dan jus lemon, gaul cepat. Jika mahu, anda boleh menambah pewarna makanan pada sayu protein dan menjadikannya pelbagai warna. Selepas penggunaan, sayu dikeringkan di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit, atau di udara - kira-kira 1-2 jam.

Merah jambu - diperbuat daripada gula tepung 50 g dengan tambahan 2/3 sudu teh lingonberi atau jus ceri atau delima. Daripada jus, anda boleh menambah minuman keras berwarna terang. Semuanya cepat dicampur dan digunakan dengan berus pada kuki. Kalau sayu cair pun bolehtambah lagi serbuk.

Kuning-oren - diperbuat daripada campuran gula tepung (50 g) dengan susu panas (1 sudu teh) dan kunyit di hujung pisau.

Coklat - campuran 1 sudu besar krim masam, 50 g coklat dan 5 sudu besar gula. Semua bahan dicampur dan didihkan, tetapi jangan mendidih. Sapukan selepas sayu sejuk.

Kopi - 100 g gula tepung, 1 sudu teh mentega dan 1 sudu teh kopi pekat panas. Campurkan semuanya dengan cepat dan gunakan segera.

Jika terdapat pewarna makanan, fudge boleh dibuat daripada gula tepung dengan penambahan alkohol dan pewarna yang kuat.

Ingat bahawa wain merah memberikan fudge warna coklat kelabu kekuningan. Dan jika anda ingin menggunakan jus bit atau lobak merah, anda perlu menambah sedikit jus lemon atau asid sitrik untuk mengekalkan warna.

Menyediakan jem untuk kuki

Jika jem tidak cukup pekat, anda boleh menambah kanji kentang padanya (walaupun sehingga separuh isipadu) dan panaskan adunan sambil dikacau. Jem cecair akan mengalir keluar dari produk, merosakkan keseluruhan rupa. Anda boleh membuang jem pada penapis dan gunakan bahagian tebal sahaja. Kita mesti ingat bahawa jem sejuk kelihatan pekat, cuba panaskan sedikit untuk memeriksa kelikatan (ketebalan). Untuk menjadikan jem lebih pekat, anda boleh menambah serbuk biskut atau roti pendek, kacang tanah, kepingan jagung cincang padanya.

Bersama-sama dengan jem, anda boleh menambah kismis, rempah ratus, marmalade, buah-buahan bergulaan (buah-buahan bergulaan) dan kacang, atau anda boleh mencampurkan mentega lembut dengan jem dan gebu adunankuki.

Bakul dengan jem dan krim

Pastri dan acuan kerak pendek terpakai. Canai doh dengan nipis, potong bulatan dan tutup acuan dengannya, tekan sedikit ke tepi. Bakar acuan terbalik sehingga perang keemasan. Isi bakul yang disejukkan dengan jem, dan kemudian dengan krim. Bakul sedemikian diperolehi dalam saiz yang lebih besar daripada acuan. Jika anda memerlukan bakul yang lebih kecil, maka ia dibakar di dalam acuan. Mana-mana krim digunakan untuk mengisi bakul: mentega, kastard, protein, tetapi tidak terlalu manis, kerana jem di bahagian bawah acuan sudah manis.

Acuan dan banyak lagi untuk membuat kuki kerinting

Untuk memotong kuih kerinting, anda boleh menggunakan acuan, anda boleh memotongnya dengan gelas dan lain-lain. Anda boleh membuat doh kurang pekat dan memerah biskut dengan picagari dengan muncung. Anda boleh membuat "sosej" dari doh dan potong ke dalam bulatan, bakar dan sapukan jem secara berpasangan. Anda boleh sapukan jem pada biskut sebelum dibakar. Anda boleh membuat kek, gris dengan jem yang sangat tebal. Kemudian, setelah digulung menjadi gulungan, potong bulatan, bentuk bunga mawar dan banyak lagi.

Memandangkan terdapat banyak resipi untuk biskut jem buatan sendiri, jadi anda boleh menghiasi produk siap dengan cara yang berbeza. Hanya perlu diingat bahawa doh, dikacau terlalu lama, menjadi keras dan tawar semasa dibakar.