Cara memasak bubur barli: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bubur barli terkenal oleh setiap pelancong Rusia, kerana inilah yang paling kerap dibawa oleh pelancong semasa mendaki. Walau bagaimanapun, di rumah ia disediakan lebih jarang. Semua kebaikan dan keburukan bubur ini akan diberikan dalam artikel, dan pelbagai cara penyediaannya dengan pelbagai bahan juga akan diterangkan.

Kebaikan bubur barli untuk manusia

Bubur barli mempunyai banyak ciri berguna yang jarang diketahui orang, dan mungkin kerana ini, ia semakin kurang dimasukkan dalam diet orang moden. Ia adalah perlu untuk membetulkan keadaan semasa dengan menyenaraikan rasa, kualiti berguna bijirin ini, digabungkan dengan harga yang murah.

Mengapa barli sangat berguna? Ramai saintis mengatakan bahawa ia sangat kaya dengan vitamin, asid amino dan mengandungi garam mineral, jadi penggunaan produk ini dengan kerap mempunyai kesan positif pada badan, dan juga membantu menstabilkan paras glukosa darah dalam pesakit kencing manis, dan juga disyorkan untuk penurunan berat badan.. Fosforus yang terkandung dalam barli mutiara digunakan secara aktif oleh otak, menormalkan metabolisme dan membolehkan lebih baikmencerna bahan berguna. Vitamin A terlibat dalam menguatkan sistem imun dan meningkatkan penglihatan mata. Ia juga telah terbukti bahawa bijirin membantu menurunkan kolesterol, membantu membersihkan saluran darah. Asid amino, yang kaya dengan bubur, meningkatkan warna dan keanjalan kulit, menstabilkan jantung dan membantu membangunkan imuniti daripada selsema.

Di samping semua kelebihan, barli mutiara mempunyai kesan yang sangat baik pada badan manusia yang berlebihan berat badan, mengeluarkan semua toksin dan sanga daripadanya. Satu lagi sifat penting bubur ini ialah kandungan sejumlah besar protein, yang membawa kepada pembinaan otot.

Jenis bubur barli

Terdapat beberapa jenis barli mutiara. Perbezaannya terletak pada cara bijirin ini diproses.

1. Barli, terdiri daripada bijirin, dibersihkan daripada dedak dan sekam.
2. Belanda terdiri daripada bijirin berwarna terang yang telah menjalani pembersihan yang lebih teliti.
3. Barli - barli yang sama, hanya dihancurkan.

Bergantung pada jenis bubur bijirin dimasak, ia akan sentiasa berbeza dari segi rupa dan rasa. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa semakin banyak bijirin diproses, semakin kurang berguna bubur itu.

Kontraindikasi terhadap penggunaan barli mutiara

1. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.
2. Tempoh mengandung.
3. Orang alah kepada gluten.
4. Orang yang mengalami sembelit kronik.
5. Mengalami asid perut yang tinggi.

Keburukan barli mutiara

1. Tinggikalori. Tetapi ia hanya merugikan bagi orang yang berlebihan berat badan.
2. Masa memasak yang lama untuk bubur barli tanpa direndam.

Gunakan barli dalam pinggan

Terdapat banyak resipi yang agak mudah untuk menyediakan hidangan lazat, salah satu bahan utamanya ialah barli mutiara. Ini ialah bubur, kaserol, sup, dsb.

Prarawatan bijirin

Sebelum memasak bubur barli, bubur jagung mesti diasingkan daripada sekam yang mungkin, kotoran dan serpihan lain, kemudian dibilas dalam air mengalir beberapa kali sehingga air menjadi jernih.

Rahsia dalam memasak barli

Apabila memasak bubur barli di atas air, anda perlu mengetahui nisbah air kepada bijirin, serta masa memasak. Struktur dan konsistensi bubur bergantung pada jumlah cecair. Untuk memahami cara memasak bubur barli yang rapuh, anda perlu memantau jumlah air dalam bubur. Jika bijirin telah direndam terlebih dahulu, maka anda perlu mengambil satu liter air untuk kira-kira satu gelas bijirin. Sekiranya bijirin tidak direndam, maka lebih banyak air diperlukan satu setengah kali. Masa memasak bubur barli bergantung pada berapa lama bijirin telah direndam. Semakin lama ia mengembang dalam air, semakin singkat masa memasak. Jadi, jika ia direndam semalaman, maka ia perlu memasak tidak lebih daripada 30 minit, dan jika ia direndam tidak lebih daripada 2 jam, maka masa memasak akan berganda. Selain itu, bekalan gas hendaklah pada tahap minimum.

Memasak bubur untuk hiasan

Cara memasak bubur barli di atas air, tidak semua suri rumah tahu. Bubur direbus di atas air supaya hidangan tidak terlalu tinggi kalori. Untuk 1 cawan bijirin, anda perlu menyediakan kira-kira 650 ml air yang ditapis. Juga garam secukup rasa dan sedikit mentega.

Proses memasak bermula dengan fakta bahawa sebelum anda memasak bubur barli, anda perlu membilas bijirin dengan teliti sehingga air menjadi jernih, dan biarkan ia di dalam air semalaman. Bubur di atas air akan memasak lebih sedikit masa jika anda merendamnya di dalam air dan biarkan ia membengkak sehingga pagi. Selepas itu, perlu mengalirkan air malam dan tuangkannya dengan air tawar, segera masukkan garam dan minyak ke dalam kuali. Memasak bubur barli mengambil masa kira-kira 35 minit selepas mendidih. Selalunya, bubur ditambah dengan salad timun, lada manis dan tomato.

Walaupun bubur barli di atas air kurang kalori, perlu diingatkan bahawa bubur lebih enak dengan penambahan daging. Resipi akan diberikan di bawah.

Bubur barli dengan daging

Bahan:

• 650g daging babi tenderloin;
• satu setengah gelas barli mutiara;
• 1 lobak bawang;
• 1 epal masam;
• 1 lobak merah sederhana;
• garam dan perasa secukup rasa.

Kaedah memasak. Agar penyediaan bubur barli di atas air membawa hasil yang sangat baik, perlu mengikuti teknologi dengan ketat:

1. Daging dengan lapisan goreng lemak dalam kuali tanpa menambah minyak. Cukuplah akan menjadi lemak yang dihasilkan daripadadaging. Apabila daging ditutup dengan kerak emas, anda harus memindahkannya ke pemanggang atau kawah.
2. Goreng bawang dan lobak merah yang dicincang halus, dicincang menjadi batang kecil, dalam lemak cair. Kemudian tambahkan epal masam yang dicincang menjadi kiub kecil kepada mereka. Kemudian garam sayur-sayuran dan masukkan rempah ke dalam daging.
3. Setelah menumis letakkan sayur di atas daging. Taburkan bijirin di atas. Semuanya diisi dengan air sehingga kira-kira 1 cm lebih tinggi daripada bijirin.
4. Reneh bubur selama sekurang-kurangnya 60-70 minit. Tudung tidak perlu ditutup.
5. Untuk menjadikan bubur barli yang sudah lazat lebih baik, selepas masak ia perlu dihantar tambahan ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit.

Memasak bubur tanpa direndam terlebih dahulu

Selalunya, wanita berfikir lama untuk memasak apa yang lazat untuk hari esok, dan idea tidak selalu datang dengan cepat. Oleh itu, setelah memutuskan pada waktu pagi bahawa barli akan menjadi makan malam, hampir tidak ada masa lagi untuk berendam. Persoalannya ialah: bagaimana memasak bubur barli tanpa direndam? Resipi sangat mudah, tetapi anda harus bersabar, kerana ia dimasak untuk masa yang lama. Jadi, sebagai bahan yang anda perlukan: 1 sudu besar. barli, 4-5 gelas air yang ditapis pada suhu bilik, setengah sudu teh garam, 1 sudu besar. l. minyak sayuran - bunga matahari atau zaitun.

Teknologi memasak:

1. Memasak bubur bermula dengan memilih bijirin yang baik yang tidak mempunyai bijirin yang rosak dan busuk.
2. Selepas menyusun bijirin, ia mesti dicuci dengan air yang mengalir sehingga semuasampah dan air tidak akan berhenti menjadi keruh.
3. Seterusnya, tuangkan 3 cawan air pada suhu bilik ke dalam kuali, masukkan barli bersih ke dalamnya.
4. Masak hingga mendidih dan masak bubur jagung dengan api perlahan selama tidak lebih daripada 7 minit dari permulaan mendidih.
5. Maka perlu mengalirkan air ini dan tuangkan barli ke dalam colander.
6. Bilas periuk kosong, tuangkan kira-kira 2 gelas air, masukkan garam, minyak sayuran dan rebus.
7. Tuangkan barli ke dalamnya dan masak sehingga airnya sejat sepenuhnya. Ia perlu untuk memasak dengan api perlahan tanpa menutup penutup sepenuhnya. Masa penyejatan akan menjadi lebih kurang 30 minit. Masa memasak bergantung pada kualiti bijirin, jadi sukar untuk meramalkan masa memasak yang tepat. Bubur barli sudah sedia!

Barli yang dimasak dalam air, tidak direndam terlebih dahulu, ternyata sama enak dan rapuh.

Cara lain untuk membuat barli

Teknologi moden semakin maju setiap hari. Kini keajaiban teknologi moden betul-betul boleh dipanggil periuk perlahan. Satu-satunya kesukaran untuk memasak di dalamnya ialah memahami berapa banyak bubur barli mutiara air yang diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diingini dan tahap kematangan yang diperlukan. Anda juga boleh memasak bubur dalam kuali yang tidak biasa. Ia dipanggil periuk tekanan. Ia mendapat namanya daripada fakta bahawa hidangan di dalamnya dimasak di bawah pengaruh stim tanpa akses udara, yang mempercepatkan proses memasak. Bubur barli dalam periuk tekanan masak dengan cepat dan mempunyai rasa yang sangat baik.kualiti.

Selain itu, bubur boleh dimasak dengan susu. Bubur barli yang lazat inilah yang menjadi hidangan kegemaran Peter I the Great sendiri. Penyediaan barli memerlukan bahan-bahan berikut: 1 sudu besar. bijirin, 2 sudu besar. l. mentega lembu cair, 1/2 sudu teh. garam, 1 sudu besar gula, satu karton susu (900 ml).

Kaedah memasak bubur barli dengan susu:

Rendam barli semalaman. Bilas dalam air sejuk pada waktu pagi. Rebus dalam air masin selama 15 minit. Kemudian masukkannya ke dalam colander dan hantar ke susu rebus yang disediakan terlebih dahulu. Kemudian garam, maniskan bubur. Selepas 15 minit, alihkan kuali dengan bubur ke dalam tab mandi air dan masak di atasnya selama kira-kira 3 jam sehingga masak. Dalam mandi air, anda mendapat bubur barli yang sangat lazat, hanya "anda akan menjilat jari anda."

Merumuskan, perlu diingatkan bahawa terdapat banyak resipi untuk menyediakan bijirin ini. Dan hak untuk memilih cara memasak bubur barli kekal pada setiap suri rumah.