Untuk dummies: cara memasak sup cendawan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak resipi untuk sup cendawan, dan setiap suri rumah tahu sekurang-kurangnya sedozen daripadanya. Tetapi katakan anda bukan pakar masakan, dan dalam hidup anda, anda tidak memasak apa-apa selain telur dan teh. Jika isteri anda meninggalkan anda, atau anda seorang anak lanjutan yang ingin membuat kejutan yang menyenangkan untuk ibu anda pada 8 Mac, atau beberapa jenis situasi kehidupan berlaku apabila anda hanya perlu memakai apron dan berdiri di atas dapur - di mana adakah anda mulakan? Sebagai peraturan, dari yang paling mudah dan paling berpatutan. Hadiah hutan - sama ada segar, kering atau dalam balang - terdapat di setiap rumah. Tetapi bagaimana untuk memasak sup cendawan, dan dari mana hendak bermula?

Ia bergantung pada bahan asas yang anda ada di tangan. Yang segar perlu dibersihkan, dibasuh, spesimen besar dipotong. Rendam garam dalam air selama beberapa jam, dan toskan air ini setiap jam. Yang kering direndam untuk tempoh yang lebih lama (sebaik-baiknya semalaman). Hadiah beku hutan dicairkan. Jadi, sebelum memasak sup cendawan, semakApa lagi yang boleh dimakan di dalam rumah. Adalah baik untuk mempunyai tiga atau empat kentang, 2 bawang, akar untuk sup (lobak merah, pasli, saderi), sekurang-kurangnya seulas bawang putih. Nah, garam, lada sulah, daun salam boleh didapati di setiap isi rumah.

Sekarang mari kita mula memasak. Bagaimana untuk memasak sup cendawan? Kami mengambil kuali 3-4 liter, isi dengan air sebanyak tiga perempat dan letakkan di atas api. Apabila ia mendidih, kami membuang "daging lesh" kami, garam, lada dan masak jenis perap dan masin selama 15 minit, kering selama 20, segar selama setengah jam. Semasa menggelegak dalam periuk, cincang halus pasli dan saderi, dan tiga lobak merah pada parut. Dalam kuali kita tumis (yang bermaksud kita membawa bawang ke warna emas dalam minyak), tambah akar. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub. Kami memasukkannya ke dalam sup, selepas 7-10 minit kami menambah sayur-sayuran tumis ke dalamnya. Garam, buang rempah. Kesediaan diketahui oleh kentang: jika ia lembut, anda boleh mengeluarkan periuk kami dari dapur.

Jika anda telah menguasai resipi asas cara memasak sup cendawan, anda boleh berani membuat variasi yang berbeza. Anda tidak mempunyai kentang di rumah? Kemudian anda boleh menggantikannya dengan bijirin (contohnya, soba) atau pasta. Sekiranya bakat masakan anda telah meregangkan untuk menguli sendiri doh, cuba cari pengganti kentang dalam bentuk mi atau ladu buatan sendiri: tuangkan segelas tepung, setengah sudu teh garam ke atas papan, tambah seperempat gelas air secara beransur-ansur dan dua sudu besar minyak bunga matahari. Dari doh, bentuk nipis, tebal jari, "sosej", yang anda potong sekatakepingan. Biarkan selama setengah jam untuk kering. Anda perlu memasukkannya ke dalam kuah apabila ia hampir siap - 7 minit sebelum dikeluarkan dari api.

Jika anda mahu, anda boleh membuat pilihan yang lebih kaya - sup cendawan dengan daging. Kemudian anda akan mendapat kedua-dua kursus pertama dan kedua. Masak cendawan dan daging secara berasingan (keluarkan buih dari kuali kedua: jika anda meninggalkannya, sup akan menjadi keruh). Kami mengeluarkan bahan siap dari cecair dan gunakan untuk "kedua". Dan untuk "pertama" kami mencampurkan sup cendawan dan daging bersama-sama, perasakan dengan akar, kentang dan rebus.

Cendawan kecil sukar dikupas, tetapi rasanya sangat berbaloi untuk dikacau. Sup cendawan dengan cendawan kelihatan baik dengan berpakaian tepung: untuk ini, semua yang anda perlukan ialah menggoreng tepung dalam kuali kering sehingga sedikit kekuningan, cairkan dengan air (sentiasa sejuk) dan tambahkan kepada minuman kami. Hidangkan hidangan sedemikian dengan krim masam, dihancurkan dengan herba cincang segar.