Daging babi yang dibakar dalam foil dalam ketuhar: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging babi yang dibakar dalam foil sentiasa menjadi luar biasa lembut, halus dan berair. Di samping itu, daging yang dimasak dalam ketuhar dianggap lebih sihat daripada apa yang digoreng dalam kuali. Hari ini, terdapat sejumlah besar pilihan untuk menghidangkan dan memproses daging babi. Antaranya, anda pasti akan menemui cara yang paling sesuai untuk anda memasak daging di dalam ketuhar.

Sebagai contoh, resipi daging babi yang dibakar dalam foil kini sangat popular. Lagipun, hidangan sedemikian keluar dengan sangat berair, lazat dan wangi. Hanya satu perkara yang penting - mematuhi beberapa peraturan dan kehalusan memasak hidangan daging.

Ciri

Anda boleh menggunakan hampir semua bahagian daging babi untuk memanggang. Sebagai contoh, leher, tulang belikat dan juga belakang sangat sesuai untuk hidangan ini. Walaupun masih diingini untuk memberi keutamaan kepada kepingan yang tidak terlalu berlemak dengan lapisan kecil, supaya daging akan menjadi benar-benar berair.

Sebelum dibakar dalam daging babi, tusukan dalam perlu dibuat, malah pemotongan adalah lebih baik. Terima kasih kepada helah kecil itu, daging akan dapat diperap secara sekata dan cepat. Jika dalam andatidak ada sekeping daging yang sangat besar atau nipis, lebih baik untuk membakarnya secara keseluruhan.

Ia sebenarnya sangat mudah untuk memasak daging babi berbalut foil. Di samping itu, proses penyediaan daging tidak akan mengambil banyak masa. Benar, dinasihatkan untuk memerapnya dengan segera sebelum dibakar - dengan cara ini ia akan keluar lebih lembut dan wangi.

Rahsia pemilihan daging yang mahir

Agar daging babi yang dibakar dalam kerajang menjadi sangat lembut dan lembut, pertama sekali, anda harus memilih daging itu sendiri dengan betul dan, sudah tentu, mematuhi teknologi memasak. Untuk membakar, sekeping ham bersaiz sederhana dengan lapisan kecil lemak paling sesuai. Anda juga boleh mengambil bahagian leher - disebabkan oleh banyak urat yang nipis, ternyata ia tidak kurang lembut dan enak.

Sudah tentu, daging babi mestilah segar. Salah satu tanda utama produk yang sesuai ialah teduh. Daging babi berkualiti mempunyai warna merah jambu. Sekeping itu tidak sepatutnya mempunyai warna, bintik atau lendir tertentu. Letakkan tangan anda pada daging - ia harus kekal hampir kering. Di samping itu, daging babi segar sangat elastik - ia kembali dengan tekanan yang sedikit. Dalam erti kata lain, jika anda menekan daging, lesung pipit akan lurus serta-merta.

Perlu diingat bahawa anda perlu memilih daging babi secara keseluruhan, tanpa tulang dan kulit. Beratnya hendaklah antara satu hingga empat kilogram. Lapisan lemak, lebih tebal daripada satu sentimeter, harus dipotong. Perlu diingat bahawa semakin besar kepingan, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak. Jadi itupastikan anda mengira terlebih dahulu berapa lama masa yang anda perlukan untuk memasak daging babi wangi yang dibakar dalam foil. Walaupun, sudah tentu, ketuhar akan melakukan kebanyakan kerja untuk anda.

Masa memasak

Ia juga sangat penting untuk mengetahui berapa banyak untuk membakar daging babi dalam foil. Sebagai peraturan, masa rawatan haba dikira menggunakan formula yang sangat mudah: ia mengambil masa satu jam untuk 1 kg daging. Potongan besar dengan berat lebih daripada tiga kilogram harus dibakar lebih lama sedikit, tetapi pada kuasa yang lebih rendah.

Sejurus sebelum dimasak, daging babi boleh disediakan dalam beberapa cara:

• gosok dengan rempah ratus;
• dipaksa;
• goreng hingga garing;
• jeruk;
• syringing.

Daging yang telah disediakan hendaklah dibalut dengan beberapa lapisan foil. Dalam kes ini, bahagian matte bahan mesti berada di dalam. Dan bilangan lapisan mestilah sekurang-kurangnya tiga.

Ada satu lagi rahsia kecil untuk mendapatkan daging yang benar-benar lembut. Selepas dibakar, ia perlu disejukkan sedikit, sementara tidak dibuka.

Resepi daging babi panggang kerajang langkah demi langkah klasik

Untuk memasak anda memerlukan:

• Ham kira-kira 1.5-2 kg;
• 100 g garam;
• 50g kacang sawi Perancis.

Daging hendaklah tanpa tulang. Sebelum membakar, basuh sekeping dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas. Pastikan anda memotong lapisan lemak yang terlalu tebal.

Memasak

Langkah 1. Mula-mula anda perlu menyediakan perapan daging. Untuk melakukan ini, larutkan garam yang disediakan dalam dua liter air, letakkan daging babi di sini. Biarkan daging dalam larutan ini selama beberapa jam, dan paling baik semalaman.

Jika anda mempunyai sedikit masa, dan anda perlu memasak daging babi sekarang, cuma taburkan sekeping dengan perapan ini. Untuk melakukan ini, suntikan 100 ml larutan untuk setiap kilogram daging. Pastikan anda mengeringkan daging babi berempah kami.

Langkah 2. Lipat kerajang dalam beberapa lapisan, pastikan ia cukup dengan margin kecil - daging mesti dibungkus sepenuhnya kedap udara. Pindahkan daging babi yang disediakan dan salutkannya dengan mustard di semua sisi. Akhir sekali, bungkus kepingan itu dengan berhati-hati. Jika anda tidak pasti tentang kekejangan sampul surat yang terhasil, lebih baik tambah lapisan lain.

Langkah 3. Apabila anda memasukkan daging ke dalam ketuhar, ia harus dipanaskan dengan baik. Pilih suhu 200 darjah. Jika anda ingin mendapatkan kerak yang lazat pada daging anda, buka foil 15 minit sebelum masak penuh. Dan selepas dibakar, bungkus semula daging babi dan biarkan ia sejuk sedikit. Anda boleh menghidangkan daging tersebut sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera.

Ham babi dalam sos madu pedas

Jika anda tidak tahu apa pembuka selera untuk ditambahkan pada meja percutian anda, resipi ringkas untuk daging babi yang dibakar dalam foil akan membantu anda. Daging babi rebus disediakan dengan sangat mudah, dan bahan-bahan untuk penyediaannya agak berpatutan. Di samping itu, hidangan sedemikian tidak akan disedari: setiap tetamu akan menghargainya. Akan membantu anda dalam prosesresipi langkah demi langkah untuk daging babi yang dibakar dalam foil dalam ketuhar.

Bahan

Untuk ham wangi dalam sos madu anda perlukan:

• 1.5 kg daging;
• 2 sudu besar garam;
• 0, 5 sudu teh lada hitam;
• sudu kecil madu dan mustard Perancis;
• beberapa ulas bawang putih;
• 3 sudu teh sos tomato atau sos pedas.

Kunci kepada resipi daging babi panggang foil ini ialah perapan garam. Lagipun, air garam biasa menjadikan daging begitu berair dan lembut, merendamnya dengan baik. Jadi jangan abaikan perap daging babi sebelum dibakar. Ini amat penting jika anda menggunakan maskara kering.

Daging yang dimasak mengikut resipi langkah demi langkah untuk daging babi yang dibakar dalam foil akan menjadi sangat harum dan halus sehingga ia pasti tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Prosiding

Langkah 1. Bilas dengan baik dan keringkan bahagian tersebut. Sekarang adalah perlu untuk membuat tusukan di dalamnya supaya daging diasinkan dengan sempurna bukan sahaja di luar, tetapi juga di dalam. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pelembut atau pisau panjang nipis. Buat beberapa potongan dalam. Perlu diingat bahawa mereka tidak sepatutnya melaluinya.

Langkah 2. Letakkan daging babi dalam bekas yang dalam dan tuang dua liter air dengan garam. Dalam borang ini, hantar daging ke peti sejuk selama beberapa jam.

Langkah 3. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan bahagian yang diperap dan keringkan dengan serbet.

Langkah 4. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua perasa kering, madu dan sos tomato. Hantar parut atau melalui bawang putih akhbar di sini. Campurkan semua bahan dengan teliti dan salutkan daging dengan adunan yang disediakan. Cuba sapu sos dengan baik, bekerja keras pada semua bahagian bahagian.

Langkah 5. Pindahkan bahan kerja ke foil dengan sisi yang lebih gemuk ke bawah. Sapu bahagian atas daging babi dengan mustard Perancis. Tutup tepi dengan ketat dan letakkan sampul surat pada loyang.

Langkah 6. Bakar daging pada suhu 180 darjah. Anda boleh mengetahui sama ada ia dilakukan dengan hanya menindik sekeping dengan pencungkil gigi. Jika jus jernih mengalir dari tusukan, daging sudah siap.

Untuk menjadikan daging khinzir kelihatan benar-benar menyelerakan, jangan lupa coklatkan sedikit keraknya. Untuk melakukan ini, buka kerajang dan hantar daging ke ketuhar selama 15 minit lagi. Jika peranti anda mempunyai fungsi "grill" atau "convection", pastikan anda menggunakannya. Dalam kes ini, 5 minit sudah memadai.

Tetapi selepas dibakar, bungkus daging babi itu semula supaya ia dikukus dengan baik. Jadi daging akan menjadi lebih lembut dan mudah dipotong. By the way, jika anda bercadang untuk menghidangkan daging babi rebus sebagai pembuka selera sejuk, biarkan ia sejuk sepenuhnya terlebih dahulu. Kemudian potong - ia akan menjadi lebih mudah.

Gulungan babi yang menyelerakan yang dibakar dalam foil

Anda mungkin terkejut, tetapi daging di dalam ketuhar tidak perlu dimasak sepenuhnya. Lagipun, daging babi roll kelihatan tidak kurang menyelerakan, dan kadang-kadang banyaklebih menarik. Hidangan yang luar biasa seperti itu akan dengan mudah menghiasi mana-mana meja. Dan memasaknya sebenarnya tidaklah sesukar yang kelihatan pada mulanya.

Sediakan dahulu:

• 2 kg leher babi;
• 100g mayonis;
• satu sudu teh mustard Perancis;
• beberapa daun salam;
• garam dan lada sulah secukup rasa;
• lada manis;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 sudu teh mustard biasa;
• 2 sudu besar sos delima.

Memasak

Sebelum anda mula menggulung gulungan, anda harus menjaga isinya. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kiub terkecil yang mungkin. Potong lada benggala juga, tetapi dalam kepingan yang lebih besar.

Daging cuci bersih dan keringkan seperti biasa. Sekarang potong kepingan dalam lingkaran supaya ia menjadi rata. Lubricate lapisan yang disediakan dengan sos delima - anda boleh membelinya siap di mana-mana pasar raya. Kemudian garam dan lada daging mengikut citarasa anda. Sekarang gulung dan bungkus dalam plastik. Dalam bentuk ini, hantar daging babi ke peti sejuk selama sejam supaya ia perap dengan baik.

Dalam mangkuk yang dalam, satukan mustard biasa dan Perancis, mayonis dan daun bay cincang. Campurkan bahan-bahan hingga sebati.

Selepas masa yang ditetapkan, buka bungkus daging dan sapu bahagian dalam dengan adunan yang telah disediakan. Sapukan inti yang telah disediakan ke atas lapisan sos. Kini hanya adagulung perlahan-lahan gulungan, menjadikannya serapat mungkin. Kemudian sapu sos yang tinggal di bahagian luar daging babi juga.

Balut gulungan yang disediakan dengan kerajang, cubit tepi dengan berhati-hati, letakkan sampul surat pada lembaran pembakar dan hantar ke ketuhar. Pilih suhu 180 darjah. Selepas 2 jam, semak kesediaan daging dan, jika dikehendaki, hantar ke ketuhar untuk keperangan selama 10 minit lagi. Pada ini, gulungan yang menyelerakan dengan inti pedas sudah siap. Seperti yang anda lihat, tiada sebarang kesukaran dalam proses penyediaannya.

Daging berempah dalam ketuhar

Bagi mereka yang tidak tahu cara menghias meja untuk majlis istimewa, pilihan yang bagus ialah membakar sekeping daging babi dalam foil. Resipi untuk daging sedemikian berguna untuk mereka yang suka mengejutkan tetamu dengan hidangan yang luar biasa. Lagipun, hidangan sedemikian sentiasa kelihatan baik: enak, wangi, lazat, dan juga dengan kerak yang lazat di atasnya. Dari hidangan sedemikian, mungkin tiada siapa yang boleh menolak. Ya, dan membakar daging babi dalam foil agak mudah. Jadi makanan istimewa ini mempunyai banyak kelebihan.

Pertama sekali, sediakan semua komponen:

• 1.5kg ham tanpa tulang;
• 50g garam;
• lobak merah besar;
• 6-7 ulas bawang putih;
• beberapa daun salam;
• 10g setiap sawi, paprika, kunyit dan ketumbar.

Proses memasak

Basuh daging, keringkan dan potong lemak berlebihan. Gosok ham dengan garam pada semua sisi, balut dengan polietilena dan simpan dalam peti sejuk selama beberapa jam. walaupununtuk impregnasi yang lebih baik, daging babi harus dibiarkan selama sehari. Tetapi di sini sudah lihat keupayaan anda.

Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan daging, lap baki garam daripadanya. Potong bawang putih dan lobak merah menjadi batang pendek. Menggunakan pisau tajam, buat lekukan pada daging babi dan masukkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalamnya. Gaulkan rempah, masukkan daun salam yang dicincang dan gosok daging dengan adunan ini.

Ikat ham dengan ketat dalam foil dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 1.5 jam pada suhu 180 darjah. Selepas memasak, jangan tergesa-gesa untuk membuka lipatan daging - biarkan ia sejuk sedikit dalam bentuk tertutup. Hidangan ini akan menjadikan meja percutian anda unik.