Daging lembu yang lazat dibakar dalam ketuhar: resipi, ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana cara memasak daging lembu yang paling lazat yang dibakar di dalam ketuhar? Bagaimana untuk mengejutkan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang luar biasa lazat dan sihat? Petua dan cadangan berguna daripada cef dan suri rumah yang berpengalaman akan membantu anda memasak daging yang berair, menyelerakan dan sangat lazat yang pasti akan hilang dengan cepat dari pinggan.

Sifat gastronomi daging lembu

Daging lembu telah mendapat reputasi sebagai keras dan sukar untuk dimasak, sama sekali tidak wajar. Sebenarnya, semuanya bergantung pada kaedah penyediaan dan kemahiran pakar masakan, di tangan siapa sekeping daging itu berakhir. Namun begitu, ramai yang menyedari bahawa kebolehan memasak daging lembu dengan betul dan enak boleh dianggap sebagai peperiksaan profesional dalam bidang seni kulinari. Sebenarnya, tidak semua bahagian bangkai sesuai untuk dibakar. Batang drum dan paha adalah asas yang sangat baik untuk daging panggang atau gulai. Tetapi untuk memasak daging lembu yang benar-benar lazat, berair dan lazat yang dibakar di dalam ketuhar,anda memerlukan bahagian pinggang, yang mengandungi jumlah urat yang paling sedikit.

Sebelum mempertimbangkan resipi yang paling menarik dan luar biasa, satu peraturan yang sangat penting harus difahami - daging hanya boleh dihantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik (sehingga 200 darjah). Hanya dalam kes ini, protein daging akan serta-merta menggulung dan, seolah-olah, "menyegel" permukaan dengan diri mereka sendiri. Akibatnya, jus daging akan kekal di dalam dan daging lembu akan menjadi sangat berair dan enak.

Petua berguna

Ramai suri rumah masih berhati-hati melihat sirloin yang berair. Seperti, sukar untuk memasak, lebih baik mengambil daging pada tulang untuk sup atau membuat daging cincang. Dan benar-benar sia-sia! Lagipun, beberapa petua berguna akan membantu anda memasak daging lembu yang dibakar dalam ketuhar, sedap, mengenyangkan dan menyelerakan:

1. Sebelum membungkus sekeping daging lembu dalam foil, gosokkannya dengan baik dengan campuran minyak zaitun, rempah ratus dan perasa. Kemudian cepat goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak untuk menutup semua jus. Jika daging lembu diperap, maka anda tidak boleh menggorengnya.
2. Ia perlu mengira masa memasak daging dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Jadi, 1 kg daging lembu hendaklah dibakar selama sekurang-kurangnya 1 jam.
3. Hanya ketat mutlak membolehkan anda memasak daging berair. Oleh itu, jika kepingan kerajang rosak, balut kepingan wangi itu dalam helaian lain.
4. Terdapat salah tanggapan bahawa daging lembu tidak boleh diasinkan sebelum dibakar. Sebenarnya tidak. Taburan garam tidak bernilai daging, yang pada masa akan datangakan goreng.
5. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh memasukkan daging dengan kepingan bacon dan bawang putih, dan bungkus daging lembu dengan hirisan bacon nipis. Dalam kes ini, daging pasti akan menjadi berair dan sangat wangi.
6. Daging lembu yang dipanggang dalam ketuhar hendaklah menggunakan tenderloin, tepi tebal, bilah bahu atau brisket.
7. Apabila memilih daging, anda harus mengelakkan kepingan yang mempunyai tanda kekuningan yang jelas. Ini menunjukkan bahawa penjual cuba menjual daging lama.

Daging lembu ialah produk serba boleh yang boleh digunakan dengan cara yang sama seperti daging babi atau ayam. Perkara utama ialah belajar cara memasaknya dengan betul dan sedap.

Daging Lembu Bakar Ketuhar: Resipi Mudah

Daging jenis ini boleh dihidangkan dengan mudah di meja perayaan - semua yang dijemput pasti menghargai layanan tuan rumah. Daging lembu, dipotong menjadi kepingan bahagian, dihiasi dengan banyak herba segar, pasti akan diingati oleh semua orang yang berkumpul di meja perayaan.

Daging bakar dalam ketuhar boleh digunakan untuk membuat sandwic. Daging lembu juga baik untuk salad. Perkara utama ialah memilih produk yang betul. Ada yang mengatakan bahawa daging segar harus berbau seperti susu. Sudah tentu, kepingan homogen dengan bilangan urat paling sedikit harus diutamakan.

Bakar daging lembu dalam foil dengan prun

Ini adalah hidangan yang sangat lazat dan wangi yang akan menjadi aksen terang pada mana-mana meja percutian. Kecuali, sudah tentu, dia kurus. Dengan cara ini, jika anda memberi dagingsejuk terus dalam kerajang, potong ke dalam kepingan kecil dan hiaskan dengan herba, anda mendapat alternatif yang layak untuk pemotongan sosej. Untuk membuat Daging Lembu Bakar Ketuhar dengan Prun, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg keping daging lembu.
• Prun - 300 gram (sebaik-baiknya diadu).
• Daun laurel - 5-6 helai.
• 4-5 ulas bawang putih segar.
• Ketumbar utuh - 2 sudu teh.
• Minyak zaitun - sudu besar.
• Garam dan lada hitam.

Ia kekal hanya untuk membiasakan diri dengan kerumitan penyediaan hidangan gourmet.

Resepi langkah demi langkah

Ramai yang bimbang tentang persoalan berapa lama daging lembu dibakar di dalam ketuhar. Dalam kes ini, jika sekeping tidak lebih besar daripada 1 kilogram digunakan, maka satu jam sudah cukup untuk memasak hidangan. Jadi, anda boleh mula mencipta karya agung masakan:

1. Prun hendaklah direndam dahulu jika tidak cukup lembut.
2. Secara selari, basuh daging lembu dan keringkan dengan tuala kertas.
3. Seterusnya, anda perlu memotong ulas bawang putih memanjang kepada dua bahagian dan memasukkannya dengan daging, memotongnya merentasi serat.
4. Dalam mortar, kisar daun bay, biji ketumbar, garam, lada hitam, campurkan dengan sesudu minyak zaitun dan sapu adunan yang terhasil pada sekeping daging.
5. Sekarang goreng daging lembu dalam kuali secepat mungkin di kedua-dua belah pihak, kerap menekan daging dengan spatula.
6. Letakkan kepingan foil pada lembaran pembakar, lapisan prun di atasnya, kemudian daging itu sendiri. Balut semuanya dengan ketat dalam foil, tuangkan sedikit air dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan untuk dibakar.
7. Selepas 15-20 minit, anda boleh mengurangkan haba kepada 200 darjah.

Hidangan ini boleh dihidangkan bersama kentang atau sayur-sayuran segar. Malah hidangan sampingan salad akan berguna dalam kes ini.

Perapan limau

Sifat lemon telah lama dikaji dalam masakan. Buah ini sering digunakan untuk membuat pelbagai perapan. Dia tidak memintas sisi dan daging lembu. Potongan yang dibakar di dalam ketuhar akan menjadi sangat lembut dan berair jika anda mula-mula memerapnya dalam jus lemon. Produk yang diperlukan:

• Sekeping daging lembu segar - 1-1, 3 kg.
• Dua biji limau masak.
• Minyak zaitun - 4 sudu besar.
• Lada cayenne - sudu kecil
• Garam dan lada hitam.

Bahan-bahan ini boleh didapati dalam setiap peti sejuk. Anda hanya perlu pergi ke pasar raya atau pasar terdekat untuk mendapatkan seketul daging segar.

Memasak

Ramai yang tertanya-tanya: berapa lama untuk membakar daging lembu dalam ketuhar di dalam lengan? Malah, lengan gula-gula secara praktikalnya tidak berbeza dengan kerajang. Sehubungan itu, masa membakar dalam kes ini tidak berubah. Namun, kembali kepada resipi daging lembu yang diperap dalam jus lemon.

Pertama sekali, anda perlu mencampurkan jus sebiji lemon dengan lada cayenne dan minyak zaitun, garam dan lada hitam. Kemudian anda perlu menggosok daging lembu dengan campuran ini dengan teliti dan biarkan untuk diperap selama beberapa jam. Ngomong-ngomong, daging lembu dalam mustard, dibakar dalam ketuhar, disediakan dengan cara yang sama.

Selepas 2-3 jam, anda boleh mengambil limau nipis kedua, potong kepada 4 bahagian dan masukkan ke dalam potongan daging yang telah diperap. Ia tetap hanya untuk memanaskan ketuhar dengan baik, bungkus daging dengan ketat dalam kerajang dan hantar ke bakar, yang akan bertahan sekurang-kurangnya 1.5 jam. Mengetahui cara membakar daging lembu dalam ketuhar secara keseluruhan, mana-mana suri rumah boleh melakukan perkara yang sama dengan hirisan bahagian kecil.

Daging lembu dalam periuk

Hidangan ini juga dibakar di dalam ketuhar. Satu-satunya perbezaan ialah di sini daging akan dibakar bukan pada lembaran penaik, tetapi dalam periuk seramik. Hidangan sedemikian sesuai untuk meja perayaan, tetapi tiada siapa yang melarang memasaknya pada hari biasa. Daging lembu marmar yang dibakar dalam ketuhar dalam periuk disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• Daging itu sendiri - 600 gram.
• Kentang - 800 gram.
• Bawang - 2-3 biji.
• Krim masam - 300 gram.
• Keju keras - 100 gram sudah memadai.
• Mustard dan garam.
• Minyak sayuran.
• Tepung - sudu teh.

Daging lembu yang dibakar dalam ketuhar dalam periuk seramik tidaklah sukar untuk disediakan seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Perkara utama ialah mengikuti semua perkara dalam resipi langkah demi langkah.

Bakar daging (daging lembu) dalamketuhar

Resipi benar-benar mengagumkan dengan kepelbagaiannya. Dan setiap daripada mereka patut diberi perhatian khusus. Tetapi sekarang kita bercakap tentang versi klasik daging panggang. Jadi, pertama sekali, anda perlu memotong daging lembu menjadi kepingan kecil, letakkan di bahagian bawah periuk dan tuangkan minyak sayuran dengan banyaknya.

Lapisan seterusnya ialah bawang besar yang dipotong dadu. Kemudian anda boleh menghantar periuk ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.

Sejajar dengan ini, anda perlu mencampurkan mustard, krim masam, garam dan tepung. Campurkan semuanya dengan teliti. Potong kentang menjadi kepingan kecil dan goreng sehingga perang keemasan, tetapi jangan sampai siap. Selepas 1.5 jam, anda boleh menambah sos krim masam ke daging lembu, letakkan kentang goreng dan gaul. Parut keju, taburkan di atas isi periuk dan masukkan ke dalam ketuhar semula selama setengah jam.

Daging lembu dan potongan daging yang enak dibakar dalam ketuhar. Perkara utama ialah memasak daging cincang dengan betul. Ini akan dibincangkan dalam artikel lain, tetapi buat masa ini, sudah tiba masanya untuk berkenalan dengan cara lain untuk memanggang daging.

Daging Lembu Brazil

Untuk mencipta karya kulinari ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 750 gram daging marmar.
2. 200 ml wain putih kering.
3. 100 ml cuka wain.
4. Jumlah minyak zaitun yang sama.
5. Sudu teh rosemary.
6. 1 kilogram garam.
7. Lada hitam (kacang polong).

By the way, daging lembu yang dibakar dalam ketuhar di lengan, resipi yanganda boleh gunakan sama seperti dengan foil, ia akan menjadi lebih sedap jika daging diperap dengan baik sebelum dibakar.

resipi daging Brazil langkah demi langkah

Pertama sekali, anda perlu campurkan semua bahan cecair (cuka wain, wain putih dan minyak zaitun). Tambah rosemary dan lada kepada mereka. Perapan untuk daging lembu sudah siap. Sekarang anda boleh membuat daging. Sekeping daging lembu hendaklah dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian anda perlu menurunkannya ke dalam perapan yang disediakan selama beberapa jam. Lebih banyak lagi bagus.

Kini anda perlu menyediakan bekas untuk membakar. Pilihan terbaik ialah bentuk dengan sisi tinggi. Di sana anda perlu memindahkan daging, mengisinya dengan satu perempat daripada perapan. Semua ini mesti ditutup dengan sehelai kertas parchment. Di atasnya dan anda perlu mencurahkan satu kilogram garam. Hantar bekas ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Daging lembu akan siap dalam masa kurang dari sejam.

Resipi-resipi ini pastinya akan mendapat tempat yang dibanggakan dalam perbendaharaan karya kulinari. Dengan cara ini, kandungan kalori daging lembu yang dibakar dalam ketuhar adalah rendah. Dan ini bermakna daging boleh dimakan walaupun oleh mereka yang melindungi tubuh badan mereka.