Resepi roti pendek yang mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sedap dan rapuh, lembut dan wangi, cair di mulut anda. Pasti anda segera meneka jenis pencuci mulut yang sedang kita bicarakan. Sudah tentu, biskut roti pendek! Di pelajaran ekonomi rumah untuk kanak-kanak perempuan, yang diadakan di setiap sekolah pada zaman Soviet, mereka mula-mula diperkenalkan kepada resipi untuk biskut roti pendek. Walau bagaimanapun, walaupun hari ini, tuan rumah masa depan mula mempelajari asas memasak, cuba memasak pastri dari jenis doh ini. Walaupun resipi doh klasik adalah satu, anda boleh membuat produk yang sama sekali berbeza antara satu sama lain. Kami ingin membentangkan gambaran keseluruhan tentang pembakar sedemikian.

Resipi daripada James Trevor "Jamie" Oliver

Sebelum anda mula membakar, anda perlu menguli doh. Resipi klasik tidak termasuk bahan lain selain daripada yang berikut: mentega (marjerin), telur, gula dan tepung. Hari ini kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan resipi keluarga lama James Trevor Oliver, seorang chef terkenal Inggeris, restoran dan penyampai TV yang mempopularkan makanan buatan sendiri dan sihat. Adalah diketahui bahawa doh seperti itu digunakan oleh nenek moyangnya. OlehMenurut Oliver, untuk mencapai hasil yang sempurna, anda hanya perlu mengambil produk terbaik dan segar serta mengikuti teknologi memasak dan menggulung dengan ketat.

Doh roti pendek

Untuk menguli doh, tepung hanya boleh diambil daripada gred tertinggi, mentega mesti dilembutkan, dan gula yang tidak ditapis adalah lebih baik. Menurut resipi untuk biskut roti pendek yang sangat lazat, anda perlukan:

• tepung - 500 g (+ sedikit untuk habuk, di atas meja);
• sl. mentega (marjerin lembut) - 250 g;
• serbuk - 100 g;
• kulit limau nipis (pilihan)
• telur (ayam) - 2 pcs.;
• susu.

Menyediakan doh

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, kemudian masukkan mentega ke dalamnya. Nenek moyang Jamie mempunyai peraturan emas: ambil tepung dan lemak untuk pastri kerak pendek dalam nisbah 2: 1. Ayak gula tepung ke dalam adunan tepung dan mentega. Kami menggosok bahan-bahan dengan cepat dengan tangan kami sehingga ketulan keemasan seragam. Dalam jisim, anda perlu membuat kemurungan kecil, tuangkan telur dan perlahan-lahan, dengan jari anda, campurkan kuning telur dengan protein. Pastri kerak pendek tidak boleh diuli terlalu lama, kerana ia boleh berlarutan, produk daripadanya akan menjadi berat dan tidak dibakar dengan baik. Gulungkan bola dari jisim siap, balut pada semua sisi dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Kaedah pelancaran yang paling sesuai ialah membentangkan sehelai kertas kulit di atas meja, letakkan pastri kerak pendek di atasnya dan tutup dengan sehelai kertas kulit yang lain. Dilancarkan dengan cara ini, ia akan mempunyai permukaan yang lebih licin.

Kurabie: resipi biskut roti pendek langkah demi langkah

Kuki ini diketahui oleh sebilangan besar pengguna. Ia dijual di tingkap kedai di Kesatuan Soviet dan masih dijual. Kuih buatan sendiri sangat lazat. Untuknya, ambil:

• sl. mentega - 200 g;
• putih telur - 2 pcs.;
• sedikit garam;
• gula tepung - 80g;
• secubit vanillin;
• tepung - 320 g;
• jem pekat - 3 sudu besar. sudu.

Kami menawarkan langkah demi langkah untuk berkenalan dengan resipi biskut roti pendek yang lazat ini. Kami mengesyorkan agar anda mengikuti teknologi memasak dengan ketat.

1. Tambah gula tepung ke dalam mentega dan biarkan kepada keadaan berkrim dengan mengadun, anda boleh menggunakan pengadun untuk tujuan ini.
2. Tambahkan vanillin dengan protein ke dalam jisim dan pukul lagi. Selepas itu, tambah tepung secara beransur-ansur, digabungkan dengan garam dan uli doh konsistensi yang sangat lembut. Kami akan memerah pada lembaran pembakar dari beg pastri.
3. Kami meletakkan muncung bintang pada beg, isi dengan doh dan letakkan kuki kecil.
4. Di tengah setiap satu, kami membuat lekukan kecil dan melepaskan sedikit jem ke dalamnya.
5. Bakar dalam ketuhar 220°C selama 9-12 minit sehingga perang keemasan.
6. Keluarkan biskut dari ketuhar, sejukkan sedikit dan hidangkan.

Ketuhar untuk biskut roti pendek, resipi yang kami pertimbangkan dalam bahan ini, mesti dipanaskan terlebih dahulusuhu yang diperlukan dan kemudian masukkan produk ke dalamnya. Jika tidak, makanan yang dibakar mungkin tidak timbul seperti yang dimaksudkan, tetapi lebih kabur.

Cookie Marmalade

Ciri biskut ialah doh diuli tanpa gula, berkat pengisiannya ia sudah sangat manis. Kami menawarkan anda untuk memasak biskut roti pendek yang lazat mengikut resipi ini di rumah. Kami memerlukan:

• 500 g tepung;
• 150g jem tebal atau jem;
• 200g marjerin (mentega);
• ½ sudu kecil garam laut;
• 3 biji telur besar;
• 50 g serbuk.

Masukkan garam ke dalam marjerin yang telah dilembutkan, gaul, pecahkan telur ke dalam jisim. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur dan uli doh yang elastik dan tidak melekit. Kadang-kadang diperlukan lebih sedikit tepung untuk menguli, bergantung pada kualitinya.

Bentukkan doh menjadi bebola dan sejukkan selama satu jam. Seterusnya, bahagikannya kepada dua bahagian, yang kami gulungkan setebal 2-3 sentimeter. Dari yang pertama kami memotong cawan dengan bantuan takuk bulat dan meletakkan jem di tengah, melangkah mundur dari tepi 5 milimeter. Dari bahagian kedua kami membuat bulatan dengan diameter yang sama, dan potong tengah dalam bentuk kerinting, letakkan kosong ini di atas kek dengan jem. Kami menekan tepi kedua-dua satu sama lain dengan garpu. Mengikut resipi, biskut roti pendek dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira seperempat jam pada suhu 180 ° C.

Kuki marmar

Kuki itu sangat lembut, wangi dan, walaupun pada hakikatnya doh adalah roti pendek, -sangat lembut. Ini disebabkan oleh sejumlah besar kuning, dalam resipi ini hanya mereka digunakan, dan bukan keseluruhan telur. Untuk biskut marmar, anda memerlukan dua jenis doh: dengan dan tanpa koko. Kira-kira 60 produk diperoleh daripada bilangan bahan yang ditunjukkan di bawah. Untuk biskut roti pendek (resipi mentega) kita perlukan:

Untuk doh ringan

• serbuk - 150 g;
• minyak sl. (dilembutkan) - 300 g;
• kuning kuning - 5 pcs;
• pati vanila - 5 ml;
• sedikit garam;
• kulit oren - 0.5 sudu kecil;
• tepung - 400g

Untuk doh gelap

• sl. mentega - 160 g;
• serbuk – 75;
• perasan 1/3 sudu kecil;
• garam;
• koko - 30 g;
• pati vanila 5 ml;
• kuning (ayam) - 2 pcs.;
• tepung - 200g

Pertama, sediakan doh tanpa koko. Satukan mentega, zest dan gula tepung dan gaul dengan mixer. Tambah esen dan kuning, pukul selepas setiap penambahan produk. Akhir sekali masukkan garam dan tepung. Uli doh. Kami membahagikannya kepada empat bahagian yang sama, gulung setiap satu ke dalam lapisan berukuran 10 x 15 sentimeter, balut dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Doh coklat disediakan dengan cara yang sama. Kami membahagikannya kepada dua bahagian, menggulungnya ke dalam lapisan yang sama saiznya dengan yang ringan, dan juga mengeluarkannya dalam keadaan sejuk. Kami sedang menunggu kepingan doh kami "membeku" sedikit dan melancarkan dengan baik. Kami mengeluarkan tiga lapisan cahaya dan dua coklat dari peti sejuk. Kami menggulung mereka ke dalamsegi empat tepat setebal 3 mm.

Mengikut resipi, doh roti pendek diletakkan berselang-seli: bermula dan berakhir dengan lapisan ringan. Kami memutar ke dalam gulungan, tekan ke bawah sedikit. Lipat separuh lagi dan tekan ke bawah sekali lagi. Kami memberikan gulungan itu bentuk kayu balak. Kami mengeluarkan lapisan berwarna terang yang tinggal dari peti sejuk, gulungkannya menjadi segi empat tepat dan bungkus kayu balak kami di dalamnya. Kami membungkusnya dalam filem dan memasukkannya ke dalam peti sejuk supaya ia membeku sedikit dan lebih mudah untuk dipotong.

Potong medallion setebal 5 mm daripada doh sejuk. Letakkannya pada helaian yang dialas dengan kertas parchment. Dengan cara ini, anda boleh menggunakan tikar silikon. Bakar selama 10-12 minit pada suhu 180 ° C, biarkan sejuk sedikit dan jemput orang tersayang minum teh.

kuki Portugis

Untuk membuat kuki roti pendek di rumah, anda memerlukan produk yang paling biasa, dan proses itu sendiri akan mengambil masa tidak lebih daripada 30 minit. Biskutnya rangup, sangat lembut dan sedap. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 100 g – sl. minyak suhu bilik;
• sebiji kuning telur;
• 4 sudu besar. l. gula tebu (2 untuk doh, 2 untuk hiasan);
• 170 g - tepung.

Biarkan mentega berbaring pada suhu bilik selama dua puluh minit, kemudian mula menguli doh: sapu mentega dengan kuning telur dan gula dengan tangan anda. Kami memperkenalkan tepung dan menguli jisim homogen. Daripadanya kami menggulung bar yang panjang, tidak terlalu tebal dengan panjang sewenang-wenangnya (ia boleh berbeza). Gulungkannya dengan baik dalam gula dan letakkan di atas lembaran,disapu minyak dan dialas dengan parchment. Mengikut resipi, biskut roti pendek tidak dibakar kepada warna merah, tetapi dibiarkan pucat. Produk siap dibenarkan sejuk pada helaian. Perlu diingat bahawa kuki Portugis sangat rapuh.

Kuki Truffle

Kami mengesyorkan resipi untuk biskut roti pendek buatan sendiri yang diperbuat daripada kuning telur rebus. Pastri yang sudah siap adalah manis dan rapuh, dan rupanya menyerupai gula-gula dengan nama yang sama.

Bahan:

• 4 kuning telur;
• 150g mentega;
• 100g gula;
• 250 g tepung;
• 2 sudu besar. l. serbuk dan koko.

Resepi roti pendek: kisar kuning rebus menjadi serbuk kecil, tambah mentega lembut dan gula padanya. Semua gosok dengan baik. Kami menambah tepung, menguli doh dan gulungkannya ke dalam bola. Cubit kepingan kecil, gulungkan bola berdiameter 2 cm, biskut boleh dibiarkan dalam bentuk ini, atau anda boleh menjadikannya berbentuk kon. Apabila semua produk sudah siap, kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama 10 minit, kami melakukan ini supaya mereka membetulkan bentuknya. Kemudian letakkannya di atas tikar silikon atau lembaran pembakar dan bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 30 minit. Semasa masih suam, canai biskut dalam campuran gula tepung dan koko dan sejukkan.

Kuki Bintang

Kami menasihati anda untuk membakar biskut roti pendek di rumah mengikut resipi, rasa yang biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Untuk kos yang agak kecil, anda akan mendapat sejumlah besar pastri berperisa vanila yang rapuh.

Produk:

• 2 kuning telur;
• 200g sl. minyak;
• 80g gula;
• sedikit vanila;
• dua seni. tepung;
• 2 sudu besar. l. serbuk.

Gosok kuning dengan gula menggunakan pengadun, tambah mentega lembut kepada jisim yang terhasil, gaul. Kami memperkenalkan tepung dengan vanila ke dalam campuran telur berminyak dan menguli doh. Canai doh menjadi satu lapisan. Mengikut resipi, kuki roti pendek yang ringkas dipanggil "asterisk", jadi kami mengambil bentuk bintang khas dan membuat kosong. Kami meletakkan produk pada lembaran penaik yang digris dan bakar selama kira-kira seperempat jam pada 200 ° C. Letakkan biskut selepas dibakar di atas hidangan yang cantik dan hias dengan gula tepung.

Kuki halus

Menurut resipi ini, biskut roti pendek keluar dalam coklat yang sangat lembut, rapuh, separuh berlapis. Bahagian coklat produk ini lebih lembut. Ambil komponen berikut:

• 100g gula;
• perasan ½ lemon;
• 150g lembut minyak;
• gula vanila (beg);
• 250 g tepung;
• secubit garam;
• 200g coklat gelap;
• telur;
• 7g serbuk penaik.

Selain itu, anda perlu menyediakan: kertas pembakar, beg pastri, serta muncung untuk kuih-muih dalam bentuk bintang besar. Kami memulakan doh mengikut kaedah yang telah diketahui, kami menggunakan pengadun untuk ini. Kami mengisi beg pastri dengan doh dan membentuk batang kecil, kira-kira 7 sentimeter panjang, meletakkannya serta-merta pada lembaran penaik yang dialas dengan kertas. Bolehkah anda membuat mereka lebih banyakcantik: memberikan bentuk lingkaran. Kami memanaskan ketuhar hingga 175 ° C dan bakar kayu selama 12 minit. Pada masa ini, larutkan coklat dalam tab mandi air. Kami mencelupkan kuki siap di dalamnya separuh dan meletakkannya di atas kertas atau kertas pembakar untuk kering. Adalah baik untuk menghidangkan pencuci mulut ini dengan teh yang baru dibancuh atau secawan kopi.

Kuki Jatuh Coklat

Resipi biskut roti pendek yang ringkas boleh dipelbagaikan sedikit jika anda memasukkan bahan yang menarik di dalamnya. Hari ini kita akan menambah titisan coklat, kanak-kanak akan gembira dengan pencuci mulut seperti itu. Ambil komponen berikut:

• ke-2. (+2 sudu besar untuk bekerja dengan doh) tepung;
• 1 sudu besar gula perang (ringan);
• ½ sudu kecil setiap satu garam laut dan soda;
• 12 seni. l. sl. minyak;
• ½ seni. gula;
• sebiji telur + kuning;
• ekstrak vanila - 10 ml;
• titik coklat - 1.5 sudu besar

Mengikut resipi, untuk biskut roti pendek buatan sendiri, uli doh daripada bahan yang disenaraikan. Dari kepingan kira-kira 2 sudu besar. sudu menggulung bola yang sama. Kami meletakkannya pada lembaran penaik pada jarak 5 cm antara satu sama lain. Kami meletakkan produk di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada 160 ° C. Biarkan kuki di atas loyang sehingga sejuk sepenuhnya.

Gelang pasir

Satu lagi pencuci mulut dari zaman kanak-kanak, ia boleh dibeli di mana-mana kedai roti di negara ini. Ini adalah cincin roti pendek yang lazat di atasnya dengan kacang tanah cincang panggang. Kami menawarkan resipi untuk biskut roti pendek pada marjerin, tetapi anda bolehgantikan dengan mentega. Perlu disediakan:

• marjerin (mentega) - 220 g;
• gula - 190 g;
• telur besar - 3 pcs. (2 untuk doh + 1 untuk memberus);
• garam;
• tepung - 440 g (+ 40 g untuk habuk);
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• ekstrak vanila - 5 ml;
• kacang tanah - 150 g.

Uli doh roti pendek daripada produk, bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Kami melancarkannya di antara dua tikar silikon dan memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam bentuk ini supaya ia membeku sedikit. Masa pendedahan di tempat sejuk tidak boleh kurang daripada satu jam. Mari sediakan kacang: kupas, goreng sedikit dan uli dengan pisau atau pin rolling ke dalam serbuk besar. Kami mengeluarkan kepingan doh dari peti sejuk, gulungkannya sedikit lagi supaya ketebalannya ialah 8 mm. Selepas itu, dengan bentuk khas dengan diameter 10 cm, kami mula memotong cincin. Apabila semua orang sudah bersedia, potong bahagian tengah dengan takuk kecil.

Sapu beberapa cincin (tidak disyorkan sekaligus) dengan telur yang telah dipukul dan tukar bahagian yang telah digris itu ke dalam pinggan dengan kacang tanah yang telah dihancurkan secara bergilir-gilir. Dalam kes ini, mereka perlu ditekan sedikit, dan kemudian diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan tikar silikon. Lakukan manipulasi yang sama dengan tempat kosong yang lain. Kami meletakkan produk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 ° C dan bakar selama kira-kira seperempat jam, masa bergantung pada ketebalan doh dan ciri-ciri ketuhar. Sejukkan sedikit gelang pasir yang dibakar dan keluarkan dengan berhati-hati dari helaian.

Resipi yang dibentangkan untuk perhatian anda jauh dari senarai keseluruhan pelbagai pastri kerak pendek. Pai dengan pelbagai isi buah dan beri dibakar daripadanya. Bakul dengan pelbagai jenis pengisi sangat popular. Jika dibakar tanpa gula, anda akan mendapat tartlet yang direka bentuk untuk diisi dengan pembuka selera sejuk.