Potongan hati: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sesetengah orang memandang rendah jeroan sebagai makanan "kelas kedua". Ini adalah bagaimana mereka membuat kesilapan besar. Malah, hari ini bukan rahsia kepada sesiapa sahaja bahawa produk sampingan mengandungi sejumlah besar vitamin A dan kumpulan B. Di samping itu, ia rendah kalori dan merupakan gudang sebenar pelbagai mineral berguna. Banyak hidangan lazat dan berkhasiat boleh dibuat daripada produk ini. Ambil, sebagai contoh, potong dari hati. Terdapat berpuluh-puluh resipi yang berbeza untuk penyediaan mereka. Beberapa pilihan yang paling menarik boleh dipetik sebagai contoh ilustrasi.

potongan hati babi

Mungkin setiap suri rumah tahu cara memasak potongan daging. Ini adalah salah satu hidangan daging yang paling mudah dan cukup popular. Tetapi tidak semua orang tahu cara membuat, sebagai contoh, potong hati. Sebenarnya, tidak ada yang rumit di sini. Mula-mula anda perlu memutuskan hati haiwan mana yang akan digunakan. Jika anda mengambil daging babi, maka anda perlu mempertimbangkan bahawa ia adalah sedikit lemak. Untuk meneutralkan kelemahan ini, anda hanya perlu menambah sedikit nasi. Dan rasahidangan siap tidak akan mengalami ini.

Untuk kerja anda perlukan:

• 500 gram hati babi;
• garam;
• 2 biji telur;
• 30 gram kanji;
• 100 gram beras;
• 2 mentol;
• lada kisar (lebih baik mengambil campuran pelbagai jenis);
• dill segar;
• minyak sayuran.

Teknologi memasak:

1. Rebus beras, kemudian masukkan ke dalam colander dan biarkan airnya mengalir sepenuhnya.
2. Pada masa ini, putar hati dengan bawang dalam pengisar daging.
3. Tambahkan nasi sejuk dan bahan resipi lain. Gaul rata.
4. Letakkan kuali di atas api dan panaskan minyak di dalamnya.
5. Daging cincang sedikit berair, jadi lebih baik lumurkan dengan sudu.
6. Goreng produk di kedua-dua belah sehingga terbentuk kerak yang khas.

Sudah ada di dalam pinggan, potong sebegini boleh ditaburkan dengan herba cincang. Dan adalah baik untuk menghidangkan sayur-sayuran segar sebagai ulam.

Cutlet dengan kentang

Untuk menjadikan potongan hati lebih berair dan wangi, kentang parut kadangkala ditambahkan padanya. Ia boleh diambil mentah atau direbus. Dalam kedua-dua kes, hasilnya akan sangat baik.

Untuk menyediakan potongan daging ini anda perlukan:

• 1 kilo hati (mana-mana);
• 130-160 gram tepung;
• 2 kentang;
• 100-120 gram krim masam;
• garam;
• 3 mentol;
• 6 gram soda.

potongan daging sedemikian disediakan dengan sangat cepat:

1. Pertama sekali, hati, bersama kentang dan bawang yang dikupas kulit, mesti disalurkan melalui penggiling daging. Produk boleh dimuat turun satu persatu. Tiada perbezaan asas dalam hal ini.
2. Masukkan bahan-bahan lain dan gaul rata.
3. Anda perlu menggunakan sudu untuk membentuk potongan, kerana daging cincang, sebagai peraturan, ternyata agak cair.
4. Goreng dalam kuali sehingga masak di kedua-dua belah. Tidak perlu menuang banyak minyak.

Cutlet sangat ringan dan gebu. Dan aroma daripadanya sangat menyenangkan sehingga anda boleh berasa pening dengan keseronokan.

Cutlet dengan kubis

Sebagai alternatif, anda boleh cuba memasak potong hati dengan kubis. Sesetengah suri rumah percaya bahawa ini adalah tambahan yang sangat berjaya. Untuk resipi ini anda memerlukan:

• 300 gram hati (ayam, daging babi atau daging lembu);
• 1 bawang;
• 2 keping roti;
• 350-500 gram kubis putih;
• garam;
• 1 biji telur;
• lada dan sebarang rempah ratus;
• minyak sayuran.

Kaedah memasak berikut digunakan untuk potong ini:

1. Gulingkan kubis dalam penggiling daging, selepas dipotong sewenang-wenangnya.
2. Lakukan perkara yang sama dengan hati. Benar, pertama anda perlu memotong semua filem dan saluran keras daripadanya. Pada masa yang sama dengan hati, anda juga boleh memotong serbuk roti dan bawang.
3. Tambahkan bahan-bahan lain yang disenaraikan dan gaul rata. Jisim akan menjadi sedikit cecair, tetapi tidak mengapa. Beginilah keadaannya.
4. Sapukan daging cincang dengan sudu pada kuali panas dan goreng potongDalam minyak. Sebaik sahaja bahagian bawah berwarna perang, ia mesti segera dibalikkan. Rawatan haba yang berpanjangan di sini hanya akan menyakitkan. Produk mungkin menjadi keras dan tawar.

Soto potong yang menyelerakan biasanya dihidangkan bersama krim masam. Tetapi anda boleh menggunakan mana-mana sos lain untuk ini.

Cutlet dengan semolina

Ada satu lagi resipi yang menarik. Potongan hati akan menjadi lebih lembut dan lebih hebat jika anda menambah sedikit semolina pada daging cincang semasa menguli. Selepas bengkak, ia akan memberikan produk kelantangan dan kelembutan yang hilang. Daripada produk untuk penyediaan potongan daging sedemikian, anda perlukan:

• 100 gram semolina;
• 2 secubit garam;
• 500 gram hati babi;
• 1 bawang;
• 100 mililiter minyak sayuran;
• 1 biji telur;
• 1 secubit lada hitam dikisar.

Teknologi proses dalam kes ini akan agak berbeza:

1. Basuh hati dengan teliti dan potong kecil-kecil dengan berhati-hati menggunakan pisau tajam.
2. Kupas bawang dan potong secara rawak.
3. Kemudian kisar kedua-dua produk ini menggunakan pengisar atau pengisar daging.
4. Tambahkan bahan-bahan lain pada jisim yang terhasil. Daging cincang hendaklah dibiarkan selama kira-kira seperempat jam. Ini perlu supaya bijirin boleh membengkak sedikit.
5. Sapukan satu sudu besar daging cincang pada kuali panas, goreng dalam minyak seperti biasa.

Soto potong ini akan menjadi lazat panas dan sejuk.

potongan daging lembu dengan oatmeal

Semua orang,sudah tentu, pendapat anda. Tetapi sesetengah suri rumah percaya bahawa lebih baik membuat potongan daging dari hati lembu. Walaupun, pakar mengatakan bahawa tidak banyak perbezaan. Ia semua bergantung pada resipi tertentu. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan versi asal, yang memerlukan produk berikut:

• 600 gram hati daging lembu;
• 100 mililiter air;
• 27 gram oatmeal;
• garam;
• 30 gram tepung gandum;
• 200 gram krim masam;
• 1 daun salam;
• lada hitam;
• hijau (sebaik-baiknya selasih);
• minyak sayuran.

Kaedah memasak potong:

1. Pertama, masukkan bijirin ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama kira-kira 15 minit.
2. Cincang hati yang telah dibasuh dengan pengisar menjadi bubur.
3. Masukkan oatmeal yang bengkak dan gaul rata.
4. Kupas bawang, potong secara rawak dan tumiskan sedikit minyak.
5. Tambahkan kepada jumlah jisim bersama tepung dan bahan-bahan lain.
6. Sapukan daging cincang yang telah disediakan pada kuali yang dipanaskan dengan sudu dan goreng potong yang lazat selama 30 saat pada setiap sisi.
7. Letakkan produk siap ke dalam bentuk.
8. Tuang dengan krim masam dengan selasih, dicairkan dengan air masin.
9. Untuk perisa, anda boleh meletakkan daun laurel.
10. Tutup borang dengan ketat dengan kerajang dan hantar ke ketuhar.
11. Rebus potongan daging selama 35 minit pada suhu 200 darjah.

Produk halus, lembut dan sangat berair seperti itu tidak memerlukan tambahan.

Cutlet denganlobak merah

Untuk memasak potong, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging babi atau daging lembu, tetapi juga hati ayam. Lebih-lebih lagi, ramai pakar percaya bahawa ia lebih sesuai untuk hidangan sedemikian. Untuk memasak potongan hati ayam yang lazat, anda memerlukan:

• 75 gram tepung gandum;
• 0.6 kilogram hati ayam;
• 2 lobak merah;
• garam;
• 3 biji telur;
• 2 mentol;
• campuran lada.

Seluruh proses boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Basuh hati dan cincang halus.
2. Lobak merah gosok perlahan-lahan pada parutan kasar.
3. Kupas dan cincang bawang besar.
4. Kumpulkan bahan yang disediakan dalam satu bekas.
5. Masukkan tepung, telur, rempah ratus, garam dan gaul rata.
6. Adalah lebih baik untuk membentuk kosong dengan sudu biasa. Anda hanya perlu mencedok daging cincang dengannya dan masukkan ke dalam kuali dengan minyak mendidih.
7. Anda perlu menggoreng potongan daging tersebut di bawah tudung. Setiap satu akan mengambil masa tidak lebih daripada 4 minit.

Potongan halus dan wangi dengan warna oren yang menyenangkan (daripada lobak merah) akan menarik minat semua orang, tanpa pengecualian.

Potong potong dengan bawang, cendawan dan lobak merah

Ada suri rumah berpendapat lebih baik membuat ketul hati yang dicincang. Dari hati, daging cincang biasanya berubah menjadi cecair. Sekiranya produk utama tidak dihancurkan dengan banyak, tetapi hanya dipotong sewenang-wenangnya menjadi kepingan kecil, maka jisimnya tidak lagi kelihatan seperti kentang tumbuk. Ini akan menjejaskan keputusan akhir dengan ketara. Peranan penting juga dimainkan olehkomponen tambahan. Ini mudah untuk disahkan jika anda cuba mengulangi dalam amalan resipi yang menggunakan:

• 300 gram hati (daging lembu atau daging babi);
• 200 gram cendawan;
• 2 mentol;
• 1 lobak merah;
• garam;
• 1 biji telur;
• 120 gram tepung;
• sebarang minyak sayuran ditapis.

Anda perlu memasak hidangan sedemikian langkah demi langkah:

1. Potong bawang yang telah dikupas dengan parutan biasa.
2. Potong hati yang telah dibasuh menjadi kepingan.
3. Masukkan kedua-dua produk dalam satu pinggan dan masukkan tepung, telur dan sedikit garam ke dalamnya.
4. Goreng potong daripada daging cincang yang dimasak.
5. Cincang halus bawang kedua bersama lobak merah. Tumis sayur sebentar dalam minyak bersama cendawan.

Ciri tersendiri hidangan ini ialah persembahannya. Produk siap mesti disusun dalam lapisan: cutlet - bawang dengan cendawan - cutlet - bawang dengan cendawan. Ternyata bukan sahaja hebat, tetapi juga sangat lazat.

Stim cutlet

Untuk makanan diet, resipi lain sesuai. Potongan hati daging lembu boleh dikukus. Ini tidak akan sukar dilakukan jika terdapat periuk perlahan di dalam rumah. Untuk kerja anda memerlukan:

• 550 gram hati daging lembu;
• 120 gram tepung;
• garam;
• 2 biji telur;
• lada;
• 140 gram minyak sayuran;
• 1 bawang;
• pasli dan dill.

Memasak hidanganperlukan seperti berikut:

1. Bilas hati dan bersihkan daripada semua jenis urat, filem dan lemak berlebihan. Selepas itu, ia mesti dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Kupas bawang. Potong kepala kepada 4 bahagian.
3. Kumpulkan produk dalam mana-mana bekas yang dalam dan pukul dengan pengisar rendaman.
4. Tambahkan garam, telur, perasa dan sayur-sayuran di sana.
5. Masukkan tepung perlahan-lahan. Jisim tidak boleh cair dan agak homogen.
6. Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk multicooker.
7. Pasang parut di dalam mesin dan sapukan sedikit minyak.
8. Buat potong berbentuk bujur daripada daging cincang dengan tangan anda.
9. Letakkannya di atas rak dawai.
10. Tetapkan mod stim pada panel.

Hanya dalam 30 minit, potongan daging yang lembut dan sangat wangi akan siap.

Untuk makanan bayi

Kanak-kanak juga suka potong hati. Resipi dengan foto akan membantu anda mempelajari cara memasak hidangan ini seperti yang diperlukan untuk kanak-kanak. Komposisi hidangan tidak akan menjadi seperti biasa:

• 300 gram hati ayam;
• 1 biji telur;
• garam;
• 1 bawang;
• 300 gram ayam cincang;
• 30 gram serbuk roti;
• minyak sayuran;
• sekeping kecil pulpa zucchini (atau labu).

Proses membuat potongan daging ini amat mudah:

1. Sayur-sayuran dan hati kupas, basuh, kemudian potong besar.
2. Hancurkan dengan pengisar dan ubah menjadi jisim homogen.
3. Masukkan daging cincangfillet, telur, serbuk roti dan sedikit garam. Selepas mencampurkan, jisim hendaklah berdiri selama kira-kira 10 minit.
4. Goreng potong dalam kuali, lumurkan daging cincang dengan sudu.

Jangan lupa bahawa ini adalah hidangan untuk kanak-kanak. Ia harus lembut dan berair. Jika tidak, anak-anak tidak akan memakannya. Oleh itu, semua potong siap mesti dikumpulkan dalam kuali, tambah sedikit air dan reneh di bawah tudung selama 5-10 minit. Kanak-kanak akan gembira memakannya bersama kentang, nasi rebus atau soba.