Apakah perbezaan antara sushi dan roti gulung? Mari kita fikirkan bersama

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah perbezaan antara sushi dan roti gulung? Soalan ini menarik minat ramai orang yang suka menjamu diri mereka dengan hidangan oriental. Untuk menjawabnya dengan jelas, kami membawa kepada perhatian anda penerangan terperinci tentang ciptaan masakan ini, serta komposisi, kaedah pembuatannya, dsb.

Sushi

Apakah perbezaan antara sushi dan roti gulung? Sebelum menjawab soalan ini, perlu diingatkan bahawa sushi adalah hidangan tradisional Jepun. Ia termasuk dua produk utama, iaitu ikan dan beras.

Pada mulanya, sushi adalah hasil biasa penuaian makanan laut, di mana bubur jagung digunakan sebagai pengawet, yang kemudiannya dibuang begitu sahaja. Pada penghujung abad ke-15 orang Jepun berhenti membuang nasi dan mula memakannya bersama ikan. Dan selepas beberapa abad, hidangan ini berubah, dan bukannya ikan dalam tin, mereka mula menggunakan hanya produk segar.

Rolls

Perbezaan antara sushi dan roti gulung adalah kecil. Lagipun, roti gulung hanyalah salah satu daripada jenis sushi, yang terdapat banyak pada hari ini. Lebih-lebih lagi, hidangan oriental jenis ini telah mendapat pengiktirafan yang hebat dan agak meluas di kalangan pengguna. Malangnya, maklumat tentang siapa yang mula-mula muncul dengan idea rolling roll belum dipelihara sehingga hari ini. Walau bagaimanapun, ini tidak menghalang hidangan yang disajikan daripada memenangi hati gourmet paling canggih di planet kita.

Apakah perbezaan antara sushi dan roti gulung?

Pakar ambil perhatian bahawa perbezaan antara jenis hidangan timur ini ialah:

• bentuk;
• dikarang;
• prinsip pembuatan.

Bentuk

1. Hari ini terdapat sejumlah besar jenis sushi, berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam bahan utama, tetapi juga dalam bentuk. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa hidangan klasik seperti itu ialah kek bujur atau bujur yang diperbuat daripada beras, di mana sekeping ikan segar kemudiannya diletakkan, dan kemudian diikat dengan jalur rumpai laut nori.

2. Istilah "gulungan" datang ke masakan Oriental dari bahasa Inggeris dan diterjemahkan sebagai "twist". Oleh itu, nasi dan beberapa inti dibentangkan pada helaian nori, yang kemudiannya dibalut dalam gulungan (“nori-maki”). Ngomong-ngomong, jika rumpai laut berada di dalam hidangan, dan bijirin diletakkan di atas, yang ditaburkan dengan kaviar ikan atau bijan, maka gulungan tersebut dipanggil "uro-maki".

Komposisi

Setelah bertanya soalan kepada pakar masakan timur apakah perbezaan antara sushi dan roti gulung, anda boleh mendengar jawapan berikut: komponen utama hidangan ini adalah nasi istimewa dengan kandungan yang tinggigluten, serta gula pasir, garam, kicap, cuka beras dan makanan laut. Selain itu, ciptaan masakan sebegitu juga dipersembahkan dengan kepingan halia jeruk dan sos sawi yang dipanggil Wasabi, yang mampu membunuh semua mikrob yang terdapat dalam ikan mentah. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan sushi, tukang masak hanya menggunakan salmon segar, tuna, udang, belut salai atau sotong. Bagi gulungan, untuk menciptanya, pakar mesti membeli rumpai laut nori yang ditekan. Sebagai pengisian untuk hidangan sedemikian, buah-buahan, sayur-sayuran, daging, keju atau makanan laut digunakan. Pelbagai gulung panas juga agak popular.

Kaedah pengeluaran

Roll dan sushi, yang perbezaannya terletak pada komposisi dan bentuknya, juga berbeza dalam cara pembuatannya. Contohnya, sushi daripada nasi rebus dibuat mengikut teknologi khas: kek dibentuk daripada bijirin dengan tangan basah, dan kemudian ikan mentah diletakkan di atasnya.

Tetapi membuat gulung memerlukan sedikit kemahiran daripada chef. Jadi, nasi dan sedikit isian hendaklah diletakkan di atas helaian rumpai laut, dan kemudian dibalut dengan tikar buluh (makisu). Gulungan yang dibuat mesti dipotong menjadi beberapa bahagian sehingga setebal 1-2 sentimeter. Pada masa yang sama, bahan-bahan pada potongan hendaklah sekata dan secantik mungkin.