Borsch dressing: bahan dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi untuk berpakaian borscht untuk musim sejuk boleh menjadi penemuan sebenar bagi seseorang yang biasa menjimatkan masa dan tidak suka berdiri di atas dapur untuk masa yang lama. Kekosongan seperti itu menjadikan hidup lebih mudah untuk suri rumah moden.

Perlukah saya berguling?

Mungkin ramai yang bertanya soalan ini. Lagipun, tidak setiap suri rumah tahu tentang kelebihan kosong seperti itu. Antaranya, perkara berikut patut diserlahkan:

• Bukan semua orang suka tapak tangan merah. Tetapi ini tidak boleh dielakkan jika anda memasak borscht dari sayur-sayuran segar. Pengisian bahan api sedia akan membantu untuk mengelakkan perkara ini. Tidak perlu membersihkan dan mengisar bit secara berasingan.
• Jika anda suka hidangan pertama dengan kekacang, maka proses memasak akan mengambil masa minimum dengan berpakaian. Lagipun, semua bahan utama borscht akan siap. Anda tidak perlu merendam dan merebus kacang secara berasingan.
• Ia lebih menjimatkan. Anda tidak perlu membelanjakan wang untuk sayur-sayuran segar pada musim sejuk. Lagipun, pada musim panas, produk untuk mengisi minyak sedemikian jauh lebih murah.
• Rasa penyediaan yang tidak tertandingi. Ramai orang menggunakannya bukan sahaja untuk menyediakan sup yang harum dan lazat, tetapi juga sebagai ulam bukan sahaja untuk kentang, tetapi juga untuk hidangan daging, atau sebagai salad.
• Penjimatan ruang. Tidak semua orang mempunyai ruang bawah tanah yang besaratau pantri di mana anda boleh menyimpan sayur-sayuran segar. Setuju, balang pembalut mengambil lebih sedikit ruang.

Rahsia pakaian yang lazat

Memasak sebarang hidangan ada rahsianya. Pembalut borscht tidak terkecuali. Pertimbangkan beberapa perkara penting:

1. Berguna, lazat dan, sudah tentu, pakaian yang harum akan keluar hanya dari sayur-sayuran yang berair, cerah dan muda. Lagipun, mereka mempunyai kulit yang nipis dan struktur yang halus.
2. Kaedah mengisar bahan bergantung pada pilihan peribadi. Jika anda lebih suka borsch dalam bentuk mozek yang rumit dengan warna-warna terang, kemudian potong bahan-bahan menjadi jalur nipis. Jika anda tidak mempunyai masa, anda boleh menggunakan pemproses makanan atau parut halus untuk mempercepatkan proses.
3. Jika anda tidak mempunyai tomato segar, anda boleh menggantikan komponen ini dengan pes tomato. Ia tidak akan memburukkan rasa borscht yang telah siap.
4. Ramuan penting ialah asid sitrik atau jus, serta cuka. Bahan sedemikian bukan sahaja menambah masam pada sup, tetapi juga dianggap sebagai pengawet yang sangat baik.
5. Tidak perlu mensterilkan pembalut yang telah siap, kerana ia mengambil masa kira-kira sejam untuk memasak dan dituangkan panas ke dalam bekas.

Apa yang disediakan daripada

Apa yang perlu ditambah pada pembalut untuk borscht? Sebagai peraturan, satu set produk yang pelbagai digunakan untuk kosong tersebut. Walau bagaimanapun, beberapa komponen kekal tidak berubah, seperti bit. Apa lagi untuk dimasukkan ke dalam balang terpulang kepada anda.

Sebagai peraturan, bawang, kubis, lobak merah, dan kadang-kadang kentang ditambah kepada pembalut borscht. Akibatnya, penyediaan hidangan pertama mengambil masamasa dan usaha yang minimum. Ia cukup untuk merebus sup yang kaya dan goncangkan kandungan balang ke dalamnya, panaskan hingga mendidih, dan kemudian tuangkan ke dalam pinggan. Sup siap dihidangkan dalam kombinasi dengan krim masam, dihiasi dengan herba cincang. Jadi, mari lihat resipi paling popular untuk kosong seperti itu.

Borscht dressing tanpa cuka

Untuk mengosongkan ini, sediakan produk berikut:

• tomato - 1 kg;
• bit merah (rebus) - 1 kg (tiada lagi);
• lada manis (anda boleh mengambil sebarang warna) - kira-kira 300 g;
• kubis - 100 g;
• 300g bawang;
• hijau, seperti pasli atau dill - 100 g;
• 1 lemon;
• lobak merah - 300 g;
• minyak berasaskan tumbuhan.

Kaedah memasak

Untuk mendapatkan saus yang lazat untuk borscht, anda harus mengikut perkadaran dan teknologi memasak. Pertama, sediakan komponen. Kupas bawang, dan kemudian potong separuh cincin, goreng dalam minyak. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, keluarkan kulit dengan berhati-hati. Berhati-hati memotong pulpa menjadi kiub. Kupas dan potong sayur-sayuran yang lain, kecuali bit. Masukkan semuanya ke dalam periuk yang dalam dan reneh selama setengah jam.

Kupas ubi bit, potong dengan parut kasar, letakkan ke baki sayur-sayuran. Reneh pembalut selama 15 minit lagi. Akhir sekali, tambah jus lemon ke bahan kerja, gaul rata, dan kemudian masukkan ke dalam bekas yang dibasuh dan disterilkan. Tutup rapat, balut dengan selimut. Bilabalang sejuk, alihkannya ke tempat yang lebih sejuk.

Versi kedua dengan kubis

Untuk menyediakan sos borscht dengan kubis, anda memerlukan:

• kubis - 5 kg;
• bawang putih atau kuning - 10 kepala;
• lada benggala - 10 pcs.;
• bit - 1.6 kg;
• garam - sekurang-kurangnya 5 sudu besar. l.;
• tomato (merah) - 1.2 kg;
• gula putih - kira-kira 2 sudu besar. l.;
• minyak berasaskan tumbuhan - 3 cawan;
• cuka (9% kepekatan) - lebih kurang 2 cawan;
• lada hitam - 15 biji kacang;
• daun laurel - dari 6 hingga 8 helai

Mulakan memasak

Kupas lobak merah dan bit, parut, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran (sekurang-kurangnya 1 cawan) dan goreng. Potong halus sayur-sayuran yang lain. Tambah kepada mereka bahan goreng, serta rempah ratus. Tuangkan 2 cawan lagi minyak, kemudian reneh selama sejam.

Pada masa ini, sediakan balang. Basuh mereka dalam larutan soda dan sterilkan. Lakukan perkara yang sama untuk tudung. Apabila balutan borscht sudah siap, letakkannya panas dalam balang, gulung dan bungkusnya terbalik.

Dengan sekelip mata

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang menggemari makanan pedas. Dalam proses memasak, jumlah rempah setiap orang menyesuaikan dengan keinginan mereka. Walau bagaimanapun, kanak-kanak tidak disyorkan untuk menyediakan kursus pertama berdasarkan penyediaan sedemikian. Jadi, untuk memasak anda perlukan:

• bit (segar) - 3 kg;
• tomato (merah) - 3kg;
• lobak merah berair - kira-kira 2 kg;
• bawang putih atau kuning - 2 kg;
• lada - 2 kg;
• lada panas - 2 biji kecil;
• daun laurel;
• garam.

Jom lihat langkah memasak

Kupas loceng dan lada panas daripada tangkai dan biji. Bersama-sama dengan tomato, melalui penggiling daging. Kupas lobak merah dan bit, potong dengan parut kasar, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Rebus makanan selama 15 minit. Pada akhirnya, letakkan baki sayur-sayuran dalam kuali, tambah daun bay, serta garam. Padamkan stesen minyak selama sejam lagi. Apabila sudah siap, sapukan jisim panas ke dalam balang kaca yang telah dibasuh dan disterilkan dan gulungkan.

Untuk memasak borscht dengan dressing ini, anda perlu terlebih dahulu memasak sup pada tulang dengan kentang dan kubis. Akhir sekali, masukkan bahan kerja dan panaskan sehingga mendidih.

Persediaan manis

Menyediakan pembalut sedemikian untuk borscht adalah cepat dan mudah. Untuk melakukan ini, sediakan komponen berikut:

• bit (merah) - 2 kg;
• lobak merah - kira-kira 2 kg;
• cuka (6% kepekatan) - kira-kira 0.5 cawan;
• tomato - kira-kira 2 kg;
• lada - 2 kg;
• minyak berasaskan sayuran - 0.5 l;
• bawang - 2 kg;
• garam - kira-kira 0.5 cawan.

Jadi mari kita mulakan…

Kupas bit dan lobak merah, cuci bersih, potong menggunakan parut kasar. Samalakukan perkara yang sama dengan tomato dan lada benggala, selepas mengeluarkan benih. Kupas bawang, basuh, potong separuh cincin, dan kemudian goreng dalam periuk dalam minyak sayuran. Tambah sayuran parut, cuka, garam ke komponen ini. Tuangkan baki minyak sayuran di sini. Reneh sehingga makanan menjadi lembut. Masukkan bahan kerja yang telah siap ke dalam bekas yang disterilkan, kemudian gulungkannya.

Memasak borscht dengan pembalut ini akan mengambil sedikit masa. Ia cukup untuk memasak sup pada tulang dengan kentang dan kubis. Akhir sekali, masukkan kandungan balang, ulas bawang putih yang dicincang dan, jika perlu, garam ke dalam kuali.

Resepi jus tomato

Balut untuk borscht untuk musim sejuk disediakan daripada bahan berikut:

• kubis - 1 kepala sudah memadai;
• bit rebus - 2 kg;
• lada (sangat manis) - 10 hingga 15 biji;
• laurel - tidak lebih daripada 6 helai daun;
• tomato - 2 kg;
• allspice - sehingga 10 biji kacang;
• garam.

Bagaimana hendak memasak?

Balut borscht bit adalah yang paling popular. Untuk menyediakannya, memerah jus tomato dan tuangkan ke dalam periuk, sebaik-baiknya enamel. Panaskan semuanya hingga mendidih, masukkan garam, daun salam dan lada sulah. Kupas dan cincang halus semua sayur-sayuran kecuali bit. Tambah mereka ke jus tomato. Rebus dressing selama 10-15 minit. Kupas bit dan parut. Masukkan komponen ini kepada selebihnya, panaskan sehingga mendidih dan reneh selama 3 minit lagi. Masukkan jisim siap ke dalam bekas yang telah disterilkan, gulung, dengan berhati-hatiterbalikkan dan bungkus. Jadi bahan kerja hendaklah berdiri semalaman.

Memasak borscht dengan pembalut sedemikian mengambil masa yang minimum walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Adalah disyorkan untuk menghidangkan sup panas dengan krim masam dan hiaskan dengan herba cincang.

Penuaian untuk borscht dengan bawang putih dan tomato hijau

Sukar untuk membayangkan borscht tradisional Ukraine tanpa bawang putih. Tetapi hidangan pertama yang dibuat daripada berpakaian dengan tomato hijau kelihatan lebih menarik. Untuk melakukan ini, sediakan:

• bit (segar) - 3 kg;
• tomato (hijau) 2 kg;
• Minyak berasaskan sayuran - 1.5 cawan;
• bawang - 1 kg;
• gula putih - 5 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• pati asetik - 1.5 sudu kecil. (tiada lagi).

Proses memasak

Potong sayur, pindahkan ke dalam periuk, masukkan rempah dan bahan lain, kecuali pati dan bawang putih. Reneh segala-galanya, kacau selalu, selama kira-kira sejam. Pada akhir, masukkan bawang putih, dicincang terlebih dahulu, serta pati cuka. Rebus pembalut selama 20 minit lagi. Pindahkan bahan kerja ke bekas yang disterilkan, gulung, bungkus. Jadi balang hendaklah berdiri sehingga ia sejuk.

Bolehkah saya menambah epal?

Epal masam dalam borscht? Kenapa tidak? Mereka juga boleh ditambah kepada hidangan ini. Produk sedemikian sesuai dengan bit. Ini memberikan sup rasa yang menarik. Jadi, bagaimana untuk memasak pakaian borscht dengan epal? Untuk bermula, sediakan yang berikutbahan-bahan:

• bit (segar) - 1 kg;
• epal masam - 1 kg;
• bawang - 300 g;
• gula - 200 g;
• garam - kira-kira 1 sudu besar. l.;
• Cuka (kepekatan tidak lebih daripada 9%) - 1 sudu besar. l.

Apa yang seterusnya?

Untuk menyediakan sos sedemikian untuk borscht, pilih hanya bit manis. Basuh komponen ini, bersihkannya, dan kemudian hantarkannya melalui penggiling daging. Lakukan perkara yang sama dengan epal. Hanya kupas mereka dan keluarkan inti. Lulus bawang yang telah disediakan melalui pengisar daging.

Tambahkan gula dan garam pada jisim yang terhasil. Masukkan segala-galanya dalam periuk, hidupkan dapur dan masak selama setengah jam selepas mendidih, kacau selalu. Akhir sekali, perlahan-lahan lipat cuka ke dalam pembalut. Tuangkan bahan kerja yang telah siap ke dalam balang yang telah disterilkan, gulungkan.

Perlu diperhatikan bahawa pembalut ini boleh dimakan dalam bentuk salad dengan roti hitam. Penyediaan akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan kentang.

Pilihan untuk penggemar kacang

Jika anda suka menambah kacang ke dalam borscht, maka anda pasti akan menyukai resipi ini. Untuk membuat kosong seperti itu, anda memerlukan:

• bit (segar) - 2 kg;
• lobak merah - 2 kg;
• tomato - 2 kg;
• kacang, sebaiknya gula putih - 3 cawan;
• air panas - 0.5 l;
• gula - 1 cawan;
• cuka (hanya 6%) - 150g;
• minyak sayuran - 0.5 l;
• bawang (hanya bukan ungu) - 2 kg;
• garam meja - 100 g.

Untuk menyediakan bahan kerjaAnda boleh menggunakan apa-apa jenis kacang. Walau bagaimanapun, yang putih kelihatan lebih cantik dalam borscht yang telah siap.

Memasak saus

Rendam kacang semalaman. Mengapa ini diperlukan? Ini membolehkan anda mengeluarkan bahan yang menyebabkan kembung dari produk. Rebus sehingga habis. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan keluarkan kulitnya. Jika tidak, dia akan merosakkan borscht. Bersihkan dan potong bahan yang lain. Masukkan dalam kuali, tuangkan minyak, goreng. Masukkan kacang, cuka, garam, baki minyak sayuran dan gula kepada jisim. Campurkan bahan-bahan dan reneh selama setengah jam lagi. Masukkan pembalut yang telah siap ke dalam bekas yang disediakan, gulung.

Perlu diperhatikan bahawa penyediaan dengan kacang adalah sesuai untuk membuat borscht tanpa lemak.