Cara penkek dibakar - kehalusan dan rahsia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek, penkek - hidangan kegemaran sejak kecil. Nampaknya tiada apa yang lebih mudah daripada menggoreng longgokan dan, meletakkan piring dengan jem, madu, krim masam di atas meja, makan dengannya - kemerah-merahan, lazat, dan juga dengan teh wangi panas.

Helah perdagangan

Namun, kelihatan adalah satu perkara, tetapi bagaimana ia sebenarnya adalah agak lain. Oleh itu, persoalan bagaimana penkek dibakar tidak begitu bodoh, terutamanya untuk suri rumah yang baru. Perkara yang paling penting adalah hidangan. Lebih baik jika anda mempunyai kuali lempeng khas. Atau yang biasa, tetapi kecil, dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal. Kenapa dengan yang gemuk? Untuk memanaskan secara sekata. Dan doh tidak hangus, ia dibakar dengan baik.

Cara penkek dibakar di atasnya - helah kedua. Langkah pertama adalah sapu loyang dengan gris, taburkan dengan garam dan nyalakan. Kemudian, apabila ia sejuk, lap dengan kain flanel, "garamkan" sekali lagi, dan kemudian lap sekali lagi, tetapi kali ini bersih dan kering. Selepas itu, gris bahagian bawah dengan minyak sayuran atau sekeping bacon, panaskan dengan teliti dan mula memasak. Beberapa orang pernah mendengarnya, dan jika mereka melakukannya, mereka jarang menggunakannya. Dan benar-benar sia-sia. Kehalusan ini membantuelakkan lempeng pertama yang berketul-ketul.

Bagaimana penkek dibakar - helah ketiga: jika ketulan masih kelihatan, pastri melekat pada kuali - jangan tergesa-gesa untuk menggaru bahagian bawah dengan pisau atau landak. Merawat perkara seperti ini hanya akan memburukkan keadaan. Basuh kuali dan ulangi prosedur memanggang sekali lagi. Pasti akan membantu!

Helah keempat, yang berkaitan dengan ujian. Ia harus dibuat dalam konsistensi serupa dengan krim masam ketumpatan sederhana. Cecair akan terbakar dan pecah apabila terbalik. Dan terlalu tebal - kekal lembap di dalam. Perkara ini sentiasa diambil kira oleh suri rumah yang sudah tahu cara membakar penkek.

Dan satu lagi: lebih baik tuangkan lemak (minyak sayuran) ke dalam doh itu sendiri. Kemudian sudah cukup untuk berjalan dengan teliti melalui kuali dengan lemak babi sekali sebelum mula memasak.

Panas harus kuat, kemudian penkek dibakar lebih cepat, menjadi merah kemerahan, dengan kulit yang rangup.

Dan soalan sah terakhir: "Adakah penkek digoreng atau dibakar?" Pada dasarnya, jika anda tidak menambah minyak ke dalam kuali, tetapi masak pada apa yang terkandung dalam doh (sebilangan kecil), maka mereka membakar. Dan jika anda merasainya dengan lemak sebelum setiap bahagian baru penkek, maka mereka menggorengnya.

Penkek nipis

Mari kita mulakan sekarang dari teori kepada amalan. Iaitu: kami membakar penkek nipis. Resipi ini sangat mudah. Dengan itu, adalah disyorkan untuk mula menguasai perniagaan "pancake". Anda memerlukan: tepung yang ditapis - 2 cawan, susu - 3 cawan, telur - 3 pcs., Mentega - 50-60 g, satu sudu gula dan satu sudu teh garam. Pukul telur, masukkan garam dan gula, kisar. tuang masuksusu dan mentega cair atau lembut, gaul lagi. Masukkan tepung secara beransur-ansur.

Kacau sebati untuk mengelakkan berketul. Panaskan kuali dengan minyak. Tuangkan doh supaya ia merebak di sepanjang bahagian bawah dalam lapisan nipis. Goncangkan penkek yang dibakar di atas pinggan dan teruskan membakar.

Bagaimana dan dengan apakah hidangan ini dihidangkan? Lempeng ini bagus untuk pemadat. Daging cincang diletakkan di tengah, doh dibalut dalam sampul surat. Sekali lagi, penkek diletakkan dalam kuali, digoreng. Bergantung pada pengisian, ia digunakan dengan krim masam (contohnya, pancake dengan isi daging), jem atau sirap beri, madu. Atau sos vanilla-coklat istimewa. Walaupun dengan sendirinya, dengan tepi yang rangup, kemerah-merahan, sederhana berminyak, penkek seperti itu akan menggembirakan sesiapa sahaja yang mempunyai rasa yang enak.

Masak, tuan rumah dan gembirakan keluarga anda!