2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Sos merah utama bukanlah hidangan bebas. Walau bagaimanapun, ia menambah kepelbagaian, menambah rempah dan membantu memberikan hidangan rasa yang sama sekali berbeza. Perlu diingatkan juga bahawa sos yang dipilih dengan betul bukan sahaja boleh meningkatkan dengan ketara, tetapi juga membetulkan rasa hidangan yang tidak berjaya disediakan.
Peta teknologi sos merah utama termasuk item berikut: senarai ramuan, penyediaan komponen, rawatan haba produk. Merekalah yang akan kami patuhi dalam artikel ini.
Resepi langkah demi langkah untuk sos utama merah
Asas sos ini ialah pes tomato atau tomato. Juga, prasyarat untuk penyediaan kuah ini ialah menggoreng tepung. Ia bertindak sebagai pemekat. Jika ia tidak digoreng terlebih dahulu, maka sos utama merah tidak akan mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, dan konsistensinya akan menjadi terlalu likat.
Kuah yang dimaksudkan boleh digunakan bukan sahaja untuk dihidangkan dengan sebarang hidangan, tetapi juga sebagai asas untuk menyediakan sos yang berbeza sama sekali (contohnya, dengan wain, bawang, cuka, cendawan danrempah lain).
Jadi apakah bahan yang kita perlukan untuk membuat sos asas merah klasik? Untuk melakukan ini, anda perlu membeli:
- lobak merah segar, tidak terlalu besar - 1 pc.;
- bawang merah - 1 kepala;
- akar pasli - kira-kira 30g;
- sup daging atau sayur (anda boleh menggunakan air kosong) - kira-kira 500 ml;
- tepung gandum - kira-kira 40 g;
- pes tomato - sekurang-kurangnya 55 g;
- mentega desa - 20 g;
- garam, gula putih, lada sulah - gunakan mengikut keinginan.
Penyediaan komponen
Peta teknologi sos merah utama memerlukan pematuhan ketat kepada semua peraturan penyediaan kuah ini. Jika tidak, ia tidak akan menjadi sesedap yang kita mahukan.
Sebelum meneruskan rawatan haba sos berkenaan, semua komponennya hendaklah disediakan. Bawang mesti dikupas, kemudian dicincang sangat halus dengan pisau tajam. Dengan cara yang sama, adalah perlu untuk memproses akar pasli. Bagi lobak merah segar, ia perlu diparut (sebaik-baiknya besar).
Rawatan haba kuah
Setelah semua sayur dicincang, masukkan ke dalam kuali panas dengan minyak masak cair dan tumis hingga keperangan.
Pada masa yang sama, masukkan tepung gandum ke dalam periuk berasingan dan goreng hingga kekuningan. Selepas penyejukan separa bahan, kepadanyatuangkan dalam aliran nipis sup daging atau sayur-sayuran (jika tiada, anda boleh menggunakan air masak biasa), dan kemudian gaul rata, mengelakkan pembentukan ketulan.
Selepas memasukkan pes tomato ke dalam periuk, letakkan di atas api sekali lagi dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan. Selepas itu, komponen mesti dicampur dengan baik, tutup dengan tudung dan masak dengan api yang sangat perlahan selama kira-kira 11 minit.
Sebaik sahaja sos utama merah siap, lada sulah, gula dan garam dimasukkan ke dalamnya secukup rasa, dan kemudian ditapis. Seterusnya, jisim sayuran tumis dihancurkan ke keadaan bubur dengan pengisar dan masukkan ke dalam periuk dengan kuah. Selepas mencampurkan bahan-bahan, biarkan ia mendidih semula dan masak selama sekurang-kurangnya 3 minit.
Bagaimana untuk berkhidmat?
Anda boleh menghidangkan sos utama merah ke meja dengan hidangan dan makanan ringan yang berbeza. Dalam kes ini, kuah boleh menjadi panas atau sejuk. Anda juga boleh menambah sebarang rempah dan perasa padanya.
Ciri memasak sos merah untuk daging
Kini anda tahu cara sos utama merah dibuat di rumah. Menyediakan kuah sedemikian tidak mengambil banyak masa. Jika anda ingin menghidangkannya dengan hidangan daging, maka lebih baik memasak sos pada sup daging lembu yang kuat. Juga, pada akhir memasak kuah, adalah dinasihatkan untuk menambah 1 atau 2 sudu besar wain port dan jumlah mentega segar yang sama ke dalam kuali. Ini akan menjadikan sos lebih aromatik dan kaya, yang akan meningkatkan rasa hidangan daging dengan ketara.
Ciri memasak sos merah untuk ikan
Jika anda ingin menekankan rasa makan malam ikan, serta menjadikannya lebih pedas, maka dinasihatkan untuk menyediakan sos merah dalam sup ikan yang kuat. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis produk ikan sama sekali (daripada pemakanan kepada yang paling berlemak). Ia juga wajar untuk menambah 2-3 timun jeruk cincang, sepotong lemon dan 5-6 buah zaitun ke dalam kuah. Semua bahan yang disenaraikan hendaklah ditumbuk bersama bawang tumis dan lobak merah, dan kemudian juga ditambah pada produk yang disediakan sebelum ini.
Manakah antara resipi sos merah utama yang dibentangkan yang anda pilih, pastikan sepenuhnya bahawa hidangan daging atau ikan anda pasti akan berkilauan dengan warna baharu dan luar biasa, dan juga akan mengejutkan semua tetamu jemputan.
Disyorkan:
Ikan masin merah: resipi masakan. Cara acar ikan merah di rumah
Ikan merah dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat sihat dan lazat. Salmon merah jambu, salmon, trout - sejumlah besar hidangan disediakan daripada mereka, dan ia juga digunakan untuk membuat sushi dan gulung dan masin. Ia adalah mengenai cara mengasinkan ikan merah dengan cepat dan lazat, kami ingin bercakap dalam artikel kami. Melakukannya sendiri tidak begitu sukar, dan hasilnya jauh lebih baik daripada produk serupa dari kedai
Cara mengacar ikan merah di rumah - salmon merah jambu, salmon, trout
Adakah anda ingin tahu cara mengasinkan ikan merah di rumah, menjimatkan banyak wang, dan mungkin mengubah rasa makanan istimewa itu, berpandukan pilihan peribadi anda? Ia tidak sukar. Satu set kecil produk, tidak lebih daripada tiga hari - dan ikan merah, masin dengan tangan anda sendiri, sudah ada di atas meja anda
Ikan kod merah: resipi memasak. Ikan kod merah dibakar dalam ketuhar
Apakah itu ikan kod merah: konsep berbeza untuk chef yang berbeza. Apa yang boleh dimasak dari ikan kod merah dan cara membuatnya lebih enak. Mengapa ikan kod lebih sihat daripada ikan laut lain, apatah lagi air tawar - semuanya dalam satu artikel
Apa yang hendak dimasak dengan lobak merah? Bagaimana memasak lobak merah untuk musim sejuk? Bagaimana untuk memasak potongan lobak merah?
Lobak merah adalah sayuran yang berharga dalam apa-apa aspek, berkhasiat dan mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan imuniti dan membuang toksin, dan ia tidak ada tandingannya dari segi kandungan karotena. Ini adalah anugerah untuk pecinta makanan sihat dan diet
Jus lobak merah untuk musim sejuk di rumah. Menuai jus lobak merah: resipi
Hari ini, terdapat banyak pilihan “sedap” untuk cara membuat jus lobak merah untuk musim sejuk di rumah. Minum jus semulajadi sepanjang tahun sangat berguna, selain itu, ia disimpan dengan baik dan tidak memerlukan perhatian. Terdapat cara yang berbeza untuk menuai jus, jadi setiap suri rumah boleh mencari resipi "sendiri"
