Berapa banyak untuk memasak sotong beku? Petua & Resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan makanan laut adalah eksotik, tetapi ia tersedia untuk orang moden, tidak kira di mana mereka tinggal. Daging sotong adalah lazat dan sangat sihat. Di Rusia, makanan laut beku paling kerap dijual. Jadi mereka mengekalkan bukan sahaja kesegaran, tetapi juga unsur surih penting. Bagaimana hendak memasak bangkai sotong jika ia dibekukan?

Kualiti rasa dan ciri

Berapa banyak untuk memasak sotong beku? Lama kelamaan, ia akan menjadi kurang daripada jika anda akan memasak segar. Masa memasak bergantung pada saiz makanan laut. Daging sotong popular kerana mempunyai rasa yang istimewa. Ia lembut, berkhasiat, dengan rasa manis selepasnya. Makanan istimewa ini sangat menyukai orang Itali, Sepanyol, Jepun. Sotong ialah sejenis cephalopod yang hidup di laut tropika dan subtropika. Ia mempunyai badan bujur lembut yang kelihatan seperti beg, lapan sesungut panjang dengan cawan sedutan. Secara keseluruhan, kira-kira dua ratus spesies hidup di laut dan lautan.

Sotong besar mempunyai berat lebih daripada tujuh kilogram, mencapai panjang lebih daripada satu meter. Tetapi terdapat juga individu yang sangat besar. Mereka menggunakan sesungut dan bangkai untuk makanan. Rasa daging sotong adalah serupa dengan sotong, tetapi lebih lembut. Makanan laut ini direbus, disumbat, dibakar, direbus dan juga dimakan mentah. Daging sotong adalah sumber yang kaya dengan vitamin B, unsur surih, mineral, asid amino, protein, asid lemak omega-3. Daging menguatkan sistem imun, mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan organ lain, membekalkan sel dengan oksigen, menormalkan saluran pencernaan, dan melambatkan proses penuaan. Dan ini bukan senarai keseluruhannya.

Berapa lama untuk memasak?

Jika sotong besar dan baru beku, beratnya 2-3 kg, kemudian ia direbus selama kira-kira 25 minit dengan api perlahan di bawah tudung. Sotong yang sangat besar direbus selama sejam, tetapi jika ia segar. Kurang beku sikit. Cukup kecil untuk mendidih selama lima minit. Jika anda membeli yang segar, sebaiknya masukkan ke dalam peti ais untuk membekukan. Ini akan lebih mudah untuk dimasak.

Proses memasak

Berapa banyak untuk memasak sotong beku? Ia bergantung kepada saiz makanan laut. Letakkan air di atas api yang kuat, garam, tambah rempah, sedikit minyak. Air hendaklah sedikit menutupi daging. Jika anda membeli sotong kecil dalam bungkusan, kemudian buka dan periksa makanan laut. Jika tiada ais pada mereka, ia adalah saiz yang sama, maka anda tidak perlu mencair beku sotong, tetapi anda perlu memasak dengan segera.

Jika terdapat kekotoran dalam beg, seperti makanan laut lain, kemudian nyahbekukannya dan bilas dengan air. Selepas mendidih, masukkansotong ke dalam air, tunggu air mendidih, masak selama lima minit. Sejukkan dalam colander, tambah pada salad atau buat hidangan lain.

Resipi

Apakah beberapa resipi makanan laut yang mudah untuk dilaksanakan di dapur anda? Jika anda membeli sotong beku (yang kecil), cuba buat salad. Untuk itu anda memerlukan:

• sotong kecil - 150 g;
• daun salad - 150 g;
• saderi - 1 keping;
• bawang hijau - 30 g;
• minyak zaitun - secukup rasa;
• bawang putih, lada hitam kisar;
• daun bay - secukup rasa.

Masukkan garam, lada hitam, daun bay, bawang putih, sotong ke dalam periuk air mendidih. Apabila makanan laut sudah masak, ia perlu dipotong kecil. Dalam periuk lain, rebus fillet ayam dengan lobak merah. Sejukkan dan potong ayam. Basuh daun salad, keringkan dan hidangkan. Kemudian potong bawang, saderi, gaulkan dengan sotong dan ayam, garam, tambah minyak zaitun di atas.

Satu lagi resipi menarik dan ringkas ialah sotong dengan kentang. Untuk memasak anda memerlukan:

• sotong - 1 kg;
• kentang - 1 kg;
• pasli - 1 tandan;
• bawang putih - 5 ulas;
• jus lemon daripada 1/2 buah;
• minyak zaitun;
• garam.

Kupas, potong, rebus kentang. Rebus daging dan potong (sotong kecil tidak boleh dicincang). Gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, letakkan kentang, sotong, tuangkan jus lemon dan minyak zaitun, taburkan dengan bawang putih dan herba, garam. bakarperlukan dalam ketuhar sehingga siap.

Bagaimana cara membersihkan sotong dengan dakwat? Jika ini tidak dilakukan dengan betul, maka anda boleh merosakkan hidangan. Keluarkan beg dakwat dari tengah. Jika sotong segar, kemudian bilas dengan air, keluarkan lendir dari sesungut, pisahkan kepala dari mereka, juga keluarkan "paruh" dan mata. Bilas daging dengan air, rebus dengan air mendidih atau rebus, kemudian keluarkan kulitnya, hantar bangkai ke peti sejuk selama beberapa hari. Ini bagi memastikan daging lembut dan tidak keras.

Petua

Berapa banyak untuk memasak sotong beku jika ia bersaiz besar? Dalam kes ini, rawatan haba tidak boleh terlalu lama, seperti makanan laut kecil, jika anda tidak mahu sotong menjadi berotot dan tawar. Semasa memasak, tugas utama ialah pemusnahan mikroorganisma berbahaya. Jika sotong terlalu besar, lebih baik potong dan masak secara berasingan. Jadi, masak bangkai dalam 1 kg.

Arahan:

1. Ambil periuk besar, masukkan air, biarkan mendidih, perasakan dengan garam laut.
2. Apabila air mendidih, rendamkan daging ke dalamnya, kemudian keluarkan, ulangi ini tiga kali.
3. Masak sotong dengan api perlahan sehingga lembut. Kemudian biarkan ia sejuk dalam air yang sama.

Garam ditambah sebelum memasak, bukan semasa atau selepas, jika tidak daging akan menjadi keras. Sotong beku (lebih rebus) akan menjadi lebih lembut selepas dimasak berbanding yang segar. Adalah lebih baik untuk membekukan yang terakhir sebelum proses ini. Api semasa memasak dibuat minimum, anda perlu mencelupkan bangkai ke dalamnyaair masak hingga merah jambu dan berpusar. Ingat bahawa filem selepas rawatan haba dikeluarkan dengan lebih mudah jika daging dicelup dalam air ais.