Lempeng tepung beras bebas gluten

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lempeng tepung beras sangat popular di kalangan maharaja China. Sejak zaman purba, hidangan ini telah mantap di atas meja penduduk Timur, yang terkenal dengan pilihan rasa yang indah.

Nipis, dengan tepi rangup kerawang, mereka memukau rasa walaupun gourmet yang paling canggih, berbeza daripada gandum biasa dalam segala-galanya: dalam rupa, rasa, bau, warna sekata - putih salji, dalam lubang besar dari udara buih. Pada masa yang sama, mereka harus dimakan hanya dengan haba paip - sejuk, mereka kehilangan daya tarikan mereka, menjadi keras dan tidak menyenangkan. Mungkin ini keunikan mereka? Lagipun, penduduk timur tidak makan apa yang diletakkan untuk masa yang lama atau memanaskan badan beberapa kali (tidak seperti orang Eropah). Ini mungkin sebab gangguan penghadaman dan masalah berat badan lebih sedikit.

Hartanah berguna

Berapa kerap anda ingin makan sesuatu yang lazat, tetapi sihat. Lempeng tepung beras sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan tenusu dan mereka yang mengamalkan diet bebas gluten. Selain itu, pastri ini adalah anugerah untuk vegetarian, kerana tiada susu atau telur dalam resipi.

Tepung berasdari segi sifat berguna, ia mendahului semua jenis tepung, ia boleh dihadam dengan sempurna dan disyorkan untuk orang yang menderita penyakit perut atau alahan kepada gluten. Ia merupakan bahan utama dalam masakan Asia: Cina, Jepun, Thai, Vietnam - digunakan untuk membuat roti dan mi, gula-gula, memekatkan pencuci mulut, membuat manti dan kek kelapa lembap yang lazat.

Memasak penkek

Resepi lempeng tepung beras ini tanpa telur. Ia bagus untuk vegan.

200 g tepung beras, 2 cawan air tulen, 2-3 sudu besar. l. minyak bunga matahari berkualiti tinggi, garam secukup rasa, jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu gula. Daripada telur, sesetengah suri rumah yang berpengetahuan menambah tepung biji rami yang direndam dalam air mendidih - 1 sudu besar untuk satu telur. l. biji rami dikisar dalam pembuat kopi dan 3 sudu besar. l. air mendidih.

Lempeng tepung beras di atas air mudah disediakan - campurkan tepung, garam dan minyak serta air dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan air berminyak ke dalam tepung dalam bahagian kecil, menguli dengan teliti dengan sudu atau pengadun supaya jisim menjadi homogen. Biarkan doh berdiri seketika, tutup pinggan dengan tuala. Pada masa yang sama, adalah penting untuk diingat bahawa doh tepung beras adalah istimewa, ia tidak sekata dan menghasilkan sedimen. Oleh itu, setiap kali, mencedok sebahagian daripada doh, adalah penting untuk mencampurkan jisim, dan juga sentiasa melincirkan kuali, jika tidak, penkek akan melekat dan koyak. Sekiranya pengisian tidak dirancang, maka lebih baik mengoleskan penkek dalam timbunan dengan minyak - jika tidak, mereka akan melekat antara satu sama lain, dan kerana penipisansukar untuk memisahkan mereka.

Apabila menghidangkan (mesti panas), anda boleh taburkan sirap atau madu, sapu dengan mentega cair, jem atau sos coklat - semuanya bergantung pada diet dan pilihan citarasa anda.

Lempeng tepung beras: resipi telur untuk manis

200 g tepung beras, 500 g susu (boleh digantikan dengan kelapa), 20 g kanji, 2 biji telur, 50 g gula, 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran

Dalam mangkuk, campurkan tepung, gula, kanji dan sedikit demi sedikit, tuangkan susu dalam bahagian kecil, pastikan kacau dengan teliti supaya tidak berketul. Masukkan telur dan mentega yang telah dipukul. Gaul rata lagi dan biarkan selama 20 minit untuk biarkan doh bernafas. Ia akan menjadi agak cair - sepatutnya.

Bakar di atas kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, lebih baik ambil saiz kecil, kerana lempeng nipis mudah koyak. Dan setiap kali anda perlu mencampurkan doh supaya ia kekal homogen. Susun, boleh lumurkan dengan mentega atau tabur gula tepung.

Pilihan pengisian

Untuk lumpia tepung beras, apa sahaja digunakan: daging ayam atau ayam belanda, cendawan, keju dengan atau tanpa herba, jisim dadih atau salad sayur-sayuran, ikan dan makanan laut yang dicincang halus. Anda juga boleh menggunakan beri atau buah-buahan mengikut musim, dicincang terlebih dahulu.

Terdapat beberapa cara untuk menggulung penkek, perkara utama adalah mengambil kira bahawa ia sangat nipis, halus dan mudah koyak,oleh itu, adalah perlu untuk meneruskan dengan sangat berhati-hati. Tiub dan segi tiga lebih sesuai untuk meletakkan inti, beg dan sampul surat - untuk daging, cendawan dan ikan.

Dan secara rahsia

Jika penkek tepung beras diapit dengan keju parut dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit dengan api sederhana, dan kemudian dipotong seperti kek, anda akan mendapat sesuatu yang lazat sehingga isi rumah anda akan makan segala-galanya dalam masa yang singkat. masa.