Jus blackcurrant: resipi dan kaedah memasak. Jus blackcurrant segar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Demi minuman bermodel baru (dan sama sekali tidak sihat), minuman buah-buahan Rusia lama telah dilupakan - daripada blackcurrant, lingonberi, kranberi, raspberi dan hadiah lain dari taman yang ada. Kami juga belajar cara membuat cola di rumah, tanpa memikirkan betapa perlunya ia, dan tanpa memikirkan betapa besar bahaya yang kami lakukan kepada diri sendiri. Sudah tiba masanya untuk kembali kepada tradisi yang bukan sahaja menghidupkan rasa, tetapi juga membekalkan organisma yang letih dengan vitamin, menyokong mereka dengan irama berat kewujudan moden. Jus blackcurrant adalah apa yang anda perlukan untuk keceriaan dan keyakinan. Dan dia pasti akan dapat menggantikan anak-anak kita dengan bahan kimia - walaupun ia memerlukan sedikit usaha.

Apa yang anda perlu tahu dan ingat

Minuman buah kismis hitam, bagaimanapun, serta dari buah beri lain, disediakan dengan sangat ringkas. Bagaimanapun, kunci kejayaan dalam menyediakan minuman ialah kesedaran tentang beberapa kebenaran masakan.

1. Jus blackcurrant sedang disediakan hanya dalam gelas tahan panas atau kuali enamel. aluminiumtidak sesuai secara kategori: jus boleh bertindak balas dengannya jika dinding tercalar semasa proses memasak. Di samping itu, warna dan bau merosot. Ya, enamel pada hidangan akan menjadi gelap, dan tidak mungkin untuk mencucinya. Tetapi rata-rata keluarga mampu dengan mudah mendapatkan kuali "tambahan", yang direka khusus untuk minuman buah-buahan.
2. Apabila menyediakan beri, anda boleh menggunakan pengisar, pemerah jus atau pengadun. Tetapi matlamat kami bukan untuk mempercepatkan proses, tetapi untuk mengekalkan sepenuhnya semua faedah yang terdapat dalam buah beri. Apabila bersentuhan dengan logam, beberapa vitamin yang terdapat dalam buah beri akan musnah secara tidak boleh ditarik balik. Oleh itu, jus kismis hitam hendaklah dibuat dengan cara lama, dengan tangan.
3. Blackcurrant sesuai dengan hampir semua buah beri lain, kedua-dua taman dan hutan. Jus blackcurrant dengan cranberry amat dihargai oleh pencinta masam. Tetapi juga dengan strawberi, raspberi, lingonberi - ya, dengan apa sahaja! – minuman keluar sangat baik.

Selebihnya proses, tidak seperti kebanyakan "pendekatan" masakan, sangat mudah.

Jus kismis: pilihan memasak pertama

Mengenai peraturan menyediakan minuman, perbahasan diteruskan tanpa henti. Terdapat dua cara, dan kedua-duanya mempunyai penyokong dan peminat mereka. Sebagai permulaan, kami mencadangkan anda mencuba jus blackcurrant, resipi yang melibatkan pra-memerah jus. Menurutnya, seperempat kilogram buah beri yang dibasuh dan diisih diuli sedikit, selepas itu ia disapu melalui ayak atau ditumbuk dengan penghancur biasa untukpuri. Sekiranya anda menggunakan kaedah kedua, maka jisim dikumpulkan dalam kain kasa dan diperah dengan baik supaya kek ternyata hampir kering. Jus diketepikan, dan sisa blackcurrant dituangkan dengan satu liter air dan direbus selama tiga minit dari saat mendidih. Apabila kuahnya sejuk sedikit, ia ditapis, gula larut di dalamnya (jumlahnya bergantung pada keinginan anda untuk gula-gula) dan digabungkan dengan jus. Untuk rasa, anda boleh meletakkan beberapa tangkai pudina ke dalam kuahnya sambil menyejukkan. Dan anda boleh mengasidkan jus blackcurrant dengan jus lemon segar. Ia biasanya diminum dalam keadaan sejuk. Tetapi jika anda jatuh sakit, minuman hangat akan menjadi alternatif yang sempurna untuk teh yang letih.

Jus currant: pilihan memasak kedua

Dia juga mempunyai penyokongnya, yang percaya bahawa penggunaannya memungkinkan untuk mendapatkan jus blackcurrant yang lebih enak dan kaya. Resipi tidak berbeza dalam komposisi: perbezaannya hanya dalam pemprosesan beri. Mereka diletakkan di dalam air, dituangkan pada kadar satu liter setiap 150 gram currant, dan direbus di atas api paling senyap selama lima hingga lapan minit. Kemudian kismis ditarik keluar dengan sudu berlubang dan jusnya diperah daripadanya. Kemudian kedua-dua cecair bergabung, manis dan minum.

Kenikmatan Apple-currant

Kami sangat meluluskan jus kismis merah dan hitam. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti minum dari satu jenis beri. Tetapi kami cadangkan menambah satu lagi ramuan pada senarai: sebiji epal. Rasanya menjadi sangat halus sehingga membayangi segala yang telah dicuba sebelum ini. Dengan satu pertigakilogram campuran beri, sebiji epal masak besar diambil, sebaik-baiknya daripada jenis keras. Ia digosok kasar, dituangkan dengan dua gelas air dan ditutup dengan gula, diambil secukup rasa, dan direbus selama kira-kira lima minit. Jus diperah daripada currant; kek juga boleh ditambah kepada kompot epal. Bahan-bahannya bersatu - jus kismis hitam dengan tambahan yang menarik sedia untuk dimakan.

Vitamin untuk musim sejuk

Kolak, pengawet, jem - ini biasa dan tidak begitu menarik. Tetapi jus blackcurrant segar, digulung dan dibuka pada masa yang suram sepanjang tahun, akan menggembirakan anda dengan kejutan dan bau musim panas. Setengah gelas gula larut dalam segelas air mendidih. Setangkai thyme juga ditambah di sini - untuk aroma yang lebih cerah - dan kek dari setengah kilogram currant. Sirap direbus, yang, dalam bentuk yang sedikit sejuk, ditapis dan bergabung dengan jus yang diperah sebelumnya. Jus panas sekali lagi disalurkan melalui lapisan dua kain kasa atau ayak, dan sesudu madu dilarutkan di dalamnya, malah boleh digula-gulakan. Minuman dituangkan ke dalam balang steril dan dipasteur selama satu pertiga jam - sama ada dengan cara lama, dalam periuk tempat air mendidih atau dalam gril udara yang ditetapkan pada suhu 120 Celsius.

Minuman musim sejuk

Mereka yang tidak suka mengacau dengan balang dan pensterilan masih tidak akan dibiarkan dalam kesejukan tanpa vitamin. Mereka cukup mampu membuat jus blackcurrant beku. Satu-satunya perkara yang perlu anda jaga terlebih dahulu ialah membekukan buah beri. Sudah tentu, dari kedai ia akan menjadi mungkin"mengetahui" minuman yang lazat, tetapi dari yang beku ia akan menjadi 100% semula jadi, kerana anda pasti akan yakin dengan kualiti bahan mentah. Kismis dicairkan sebelum dimasak. Jalan keluar terbaik adalah pencairan semula jadi, jadi ia tidak akan kehilangan rasa atau manfaat yang terkandung di dalamnya. Beri dihancurkan, dihancurkan, jus diekstrak daripadanya. Untuk memudahkan proses perahannya, sedikit air dituang ke dalam puri. Kerang dari beri diisi dengan air dan merana di atas api tanpa mendidih selama kira-kira seperempat jam. Seterusnya, kuahnya digabungkan dengan jus dan dimaniskan dengan madu atau gula. Untuk perahan, anda boleh menguli daun pudina dalam minuman buah-buahan atau titiskan jus lemon.