Pengisian untuk putih. Apakah jenis mince untuk dipilih?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada masa kini, kami semakin kerap menjamu selera sambil berlari, cuba untuk tidak membuang masa yang berharga. Perhimpunan pada hari cuti untuk teh wangi dan pastri yang lazat menjadi latar belakang. Jika anda memutuskan untuk membawa tradisi ini kembali kepada keluarga anda dan ingin memasak sesuatu yang lazat, maka kami menasihati anda untuk memberi perhatian kepada resipi belyash.

Belyashi ialah pai bulat berisi daging. Dialah yang menjadikan pastri ini enak, wangi dan sangat memuaskan. Mari cuba fikirkan hari ini bagaimana pemadat untuk putih adalah yang paling mudah dan paling cepat untuk disediakan.

Isi daging babi

Paling popular ialah pemadat untuk belyashi, diperbuat daripada daging babi cincang. Pakar memasak sentiasa mengesyorkan membuat daging cincang di rumah, daripada membeli "sesuatu" beku di pasar raya terdekat. Sudah tentu, jika anda mempunyai rakan tukang daging yang akan membuat daging cincang berkualiti tinggi, dan anda boleh mempercayai kualiti produk ini, maka, seperti yang mereka katakan, "perkara lain." Tetapi hari ini kami membuat inti dengan tangan kami sendiri, oleh itu, daging cincang juga.

Apa yang anda perlukan:

• Tenderloin Babi Rendah Lemak - 500 gram.
• 150 gram daging lembu atau anak lembu.
• Dua bawang besar.
• Seratus gram kefir atau krim rendah lemak.
• Garam.
• Lada hitam atau merah dikisar.

Adalah diketahui bahawa kulit putih mempunyai akar Tatar. Pembakaran jenis ini pastinya berkalori tinggi dan berlemak. Tenderloin kambing adalah ideal, tetapi kami akan membuat pilihan yang lebih rendah kalori tetapi lebih berair dengan tenderloin daging babi rendah lemak.

Sebelum memotong daging, ia mesti dibilas dengan teliti di bawah air sejuk dan dikeringkan dengan tuala dapur biasa atau serbet. Ia juga disyorkan untuk mengeluarkan urat dan filem dalaman terlebih dahulu. Jadi pengisian untuk daging cincang akan menjadi lebih juicy dan lembut. Seterusnya, anda hendaklah mengisar (mengisar) daging bersama bawang. Anda boleh menggunakan mana-mana kaedah yang sesuai untuk anda.

Tambahkan sedikit rempah untuk daging, garam, perasakan dengan lada tanah merah dan hitam. Sekarang tambah krim dan gaul rata. Isi untuk putih babi sudah sedia.

Isi daging ayam

Jika anda perlu mengurangkan lagi kandungan kalori hidangan, pilih pilihan di mana pemadat untuk belyashi akan dibuat daripada ayam cincang. Resipi ini tidak kurang lazat, tetapi makanan yang lebih sihat untuk mereka yang langsing dan kurus yang mengikuti diet mereka.

Bahan Yang Diperlukan

• Fillet ayam (dada) - 500 gram.
• Satu tandan pasli.
• Satu kepala bawang besar.
• Lada kisar (anda boleh menggunakan campuran lada).
• Masak atau lautgaram.

Resepi ini serupa dengan yang sebelumnya dari segi penyediaan. Satu-satunya perbezaan adalah jenis daging yang anda gunakan. Basuh dada ayam dan keringkan. Kisar daging dengan penggiling daging, secara beransur-ansur menambah bawang. Kemudian garam, masukkan lada sulah. Jika anda ingin mengurangkan lagi kandungan kalori hidangan ini, anda boleh menggunakan dada ayam belanda dan bukannya isi ayam. Ia juga akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk putih daging cincang. Resipinya mudah, seperti yang anda boleh lihat, tetapi hasilnya akan menggembirakan perut dan badan anda.

Perbezaan antara inti ini dan yang sebelumnya hanya terletak pada fakta bahawa banyak herba segar ditambah kepada ayam cincang. Seperti yang dikatakan pakar masakan, daging ayam putih sangat menyukai sayur-sayuran, jadi memanjakannya dengan sekumpulan pasli, dill atau selasih tidak akan berkesan. Kami tidak akan menambah sebarang kefir atau krim di sini, intinya tetap berair kerana jus, yang memberikan sayur-sayuran.

Cara menjadikan daging cincang lebih juicy

Terdapat beberapa kaedah terbukti yang membolehkan anda menjadikan inti putih lebih juicy dan lembut.

Ingat untuk menggunakan (jika boleh) beberapa jenis daging untuk daging cincang. Pilihan yang ideal ialah daging babi berlemak dan daging lembu yang lebih kurus. Tetapi anda boleh mengambil, seperti yang telah kami katakan, fillet ayam atau dada ayam belanda, rasakan daging cincang dengan banyak herba segar.

Tambahkan sedikit kefir atau krim tanpa lemak pada daging cincang. Dalam kes yang teruk, hanya air.

Supaya jus di dalam belyash tidak mengalir keluar semasamasa menggoreng, ada satu rahsia. Pertama, bahagian di mana tingkap terletak harus diturunkan ke dalam minyak. Oleh itu, minyak akan segera menyelubungi doh, menyumbat lubang tengah, daging cincang akan digoreng dengan baik, dan jus daging tidak akan tumpah.

Apakah cara lain anda boleh mendapatkan inti berair untuk putih? Resipi, yang telah lama disembunyikan oleh chef dan gourmet berpengalaman, adalah menggunakan ais. Kami hanya akan memberi amaran kepada anda dengan segera - anda harus tergesa-gesa dengan "membungkus" isian ini dalam doh. Ya, dan lebih baik membuat putih tertutup, dan bukan versi biasa dengan lubang di tengah.

Ais hendaklah disediakan lebih awal. Jika kepingan terlalu besar, kemudian tuangkan ke dalam tuala dan berjalan sedikit dengan pin rolling. Ais hancur ditambah kepada daging yang telah ditatal dengan bawang. Perasakan dengan rempah ratus dan letakkan di tengah bulatan doh. Segera bungkus dan celupkan dalam minyak mendidih untuk menggoreng.

Kami berharap resipi kami akan berguna dan akan membantu keluarga anda berkumpul di meja Ahad dengan lebih kerap dan menikmati hidangan putih yang harum dan berair lagi.