Keju halloumi panggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cyprus terkenal bukan sahaja dengan sejarah purba yang indah, monumen bersejarah dan budaya yang unik. Tidak kurang menarik bagi pakar masakan dari seluruh dunia ialah masakan Cyprus. Ia mempunyai sejarah yang sama kuno dan banyak hidangan dan produk yang lazat. Antaranya keju halloumi, dipatenkan dan diiktiraf sebagai kebanggaan negara dan salah satu simbol negara. Ngomong-ngomong, keaslian produk itu direkodkan baru-baru ini, pada tahun 1999. Walau bagaimanapun, ini tidak menjadikan resipi itu kurang kuno, yang datang kepada kami dari kedalaman beribu tahun.

Keju haloumi Cyprus

Ia dimasak hampir di mana-mana di pulau itu. Dan pada skala perindustrian, dan di kampung-kampung kecil untuk kegunaan rumah. Dan di setiap kampung, mungkin, ada tuan - ahli resipi dan tradisi kuno. Kita boleh katakan bahawa masakan Cyprus (lebih tepat lagi, banyak hidangannya) adalah berdasarkan salah satu asas - keju yang terkenal.

Kumpulan keju purba

Produk kebanggaan negara tergolong dalam kumpulan air garam, salah satu yang paling banyakkuno di dunia. Keju Halloumi disediakan daripada susu kambing dan biri-biri (menambah dos kecil lembu). Setiap pembuat keju artisanal menggunakan nisbah tertentu jenis susu dan jumlah garam, akibatnya di kawasan yang berbeza di negara ini mungkin sedikit berbeza dalam rasa. Tetapi ini tidak menjejaskan kualiti tertingginya. Ia sihat dan lazat, mempunyai warna putih salji, diselingi dengan daun pudina. Ia mempunyai struktur padat berlapis. Disimpan dalam air garam (whey masin, di mana ia disediakan). Keju Halloumi tidak kering dan menjadi keras, tetapi pada masa yang sama ia tidak menjadi tepu dengan air garam dan tidak akan menjadi tidak perlu lembut. Ciri utama ialah penambahan daun pudina, dihancurkan dan dikeringkan. Ia mempunyai ciri aroma yang menyenangkan dan rasa berkrim dengan nota pedas dan masin.

Bagaimana mereka makan?

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan daripada produk susu yang ditapai ini di Cyprus. Pertama sekali, anda boleh memakannya mentah-mentah, dipotong-potong dengan senang hati. Kedua, ini adalah salad dengan sayur-sayuran. Keju Halloumi secara tradisinya ditambah kepada mereka. Dan yang paling penting, ia boleh dibakar di atas panggangan, diproses secara terma. Beginilah cara keju ini dihidangkan di kedai minuman Cyprus, dan penduduk tempatan menggunakannya semasa makan. Mari cuba masak?

Keju panggang

Halumi, seolah-olah, dimaksudkan secara semula jadi untuk resipi sedemikian, kerana ia sangat berair, kering sedikit dan digoreng, direbut dengan kerak emas, dan tidak mencairkan semuanya. Pada masa yang sama, keju kekal berair di dalamnya. Secara umum, ia kelihatan baikkebab yang dimasak (keju sahaja), apabila daging di dalamnya berair, tetapi tidak mentah, dan dirampas di atas oleh kerak kerak.

Resepi memasak

Keju Haloumi tahan api sangat sesuai untuk memanggang. Walaupun kerja apa yang menyeronokkan! Dan rasanya adalah khusus, seperti yang biasa dikatakan oleh humor klasik. Memanggang halloumi mungkin merupakan salah satu cara terbaik untuk membuat pembuka selera berair atau makan malam ringan yang menyelerakan. Dan semasa berkelah dengan penyertaan produk susu yang ditapai ini, anda boleh berseronok.

Kami memerlukan: setengah kilo keajaiban Cyprus (jika syarikat itu besar, maka anda boleh mengatasi satu kilogram), lavash segar atau baguette, sayur-sayuran. Itu sahaja bahan-bahan untuk snek yang menyelerakan.

1. Pertama, panaskan pemanggang dengan betul menggunakan arang. Haba mestilah sangat baik, dan arang batu tidak boleh terbakar, supaya tidak membakar hidangan. Tetapi ia masak dengan cepat, jadi suhu yang sesuai diperlukan.
2. Keju dari Cyprus dipotong menjadi kepingan yang mudah (cukup dan agak tebal - sehingga 1 cm ketebalan). Anda boleh melukis analogi dengan cutlet dari segi saiz. Dan kita memerlukan ketebalan supaya bahagian dalam halloumi goreng kekal berair.
3. Letakkan kepingan di atas panggangan dan goreng di kedua-dua belah selama beberapa minit setiap satu. Sebaik sahaja ciri "memerah pipi" muncul, kami membalikkannya supaya produk tidak terbakar. Sebaik-baiknya, keseluruhan proses berlaku dengan sangat, sangat cepat: satu, dua - dan hidangan lazat sudah sedia!

Nah, di bawah keju yang enak dan berair, anda boleh menghidangkan timun segar, tomato, herba atau menggabungkan semuanya menjadi salad. Atau dipada panggangan yang sama, bakar juga sayur-sayuran di atas panggangan - semuanya akan dilakukan. Sebagai tambahan - baguette segar atau roti pita. Bonus yang baik dan sesuai untuk hidangan di alam semula jadi atau di rumah ialah sebotol wain dan perbualan mesra. Selamat makan untuk anda semua!