Resipi sosej doktor mengikut GOST

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sosej doktor mempunyai rasa yang lembut dan halus. Ia tidak mengandungi banyak garam, rempah ratus dan bahan tambahan lain. Sosej ini bagus untuk kedua-dua sandwic biasa dan salad. Tetapi apabila membeli sosej di kedai, anda tidak pasti bahawa ia tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya kepada tubuh manusia.

Tetapi jangan putus asa dan tolak sosej kegemaran anda sejak kecil. Anda juga boleh mendapatkan produk ini di rumah. Bergantung pada resipi sosej doktor, ia boleh mengambil masa antara satu hingga empat jam untuk memasak. Komposisi bahan berbeza-beza. Anda boleh menambah lebih banyak daging, perasa atau susu. Mengikut resipi sosej doktor di bawah, hidangan disediakan dengan cara yang berbeza. Sosej boleh dibakar dalam ketuhar, direbus dalam periuk dan juga dalam periuk perlahan.

Resipi sosej doktor di rumah

Apabila anda mencuba sosej doktor rebus buatan sendiri, anda akan serta-merta merasakan perbezaan yang besar dengan rasa yang anda dapatkan di kedai. Cuba masakikut resipi sosej doktor mengikut GOST, di rumah.

Produk untuk memasak:

• daging babi - satu setengah kilogram.
• Daging lembu - lima ratus gram.
• Susu - dua ratus mililiter.
• Telur - dua keping.
• Pila dikisar - satu sudu teh.
• Garam - empat sudu teh.
• Gula - enam sudu teh.

Proses memasak sosej

Daging babi dan daging lembu segar mesti dibersihkan daripada urat dan filem, dipotong menjadi kepingan kecil dan disalurkan melalui penggiling daging. Ia perlu untuk memutar sekeping daging babi secara bergantian, dan kemudian sekeping daging lembu melalui muncung terkecil. Letakkan daging cincang yang telah disediakan dalam mangkuk saiz yang sesuai. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tuangkan gula dan garam. Masukkan buah pala dan gaul sebati. Kemudian tuangkan susu dan gaul rata lagi.

Selepas itu, letakkan daging cincang yang disediakan dalam mangkuk pemproses makanan dan kisar dengan pengisar menjadi jisim homogen seperti pes dalam konsistensinya. Daging cincang yang disediakan mengikut resipi sosej doktor sudah siap. Seterusnya, anda boleh mula membentuk roti.

Sebarkan sehelai kertas pembakar pada permukaan meja yang berfungsi. Letakkan daging sosej yang disediakan di sepanjang satu tepi. Perlahan-lahan gulungkan kertas dengan daging cincang yang dibentangkan di atasnya ke dalam gulungan supaya tepi bertentangan mesti bertindih. Kemudian putar gulungan dari satu hujung dan ikat dengan benang. Dengan sedikit pergerakan tangan, picit udara yang tinggal dari gulungan sosej. Kemudian ikat pada bahagian lain.

Roti sosej yang terhasil, disediakan menggunakan resipi sosej doktor di rumah, mesti dibalut dengan beberapa lapisan filem berpaut. Selepas itu, masih perlu membuat pengikat dan selamat dengan simpulan biasa. Ini melengkapkan proses penyediaan untuk membuat sosej doktor di rumah.

Masak sosej

Perkara terakhir yang perlu dilakukan ialah memasak sosej doktor. Mengapa anda perlu mengambil kuali yang agak besar supaya keseluruhan roti sosej muat di dalamnya. Kumpul air dan letakkan di atas api yang kuat. Selepas mendidih, masukkan sosej roll yang telah disediakan ke dalamnya, kecilkan api dan masak selama satu setengah jam sehingga masak sepenuhnya.

Sosej doktor yang telah dimasak hendaklah dikeluarkan dari air, dibiarkan sejuk dan diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sepuluh jam. Selepas itu, boleh dimakan. Dimasak mengikut resipi ini, sosej doktor yang direbus ternyata lazat, sihat, tanpa tambahan pewarna, perisa, natrium glukonat dan bahan lain yang berbahaya kepada tubuh manusia.

Sosej doktor dalam periuk perlahan

Kini di rak kedai di jabatan daging, anda boleh menemui pelbagai jenis sosej yang besar. Mereka mempunyai rupa yang cerah dan pembungkusan yang cantik, tetapi kualiti produk meninggalkan banyak yang diinginkan. Tetapi jika anda masih mahu menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan beberapa sandwic sosej dan tidak bimbang tentang kesihatan mereka, anda boleh memasaknya sendiri. Sempurna untuk iniresipi sosej doktor buatan sendiri yang paling lazat dalam periuk perlahan.

Apa yang anda perlukan:

• Fillet ayam - satu kilogram.
• Telur - empat keping.
• Krim - empat ratus mililiter.
• Bawang putih - dua ulas.
• Jus bit - lima sudu besar.
• Lada.
• Garam.

Membuat sosej

Bilas fillet ayam, potong kiub kecil dan lalukan melalui penggiling daging. Kemudian masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk pemproses makanan dan pukul. Masukkan jus bit, ulas bawang putih yang dikupas, putih telur dan krim ke dalam daging cincang. Lada, garam dan pukul lagi sehingga campuran konsisten homogen. Letakkan sehelai kerajang pembakar di atas meja dan letakkan adunan ayam yang telah disediakan di atasnya.

Seterusnya, anda perlu membentuk sebuku sosej buatan sendiri masa hadapan. Untuk melakukan ini, balut campuran ayam dengan teliti dalam kerajang dan ikat dengan benang di kedua-dua hujungnya. Kemudian letakkan pada roti sosej yang dihasilkan dua lengan untuk dibakar dan ikat lagi dengan benang. Jangan sekali-kali anda lupa untuk mengikat sosej. Ini dilakukan supaya air tidak dapat masuk ke dalam semasa proses memasak. Penyediaan awal sosej doktor di rumah selesai.

Selepas itu, anda perlu mengambil periuk perlahan dan letakkan penyediaan sosej di dalam mangkuknya, tuangkan air mendidih supaya sosej ditutup dengan air sepenuhnya. Tutup penutup. Tetapkan mod pemadaman dan tetapkan pemasa selama satu jam. Apabila sosej sudah siap, buka penutup, keluarkan wap dan keluarkan sosej darimulticooker. Biarkan ia sejuk sepenuhnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sepuluh hingga dua belas jam. Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, anda boleh memotong sosej doktor buatan sendiri dengan selamat dan membuat sandwic yang lazat dan sihat.

Sosej doktor masak dalam cawan

Menggunakan resipi asal untuk sosej doktor buatan sendiri yang dimasak dalam cawan, anda akan mendapat produk yang sihat dan berkualiti tinggi sebagai hasilnya. Sosej ini sesuai untuk membuat sandwic, ia boleh digoreng bersama telur, dan juga digunakan sebagai salah satu bahan dalam pelbagai salad.

Apakah produk yang diperlukan:

• Daging babi - lima ratus gram.
• Dada ayam - lima ratus gram.
• Telur - dua keping.
• Bawang putih - sepuluh ulas.
• Susu - lapan ratus mililiter.
• Kanji - empat sudu besar.
• Garam - empat sudu teh.
• Gula - satu sudu teh.
• Pila - setengah sudu teh.
• Lada hitam - setengah sudu teh.
• Pelaga - setengah sudu teh.
• Ketumbar - setengah sudu teh.
• Paprika - setengah sudu teh.

Menyediakan bahan

Daging yang dibeli dibersihkan daripada urat, rawan, filem. Basuh dan potong. Melewati penggiling daging, dan kemudian letakkan daging cincang yang terhasil dalam mangkuk pengisar, tutup tudung dan pukul. Kemudian, dalam sebarang susunan, letakkan semua rempah, kanji, gula, garam, dikupas dan dicincang ke dalam pengisar dengan daging cincang yang dipukul.bawang putih, serta tuangkan susu dan masukkan telur.

Semua bahan yang diperlukan untuk resipi sosej doktor di rumah ada dalam pengisar. Sekarang anda perlu pukul semua produk dengan teliti sehingga konsistensi homogen ringan.

Isi mug dengan sosej

Maka anda perlu mengambil cawan kaca sebaik-baiknya. Bilangan mug secara langsung bergantung pada saiznya. Lubricate semua mug dengan baik dengan minyak sayuran dan letakkan daging cincang yang disediakan untuk sosej doktor di dalamnya, tidak sampai ke tepi mug kira-kira tiga hingga empat sentimeter. Setiap cawan yang diisi dengan daging cincang mesti ditutup rapat, dan kemudian dibalut dengan beberapa lapisan filem berpaut. Ini perlu supaya daging cincang tidak bocor semasa proses memasak.

Selepas semua mug telah dibungkus dengan teliti dan padat dengan filem berpaut, ia mesti diletakkan dalam kuali lebar. Tetapi sebelum itu, adalah penting untuk meletakkan parut di bahagian bawah kapal yang diambil dan menutupnya dengan kain kapas. Ini dilakukan supaya filem berpaut yang dibalut mug tidak bersentuhan dengan bahagian bawah besi. Sebuah periuk dengan cawan berisi daging cincang yang diletakkan di dalamnya mesti diisi dengan air paip supaya cawan itu direndam dalam air hingga dua pertiga daripada ketinggiannya.

Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas api. Didihkan, kecilkan api dan reneh. Selepas satu jam, matikan api, keluarkan mug dari kuali, bebaskan dari filem, balikkan dan keluarkannya daripada sosej doktor siap masak.di rumah.

Nampak warnanya lebih pucat daripada yang dibeli di kedai. Tetapi ini diimbangi oleh fakta bahawa sosej sedemikian ternyata sangat lazat, wangi, sihat dan, tentu saja, tiada bahan berbahaya kepada kesihatan manusia dalam komposisinya.

Antara pelbagai jenis resipi sedia ada dengan gambar sosej doktor yang dimasak di rumah, anda boleh memilih mana-mana mengikut citarasa anda.

Sosej doktor buatan sendiri dalam ketuhar

Kami bercadang untuk mempertimbangkan secara terperinci salah satu resipi - ini ialah sosej doktor buatan sendiri di dalam ketuhar.

Bahan yang diperlukan:

• Daging lembu - lima ratus gram.
• Babi tanpa lemak - dua kilo.
• Telur - tiga keping.
• Susu tepung - empat puluh gram.
• Cognac - dua puluh lima gram.
• Pila - satu sudu besar.
• Gula - satu sudu besar.
• Pelaga - satu sudu teh.
• Garam - dua sudu besar.
• Air - setengah liter.

Memasak sosej doktor

Asingkan daging daripada filem dan urat, bilas dengan baik dan potong. Melewati penggiling daging dengan muncung halus. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam mangkuk pemproses makanan dan pukul. Sekarang, anda perlu menambah semua bahan yang disediakan mengikut resipi kepada daging cincang. Dan sekali lagi, pukul semuanya dengan baik dalam pengisar sehingga jisim udara kelabu dengan konsistensi homogen.

Warna kelabu roti daging yang disediakan bukanharus mengelirukan anda, ia akan berubah semasa proses pembakar. Disediakan mengikut resipi ini, sosej doktor buatan sendiri tanpa usus, tetapi menggunakan lengan roti. Isi lengan pembuat roti dengan daging cincang yang disediakan, ikat dengan benang dan pastikan untuk membungkusnya dengan kerajang untuk membakar. Juga tutup lembaran pembakar dengan kepingan foil dan letakkan lengan dengan daging cincang di atasnya.

Memulakan membakar sosej

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 darjah. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar selama dua puluh minit, kemudian kurangkan suhu kepada 150 darjah dan teruskan membakar selama empat puluh minit lagi. Kemudian keluarkan foil dari lengan, tuangkan sedikit air ke dalam loyang dan biarkan di dalam ketuhar selama lima belas minit lagi.

Sosej doktor sedia dibuat, dimasak di rumah dengan tangan anda sendiri, sejukkan pada suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk selama tujuh hingga lapan jam. Selepas itu, anda boleh mengeluarkannya dari peti sejuk dan memasak sandwic yang lazat dan sihat. Perlu diingat bahawa tidak kira resipi dan kaedah yang anda pilih untuk membuat sosej doktor, ia akan menjadi lebih enak dan lebih sihat daripada yang dibeli di kedai.

Anda akan yakin seratus peratus bahawa dengan memakan sandwic dengan sosej buatan sendiri, anak anda tidak akan membahayakan tubuhnya yang belum kuat. Oleh itu, tidak perlu menyesali masa atau usaha yang dihabiskan untuk memasak sosej doktor buatan sendiri, kerana ini akan menyelamatkan perkara paling berharga yang kita miliki - kesihatan orang tersayang dan orang tersayang.