Cara memasak wafel yang lazat: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah dipercayai bahawa wafel adalah manisan kebangsaan Belgium. Malah, ia adalah produk pan-Eropah, yang asal usulnya dikaitkan dengan budaya Yunani kuno, dan namanya berasal dari Belanda dan bermaksud "sarang lebah".

Kisah pencuci mulut

Diperbuat daripada doh manis dengan telur, wafel ialah makanan perayaan yang dijual di pameran, perayaan dan tempat lain yang anda boleh berjumpa dengan ramai orang. Hari ini ia bukan lagi hidangan perayaan, tetapi cukup pencuci mulut setiap hari. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai. Tetapi jika anda mencubanya panas, segar daripada seterika wafel, anda tidak akan pernah mahu membeli produk siap. Wafel buatan sendiri mungkin bukan jenis perkara yang boleh mula dibuat awal pagi sebelum bekerja, tetapi jika anda mempunyai masa terluang, ini adalah pilihan yang bagus untuk menikmati yang lazat.

Wafel boleh dihidangkan bersama pisang, telur goreng, ais krim atau sirap coklat. Malah, hampir semua topping boleh digandingkan dengan konfeksi ini.

Cara memasak doh

Resepi wafel telah melalui banyak perubahan. Sebelum kemunculan bahan kimia pada abad ke-19, doh disediakan dengan yis. Serbuk penaik adalah lebih biasa dalam arahan moden, bagaimanapun, sudah tentu,dan digabungkan dengan soda bikarbonat.

Tidak dinafikan bahawa kedua-dua bahan membantu menjadikan doh lembut, tetapi wafel yis naik mempunyai rasa yang lebih menarik dan tekstur yang halus. Menggunakan yis mungkin kelihatan seperti menyusahkan, tetapi anda boleh membuat doh ini dalam beberapa minit sebelum tidur dan mula membakar pada waktu pagi.

Satu lagi bahan penting dalam resipi wafel ialah susu mentega. Walau bagaimanapun, keasidannya boleh menjejaskan bahan lain dalam doh. Jika anda menggunakan resipi dengan yis kering, sebaiknya gunakan campuran susu dan mentega. Sesetengah tukang masak juga mengesyorkan menambah krim.

Komponen manakah yang sangat penting?

Resipi wafel klasik menggunakan tepung biasa, tetapi terdapat juga variasi dengan sedikit tepung jagung. Adalah dipercayai bahawa ini menjadikan produk lebih rangup. Di samping itu, pakar menasihatkan supaya tidak mencampurkan bahan basah dengan bahan kering dalam satu langkah. Penambahan secara beransur-ansur diperlukan untuk menggabungkan semua bahan secara menyeluruh, jika tidak, pembentukan ketulan aktif mula mengeluarkan gluten daripada tepung, dan akibatnya, pencuci mulut akan menjadi sukar.

Resipi wafel klasik memerlukan mentega cair dalam adunan, walaupun sesetengah tukang masak menganggap tidak mengapa menggunakan campuran mentega dan marjerin. Sesetengah resipi yang menggunakan serbuk penaik juga menasihatkan untuk mengasingkan telur dengan memukul putih telur untuk menambah tambahanadunan kemegahan.

Apakah untuk melengkapkan rasa?

Seperti penkek, wafel boleh diperisakan dengan apa sahaja, tetapi sedikit gula dan garam membantu menyerlahkan rasa. Ramai yang menambah vanila, yang sesuai jika anda bercadang untuk menyajikannya sebagai pencuci mulut yang manis. Pakar juga mengesyorkan menambah buah pala, paprika salai dan gabungan biji adas dan kulit limau, bergantung pada topping yang anda cadangkan untuk digunakan.

Seterika wafel mesti disediakan dengan teliti. Jika anda mula membakar wafel pada suhu yang terlalu rendah, bahagian tengah wafel akan kekal mentah, manakala kerak coklat akan cepat terbentuk di sekeliling tepi. Itulah sebabnya perkakas mesti dipanaskan sama rata sebelum memasak.

Apakah rupa resipi wafel Belgium klasik?

Untuk membuat wafel Belgium yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 180 ml susu;
• 1 sudu besar yis kering aktif;
• 1 sudu besar gula perang atau gula biasa (atau lebih banyak secukup rasa);
• 245 gram tepung;
• 1 sudu besar tepung jagung atau polenta;
• 1/2 sudu teh garam;
• 240 ml susu mentega;
• 6 sudu besar mentega cair;
• 1 biji telur besar, dipukul;
• minyak untuk pelinciran.

Bagaimana cara membuat pencuci mulut ini?

Resepi wafel dengan foto kelihatan seperti ini. Panaskan susu dalam periuk kecil (anda boleh menggunakan yang sama dengan yang anda cairkan mentega). Masukkan yis dan secubit gula, kemudian biarkan sahajabancuh sehingga permukaannya dilitupi buih-buih kecil. Sementara itu, pukul baki bahan kering dalam mangkuk besar sambil pukul susu mentega, mentega cair dan telur dalam mangkuk yang dalam.

Apabila semuanya sudah siap, tuangkan susu dengan yis ke dalam bahan cecair, kemudian perlahan-lahan tuangkan adunan ke dalam kering. Campurkan perlahan-lahan dengan sudu atau spatula. Tutup dan biarkan doh berada pada suhu bilik selama sejam (semalaman adalah lebih baik).

Kemudian sapu sedikit minyak dan kemudian panaskan seterika wafel. Tuangkan adunan secukupnya untuk menutupi alas, ratakan dengan spatula logam, kemudian naikkan sedikit suhu dan tutup penutup. Masak selama kira-kira 45 saat sehingga keemasan di bahagian bawah, kemudian terbalikkan dan ulangi selama kira-kira 4 minit sehingga keemasan dan garing di sebelah lagi. Ini ialah resipi wafel universal untuk seterika wafel elektrik.

Barang-barang ini boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Apa lagi rahsia masakan?

Wafel yang betul mestilah rangup di bahagian atas tetapi sedikit lapang di tengah, dan juga berbau menyelerakan. Apakah rahsia membuat pencuci mulut yang lazat, selain yang disenaraikan di atas. Selepas beberapa siri percubaan praktikal, anda boleh mengesahkan perkara berikut.

Jika anda ingin menggunakan resipi wafel lembut, anda mesti mengikut peraturan tertentu. Doh hendaklah mengandungi putih telur yang telah dipukul dengan baik. Apabila anda memukulnya ke puncak kaku, ia mengandungi banyak udara dan menjadikan doh kelihatan sepertisouffle. Hasilnya ialah wafel yang sangat ringan dan lapang, bukannya berat dan padat.

Seperti yang dinyatakan di atas, sesetengah chef mengesyorkan menambah tepung jagung atau kanji ke dalam doh. Walaupun dianggap sebagai bahan pilihan, ia meningkatkan rasa dan tekstur produk siap. Penambahan tepung jagung melindungi wafel daripada menyerap cecair berlebihan (wap semasa memasak). Beginilah resipi wafel rangup dilahirkan.

Bagaimanakah rasa wafel manis?

Amaretto liqueur (badam) ialah rasa semula jadi yang baik. Ini menjadikan wafel lebih enak dan wangi. Jika anda tidak mempunyai minuman keras ini, pastikan anda menggunakan sejenis ekstrak vanila atau badam, atau apa-apa rempah ratus lain. Ini menjejaskan bukan sahaja bau, tetapi juga rasa pencuci mulut. Walau bagaimanapun, jangan campurkan terlalu banyak wangian pada masa yang sama.

Perlu juga diperhatikan bahawa suri rumah moden terlalu menyukai pelbagai pengganti. Ini menjadikannya lebih mudah untuk menyediakan hidangan, tetapi boleh menjejaskan rasa. Pastikan anda menggunakan susu mentega susu sebenar dalam resipi wafel anda. Susu pekat atau produk lain yang serupa tidak akan berfungsi di sini. Ini benar untuk mana-mana resipi wafel buatan sendiri.

Dan sudah tentu, anda tidak akan mendapat produk berkualiti jika pembuat wafel anda tidak berfungsi dengan baik. Jangan gunakan perkakas yang rosak atau tidak berfungsi. Bukan sahaja suhu yang betul adalah penting, tetapi juga keseragaman pemanasan, serta keupayaan untuk mengedarkan cecair sepenuhnya di dalam.borang.

Apa yang hendak dihidangkan wafel?

Sudah tentu anda boleh menghidangkan wafel terus. Jika anda memasaknya dengan mematuhi semua peraturan, ia akan menjadi lazat dan wangi. Tetapi masih, adalah dinasihatkan untuk mencurahkannya dengan sirap maple atau beri atau madu. Gabungan mentega dan gula tepung yang digunakan pada pencuci mulut panas juga sesuai. Sesetengah resipi wafel lalai memerlukan produk siap dibubuh dengan lapisan topping manis.

Satu lagi petua bagus

Jika wafel masih lembap selepas dibakar, letakkannya pada suhu 180 darjah dalam ketuhar selama 5 minit terus di atas rak logam (bukan pada loyang). Ini akan mengeringkan doh dengan mengeluarkan lebihan wap daripadanya dan menjadikan produk rangup.

Dan satu lagi resipi wafel yang dipertingkatkan

Varian penyediaan wafel ini berbeza daripada yang klasik. Produk sedemikian adalah rangup dan keemasan dan pada masa yang sama lapang di dalamnya. Sesuai untuk pencuci mulut atau snek ringan, ia boleh dihidangkan bersama mentega, sirap, jem dan pelbagai topping lain. Bagi mereka, anda memerlukan yang berikut:

• 2 biji telur dipisahkan kepada kuning dan putih;
• 2 cawan susu mentega keseluruhan;
• 1/3 cawan minyak sayuran;
• 1 sudu besar amaretto atau minuman keras berperisa serupa;
• satu setengah cawan tepung serba guna;
• 1/2 cawan tepung jagung;
• 1 sudu besar serbuk penaik;
• 1/2 sudu teh garam;
• 3 sudu besar gula.

Bagaimana cara melakukannya?

Resipi wafel yang dipertingkatkan dalam seterika wafel adalah seperti berikut. Asingkan kuning telur daripada putih, dan campurkan kuning telur, susu mentega, minyak sayuran dan amaretto dengan teliti.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, tepung jagung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.

Campurkan baki putih telur dengan gula dan pukul sehingga puncak kaku.

Tuang perlahan-lahan cecair buttermilk ke dalam adunan tepung (pastikan adunan masih cair), kemudian masukkan putih telur perlahan-lahan, pastikan ia kekal segebu mungkin. Letakkan adunan dalam seterika wafel yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 3-4 minit.

Roti wafel

Selain wafel gebu Belgium, ramai yang sudah biasa dengan tiub doh wafel rangup yang diisi dengan krim sejak kecil. Resipi ini sangat berbeza dari yang klasik, kerana doh di sini mempunyai tekstur yang berbeza. Untuk membuat pencuci mulut ini, anda memerlukan yang berikut:

• 200 gram mentega atau marjerin;
• 4 biji telur besar;
• gelas gula putih;
• 2 cawan tepung serba guna.

Bagaimana cara membuatnya?

Pertama sekali, anda harus mencairkan mentega atau marjerin dalam tab mandi air. Anda juga boleh melakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi berhati-hati dan langkah demi langkah. Menggunakan pengadun, anda perlu memukul telur, manakala anda tidak perlu mengasingkannya kepada putih dan kuning (anda juga boleh melakukannya dengan pemukul atau pengisar).

Dalam mentega cair, masukkan gula dan tepung secara beransur-ansur, dan tuangkan telur yang telah dipukul. Semua komponen mesti dicampur dengan teliti. Doh siap hendaklah sama dalam konsistensi kepada krim masam.

Lumurkan seterika wafel dengan sedikit minyak, panaskan rata dan mula membakar wafel, tuang satu sudu besar doh pada satu masa. Lebih kurang dua hingga tiga minit sudah cukup untuk satu tiub sebelum dibakar. Sebaik sahaja setiap produk siap, gulungkannya ke dalam tiub semasa panas. Semasa ia masih hangat, anda harus menambah pemadat padanya.

Kedua-dua susu pekat rebus dan sebarang jem boleh digunakan sebagai pengisi. Anda juga boleh membuat krim atau kastard, tetapi dalam kes ini, anda perlu menunggu straw sejuk sedikit, dan baru mula mengisinya.