Krim krim: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apa yang lebih sedap daripada krim putar! Ia dicirikan oleh kedua-dua tekstur yang halus dan lapang, rasa yang menyenangkan dan serba boleh. Krim ini sesuai untuk menghias, dan untuk menyebarkan biskut dan lapisan kek lain. Menurut resipi klasik, ia mengandungi hanya dua bahan: krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30% dan gula. Selanjutnya, buah-buahan, kacang, koko dan komponen lain ditambah pada versi asas, melengkapkan dan mendedahkan rasanya. Resipi krim krim terbaik dibentangkan dalam artikel kami.

Ciri dan cadangan memasak

Rahsia berikut daripada tukang masak pastri profesional akan membantu anda menyebat krim dengan betul:

1. Sebelum bermula, letakkan semua bahan, mangkuk dan pemukul dari pengadun di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Krim sejuk menyebat lebih mudah daripada krim suam. Pinggan mangkuk mestilah bersih sempurna, bebas daripada lemak dan titisan air.
2. Jika bilik terlalu panas, disyorkan untuk meletakkan mangkuk krim ke dalam mangkuk dengan ais semasa pengadun berjalan.
3. Sebelum anda membelikrim sebat, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada kandungan lemak mereka. Ia hendaklah sekurang-kurangnya 30-35%.
4. Untuk menjadikan krim pekat, anda boleh menambah gelatin atau pemekat khas padanya.
5. Semasa menyebat, adalah penting untuk memastikan krim tidak berpisah menjadi krim dan mentega. Jika ini berlaku, anda boleh cuba menyelamatkannya dengan menambah sedikit koko, susu pekat, coklat putih atau gelap. Tetapi semua kaedah ini berkesan hanya jika masalah itu disedari tepat pada masanya dan krim tidak sempat bertukar menjadi mentega.
6. Krim siap pakai tidak disyorkan untuk disimpan terlalu lama. Daripada ini, dia mungkin hilang selera.

Resipi Krim Asas Krim

Pilihan memasak seterusnya adalah asas untuk pelbagai pencuci mulut dan topping pastri. Menurut resipi ini, krim dari krim (gambar di atas) adalah homogen, lembut dan lapang. Ia memegang bentuknya dengan sempurna dan boleh digunakan sebagai hiasan untuk pastri, kek dan kek cawan. Cukup sekadar menentukan nisbah optimum gula untuk diri sendiri dan anda boleh memulakan proses sebat.

Resipi langkah demi langkah melibatkan urutan tindakan berikut:

1. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk yang dalam. Mula menyebatnya pada kelajuan pengadun yang rendah, meningkatkan bilangan pusingan secara beransur-ansur.
2. Tunggu sehingga krim mula pekat. Tanpa menghentikan proses sebat, tuangkan gula atau serbuk ke dalam jisim yang meningkat dalam jumlah. Nisbah bahan perlu diselaraskan mengikutmengikut citarasa anda. Perkadaran anggaran: satu sudu besar gula hingga 1 cawan krim.
3. Pukul krim sehingga jisim menjadi sangat pekat sehingga ia berhenti menitis dari pukul. Kini ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim dan krim Mascarpone

Krim keju krim yang indah menukarkan sebarang pencuci mulut menjadi sesuatu yang istimewa, lapang, ringan. Teksturnya yang luar biasa jelas kelihatan dalam foto. Krim krim disyorkan untuk disediakan dengan mascarpone. Walau bagaimanapun, mana-mana keju krim lain akan sesuai, asalkan ia segar.

Apabila menyediakan krim, urutan tindakan tertentu harus diikuti:

1. Krim berat sejuk (100 ml) pukul sehingga puncak kaku.
2. Dengan pengadun masih berjalan, tambahkan mascarpone (400 g) dan beberapa sudu besar serbuk (secukup rasa) ke dalam mangkuk hingga jisim berkrim.
3. Pukul sehingga adunan berkilat dan licin.

Krim dengan krim putar dan keju kotej

Berdasarkan resipi asas, anda boleh menyediakan banyak pilihan lain untuk topping dan pencuci mulut. Sebagai contoh, dengan menambah keju kotej pada krim disebat, anda boleh mendapatkan krim yang benar-benar baru: dengan tekstur yang halus dan masam yang menyenangkan. Ia boleh digunakan untuk menghias kek, dan untuk melapis kek, dan untuk dihidangkan sebagai pencuci mulut.

Resipi untuk krim pekat dan lazat dengan krim dan keju kotej dibentangkan di bawah:

1. Untuk pilihan pertama, anda memerlukan 1 gelas alas. Krim asasdisediakan daripada krim dan gula (serbuk) mengikut resipi yang dicadangkan di atas. Satu sudu besar jus lemon atau oren ditambah kepada keju kotej (200 g). Jisim pertama dicampur dengan sudu, dan kemudian disapu melalui penapis halus atau disebat dalam pengisar. Kini bahagian dadih krim digabungkan perlahan-lahan dengan bahagian krim dengan spatula.
2. Mengikut resipi kedua, keju kotej (400 g) juga dikisar atau disebat dalam pengisar sehingga halus. Kemudian gula tepung (6 sudu besar) dan krim berat (100 ml) ditambah kepadanya. Jisim dipukul dengan baik sekali lagi, selepas itu krim siap boleh digunakan untuk menghias kek atau kek cawan. Jika perlu, ia boleh diletakkan dalam bekas bersih, ditutup dengan filem berpaut dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Krim untuk kek susu pekat rebus dengan krim

Tidak suka krim mentega berminyak? Kemudian gantikan bahan ini dengan krim dan anda akan mendapat hasil yang berbeza sama sekali. Krim mentega dengan susu pekat mempunyai struktur yang menyenangkan, sesuai dengan buah-buahan dan sesuai untuk membakar dari sebarang jenis doh. Resipi langkah demi langkah untuk penyediaannya adalah seperti berikut:

1. Krim dengan kandungan lemak 33% (500 ml) sejukkan dengan baik, tuangkan ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana. Jangan ubah bilangan pusingan semasa operasi dan pastikan krim tidak bertukar menjadi minyak.
2. Masukkan susu pekat rebus (380 ml) ke dalam mangkuk lain.
3. Alihkan bahagian ketiga krim kepada susu pekat dan pukul pada kelajuan rendah. Apabila jisim menjadi homogen, ia harus digabungkan dengan jisim berkrim disebat.
4. Krim dengankrim untuk kek digaul semula dengan spatula atau whisk. Selepas itu, ia hendaklah diketatkan dengan filem dan dihantar ke peti sejuk selama 1 jam.

Biskut Krim Berkrim

Dengan krim ini, anda pastinya tidak perlu menghamili kek kering tambahan. Krim masam akan melakukan ini lebih baik daripada mana-mana sirap. Tetapi apabila menyediakan krim sedemikian dari krim, beberapa nuansa harus diambil kira. Pertama, krim masam, seperti krim, harus diambil dengan kandungan lemak tertinggi (25-30%), dan kedua, semua bahan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sehari sebelum disebat.

Jika tidak, resipi krim adalah sangat mudah:

1. Sebagai permulaan, krim masam (600 g) mesti ditimbang supaya whey berlebihan meninggalkannya. Ini akan memekatkan krim.
2. Alas ayak dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan letakkan di atas kuali.
3. Letakkan krim masam di atas, tutupnya, dan hantar penapis ke peti sejuk selama 6 jam. Pada masa ini, banyak whey akan mengalir ke dalam kuali.
4. Masukkan krim masam, krim (300 ml) dan 250 g serbuk dalam mangkuk.
5. Menggunakan pengadun, pukul bahan dahulu pada kelajuan rendah dan kemudian pada kelajuan tinggi sehingga berkrim. Sebelum melapis kek, disyorkan untuk menyejukkannya.

Krim dengan krim pekat dan gelatin

Ramai suri rumah mengadu krim mentega mereka tidak cukup pekat. Ia tidak memegang bentuknya dan benar-benar mengalir keluar dari kek. Gelatin biasa akan membantu membetulkan keadaan. Bagaimana untuk membuat krim krim sedemikian, anda boleh belajar daripadaikuti arahan langkah demi langkah:

1. Tuangkan 60 ml air ke dalam mangkuk kaca kecil. Tuang satu sudu teh gelatin ke dalamnya dan campurkan. Biarkan mangkuk di kaunter selama 5 minit.
2. Sebaik sahaja gelatin membengkak sedikit, bekas itu hendaklah dipanaskan selama 1 minit. Kemudian anda perlu mendapatkan mangkuk, campurkan jisim agar-agar, dan panaskannya semula selama satu minit. Ulangi langkah yang sama untuk kali ketiga.
3. Pukul krim dengan 30% lemak (2 sudu besar) sehingga alur ciri muncul pada permukaan krim.
4. Tuangkan gelatin yang telah disediakan dalam aliran nipis. Pukul sehingga buih pekat. Terus gris kek dengan jisim yang terhasil.

Krim pekat dengan agar-agar, krim dan lemon

Kami menawarkan pilihan lain untuk lapisan berkrim yang lazat atau hiasan untuk biskut dan kek cawan. Daripada gelatin, agar-agar digunakan sebagai pemekat untuk krim krim tersebut. Ia mempunyai sifat pembentuk gel yang sangat baik, dan 1 g bahan ini dengan mudah menggantikan 6 g gelatin.

Resipi untuk membuat krim sedemikian terdiri daripada beberapa langkah:

1. Tuangkan 300 ml susu dan 200 ml krim ke dalam periuk.
2. Tambahkan 2 g agar-agar, 60 g gula.
3. Letakkan periuk di atas api. Panaskan cecair perlahan-lahan, biarkan ia mendidih dan segera keluarkan dari dapur.
4. Perah jus lemon dan kacau krim dengan cepat.
5. Sejukkan dan gunakan untuk memberus atau menghias kek.

Krim strawberi berkrim dengan gelatin dan yogurt

Di bawah ialah resipi pencuci mulut beri yang sangat lazat. Krim ini mempunyai rasa yang menyegarkan dan tonik, jadi ia boleh dihidangkan sendiri dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Walau apa pun, ternyata sangat lazat dan lembut. Ingin tahu resipinya?

Krim dengan krim (jisim kelihatan sangat menyelerakan dalam foto, bukan?) disediakan secara ringkas:

1. Gelatin (20 g) direndam dalam air sejuk (120 ml) selama 30 minit, kemudian dilarutkan dalam tab mandi air dan disejukkan.
2. Strawberi (800 g) ditaburkan dengan gula (150 g) dan dilenyek hingga menjadi puri.
3. Jisim beri dicampur dengan 300 ml yogurt asli dan gelatin.
4. Krim (500 ml) disebat hingga ke alur di permukaan.
5. Krim mentega dicampur perlahan-lahan dengan jisim beri.
6. Jumlah gula dalam resipi diselaraskan bergantung pada pilihan rasa seseorang tertentu. Krim digunakan untuk melincirkan kek serta-merta, kerana selepas disejukkan ia menjadi lebih pekat dan tebal.

Krim coklat dengan koko dan krim

Krim mentega berasaskan mentega dan coklat cair, ramai yang menganggapnya terlalu manis dan berminyak. Resipi berikut akan memudahkannya:

1. Koko (20 g) dan serbuk (40 g) pra-ayak untuk menghilangkan ketulan.
2. Krim (300 ml) pukul pada kelajuan rendah pengadun sehingga ia mula pekat.
3. Tuangkan serbuk dan koko ke dalamnya. Tingkatkan kelajuan pengadun secara beransur-ansur, danteruskan pukul sehingga krim pekat dengan baik. Kemudian ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Krim yang lebih lazat boleh disediakan berdasarkan krim dan coklat. Untuk melakukan ini, jubin harus dipecahkan dan dicairkan bersama krim (150 g) dalam mandi air. Pukul baki krim (150 ml) dengan pengadun sehingga kembang puncak. Satukan perlahan-lahan bahagian pertama krim dengan bahagian kedua.