Itik rebus: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat hidangan dalam seni kulinari yang benar-benar terkenal dan popular di dunia. Itik rebus adalah salah satu hidangan itu. Ia dimasak dalam satu bentuk atau yang lain dalam banyak masakan di dunia. Dan daging yang lembut dan pedas pasti akan menggembirakan citarasa walaupun gourmet yang paling cerewet. Nah, adakah anda bersedia untuk bermula? Kemudian mari kita mulakan!

Resepi paling mudah

Untuk menyediakan rebusan itik secara berkeping-keping, kita memerlukan seekor burung yang cukup makan. Mari mula memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dengan baik dalam periuk besar berdasar berat di atas api sederhana. Masukkan itik yang dipotong menjadi bahagian ke dalam hidangan dan goreng, kacau, selama 7-8 minit (sehingga perang). Keluarkan kepingan di atas pinggan.
2. Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam periuk dan reneh selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan campuran herba, lobak merah, saderi dan masak, kacau, selama 3 minit lagi.
3. Masukkan pes tomato dan renehkan jisim selama 5 minit, kemudian masukkan kentang, potong sangat kasar, dan tuangkan sup ayam. Kembalikan itik ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Tutup itik dengan tudung dan kecilkan api minimum, masak sehingga rebusan itik lembut. Kemudian anda boleh menghidangkannya ke meja!

Resipi Itik Rebus dalam Wain

Untuk memasak, kita memerlukan: bangkai itik bersaiz sederhana (lebih baik mengambilnya yang sudah dibersihkan dan dicuci dengan teliti, tanpa isi perut, tetapi segar), beberapa bawang, bawang merah, beberapa lobak merah, saderi akar, lada, lemon, beberapa sudu pes tomato, minyak sayuran untuk menggoreng, garam. Dan untuk perapan dan penyediaan selanjutnya itik rebus, anda memerlukan sebotol wain merah kering (anda boleh mengambil tidak terlalu mahal, tetapi bukan pengganti sama ada). Sebagai rempah ratus, mari kita ambil, sebagai contoh, thyme (tetapi anda boleh menggunakan yang lain yang biasa anda gunakan).

Perap

1. Basuh dan potong itik: potong bangkai menjadi kaki dan paha. Keluarkan semua daging payudara. Bahagikan setiap payudara ke bahagian tengah, kemudian potong separuh bersilang. Putuskan sambungan dan keluarkan sebanyak mungkin lemak dari bangkai. Potong bahagian belakang dan tulang leher kepada 2 atau 3 bahagian. Gosok kepingan dengan garam dan lada sulah.
2. Susun kepingan dan tulang dalam kuali besar keluli tahan karat dalam atau pemanggang besi tuang (jika set dapur anda ada).
3. Sapukan bawang merah, lobak merah, bawang besar, akar saderi, lada, daun bay, thyme dan hirisan lemon di atas daging.
4. Tuang wain merah (kering), tutup dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman di atas kaunter dapur (tentu saja, jika anda tidak mempunyaihaiwan peliharaan yang ingin makan produk). Pada masa ini, pusingkan itik dan tulang dalam perapan beberapa kali.

Rebus

1. Keluarkan kepingan itik dan tulang daripada perapan (jangan tuang - ia berguna!) dan keringkan.
2. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar. Masukkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang, setengah cawan perapan dan kepala bawang putih yang dikisar, perasakan dengan garam dan lada sulah dan masak dengan api sederhana sehingga cecair telah sejat dan sayur-sayuran mula menjadi gelap. Kecilkan api kepada perlahan dan renehkan, kacau kerap, sehingga sayur-sayuran menjadi perang sekata (7-8 minit). Keluarkan daripada haba.
3. Letakkan itik dalam periuk di atas api dan kacau dalam pes tomato. Taburkan dengan dua sudu besar tepung dan kacau hingga keperangan. Masukkan sayur-sayuran dari kuali dan segelas perapan dan masak sehingga mendidih.
4. Tutup dan renehkan dalam ketuhar (dipanaskan hingga 180) selama sejam.
5. Apabila rebusan itik sudah siap, letakkan dalam hidangan yang cantik dan hidangkan.

Petua

• Rebusan dan hiasan itik boleh disediakan terlebih dahulu supaya tidak kecoh sebelum hidangan perayaan, dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan. Dan sebelum dihidangkan, panaskan semula dengan teliti.
• Mee Cina atau kentang tumbuk biasa berfungsi sebagai ulam yang sangat baik.
• Hidangan gourmet ini memerlukan wain yang betul, tetapi tidak terlalu kaya, kerana ia akan mengatasi satu sama lain. Sebagai contoh, Cabernet Sauvignon atau sesuatu yang lain, baguswain yang seimbang tetapi tidak terlalu "darjah" dengan watak yang hebat sangat sesuai.

Itik rebus dengan kobis dan nasi

Kekhususan genre: bangkai burung ini sering kelihatan berminyak, dan nasi menyerap lemak berlebihan dengan baik, memberikan rehat pada hidangan. Kubis tong, seterusnya, sangat mengasidkan hidangan, memberikan rasa dan aroma yang halus. Dan ternyata sangat, sangat lembut dan lembut. Dan rebusan itik hanya cair di mulut pemakan.

Memasak mudah

Bawang yang dikupas bersama lobak merah (tiga terakhir pada parut), tumis dalam minyak panas. Kami menyebarkan kepingan itik ke sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala. Garam di hujungnya. Dan kemudian kami menyebarkan kubis masam (tong) ke daging dalam jumlah 200 gram. Masukkan setengah gelas air atau sup, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih selama 20 minit. Apabila kubis menjadi lembut, taburkan 100 gram beras di atas, hancurkan supaya ia ditutup dengan jus di atasnya (tambah air jika perlu). Tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam lagi. Itu sahaja - anda boleh menghidangkan itik rebus ke meja! Selamat makan semua!