Daging azu: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah keluarga anda membentuk tandem yang hebat di mana anda suka memasak hidangan lazat dan luar biasa, dan yang lain tidak menolak untuk menikmati snek yang enak? Dalam kes ini, anda pasti harus menguasai resipi azu daging lembu. Di satu pihak, ini adalah hidangan yang sangat halus dan halus. Sebaliknya, penyediaannya agak mudah dan cepat. Tetapi pertama-tama, mari kita ketahui dari mana datangnya azu daging lembu dengan jeruk di atas meja kami.

Sejarah hidangan

Hari ini adalah mustahil untuk mengatakan di mana hidangan ini pertama kali disediakan. Malah namanya sangat kontroversi. Sesetengah pakar berpendapat bahawa perkataan "azu" diterjemahkan dari bahasa Parsi sebagai "kepingan daging." Orang lain pasti bahawa ia berasal dari perkataan Tatar "azdyk" - "makanan". Tetapi ia berhijrah ke masakan Rusia bersama-sama dengan Tatar. Bukan kebetulan ramai pakar kulinari berminat dengan cara menyediakan Tatar azu daripada daging lembu dengan jeruk.

Anda boleh menggunakan pelbagai jenis daging untuk membuatnya. Walaupun dalam resipi klasik disyorkan untuk mengambil kambing atau daging kuda, tukang masak hari ini mempelbagaikannyatidak dapat dikenali. Selalunya, daging lembu digunakan - ia tidak berlemak seperti daging babi, tetapi lebih mudah diperoleh daripada kambing. Selain itu, daging lembu lebih dikenali oleh rakan senegara kita berbanding kuda.

Mereka juga memasaknya dengan ayam atau ayam belanda - pilihan yang agak bajet. Sesetengah Ortodoks, untuk tidak berbuka puasa, malah berjaya menggantikan daging dengan ikan, dengan itu memperoleh bukan sahaja diet, tetapi hidangan yang benar-benar kurus.

Tetapi di bawah ini kami akan mempertimbangkan dengan tepat pilihan memasak dengan daging lembu - sebagai yang paling biasa dan biasa kepada kebanyakan pakar masakan.

Faedah Hidangan

Pertama sekali, anda boleh menasihati asas daging lembu kepada penggemar masakan pedas. Malah, mengikut semua resipi yang masih hidup, sejumlah besar perasa dimasukkan ke dalam hidangan. Namun begitu, berhati-hati - tidak semua yang sedap juga sihat.

Selain itu, sesetengah orang mendakwa mereka tidak suka sayur-sayuran. Tetapi jika azu dimasak dengan betul, maka setiap bahan, sama ada kentang, jeruk atau bawang, mempunyai rasa yang sedap. Oleh itu, seorang gourmet yang sangat pemilih pun tidak akan kecewa jika anda menjamunya dengan hidangan sedemikian.

Akhir sekali, jika beberapa kaedah penyediaan daging lembu dan kentang azu mengambil masa yang agak lama, yang lain adalah mudah. Jadi, mari kita mula memasak!

Hidangan klasik

Pertama, mari cuba masak azu daging lembu klasik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• 700g daging lembu.
• 7kentang.
• 1 bawang.
• Minyak sayuran.
• Setengah kepala bawang putih.
• 2 timun jeruk.
• 3 sudu besar. l. pes tomato.
• Garam, lada sulah.

Semua bahan yang diperlukan ada. Anda boleh mula memasak:

1. Kupas bawang, potong kiub kecil. Goreng dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi lutsinar.
2. Tambahkan pes tomato pada bawang, goreng, kacau sekali-sekala, selama beberapa minit.
3. Potong daging lembu kepada kepingan kecil. Letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan dengan baik, minyak atau brazier. Goreng sebentar, cukup untuk membentuk kerak kelabu yang tidak membenarkan jus daging keluar.
4. Masukkan bawang besar dengan pes tomato dan perasa ke dalam daging. Sekarang tuangkan air mendidih supaya ia menutup sepenuhnya daging lembu. Reneh bertutup dengan api perlahan selama 90-100 minit.
5. Kupas kentang, potong kecil. Griskan kuali yang tidak melekat dengan minyak, letakkan kentang di dalamnya, garam dan masukkan ke dalam ketuhar, panaskan hingga 220 darjah. Angkat dan kacau sekali sekala. Masak sehingga tidak garing lagi.
6. Potong timun menjadi separuh cincin. Goreng dalam kuali yang telah digris selama 20 minit - sehingga kelembapan berlebihan hilang.
7. Kupas dan cincang bawang putih halus.
8. Apabila daging sudah siap, letakkan timun dan bawang putih di tempat yang sama, masukkan semua kentang, gaul rata, reneh selama 7 minit. Biarkan di atas dapur panas supaya semuanya direndam dalam jus biasa.

Jika mahu sebelum dihidangkananda boleh menghiasi dengan herba cincang - ia akan kelihatan lebih baik, dan rasa akan bertambah baik. Kini anda tahu cara memasak azu daging lembu, dan tiada gourmet di meja anda akan kecewa.

Azu dalam periuk perlahan

Adakah anda ingin memasak hidangan yang lazat, tetapi tidak cukup masa? Dalam kes ini, multicooker akan datang untuk menyelamatkan - pembantu dapur yang hebat yang telah membolehkan suri rumah menjimatkan berjuta-juta jam di dapur.

Untuk memasak anda memerlukan:

• 500g daging;
• 2 acar;
• 0.5 kg kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 sudu besar l. pes tomato;
• 1 bawang;
• minyak sayuran;
• garam, rempah ratus.

Pastinya semua yang anda perlukan ada di dalam peti sejuk anda. Jadi, anda boleh mula mencipta karya agung:

1. Daging hendaklah dibekukan untuk memudahkan kerja. Potong menjadi kepingan.
2. Basuh dan bersihkan sayur-sayuran. Potong lobak merah menjadi jalur, kentang menjadi kiub, jeruk menjadi bulatan, dan bawang menjadi separuh cincin.
3. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, pindahkan daging ke sana dan mulakan mod "Menggoreng" selama 10 minit.
4. Tambahkan pes tomato dan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam daging. Berlari selama 5 minit lagi.
5. Kupas kentang dan potong bulatan. Bilas daun bay.
6. Masukkan kentang dengan daun bay dalam mangkuk, garam, tuang dua gelas air. Jalankan dalam mod "Rebus" (atau "Sup") selama setengah jam.
7. Matikan danbiarkan hidangan selama 10-20 minit hingga kering sepenuhnya.

Seperti yang anda boleh lihat, multicooker melakukan semua kerja untuk anda, dan sementara itu anda boleh berehat atau melakukan perkara lain. Hidangan yang dihasilkan bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik secara visual. Menggambarkan asas daging Tatar dalam foto yang dilampirkan pada artikel menunjukkan ini dengan sempurna.

Memasak dalam kuali

Sekarang mari kita cuba memasak hidangan biasa dalam kuali. Untuk mempelbagaikan diet, mari cuba ubah sedikit komposisi:

• 700g daging lembu.
• 1 keju diproses.
• 4 sudu besar. l. krim masam.
• 3 acar.
• 500 ml stok.
• Tkemali - 3 sudu besar. l. (Pes tomato biasa juga akan berfungsi.)
• Pasli, garam, minyak sayuran.

Seperti yang anda lihat, tiada sayur di sini - hanya daging dengan rempah ratus. Oleh itu, adalah bernilai menyediakan hidangan sampingan secara berasingan. Nasi yang sesuai, kentang tumbuk, sayur rebus atau pasta kecil. Sekarang pergi kerja:

1. Potong timun menjadi bulatan, dan daging menjadi kepingan kecil.
2. Campur krim masam dengan sos tkemali dalam mangkuk kecil.
3. Goreng daging dalam kuali atau dalam kuali - tidak cukup keras untuk membentuk kerak, tidak lebih daripada 5 minit.
4. Tuang dengan sos dan kuah yang terhasil. Kacau, tutup, reneh selama 15 minit.
5. Potong keju menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali bersama timun. Garam, reneh selama 10 minit lagi.

Itu sahaja. Makan malam yang canggih dan ringkas sudah sedia.

Menggunakan periuk

Beberapapakar mengatakan bahawa kerana azu daging lembu adalah hidangan Tatar, lebih baik memasaknya dalam periuk. Jadi mari kita bercakap tentang resipi ini. Untuk menghidupkannya, ambil:

• 400g daging.
• 6 acar.
• 8 biji kentang.
• 3 bawang sederhana.
• 150 gram keju.
• 1 lobak merah.
• 3 sudu besar. l. pes tomato.
• Daun bay, garam dan lada hitam.

Apabila semua bahan terkumpul, anda boleh mula menguasai hidangan baharu:

1. Potong daging menjadi jalur sempit, goreng dalam minyak sayuran, tambah lada dan garam. Tidak terlalu lama, betul-betul 5 minit untuk cengkaman sedikit.
2. Potong timun atau parut. Baringkan di bahagian bawah periuk yang telah dibasuh.
3. Letakkan daging di atas timun. Tambahkan daun bay.
4. Kupas dan potong sayur-sayuran - bawang dalam separuh cincin, dan lobak merah pada parutan kasar. Tumis sehingga lobak merah lembut dan bawang merah keemasan. Susun dalam periuk.
5. Potong kentang menjadi kiub besar. Lada dan garam, goreng dalam kuali untuk membentuk kerak emas. Tambahkan pada bahan lain.
6. Cairkan pes tomato dengan air hingga sekata dengan kuahnya dan edarkan di antara periuk.
7. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Masukkan periuk ke dalamnya selama 40 minit.
8. Taburkan hidangan siap dengan keju parut dan hidangkan.

Seperti yang ditunjukkan oleh foto yang menggambarkan asas daging lembu, ia kelihatan hebat dalam periuk.

Azudalam ketuhar gelombang mikro

Secara berasingan, mari kita bercakap tentang memasak dalam ketuhar gelombang mikro. Sediakan bahan-bahan ini:

• 400 g daging (Daging lembu lebih baik, tetapi ayam atau daging babi juga boleh digunakan).
• 2 acar.
• 1 bawang.
• 1 lobak merah.
• 2 sudu besar. l. pes tomato.
• Gula, garam, rempah ratus.

Dalam kes ini, anda juga memasak asas daging - ulam perlu diambil secara berasingan. Bermula:

1. Kupas lobak merah dengan bawang, potong dan gaul. Masukkan ke dalam kuali kaca yang telah digris dengan minyak sayuran. Ketuhar gelombang mikro selama 5 minit pada kuasa maksimum.
2. Potong daging menjadi kepingan, dan timun menjadi separuh cincin. Masukkan bersama pes tomato, garam, gula dan rempah ratus kepada sayur-sayuran.
3. Kacau, tuang 2 cawan sup atau air mendidih.
4. Ketuhar gelombang mikro selama 15 minit.
5. Keluarkan, gaul dan letak 10 lagi.

Resipi ini menggambarkan bahawa anda boleh memasak azu dalam masa yang sesingkat mungkin, dan rasa tidak akan mengalaminya.

Kesimpulan

Selepas membaca artikel itu, anda bukan sahaja mempelajari sejarah hidangan eksotik yang indah ini, tetapi juga cara penyediaannya yang berbeza. Kini anda berpeluang memilih yang paling sesuai dan menggembirakan orang tersayang anda dengan makan malam yang lazat.