Manti dengan daging: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap orang telah berulang kali bertemu dengan konsep "manty". Pasti orang yang gemar memasak tahu jenis masakan dan cara memasaknya. Tetapi bagi mereka yang baru mengenali pari manta, atau tidak pernah mendengar tentangnya, kami akan menerangkannya.

Sedikit sejarah

Manty ialah hidangan tradisional Asia. Penyebutan pertama hidangan ini adalah di China, di mana komander terpaksa menipu. Daripada lima puluh kepala manusia, dia memberi Dewa lima puluh "kepala" yang dibentuk daripada doh, di dalamnya terdapat daging lembu. Di sebalik legenda ini, ramai orang di Asia mempertikaikan tentang tempat pertama kali disediakan hidangan ini.

Bagi orang Rusia, manti menyerupai ladu besar, tetapi apakah perbezaan antara mereka? Pertama, mereka tidak pernah direbus dalam air, tetapi dikukus. Kedua, manti sebenar dengan daging tidak dibuat dengan daging babi (satu-satunya pengecualian adalah yang Cina, disediakan mengikut resipi istimewa). Ladu besar "diikat" dari empat penjuru ke tengah.

Mari kita pertimbangkan resipi selanjutnya untuk memasak manti dengan daging dengan foto.

Doh untuk membuat manti

Doh untuk hidangan Asia yang lazat dan berkhasiat ini sangat penting untuk disediakan dengan betul. Ia adalah jauh dari selalu mungkin untuk membuatnya supaya apabila memasak ia tidak koyak atau hancur. Untuk membuat doh berair yang sempurna, anda perlukan:

• 2 sudu teh garam;
• sepasang telur;
• gelas air panas;
• 425 gram tepung gred kedua;
• 425 gram gred pertama.

Setelah menapis kedua-dua jenis tepung, masukkan telur dan air ke dalamnya. Nisbah air kepada tepung hendaklah betul-betul satu hingga dua. Kacau di sekeliling tepi tanpa mengeluarkan sudu dari doh. Seterusnya, anda perlu menguli doh dengan teliti dengan tangan anda selama kira-kira 15 minit. Akibatnya, ia sepatutnya menjadi tegas, tetapi mudah diuli. Sekarang masukkan doh dalam bekas, tutup dengan tuala lembap selama satu setengah hingga dua jam. Jika anda mengambil bahagian yang besar, maka perlu diingat bahawa perlu ada dua biji telur bagi setiap kilogram tepung.

Doh yang sempurna sudah sedia!

Jenis pemodelan manti

Manti dengan daging - bunga ros

Untuk membentuk manti cantik berbentuk mawar, anda perlu melancarkan doh, ambil bahagian yang dipotong dalam bentuk melengkung (gelombang) di kedua-dua belah. Di bahagian adunan ini kami meletakkan daging cincang yang telah disediakan dan membungkusnya dalam roset (seperti gulungan).

Manti dengan daging - kuncir

Pemodelan jenis ini sangat mudah dilakukan, namun ia cantik. Untuk itu, anda perlu memotong bulatan bersaiz sederhana dari doh, letakkan daging cincang dalam bulatan yang dihasilkan. Kedap dengan tucks di kedua-dua tepi dan lipat hujung bersama-sama. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali. Lipat bahagian tepi yang tinggal bersama-sama.

Manti dengan daging - segi tiga

Pandangan ini lebih mudah dibuat daripada paparan sebelumnya. Anda cuma perlu memotong bulatan daripada doh, masukkan inti, asingkan ketiga-tiga hujungnya dan picit bersama.

Bentuk manti klasik dengan daging (gambar dilampirkan)

Jika anda seorang konservatif dan tidak menyukai inovasi, maka bentuk klasik manti akan menggembirakan anda.

Potong segi empat sama dari doh, letak inti, sambungkan dua hujung yang bertentangan, picit.

Sambungkan bahagian yang lain untuk membuat sampul surat. Sambungkan dahulu dua hujung bertentangan pertama, kemudian kedua. Manta klasik sudah sedia!

Seterusnya, kita akan melihat resipi untuk manti dengan daging dengan foto.

mince untuk "ladu besar"

Di negara-negara Asia, adalah kebiasaan untuk memasukkan kambing dengan lemak ekor kambing dan bawang atau kentang dan lemak ke dalam doh. Walaupun terdapat persamaan hidangan, manti dibuat secara berbeza di setiap negara. Berdasarkan resipi Uighur, kambing, bawang dan kepingan kecil labu harus ditambah kepada manti. Resipi Dongguan mengatakan bahawa hidangan itu dipanggil "manti goreng". Di negara ini, mereka mula-mula dikukus dan kemudian digoreng di atas api. Di Mongolia, daging cincang untuk hidangan boleh dibuat daripada daging unta, daging kuda dan daging kambing. Kadangkala burung, ambing atau bonggol unta boleh ditambah kepada manti Mongolia. Ia kedengaran gila kepada kami, tetapi di Asia, aditif sedemikian dianggap agak biasa, biasa. juga dalamOrang Mongolia, sebagai tambahan kepada labu, boleh meletakkan timun atau lobak merah. Di bandar pantai Asia, udang dan makanan laut lain dimasukkan ke dalam hidangan kebangsaan.

Mari kita mendalami penciptaan hidangan ini di bandar-bandar berbeza di Asia.

Pari Manta di Tajikistan

Di negara ini, hidangan kebangsaan dimasak dalam periuk tekanan. Dalam cara tempatan, peranti ini dipanggil "mantupazak". Isinya dibuat daripada daging lembu atau kambing biri-biri, dan lemak ekor juga sering ditambah. Pada asasnya, manti dibalut dalam bentuk klasik atau segi tiga.

Resipi langkah demi langkah untuk manti dengan daging dengan foto

Untuk menyediakan hidangan anda memerlukan set produk yang ringkas. Ini ialah:

• dua jenis tepung;
• air;
• telur;
• 300 gram kambing cincang atau fillet;
• rempah, herba pilihan anda, secukup rasa;
• lemak ekor;
• tunduk.

Dough

Untuk menyediakan manti bersama daging, cairkan air dan tepung dalam nisbah satu hingga dua, kemudian masukkan telur dan gaul. Doh hendaklah padat. Kami masukkan ke dalam mana-mana bekas, tutup dengan tuala atau beg lembap, hantar ke peti sejuk selama lima puluh minit.

Mengisi dan memasak

Ia perlu untuk memotong kambing dan lemak babi, mengupas bawang dan memotongnya menjadi kepingan kecil, campurkan segala-galanya. Masukkan garam, lada sulah, herba dan rempah atau perasa lain, gaul lagi. Seterusnya, keluarkan doh dari peti sejuk, bulatkan dan bentukkan. Kemudian letak inti pada doh danbungkus manti.

Sebelum anda memasukkan manti ke dalam periuk tekanan, basahkan bahagian belakang dengan minyak sayuran. Melambung selama lima puluh minit.

Uighur manti

Penduduk tempatan memanggil hidangan ini tidak lebih daripada "kava manta". Kava ialah labu istimewa yang disumbat dengan manti. Di Uighuria, kebiasaannya mengukus dahulu, kemudian goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari.

Resipi:

• 600 gram dua jenis tepung;
• telur;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• air;
• 600 gram kambing cincang atau fillet;
• 400 gram daging lembu atau fillet;
• 150 gram lemak;
• hijau, garam dan perasa lain pilihan anda, secukup rasa.

Dough.

Sediakan doh dengan menguli air dengan tepung dalam nisbah satu hingga dua, masukkan telur, tutup dengan tuala lembap dan hantar ke peti sejuk selama empat puluh lima puluh minit.

Mengisi dan memasak.

Anda perlu memotong daging menjadi kiub, kupas dan potong bawang. Campurkan bahan-bahan ini dan tambah lemak ekor. Diikuti dengan rempah ratus dan herba. Gaul sebati. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, melancarkannya, memberikan bentuk yang diingini kepada doh (lihat di atas tentang bentuk), letakkan inti dan bungkusnya. Kami memasak dalam periuk tekanan, selepas mencelup bahagian belakang manti dalam minyak sayuran. Selepas empat puluh minit, keluarkan dengan teliti dan goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Manti Uzbekistan

Masakan Uzbekistan di rumah, ini adalah hidangan yang sangat biasa dan popular yang disediakan padapasangan, hanya periuk tekanan tempatan dipanggil secara berbeza - manticascon. Terima kasih kepada teknologi ini, apabila memasak, semua komponen makanan mengekalkan nilainya dan mudah diserap oleh tubuh manusia, walaupun hidangan itu mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi. Selalunya "ladu" seperti itu disumbat dengan kambing cincang atau labu, yang dipanggil "menempa".

Resipi untuk manti dengan daging (resipi langkah demi langkah):

• 500 mililiter air pegun;
• dua jenis tepung;
• 2 kilo kambing cincang atau fillet;
• beberapa bawang;
• garam pilihan anda;
• lada hitam dan merah dikisar.

Dough.

Air mesti dibekukan, kemudian masukkan garam ke dalamnya dan kacau tepung secara beransur-ansur ke dalam cecair cair. Hasilnya mestilah doh yang tidak melekat pada tangan dan permukaan kerja. Seterusnya, anda perlu meletakkan doh dalam bekas, tutup dengan beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Mengisi dan memasak.

Daging dan bacon mesti dipotong menjadi kiub, potong bawang dan campurkan dengan daging, tambah rempah. Seterusnya, keluarkan doh, gulung dan sediakan bulatan daripadanya. Seterusnya, mulakan, bungkus, pastikan untuk mencurahkan bahagian bawah setiap manti dengan minyak sayuran dan hanya kemudian tenggelamkannya dalam manticascon. Masak selama empat puluh lima hingga lima puluh minit. Seterusnya, anda perlu berhati-hati mengeluarkan hidangan dan meletakkannya di atas pinggan. Gerimis dengan mentega pra-cair dan tutup dengan tuala lembap. Rendam bawang dalam cuka selama setengah jam sehingga manti siap dan lada. Kemudian sos yang terhasilanda perlu menyiram hidangan.

Keputusan

Setelah mencuba hidangan kebangsaan masakan Asia, anda boleh memahami bahawa di mana-mana sahaja ia disediakan secara berbeza dan tiada resipi khusus. Sama seperti ladu Rusia, borscht dan hodgepodge. Jika anda menyediakan manti buat kali pertama, maka anda tidak perlu risau tentang kemungkinan percubaan yang tidak berjaya. Sekiranya anda bukan orang Asia, maka belajar cara memasak hidangan ini dengan betul akan menjadi sangat sukar. Perkara utama adalah jangan berputus asa, ia tidak lama lagi akan dinobatkan dengan kejayaan. Seperti yang mereka katakan, kesabaran dan kerja akan menghancurkan segala-galanya.