Pemeliharaan plum - cepat, mudah dan lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pada bulan Ogos, buah plum yang berair dan cerah muncul di plot rumah dan rak kedai. Dan apa yang tidak ada: putih, merah jambu, ungu dan juga hitam. Dengan kulit anjal yang padat atau nipis, seperti parchment, anda hanya perlu menekan sedikit - dan jus wangi yang paling manis akan terpercik. Tidak, bukan jus, tetapi nektar buah asli! Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak sentiasa gembira untuk makan sebegitu sedap. Dan berapa banyak vitamin dalam plum! Hadiah musim luruh seperti itu hanyalah dosa untuk tidak jatuh pada musim sejuk. Plum akan menjadi baik di mana-mana, ia adalah pengisian yang sangat baik untuk pai dan roti, dan jeli akan menjadi sangat baik, dan ia juga boleh dihidangkan dengan daging dan ditambah kepada sos. Memelihara plum tidak sukar, tetapi pada musim sejuk anda boleh menikmati rasa musim panas yang cerah dan dengan ketara menambah kekurangan vitamin.

Kehalusan plum

Anda mungkin sudah perasan bahawa jenis plum berbeza bukan sahaja dari segi rupa dan saiz, tetapi juga dari segi rasa. Ia boleh disebut atau lembut, plum adalah elastik dan padat atau berair, dengan kulit nipis, manis atau masam terus terang. Semua faktor ini mesti diambil kira. Jadi, pemeliharaan plum jenis manisboleh berlaku tanpa penambahan gula. Menurut resipi ini, anda boleh memasak, sebagai contoh, plum dalam jus anda sendiri. Pilihan ini bukan sahaja menggembirakan mereka yang mengikut bentuk mereka, tetapi juga sesuai untuk pesakit kencing manis.

Tetapi jenis masam paling baik dituai dengan penambahan madu atau sirap gula. Sekiranya anda ingin mengekalkan keseluruhan plum, dan kulit buahnya padat, maka kemungkinan besar ia akan retak semasa rawatan haba, dan penampilan akan menderita dengan ketara. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, plum mesti terlebih dahulu dicelur selama kira-kira 3-5 minit dalam air panas (80 darjah), dan kemudian disejukkan dalam air sejuk. Dan sekarang mari kita beralih kepada yang paling menarik - ini ialah pemuliharaan plum untuk musim sejuk, resipi dengan foto dan penerangan untuk keluarga anda.

Kompot plum

Basuh plum dan balang dengan baik. Untuk kompot, anda boleh menggunakan kedua-dua buah keseluruhan dengan batu, dan tanpa itu (separuh). Letakkan plum yang disediakan dengan ketat dalam bekas, kini semua yang tinggal ialah tuangkannya dengan sirap dan sterilkan. Sirap disediakan berdasarkan kemanisan buah. Biasanya, 250-450 g gula diperlukan setiap liter air, dan pengisian itu sendiri harus pada suhu 60-70 darjah. Balang disterilkan seperti berikut: mereka ditutup dengan penutup di atas dan diletakkan di dalam bekas (periuk) dengan air yang dipanaskan hingga 50 darjah, dan kemudian dibawa ke mendidih. Masa untuk pensterilan bekas: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Selepas itu, balang dimeteraikan dan diletakkan terbalik untuk penyejukan udara. Ingat bahawa mengekalkan plum dalam sirap berlubanghendaklah disimpan tidak lebih daripada 5 tahun.

Plum dalam jus sendiri

Untuk penyediaan ini, adalah mudah untuk menggunakan plum yang terlalu masak untuk membuat jus, tetapi plum padat sesuai untuk asas. Nisbahnya kira-kira 30/70, tetapi semuanya, tentu saja, bergantung pada juiciness buah-buahan itu sendiri. Pemeliharaan keseluruhan plum dalam jus aslinya tidak memerlukan penambahan gula jika buahnya manis. Untuk membuat jus, plum masak dikupas dan dihantar ke pemerah jus. Anda boleh menggunakan pengisar daging, kemudian jus dipertahankan, dan pekat diperah. Buah-buahan diletakkan dalam balang yang disediakan dan dituangkan dengan jus yang dipanaskan hingga mendidih. Kemudian mereka ditutup dengan penutup dan dihantar untuk disterilkan: 3 l balang - selama setengah jam, 2 l - 20-25 minit, dan balang liter - selama 15 minit. Selepas penutup ditutup, balang diterbalikkan dan disejukkan.

Plum tanpa pensterilan

Pengawetan plum tanpa pensterilan sesuai untuk resipi dengan atau tanpa gula. Buah-buahan yang disediakan diletakkan dalam bekas, dan kemudian dituangkan dengan sirap panas dalam tiga dos. Sirap disediakan dari air dan gula dalam nisbah: untuk satu liter air - 400-200 g gula pasir. Plum, dibentangkan dalam balang, dituangkan dengan sirap rebus selama 3 minit. Selepas ia toskan, masak sehingga mendidih dan tuangkan semula ke dalam balang. Selepas kali ketiga, sirap tidak dikeringkan. Bank disumbat, terbalik dan dibiarkan sejuk dalam bentuk ini. Untuk menuang, anda boleh menggunakan bukan sirap, tetapi air mendidih yang mudah. Dalam kes ini, plum anda akan mempunyai rasa yang lebih semula jadi dan sesuai untuk orang yangikut diet rendah gula.

Bahagian dibersihkan

Pengawetan plum ini membolehkan anda mendapatkan bukan sahaja pencuci mulut yang lazat, ia juga sesuai untuk dibakar. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan jenis tegas atau sedikit kehijauan. Plum dicelup dalam air mendidih selama 3-4 minit, dan kemudian mereka dikeluarkan dan dikupas dan diadu. Pulpa yang disediakan diletakkan di dalam balang dan dituangkan dengan sirap. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti kompot plum biasa. Bekas ditutup dengan penutup dan dihantar untuk disterilkan: balang liter - selama setengah jam, balang dua liter - selama 35 minit, dan balang 3 liter - untuk 40. Sekarang pemeliharaan perlu digulung. Terbalikkan balang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Plum jeruk

Tetapi pemeliharaan buah plum sebegitu pasti akan menakluki mana-mana lelaki dan tidak akan terlepas di meja perayaan. Hidangan ini adalah alternatif yang bagus untuk buah zaitun di luar negara, dan yang paling penting, ia adalah asli dan tanpa bahan tambahan kedai yang tidak jelas. Ia akan berfungsi sebagai snek bebas dan dengan sempurna menekankan rasa hidangan daging.

Adalah lebih baik untuk mengambil jenis plum yang gelap. Mereka dibasuh dan dicucuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. 3-4 ulas, sekeping kayu manis dan beberapa biji lada sulah diletakkan dalam balang setengah liter yang bersih dan kering, plum di atasnya. Sediakan pengisian: untuk 1.5 liter air, ambil 1 kg gula pasir. Ia direbus sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian asid asetik (80%) dimasukkan dengan berhati-hati - 20ml, atau satu gelas (250 ml) cuka 6%. Pengasam disejukkan hingga 60 darjah, plum dituangkan ke dalamnya, balang ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 15 minit. Air tidak boleh mendidih semasa pensterilan, suhu yang sesuai ialah 80-90 darjah. Kemudian balang dikeluarkan dan segera disumbat dan terbalik. Penyejukan - udara. Jumlah perapan ini cukup untuk 10 balang setengah liter.

Baiklah, kami berharap resipi mudah ini akan membantu anda semasa persediaan musim luruh. Selera makan untuk anda dan orang tersayang anda!