Carbonara dengan bacon dan krim: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Betapa indahnya bunyi nama "Carbonara dengan daging dan krim"! Ia segera menjadi jelas bahawa hidangan ini berasal dari Mediterranean yang cerah, atau sebaliknya, dari Itali. Pasti rasanya sama enaknya?

Memang betul. Pasta carbonara sebenarnya adalah hidangan lazat, cantik dan menyelerakan yang telah mendapat penghormatan dan penghormatan di seluruh dunia. Ia dihidangkan di banyak restoran di seluruh dunia. Sama ada anda ingin menarik perhatian rakan anda, menggembirakan orang yang anda sayangi atau membuat kesan yang kekal pada rakan sekerja anda, resipi langkah demi langkah kami akan membantu anda mempelajari cara memasak hidangan lazat ini.

Apakah carbonara

Dalam masakan Rusia terdapat bilangan resipi yang tidak dapat dibayangkan untuk sup kubis, penkek, bebola daging, gulungan kubis dan hidangan popular yang lain. Setiap suri rumah mungkin mempunyai kaedah memasak yang terbukti selama bertahun-tahun dan beberapa "bahan rahsia". Dengan carbonara, perkara adalah lebih kurang sama. Setiap wilayah Itali mempunyai pasta carbonara istimewanya sendiri.

Resipi bacon dan krim adalah lebih biasa di luar tanah air bersejarah hidangan ini. Dan orang Itali untuk memasak hidangan inigunakan guanciale atau pancetta. Di samping itu, mereka biasanya tidak menambah krim pada carbonara, tetapi membuat sos daripada keju pecorino romano.

Ramuan istimewa

Guanchinale ialah produk istimewa dengan rasa cerah yang tidak dapat dilupakan. Ia disediakan daripada pipi babi, iaitu lemak babi dengan lapisan daging. Pipi disapu dengan banyak campuran garam, gula dan rempah Itali, kemudian dikeringkan selama 3 minggu. Guanciale yang dicincang halus mesti ditambah ke dalam carbonara.

Pancetta ialah sejenis bacon. Malah, ini juga adalah brisket kering yang diawetkan dengan rempah ratus.

Alternatif kepada komponen yang jarang berlaku

Tetapi beritahu saya, adakah mudah untuk mendapatkan hidangan istimewa ini di kawasan pedalaman atau bandar besar di luar Itali? Itulah sebabnya mereka datang dengan idea untuk menggantikan guanciale dan pancetta dengan bacon yang lebih biasa. Dan bukannya keju pecorino varietal yang jarang berlaku, parmesan biasa dihantar ke hidangan. Hari ini kita boleh mengatakan bahawa kaedah memasak ini tidak kurang popular daripada yang klasik. Lagipun, pasta carbonara dengan bacon dan krim juga sangat sedap.

Ciri-ciri resipi

Bacon dan krim carbonara agak mudah disediakan, tidak memerlukan masa penyediaan atau kemahiran masakan istimewa. Hidangan ini boleh menjadi hiasan utama makan malam romantis. Ia juga menjadikan sarapan pagi atau makan tengah hari yang enak. Hidangan ini serba lengkap, ia tidak memerlukan makanan ringan, salad dan tambahan lain, walaupun memotong sayur-sayuran bermusim segar tidak akan berlebihan.

Produk Penting

Di Itali, bahan-bahan yang diperlukan untuk carbonara selalunya diambil secara mata. Dan bagi mereka yang pertama kali menyediakan hidangan ini, lebih baik mematuhi perkadaran tertentu. Mereka adalah seperti ini:

• pasta gandum durum - 400g;
• bacon - 300g;
• telur mentah - 3 pcs.;
• parmesan (parut) - 300-350 g;
• krim - 300 ml;
• bawang putih, baby basil, buah pala, campuran lada, garam secukup rasa;
• minyak zaitun untuk menggoreng.

Nah, sekarang mari kita fikirkan cara carbonara disediakan. Resipi daging dan krim ini, lengkap dengan ilustrasi, akan membantu anda mendapatkannya dengan betul dan cepat.

Proses memasak

Hidangan ini terdiri daripada hiasan pasta dan sos. Komponen ini disediakan secara berasingan antara satu sama lain, dan disatukan sejurus sebelum dihidangkan.

Pertama sekali, masukkan air hingga mendidih. Ia harus sekurang-kurangnya satu setengah liter, jadi pasta akan menjadi lebih enak. Semasa mendidih, tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam air dan garam.

Muatkan pasta dan masak, tanpa penutup, selama yang ditunjukkan pada bungkusan.

Telur, krim dan kebanyakan Parmesan bergabung dan pukul dengan pukul. Tambah buah pala dan rempah ratus, tanpa pasta carbonara asli tidak dapat difikirkan.

Resipi bacon dan krim membayangkan bahawa kedua-dua perisa ini akan mendominasi. Jadi mari kita mula memasak daging. Ia perlu dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan goreng dalam kuali yang dalam untukminyak zaitun sehingga telus sepenuhnya. Pada penghujungnya, masukkan basil, potong besar, ke dalam bacon.

Pasta kami akan masak sepenuhnya pada masa ini. Toskan air dan hantar pasta ke kuali dengan bacon. Ia kekal untuk menambah sos krim dan telur. Matikan api serta-merta dan kacau isi kuali.

Itu sahaja, pasta carbonara kami dengan bacon dan krim sudah sedia. Anda boleh memanggil semua orang ke meja!

Menghidangkan

Ingatkah kami tidak menambah semua Parmesan ke dalam sos? Dengan selebihnya, kami akan menghiasi hidangan sebelum dihidangkan, hanya dengan menaburkan serbuk di permukaan. Sayur-sayuran muda juga sesuai sebagai hiasan, berkat karbonara kami dengan bakon dan krim akan menjadi lebih menyelerakan dan wangi.

Hidangan ini biasanya dimakan dengan kutleri biasa - garpu dan pisau. Sebagai tambahan kepada hidangan, anda boleh menghidangkan roti bakar atau crouton, tomato ceri, timun, lobak. Satu balang buah zaitun tidak akan berlebihan di atas meja - pembuka selera ini hanya akan menekankan ciri Itali hidangan dan melengkapkan rasanya.