Suluguni goreng adalah pengganti yang sempurna untuk potongan daging

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pembuat keju Georgia percaya (dan kami tidak mempunyai sebab untuk tidak mempercayai mereka) bahawa suluguni ialah produk susu yang ditapai paling kuno di planet ini. Dalam terjemahan percuma ke dalam bahasa Rusia, namanya bermaksud "mempunyai serum dalam komposisinya." Dan ini bermakna bahawa keju ini jeruk, separuh masak, bukan lagi keju kotej, tetapi juga bukan jenis keju keras. Kandungan kalori suluguni membolehkan kita memanggilnya sebagai produk pemakanan: karbohidrat - 0, protein dan lemak kira-kira 20%, dan jumlah nilai pemakanan - 290 kcal. Ia lembut, masin dan digabungkan dengan sempurna dalam pelbagai hidangan, sama ada salad, pembuka selera panas, hidangan daging dan ikan.

Keju rennet ini juga sesuai untuk sandwic. Tetapi untuk berasa seperti di Georgia yang cerah, mari buat suluguni dalam roti pita. Untuk melakukan ini, kami memerlukan 2 roti nipis (setiap 250 g keju), sekumpulan kecil pasli hijau dan ketumbar, beberapa bulu bawang muda dan 80 g mentega. Sebelum iniproses memasak dan suluguni, dan masukkan minyak ke dalam peti ais. Kemudian kami mengeluarkannya dari sana dan dengan cepat, dengan cepat tiga pada parutan kasar. Sayur-sayuran yang dicincang halus dicampur dengan jisim yang terhasil. Kami menyebarkannya pada separuh roti pita, tutup dengan yang kedua dan tekan dengan ketat dengan tangan anda, selepas itu kami memindahkannya ke kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak sayuran. Tekan dengan spatula kayu ke bawah supaya doh keperangan. Sesuai untuk wain muda, serta bir.

Dan suluguni goreng benar-benar pilihan menang-menang untuk menyediakan "potongan vegetarian". Di samping itu, ia juga merupakan hidangan yang sangat bajet. Baginya, apa yang anda perlukan (kecuali separuh kepala keju) ialah satu telur, dua sudu tepung (atau serbuk roti), sayur-sayuran dan mentega untuk menggoreng. Ini adalah produk asas. Variasi (dan untuk kreativiti masakan) termasuk oregano, lada merah, herba kering de Provence atau hanya campuran rempah yang dipanggil Perencah Georgia.

Untuk memasak suluguni goreng, anda perlu mempunyai kemahiran, bertindak dengan cepat dan tepat, dan yang paling penting - tahu bila hendak berhenti. Seperti yang anda mungkin sudah meneka, kita perlu mencelupkan produk mahkota ke dalam adunan telur dan memasukkannya ke dalam kuali. Tetapi sesiapa yang pernah makan pizza pernah tahu apa yang dilakukan oleh rawatan haba kepada keju. Betul! Ia cair dan mengalir. Supaya produk tidak "lari" dari cangkerang kami, anda perlu mengetahui sedikit rahsia: potong bahagian-bahagian - kepingan setebal 1 cm, dan hantar ke peti sejuk beku.

Sekarang mari buat adunan. Pukul telur dengan garfu. Kami menambah adjika, herba kepadanya, dalam satu perkataan, segala-galanya yang intuisi masakan memberitahu anda. Tetapi bukan garam! Ingat bahawa jenis produk susu yang ditapai ini sudah agak masin. Tuangkan tepung atau serbuk roti ke dalam mangkuk yang berasingan. Kami mengeluarkan keju dari peti sejuk, celupkannya terlebih dahulu ke dalam jisim telur, kemudian ke dalam tepung. Kami melakukan ini dua atau tiga kali. Tugas kami adalah untuk mencapai cangkerang yang padat supaya suluguni goreng tidak bocor dan melekat pada kuali.

Bagaimana cara memasaknya? Pakar menasihati menggoreng pada campuran mentega dan minyak sayuran. Dalam proses rawatan haba, adalah penting untuk mengetahui ukurannya. Jika kuali tidak cukup panas, adunan tidak akan "merampas", keju akan beransur-ansur panas dan merebak ke dalam pancake. Jika minyak terlalu panas, topping akan serta merta hangus. Suluguni goreng dimasak dengan api sederhana, menghasilkan warna keemasan pada kedua-dua belah. Hidangkan panas, ditaburi dengan herba, dengan pelbagai sos (contohnya, tzatziki, tetapi sos Béarnais dan hanya krim masam juga sesuai). Suluguni sesuai dengan vermouth pahit atau wain putih kering.