Draniki dengan daging cincang: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pastinya setiap pencinta kentang tahu hidangan seperti penkek kentang. Walaupun fakta bahawa kentang muncul di Amerika Selatan, makanan istimewa yang terkenal di dunia, penkek kentang dengan daging cincang, berasal dari Belarus. Hidangan itu mendapat namanya daripada perkataan Rusia lama "koyak", yang diterjemahkan sebagai "gosok". Goreng kentang yang dicincang terdapat dalam buku masakan di banyak negara: penkek kentang di Ukraine, bramboraks di Prague, terunians yang dimasak oleh suri rumah Lithuania, ahli sihir di Belarus. Di Rusia, hidangan ini lebih biasa dipanggil penkek kentang.

Hari ini kami menawarkan anda untuk memasak penkek dengan daging cincang. Ini adalah penkek menyelerakan yang diperbuat daripada kentang parut mentah, dengan kerak wangi yang rangup, enak, subur dan kemerah-merahan. Nampaknya ramai bahawa hidangan ini adalah aerobatik kraf masakan. Malah, resipinya sangat mudah dan berpatutan walaupun untuk suri rumah yang baru. Pancake kentang dengan daging disediakan dengan cepat, ia bagus untuk makan malam keluarga atau untuk menerima tetamu. Terdapat dua pilihan memasak: dalam ketuhar dan dalam kuali. Mari analisa setiap satu.

Draniki dengan daging cincang dalam kuali

Sebelum iniUntuk mula meningkatkan kemahiran masakan anda dan menguasai resipi, anda perlu pergi ke kedai dan membeli produk yang diperlukan untuk hidangan itu. Ia boleh dipanggil belanjawan dengan selamat.

Apa yang anda perlukan

Senarai bahan:

• Kentang - 8 biji.
• Daging cincang (atau daging) - 280g
• Bawang - 2 biji
• Secubit garam.
• Telur ayam - 2 biji.
• Sesudu besar tepung gandum.
• Lada kisar.
• Minyak bunga matahari.

Kaedah memasak

Untuk memasak penkek kentang dengan daging cincang, anda perlu mengupas kentang, potong dengan apa cara sekalipun. Pilihan klasik adalah memarut sayuran pada parutan halus. Kadang-kadang suri rumah, untuk menjimatkan masa mereka, menggunakan pengisar daging untuk mengisar kentang. Tetapi perlu diperhatikan bahawa daging cincang dalam kes ini lebih homogen dan pekat. Namun, lempeng kentang adalah lempeng kentang parut. Ia adalah hirisan nipis kentang yang memberikan kerangupan ciri yang disukai ramai.

Jika daging diambil untuk dimasak, maka ia mesti ditatal dalam penggiling daging dua kali. Jadi pemadat akan menjadi lebih lembut. Jika produk siap diambil, maka ia mesti diasinkan dan lada. Gaul sebati. Jika pemadat sedikit kering, maka anda boleh menambah beberapa sudu besar. l. krim atau susu penuh lemak. Bagi bawang, kami menambahnya ke daging cincang, memutarnya serentak dengan daging, atau kami membuangnya ke dalam produk siap dalam bentuk kiub kecil.

Tambahkan pada kentang parutdua biji telur ayam, sedikit garam, rempah kegemaran anda. Kadang-kadang suri rumah meletakkan sayur-sayuran kering dalam pancake dengan daging cincang, tetapi lebih baik menambah yang segar, kerana ia memberikan rasa yang lebih kaya. Adalah sangat penting untuk diingat bahawa kentang parut cepat mengeluarkan banyak cecair, jadi disyorkan untuk memerahnya sebelum menambah bahan tambahan.

Cara memasak penkek dengan daging cincang

Suri rumah pemula tidak takut dengan proses membuat penkek kentang klasik. Semua orang memahami bahawa perlu untuk membentuk penkek dari jisim kentang, masukkannya ke dalam minyak panas, goreng pada 2 sisi, musim dengan krim masam dan sajikan. Tetapi hakikat bahawa sekeping daging cincang masuk ke dalam jisim kentang masih menjadi misteri kepada ramai. Ia sebenarnya sangat mudah.

Letakkan penkek kentang bersaiz standard di atas kuali, cuma buat ia nipis sedikit daripada biasa. Kemudian, di atas lempeng kentang, letakkan lempeng nipis daging cincang. Ia kekal hanya untuk menutup daging cincang dengan lempeng kentang nipis kedua dan anda boleh membalikkannya. Lapisan pertama bahagian bawah jisim kentang sudah menjadi perang apabila anda menambah lapisan atas. Selepas menggoreng penkek dengan daging cincang, disyorkan untuk meletakkannya di atas tuala kertas atau lapisan serbet untuk mengeluarkan minyak berlebihan.

Draniki dalam ketuhar

Draniki sangat lazat dan sangat lembut jika anda menghantarnya bukan ke kuali, tetapi ke ketuhar. Resipi ini benar-benar menarik minat mereka yang menggemari kentang, tetapi dalam bentuk hirisan goreng atau kentang tumbuk, mereka sudah bosan dengannya. Di samping itu, memasak di dalam ketuhar akan sedikit "memudahkan" kandungan kalori penkek kentang, kerana ia akan menghapuskan penggunaan sejumlah besar.minyak sayuran.

Produk Penting

Senarai bahan:

• 350g daging cincang.
• 600 g kentang.
• Sebiji telur ayam.
• 60 ml kefir.
• Beberapa sudu besar tepung.
• Dill segar.
• Bawang - 2 biji
• Minyak tumbuh.
• Garam.
• Rempah-rempah.

Penyediaan doh dan daging cincang

Seperti yang kami nyatakan di atas, minyak sayuran dalam resipi ini akan digunakan dalam kuantiti yang minimum. Ia hanya berguna untuk menggoreng bawang, yang mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan bawang goreng dengan daging cincang yang disediakan, tambah sedikit garam, rempah kegemaran anda untuk daging (ketumbar, kari, lada hitam tanah, suneli hop). Goreng pengisian siap untuk penkek kentang dengan daging cincang dengan api perlahan selama 8-12 minit. Anda boleh menambah herba segar atau kering pada daging cincang goreng.

Mulakan memasak doh kentang. Dalam hidangan dalam yang besar, pecahkan telur ayam, ayak tepung, tambah kefir. Taburkan garam dan lada sulah ikut suka dan secukup rasa. Masukkan dill yang dicincang halus. Gaul sebati. Dan tepat ke dalam jisim yang terhasil, kami mula memarut kentang pada parutan halus. Memandangkan kami akan memasak penkek kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar, tidak perlu memerah kentang parut.

Proses membakar

Menyediakan loyang. Anda boleh melapik dengan kertas parchment atau ringkasgris dengan sedikit minyak sayuran. Kami membentuk penkek bulat dari doh. Ini boleh dilakukan dengan sudu atau hidangan pembakar bulat khas. Ketebalan lapisan pertama penkek kentang hendaklah kira-kira 0.4 cm. Kami menyebarkan lapisan daging cincang dengan ketebalan yang sama persis pada lapisan kentang, tutup dengan lempeng kentang kedua.

Jika anda menggunakan hidangan pembakar bersaiz bulat khas untuk memasak, kemudian kami meletakkan semua lapisan terus ke dalam bentuk, kemudian mengangkatnya, membebaskan penkek kentang. Sekiranya tidak ada masa untuk menggunakan acuan atau membentuk "pai" tiga lapisan, maka penkek kentang dengan daging cincang boleh disediakan dengan cara yang lebih mudah. Kentang dan daging cincang dicampur bersama, rempah yang diperlukan dan herba aromatik ditambah. Kami membentuk penkek dari jisim yang terhasil dengan tangan kami, meletakkannya di atas loyang dan bakar.

Semasa hidangan sedang dibentuk di atas loyang, ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu ialah 190 darjah. Masa memasak untuk penkek dengan daging cincang ialah 30 minit. Anda boleh menentukan bahawa hidangan sudah siap dengan pemerah pipi pada lapisan bawah lempeng kentang. Sebaik sahaja ia menjadi merah, ketuhar boleh dimatikan.

Draniki dihidangkan sama ada dengan krim masam, atau dengan dill segar, atau dihiasi dengan mayonis. Untuk menghidangkan dan menghias hidangan, anda boleh menggunakan beg plastik biasa, di mana beberapa sudu besar mayonis tebal digunakan. Kami memotong sudut bungkusan, memerah corak mayonis.

Hari ini kami memberitahu anda cara memasak penkek dengan daging cincang. Kedua-dua resipi inimudah dan mampu milik walaupun untuk suri rumah pemula. Draniki adalah hidangan yang membolehkan anda bereksperimen dengan hidangan dan senarai ramuan. Anda boleh menambah bukan sahaja daging cincang kepada mereka, tetapi juga sayur-sayuran, cendawan, herba dan sebagainya. Terdapat banyak pilihan dan contoh eksperimen masakan dengan penkek kentang. Dan anda sentiasa boleh menambah bilangan mereka.