Hidangan Inggeris. Masakan kebangsaan Great Britain: puding Krismas Inggeris, pai Inggeris

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adalah diterima umum bahawa hidangan kebangsaan Inggeris tidak dibezakan oleh rasa yang indah. Malah, masakan British sangat pelbagai, kerana ia merangkumi tradisi orang yang berbeza.

Sarapan pertama dan kedua

Mengikuti tradisi yang telah ditetapkan, orang Inggeris memulakan pagi dengan secawan kopi, yang mereka minum di atas katil. Selepas itu, mereka ke dapur untuk menyediakan hidangan yang enak. Sarapan Inggeris terdiri daripada:

• telur goreng;
• bacon atau sosej;
• hirisan roti panggang;
• teh atau kopi.

Kemudian British pergi bekerja atau melakukan kerja rumah. Pada waktu rehat mereka minum teh, tidak lupa memanjakan diri dengan biskut manis dan pastri segar. Sarapan Inggeris kedua terdiri daripada:

• hot dog;
• sandwic;
• salad.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semakin ramai anak muda Britain lebih suka makan di restoran makanan segera. Oleh itu, di kafe Inggeris anda sering dapat melihat tawaran yang direka untuk pekerja pejabat.

Pukul limateh dan makan malam

Orang Inggeris jarang melewatkan "jam lima" tradisional, di mana mereka minum teh dengan mufin, roti manis dan kek cawan. Orang Inggeris menambah susu atau krim pada minuman kegemaran mereka.

Makan malam Inggeris bermula selepas jam 7 malam dan dianggap sebagai hidangan utama pada hari itu. Baginya, hidangan disediakan daripada daging, ikan, bijirin dan sayur-sayuran. Sup dan sup juga sering dihidangkan di meja.

Hidangan utama bahasa Inggeris untuk makan malam:

• sosej dengan kentang tumbuk;
• daging lembu panggang;
• puding;
• pai buah pinggang;
• kaserol kentang dengan daging cincang;
• rebus.

Jika anda ingin memasak masakan Inggeris sebenar untuk keluarga anda, gunakan resipi kami.

puding Krismas Inggeris

Resipi klasik untuk puding plum sebenar boleh mengejutkan orang Rusia yang tidak bersedia. Cukuplah untuk mengatakan bahawa ia mengandungi 16 bahan, termasuk lemak daging lembu, buah-buahan kering, rempah, telur, rum, kacang. Semua produk dicampur dalam urutan tertentu, kemudian "doh" yang dihasilkan digulung dalam tepung dan dibalut dengan kain. Selepas itu, puding masa depan direbus selama empat jam dengan api perlahan. Kemudian produk disejukkan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Adalah dipercayai bahawa puding Krismas Inggeris harus matang sekurang-kurangnya setahun, tetapi kadang-kadang disediakan tiga atau empat bulan sebelum cuti. Sebelum dihidangkan, hidangan itu ditaburi rum dan dibakar.

Puding roti

Sesetengah hidangan Inggeris adalah asli, tetapirasa yang cukup menyenangkan. Puding ini boleh dihidangkan bersama minum petang, minum petang atau sarapan pagi.

Bahan:

• ciabatta Itali segar atau roti Perancis;
• tiga suku cawan madu;
• dua tangkai rosemary;
• satu sudu teh setiap limau, limau gedang dan kulit oren;
• setengah sudu teh vanila;
• setengah cawan mentega cair;
• jus sebiji lemon;
• empat telur ayam;
• satu setengah cawan susu pekat;
• setengah cawan kacang pain.

Tuang susu pekat ke dalam periuk, masukkan rosemary, vanila dan perahan. Didihkan adunan dan keluarkan dari dapur. Keluarkan herba dari periuk, letakkan madu, kuning dan putih yang disebat. Kacau makanan.

Roti dipotong dadu dan tuangkan jus lemon. Pukul mentega dengan pengadun dan campurkan dengan kacang pain.

Letakkan kepingan roti pada loyang yang telah digris. Isikan mereka dengan doh manis dan kemudian mentega. Bakar puding sehingga masak dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.

Kambing biri-biri dengan sos pudina

Untuk hidangan Inggeris klasik ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• rak kambing - satu setengah kilogram;
• kentang - satu kilogram;
• tomato ceri - 500 gram;
• Dijon mustard - dua sudu besar;
• daun rosemary segar - satu tandan;
• cuka wain merah - empat sudu besar;
• pudina segar - satu tandan;
• gula, garam, lada kisar, minyak zaitun - secukup rasa.

ResipiLihat hidangan di bawah.

Kupas kentang, potong menjadi kepingan dan letakkan di bahagian bawah hidangan pembakar. Garam, perasakan dengan rempah ratus dan renjiskan dengan minyak zaitun.

Potong daging kepada bahagian, sapu dengan garam dan lada sulah. Goreng sehingga perang keemasan dalam kuali kering.

Sediakan sos daging. Masukkan mustard, rosemary, dua sudu cuka, garam ke dalam mangkuk pengisar. Pukul bahan sehingga sebati. Sapu kepingan kambing dengan sos dan letakkan dalam bekas pembakar yang dalam.

Bakar daging dan kentang selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan kambing dan letakkan tomato yang dibelah dua. Letakkan daging di dalam ketuhar dan masak selama lima minit lagi.

Sos pudina sangat mudah disediakan - masukkan daun pudina segar ke dalam pengisar, tambah dua sudu cuka wain, garam dan gula. Kisar makanan.

Letakkan daun salad di atas pinggan besar, dan letakkan daging dan kentang di atasnya. Hidangkan kambing dengan sos wangi.

Daging lembu panggang

Untuk hidangan ini anda memerlukan sekeping daging lembu seberat 800 gram. Ia mesti dibersihkan dengan teliti dari urat dan lapisan lemak. Daging panggang yang sempurna disediakan seperti berikut.

Panaskan kuali kering dengan api besar.

Berus daging dengan minyak zaitun dan goreng sehingga perang keemasan. Selepas itu, pindahkan ke dalam loyang dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Siram bahagian dengan jus yang diekstrak secara berkala.

Apabila daging lembu empuk, padamkan api. menutup dagingkerajang dan biarkan ia berdiri di dalam ketuhar selama seperempat jam lagi. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, maka daging lembu panggang akan ditutup dengan kerak emas, dan di dalamnya akan kekal merah jambu. Potong ke dalam jalur, perasakan dengan garam dan lada, dan kemudian hidangkan segera. Hiaskan dengan kentang goreng atau salad sayuran.

Daging dalam sos tomato-bawang

Hidangan Inggeris tradisional boleh dihidangkan dengan selamat di meja perayaan. Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda, masak daging mengikut resipi ini.

Produk yang diperlukan:

• daging lembu - 700 gram;
• kentang - dua keping;
• lobak merah - sekeping;
• bawang besar - sekeping;
• tepung - 25 gram;
• tomato - 40 gram;
• sup daging lembu - 420 ml;
• wain merah dan minyak sayuran - empat sudu setiap satu;
• daun bay - dua helai;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Potong daging menjadi kiub kecil, kupas sayur-sayuran dan potong bulatan.

Panaskan kuali di atas api dan tuangkan dua sudu minyak ke dalamnya. Goreng daging sehingga separuh masak dan pindahkan ke dalam pinggan seramik.

Masukkan baki minyak ke dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan tepung, dan selepas beberapa minit tuangkan sup. Apabila sos mendidih, masukkan tomato, garam dan rempah ratus.

Masukkan kentang, lobak merah dan daun bay ke dalam hidangan daging. Tuangkan wain merah dan sos tomato. Bakar daging pada suhu 150 darjah selama dua setengah jam.

Pai Daging

Pastri yang lazat dan menyelerakan akan menggembirakan walaupun pengkritik masakan British yang paling teruk. Pai Inggeris yang kami cadangkan untuk dimasak daripada produk berikut:

• daging (daging lembu atau daging babi) - 500 gram;
• mentega - 25 gram;
• lemak atau lemak babi - 75 gram;
• daging goreng - 100 gram;
• garam - satu sudu teh untuk doh dan secukup rasa dalam inti;
• tepung - 250 gram;
• telur - satu untuk digris dan satu untuk pemadat;
• gelatin - lima gram;
• thyme dan basil kering - satu sudu teh;
• pala dan lada kisar - setengah sudu teh setiap satu;
• sup daging - 250 gram;
• air - 100 ml.

Pai Inggeris klasik disediakan mengikut resipi ini.

Potong daging dan daging menjadi kiub kecil, kemudian campurkan dengan rempah, garam dan herba.

Letakkan kuali di atas api sederhana, cairkan lemak dan mentega di dalamnya. Kemudian tuangkan air dan masukkan sedikit garam.

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur mentah ke dalamnya, dan kemudian tuangkan cecair panas dari kuali. Kacau bahan-bahan dengan sudu, dan kemudian uli doh daripada mereka. Masukkan ke dalam peti ais selama setengah jam.

Pilih hidangan pembakar bermuka tinggi dan sapukan minyak. Bahagikan doh kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Gulung setiap satu ke dalam lapisan nipis. Letakkan yang lebih besar di bahagian bawah hidangan pembakar. Letakkan inti dan tutupnya dengan lapisan kedua. Cubit tepi pai dan tebuk lubang di bahagian atas. Sapu pastri dengan telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar. Masak kek selama 50 minit.

Panaskan sup daging dan larutkan gelatin di dalamnya. Tuangkan cecair yang terhasil ke dalamlubang pada penutup pai. Sejukkan hidangan dan hidangkan ke meja.

Kek Cawan Percutian

Pencuci mulut yang lazat ini boleh disediakan untuk minum petang atau ditawarkan kepada tetamu yang terserempak dengan cahaya. Kek Inggeris diperbuat daripada bahan mudah:

• aprikot kering, ceri kering dan kismis - 200 gram setiap satu;
• tepung gandum - 220 gram;
• gula - 200 gram;
• telur ayam - dua keping;
• rum - 75 mililiter;
• pala, garam, lada putih yang dikisar, lemon atau kulit limau nipis - setiap satu secubit;
• teh hitam kekuatan sederhana - 250 ml.

Untuk membuat kek Inggeris sebenar, baca resipi berikut dengan teliti.

Bilas buah-buahan kering di bawah air mengalir dan rendam dalam teh panas. Apabila cecair telah sejuk, tambahkan rum dan gula kepadanya. Biarkan inti meresap selama beberapa jam.

Ayak tepung, masukkan lada putih, perahan kulit dan jus. Campurkan campuran dengan buah-buahan kering yang dicincang. Uli doh dengan menambah telur dan air yang dipukul ke dalam produk. Bakar kek pada suhu 160 darjah sehingga masak.

Pencuci mulut boleh dihidangkan panas atau sejuk. Ia sesuai dengan teh, kopi, limau atau susu.

Sandwic

Hidangan Inggeris untuk menu harian mudah disediakan dan praktikal. Sandwic menggunakan bahan berikut:

• kepingan roti - lapan keping;
• tuna tin - 300 gram;
• telur rebus - empat keping;
• keju (cheddar atau mana-manakeras) - empat keping;
• tomato - dua keping;
• mentol salad merah;
• salada;
• mayonis - 80 gram;
• capers - satu sudu besar;
• ikan bilis - dua keping.

Resipi pembuka selera sangat mudah.

Telur dikupas dan dipotong bulatan. Potong bawang menjadi separuh cincin dan, jika dikehendaki, perap dalam sedikit cuka dan gula. Potong tomato menjadi kepingan, tumbuk tuna dengan garfu.

Potong kaper dan ikan bilis sekecil mungkin dan gaul dengan mayonis. Lumurkan kepingan roti dengan sos yang dihasilkan, letakkan ikan, tomato, bawang dan salad di atasnya. Letakkan inti dengan sekeping roti kedua, kemudian bakar sandwic dalam pembuat sandwic atau di atas panggangan. Potong sandwic yang telah siap secara menyerong dan hidangkan bersama minuman kegemaran anda.

Snek ringkas ini mudah dibawa bersama anda semasa berkelah atau kotej. Sediakannya lebih awal, bungkus dalam bekas plastik dan pergi berjalan-jalan.

Pai Labu

Banyak hidangan Inggeris dibuat dengan bahan-bahan yang ringkas. Cuba bakar pencuci mulut yang lazat untuk tetamu atau keluarga mengikut resipi lama.

Bahan:

• labu - 500 gram;
• tepung gandum - 250 gram;
• cognac - 75 ml;
• gula - 300 gram;
• halia dikisar, garam, kayu manis - setengah sudu teh setiap satu;
• krim - 140 ml;
• air sejuk - 100 ml;
• kuning telur - enam keping;
• mentega - 125 gram;
• perah lemon - sudu teh.

Hidangan ini paling baik disediakan pada akhir musim panas atau musim luruh apabila tuaian labu segar.

Resepi pai

Dalam mangkuk yang dalam, masukkan mentega, masukkan garam dan tepung di sana. Kisar makanan dengan pengisar menjadi serbuk, kemudian campurkan dengan satu kuning telur, 30 ml cognac dan air ais. Uli doh yang keras, bungkus dalam filem berpaut dan sejukkan selama 30 minit.

Kupas labu, potong daging menjadi kepingan dan rebus sehingga lembut. Toskan kepingan dalam colander, kemudian campurkan dengan semangat, baki cognac dan kuning. Masukkan makanan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar.

Canai doh dan letak di bahagian bawah loyang. Nyalakan asas dengan garpu dan hantar ke ketuhar selama seperempat jam. Apabila masa yang sesuai telah berlalu, keluarkan borang dan letakkan inti pada doh. Bakar kek selama setengah jam lagi pada suhu 190 darjah.

Hidangkan pencuci mulut yang telah siap, sejukkan dan bawa ke meja. Kek yang lazat boleh disediakan dengan selamat pada hari cuti. Tetamu anda pasti akan menghargai rasa dan aroma makanan segar yang dibakar.

Kesimpulan

Hidangan kebangsaan Inggeris sangat pelbagai. British cuba menggunakan hanya produk yang paling segar dan berkualiti tinggi untuk penyediaan mereka. Mereka tidak terlalu gemar eksperimen, jadi mereka sering menggunakan resipi terbukti.

Masakan Inggeris banyak dipengaruhi oleh tradisi negara lain. Terutama ketara adalah trend yang datang dari India pada abad sebelum yang lalu. Selalunya British menggunakan wangianrempah ratus dan perasa, serta sos sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna-warni.

Dengan bantuan resipi yang dikumpul dalam artikel ini, anda akan menjadikan menu biasa anda lebih pelbagai dan menarik.