Mesir, hidangan kebangsaan: senarai, ciri memasak, resipi, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Mesir sangat luar biasa dan pelbagai rupa. Ia menyerap tradisi beberapa negeri timur sekaligus. Oleh itu, ia mengandungi hidangan yang hampir sama dengan yang disediakan oleh suri rumah Yunani, Syria, Lubnan dan Turki. Dalam penerbitan hari ini, resipi paling popular untuk hidangan kebangsaan Mesir dipertimbangkan.

Ciri Utama

Penduduk negara yang cerah ini menikmati buah delima, quince, badam, walnut, kurma dan kacang polong. Mereka makan roti aish dalam kuantiti yang banyak, yang merupakan analog dari lavash Yunani.

Adapun daging, ia kelihatan di atas meja orang Mesir hanya pada hari cuti atau hari pasaran. Satu-satunya pengecualian ialah burung. Mereka menggunakannya beberapa kali seminggu. Burung merpati yang disumbat dengan nasi dianggap sebagai hidangan istimewa suri rumah tempatan. Selain itu, potong potong cincang dan daging panggang ludah dimasak di sini.

Orang asli sangat bersemangat tentang sayur-sayuran dan bijirin. Mesir sangat terkenalhidangan nasi, jagung, gandum, kentang, lentil dan kekacang. Penduduk tempatan juga menyukai pencuci mulut. Salah satu juadah paling popular di sini ialah biskut dan pai semolina. Ais krim likat sejuk dan gula-gula yang dibuat berdasarkan madu, kacang dan mentega tidak kurang permintaannya. Daripada minuman, orang Mesir lebih suka teh dan jus buah.

Sambusaki

Hidangan kebangsaan Mesir ini ialah roti isi kacang. Ia amat popular dengan peniaga pasaran, kerana ia adalah satu-satunya perkara yang mereka ada masa untuk menyegarkan diri mereka semasa hari bekerja. Untuk membuat sambusaki anda memerlukan:

• 50g yis ditekan;
• 500g tepung gandum;
• 250 ml minyak zaitun;
• 200g kacang ayam;
• 2 bawang besar;
• 1, 5 sudu besar. l. jeera;
• garam, lada hitam dan minyak bunga matahari (untuk menggoreng).

Chickpea direndam dalam air sejuk dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya sepuluh jam. Kemudian ia dituangkan ke dalam periuk dengan air mendidih masin dan direbus selama empat puluh minit. Kacang ayam yang hampir siap dihancurkan kepada keadaan puri dan dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Bawang goreng, garam dan rempah ratus juga ditambah di situ.

Sekarang tiba masanya untuk ujian. Untuk menyediakannya, yis dicairkan dalam segelas rebusan yang tinggal dari kacang ayam. Penyelesaian yang terhasil ditambah dengan ¼ cawan tepung dan dicampur dengan teliti. Semua ini ditutup dengan filem dan dibiarkan selama lima belas minit. Doh yang telah naik dituangkan ke dalam mangkuk dengan baki tepung dan garam. Doh yang hampir siap dicampur dengan minyak zaitun dan dibiarkanbangun. Selepas kira-kira sejam, ia dibahagikan kepada dua puluh bola yang sama. Setiap satu digulung menjadi roti leper, disumbat dengan kacang ayam tumbuk, dibentuk menjadi patty dan digoreng.

Terung Mesir

Hidangan pedas dan sederhana pedas ini sama-sama sesuai untuk makan malam keluarga dan meja perayaan. Untuk memasak salah satu hidangan kebangsaan Mesir yang paling menarik, anda memerlukan:

• 10 terung masak;
• 7 ulas bawang putih;
• 100g pasli;
• 200 ml minyak zaitun;
• lada benggala manis;
• pod cili;
• 5 sudu besar. l. jus lemon;.
• 1 sudu besar. l. 6% cuka, kari dan ketumbar;
• ½ sudu kecil setiap satu jintan manis dan cili kisar;
• garam.

Biru kecil yang telah dibasuh dan dikeringkan disapu dengan minyak zaitun, disapu di atas loyang dan dibakar selama kira-kira 25 minit pada suhu 200 ° C. Kemudian mereka sedikit disejukkan dan dibebaskan dari tangkai. Tempat pemotongan mesti ditaburi garam.

Sementara terung diselit, anda boleh mula mengisi. Untuk menyediakannya, kepingan lada manis, bawang putih yang dihancurkan, cili cincang dan pasli cincang digabungkan dalam mangkuk yang dalam. Semua ini ditambah, perasa, jus lemon, cuka dan 50 ml minyak zaitun.

Buah-buahan yang telah disejukkan dipotong di bahagian tepi dan mulakan dengan jisim sayuran yang terhasil. Terung yang disumbat dimasukkan ke dalam bekas, dituangkan dengan minyak zaitun dan disimpan di dalam peti sejuk selama lima hari.

Basbusa

Pencinta manis pastinyaNikmati hidangan Mesir yang popular ini. Foto bassbusa akan disiarkan sedikit lebih rendah, tetapi buat masa ini mari kita ketahui kandungannya. Untuk menyediakan manna asli Mesir anda perlukan:

• secawan tepung halus;
• segelas semolina;
• cawan gula;
• gelas yogurt (tiada bahan tambahan);
• secawan minyak sayuran yang tidak berbau;
• beg vanillin;
• ½ seni. l. serbuk penaik;
• 20 biji badam.

Untuk membuat impregnasi bagi manna Mesir, anda perlu menyediakan tambahan:

• ½ gelas air minuman;
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• ½ cawan gula.

Perlu memulakan proses dengan menguli doh. Untuk melakukan ini, semua bahan di atas digabungkan dalam satu bekas dan diproses dengan teliti dengan pengadun. Jisim yang terhasil, sedikit berair dituangkan ke dalam acuan yang telah digris dan dibakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit. Kek yang telah siap direndam dalam sirap yang diperbuat daripada air, gula dan jus lemon, dihiasi dengan badam dan dipotong segi empat tepat.

Sup makanan laut

Hidangan pertama yang lazat ini dihidangkan di banyak restoran di Mesir. Resipi untuk sup Makanan Laut adalah sangat mudah, jadi ia boleh dihasilkan semula dengan mudah di rumah. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1.5L air;
• 200g udang segar;
• 200g ketam;
• 200g ikan putih laut;
• 100g sotong;
• 100g lobak merah;
• sebiji bawang kecil;
• garam, krim pekat, mentega cair, herba dan rempah ratus.

Bawang dan lobak merah ditumis dalam kuali yang telah digris, dan kemudian direndam dalam periuk air mendidih. Sepuluh minit kemudian, kepingan ikan, udang, ketam dan sotong dihantar ke sana. Semua ini masin, dan kemudian ditambah dengan perasa dan krim. Sup yang telah siap dihiasi dengan herba dan dituangkan ke dalam mangkuk hidangan yang dalam.

Kushari

Hidangan Mesir yang terdiri daripada kacang, pasta, sayur-sayuran dan sos tomato-bawang putih ini agak pedas dan popular di kalangan penduduk tempatan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 50g bihun;
• 200g pasta;
• ½ cawan kacang ayam;
• ½ cawan nasi;
• ½ cawan lentil;
• 4 tomato berair;
• 2 mentol;
• 4 ulas bawang putih;
• ½ sudu kecil setiap satu jintan putih, garam, lada hitam dan merah;
• air dan minyak bunga matahari.

Bihun dituang ke dalam kuali yang telah digris dan digoreng sehingga perang keemasan. Kemudian nasi dan sedikit air sejuk dimasukkan ke dalamnya. Semua ini dididihkan dan direneh dengan api yang perlahan. Selepas cecair telah sejat sepenuhnya, kandungan kuali diagihkan sama rata dalam bentuk, di bahagian bawahnya sudah ada pasta yang telah dimasak. Semua ini dihiasi dengan lentil yang diproses secara termal dan kacang ayam yang dimasak, dan kemudian dituangkan dengan sos panas yang diperbuat daripada tomato yang dipintal dan direbus, bawang putih yang dihancurkan dan rempah ratus. Taburkan hidangan yang telah siapbawang goreng separuh cincin dan hidangkan.

Nasi Ayam

Bagi penggemar makanan enak, kami mengesyorkan agar anda memberi perhatian kepada satu lagi hidangan kebangsaan masakan Mesir yang berkhasiat. Ia adalah gabungan bijirin, sayur-sayuran dan daging ayam yang sangat berjaya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 200g beras;
• kucai;
• lobak merah kecil;
• mentol sederhana;
• fillet ayam sejuk;
• garam, air, minyak bunga matahari dan lada kisar.

Bawang yang telah dikupas dan dicincang di tumis dalam kuali yang telah digris yang telah dipanaskan. Sebaik sahaja ia berubah warna, lobak merah parut ditambah kepadanya dan teruskan memasak. Selepas beberapa ketika, kepingan fillet, garam dan lada ditambah kepada sayur-sayuran goreng. Lapan minit kemudian, semua ini ditambah dengan nasi, sedikit air, garam dan lada sulah. Nasi dengan ayam dimasak dalam mangkuk tertutup dengan api perlahan. Sejurus sebelum menutup dapur, bawang putih yang dicincang dituangkan ke dalam bekas biasa.

Shakshuka

Penggemar sarapan cepat pasti akan berguna dengan resipi ini untuk hidangan Mesir yang ringkas dan lazat. Foto telur hancur itu sendiri akan dibentangkan sedikit lebih rendah, tetapi buat masa ini mari kita ketahui komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• 2 tomato berisi;
• 4 biji telur;
• 1 sudu besar l. pes tomato;
• kepala bawang;
• lada benggala;
• garam, air, rempah ratus, herba dan minyak zaitun (sebaik-baiknya ditekan sejuk).

Bawang yang ditumbuk ditumis dalam kuali yang telah digris, dan kemudian ditambah dengan hirisan tomato dan lada cincang. Selepas beberapa lama, pes tomato dan sedikit air ditambah kepada sayur-sayuran yang telah dilembutkan. Semua ini direbus selama kira-kira sepuluh minit, dan kemudian masin dan ditaburi dengan perasa. Dalam jisim yang terhasil, empat ceruk dibuat dan sebiji telur dipecahkan ke dalam setiap satunya. Sebaik sahaja siap, shakshuka dihancurkan dengan herba cincang dan dihidangkan bersama baguette segar.

Ayam Kaherah

Daging ayam ialah salah satu komponen penting dalam banyak hidangan kebangsaan Mesir. Untuk menggoreng ayam Kaherah anda perlukan:

• 60g madu;
• 1kg ayam;
• 50ml minyak bunga matahari;
• 10g halia kisar;
• garam dan lada hitam.

Ayam yang telah dibasuh dipotong menjadi beberapa bahagian dan dimasukkan ke dalam bekas enamel. Madu, lada sulah, garam dan halia kisar juga dihantar ke sana. Semuanya dicampur dengan baik dan berkeras selama dua jam. Pada penghujung masa yang ditetapkan, kepingan yang diperap diletakkan di atas parut yang telah digris dan dibakar di atas arang. Ayam ini dihidangkan hangat dengan salad sayur-sayuran bermusim segar.

Kyufta

Resepi Mesir ini pastinya akan dihargai oleh peminat hidangan daging yang luar biasa. Untuk memainkannya anda memerlukan:

• 700g Daging lembu tanpa tulang Gred I;
• 20g pasli;
• 80g bawang;
• 10g tepung;
• garam, jintan putih dan minyak bunga matahari.

Daging lembu yang telah dicuci dan dikupas dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan dipintal melalui penggiling daging bersama bawang dan pasli. Jisim yang terhasil ditambah dengan garam, jintan dan tepung, dan kemudian uli dengan teliti. Jari yang kemas kira-kira lapan atau sepuluh sentimeter panjang terbentuk daripada daging cincang yang telah siap dan digoreng dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan. Hidangkan mereka dengan sebarang ulam sayur, sos berperisa atau roti segar.

Om Ali

Gigi manis yang sebenar pasti akan memberi perhatian kepada resipi masakan kebangsaan Mesir yang dibincangkan di bawah. Hidangan dengan nama yang luar biasa adalah pencuci mulut yang diperbuat daripada pastri puff, buah-buahan kering, kacang dan campuran susu manis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 3, 5 cawan kacang;
• 1, 5 cawan gula;
• 400g pastri puff yang dibeli di kedai;
• segelas kismis;
• secawan kelapa;
• 4 cawan susu;
• ½ cawan krim.

Doh disapukan di atas loyang yang telah digris dan dibakar sehingga masak. Sebaik sahaja ia berwarna perang, ia disejukkan dan dipotong menjadi kepingan besar. Kemudian ia disebarkan di bahagian bawah acuan yang dalam dan ditaburkan dengan campuran kacang cincang, kismis kukus dan kepingan kelapa. Semua ini dituangkan dengan susu yang direbus dengan separuh daripada gula yang ada, disapu dengan krim manis disebat dan dibakar selama kira-kira 10 minit pada suhu 180 ° C.

Semolina dan sup terung

Ini adalah salah satu hidangan pertama masakan kebangsaan Mesir yang paling popular. Ia sesuai untuk orang dewasa dan untuk menu kanak-kanak, yang bermaksud merekaanda boleh memberi makan seisi keluarga yang kelaparan dengan kenyang. Untuk membuat sup ini, anda memerlukan:

• 2 sudu besar. l. semolina;
• terung besar;
• bawang besar;
• lemon;
• sekumpulan pasli dan dill;
• garam, minyak bunga matahari, air dan lada sulah.

Bawang yang dicincang diperangan dalam kuali yang telah digris, dan kemudian di atasnya dengan hirisan terung. Selepas sepuluh minit, sayur-sayuran dituangkan ke dalam 1.5 liter air dan didihkan. Kemudian semolina dituangkan ke dalam mangkuk biasa dalam aliran nipis. Semua ini ditambah, lada, dicampur dan direbus sehingga lembut. Sejurus sebelum menutup penunu, taburkan sup dengan herba cincang. Sebelum dihidangkan, ia mesti diperisakan dengan jus lemon.