Cara menggoreng cendawan di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ryzhiki - cendawan hutan yang lazat berwarna mulia, hampir ambar. Mereka bagus untuk pengasinan untuk masa depan, membekukan, merebus, menggoreng. Memasaknya tidak sukar, bagaimanapun, seperti semua cendawan hutan, anda harus ingat tentang langkah keselamatan. Kami akan bercakap tentang cara menggoreng cendawan.

Mengumpul cendawan

Adalah diperhatikan bahawa kulat ini unik dalam jenisnya, kerana ia tidak mempunyai kembar beracun. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mungkin mengelirukannya dengan kulat, tetapi warna pudarnya tidak dapat dibandingkan dengan warna kuning ambar camelina! Cendawan mempunyai kaki yang agak nipis, struktur lamelar di bahagian bawah penutup, bahagian atas rata dengan lekuk di tengah. Tetapi perbezaan utamanya adalah warna. Sebakul cendawan hanyalah simbol musim luruh keemasan!

Memasak cendawan

Seperti kebanyakan cendawan liar, cendawan kunyit perlu direbus terlebih dahulu. Selain itu, kuah di mana mereka dimasak tidak sesuai untuk kegunaan selanjutnya. Jadi, sebelum menggoreng cendawan, basuh dan sikat, kemudian turunkan ke dalamnyaair sejuk dan bakar. Selepas mendidih, cendawan perlu dimasak selama sekurang-kurangnya dua puluh minit. Kemudian kami membuangnya pada penapis supaya semua air menjadi kaca. Itu sahaja - cendawan sedia untuk dimasak selanjutnya.

Goreng cendawan dengan kentang

Hidangan ini boleh dikatakan sebagai karya agung masakan Rusia. Mengenai cara menggoreng cendawan dengan kentang, mereka tahu pada zaman dahulu. Walaupun cendawan ini muncul di atas meja Slav berabad-abad yang lalu. Selepas import kentang dan pengedarannya di Rusia, gabungan sayur-sayuran dengan cendawan jatuh cinta dengan semua orang. Maka muncullah beberapa hidangan wangi yang indah, yang menggabungkan hadiah hutan dan taman anda sendiri.

Sebelum menggoreng cendawan dengan kentang, sediakan semua bahan yang diperlukan. Kupas kentang, potong. Cincang halus bawang. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan minyak sayuran atau lemak babi. Kentang mempunyai masa memasak yang agak lama, jadi kami segera meletakkannya untuk digoreng dalam kuali besar. Bila dah separuh masak, masukkan bawang besar. Selama ini, cendawan pra-masak harus berdiri berdekatan dalam colander dan menunggu giliran mereka. Dan giliran mereka akan datang 10 minit sebelum kentang siap sepenuhnya. Masukkan cendawan ke dalam kuali, gaul rata. Apakah perkadaran produk? Mereka tidak wujud. Sudah tentu, lebih banyak cendawan, lebih sedap hidangan itu. Tetapi walaupun sebilangan kecil cendawan akan memberikan kentang rasa dan aroma yang unik. Dan rempah yang paling mudah akan membantu untuk menekankan kombinasi ini: lada hitam, daun bay. Dalam banyak rempah ratus, cendawan, seperti kebanyakan hutancendawan, tidak perlu sama sekali.

Cara menggoreng cendawan dengan kuah

Resipi ringkas ini direka untuk hidangan sampingan bijirin. Ryzhiki perlu dipotong menjadi kepingan, rebus, tapis. Panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan kepingan cendawan ke dalamnya dan goreng tanpa penutup. Apabila kelembapan menyejat, masukkan bawang dan sedikit minyak sapi ke dalam cendawan. Selepas bawang siap, apabila cendawan itu sendiri menjadi emas, taburkannya dengan tepung, campurkan dan tambah cecair. Ia boleh menjadi air kosong, sayur-sayuran atau sup daging. Jus tomato yang dicairkan juga akan berfungsi. Anda boleh menyedapkan hidangan dengan kicap klasik.

Ryzhiki dalam krim masam

Hidangan lazat ini sesuai untuk menu restoran terbaik masakan Rusia! Bagaimana untuk menggoreng cendawan dengan krim masam di rumah? Ya, sangat mudah! Ia cukup untuk menggoreng cendawan pra-rebus dengan bawang, tuangkan krim masam lemak atau krim kental dan reneh di bawah tudung. Ia boleh diterima untuk menambah keju kepada sos krim masam. Hanya ia harus menjadi pelbagai neutral, tanpa asid dan rasa ciri yang jelas. Orang Rusia biasa boleh melakukannya.

Tetapi ada cara lain. Jika cendawan dan bawang goreng dalam kuali besi tuang, anda boleh menambah krim masam, kemudian hantar hidangan ke ketuhar dalam mangkuk yang sama. Ia akan sama dengan yang dimasak dalam ketuhar Rusia sebenar. Sebelum menggoreng cendawan, cendawan saiz kecil, mereka tidak perlu dipotong. Mereka akan menjadi lebih cantik dan berair apabila mereka utuh. Sos krim masam tidak mengalir, ia disimpan dengan baik pada cendawan terima kasih kepada merekapinggan. Pada akhir memasak, herba segar yang dicincang boleh ditambah ke dalam periuk.

Hiasan untuk cendawan goreng

Cendawan ini digabungkan bukan sahaja dengan kentang. Mereka kelihatan hebat di atas meja seiring dengan kacang atau puri soya. Sos dengan cendawan sesuai dengan hidangan sampingan kacang ayam, kacang. Dari bijirin dengan cendawan goreng, hampir semuanya digabungkan. Jangan ketepikan dan pasta: tanduk, mi buatan sendiri, bihun kecil. Hidangan sampingan yang indah untuk cendawan boleh disediakan dari sayur-sayuran bermusim: zucchini, terung, labu, lada, lobak merah. Dan sebelum anda menggoreng cendawan, anda harus menjaga tambahan lain: sauerkraut, tomato tong, timun masin, kaviar sayuran. Makanan ringan ini akan menekankan rasa mulia dan nota etnik hidangan.