Hidangan tenggiri: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mackerel ialah ikan berminyak yang sangat baik, sihat, berkhasiat, menyenangkan kerana rasanya yang kaya. Dihormati oleh pakar dan tukang masak rumah, ia mempunyai rasa yang kaya. Ia kelihatan hebat di atas pinggan dan merupakan sumber asid lemak omega-3 yang boleh meningkatkan otak. Dengan penyediaan yang betul dan gabungan rasa dengan rempah ratus, ini adalah hidangan sebenar untuk gourmet yang paling pemilih. Dan resipi untuk ikan kembung adalah mudah dalam pelaksanaan - malah seorang pelayan wanita yang tidak berpengalaman boleh mengendalikannya. Nah, adakah anda bersedia? Kemudian mari kita mulakan!

Apa yang anda perlu tahu semasa membeli

Tetapi pertama, beberapa perkataan tentang produk itu sendiri. Mackerel rosak agak cepat, yang, sebagai contoh, pada abad sebelum yang lalu, apabila tiada peti sejuk moden, tidak membenarkan produk disimpan untuk masa yang lama. Sebaik-baiknya, ia perlu dimakan pada hari penangkapan, melainkan ia telah dibekukan atau dijeruk. Di antara bangkai beku, pilih ikan yang keras dan hampir keras dengan mata yang jelasdan badan berkilat. Kemudian anda boleh yakin bahawa anda membeli apa yang anda perlukan, dan apa-apa resipi untuk makarel boleh dilaksanakan dengan betul. Bangkai yang baru dibekukan hendaklah dicairkan secara semula jadi. Iaitu, tanpa sebarang penyertaan air panas dan ketuhar gelombang mikro. Hanya masukkan ikan ke dalam mangkuk dan biarkan di atas meja dapur - ia akan mencair dengan sendirinya selepas beberapa ketika.

Cara memasak ikan di dapur

Resepi tenggiri di rumah adalah ringkas dan pelbagai. Ikan ini boleh disediakan dalam pelbagai cara, walaupun yang paling biasa adalah dibakar dalam ketuhar, dibakar, dibakar dan digoreng. Anda juga boleh mengukusnya (contohnya, menggunakan dandang berganda atau periuk perlahan). Dan ratu laut ini hebat dalam pate, gulung, gulung, muffin, hamburger. Tenggiri juga kelihatan hebat tartare mentah - cuma pastikan anda membeli ikan segar yang ditangkap pada hari makanan asli ini disediakan. Ramai orang membeli makarel salai, menghargai keamatan rasanya. Ia sesuai untuk salad berlapis atau untuk membuat pate ikan yang indah.

Keseluruhan atau fillet?

Mackerel utuh sesuai untuk membakar, menggoreng atau barbeku dan boleh disumbat dengan sayur-sayuran, hirisan lemon, buah zaitun. Resipi tenggiri ini mengambil masa lebih lama sedikit daripada memasak isi tenggiri - purata kira-kira setengah jam di dalam ketuhar (180-200 darjah Celsius). Tetapi mereka biasanya tidak terlalu rumit - jadi ia berbaloicubalah. Dan memasak tenggiri mengikut resipi dalam ketuhar dalam foil (lihat gambar di bawah) akan mengambil masa yang agak singkat: 10-15 minit.

Mungkin cara paling mudah untuk memasak fillet ialah dengan cepat menggorengnya dalam kuali dalam minyak sayuran. Barbeku, sebaliknya, adalah cara yang hebat untuk membuat resipi ikan kembung - haba yang tinggi menjadikan kulitnya sangat rangup dan dagingnya cepat matang. Dan aromanya yang kuat disokong oleh pelbagai bahan: herba, sayur-sayuran, buah sitrus, rempah ratus.

By the way, serba sedikit tentang rempah ratus dan bahan tambahan

Mackerel mempunyai rasa yang bersih dan kuat yang lebih menyerlah daripada beberapa ikan laut dan lautan lain, jadi ia sering diseimbangkan dengan rasa pedas dan lembut seperti rempah ratus dan herba. Begitu juga, bahan sitrus yang dipilih dengan baik seperti limau dan limau berfungsi dengan baik. Serta sherbet lemon dan buah-buahan seperti gooseberry, kiwi, aroma dan perisa ini membantu menekankan kesegaran ikan dan menghilangkan kandungan lemaknya.

Rempah-rempah seperti cili, lobak pedas dan caper boleh menjadi sangat sesuai dalam resipi untuk ikan tenggiri yang lazat. Untuk set gabungan rasa yang lebih avant-garde, cuba kelazatan: filet berpasangan dengan coklat putih, bit dan lobak pedas - gabungan pelik tetapi cemerlang. Elakkan sos berminyak dan pekat kerana ia cenderung mengatasi ikan dan bukannya menyerlahkan ikan.

Mackerel dalam ketuhar: resipi dengan foto - masakan paling mudah dalam foil

Untuk itu kita memerlukan bahan-bahan berikut:tiga atau empat bangkai ikan tenggiri beku (memandangkan produk sedemikian adalah yang paling mudah diperoleh, kami akan memikirkannya terlebih dahulu), sepasang tomato bersaiz sederhana, sedikit mentega, lemon, garam dan campuran lada - mengikut keutamaan individu. Sayur-sayuran segar - untuk hiasan dan rasa hidangan.

Cara memasak

1. Resipi tenggiri dalam foil dalam ketuhar tidaklah sukar sangat. Menyahbekukan bangkai. Bersihkan ikan dan keluarkan kepala dengan isi perut, jika ada. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
2. Letakkan setiap ikan yang disediakan pada sekeping foil yang telah disapu minyak.
3. Potong tomato dan lemon menjadi kepingan, kemudian letakkan kepingan berselang-seli pada setiap bangkai. Letakkan setangkai pasli di atasnya dan renjiskan dengan mentega cair.
4. Gulingkan kerajang tenggiri ke dalam "sampul surat" yang kemas.
5. Letakkan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 Celcius sehingga ikan lembut dan daging mudah ditebuk dengan garpu.

Di sini ikan tenggiri dalam foil sudah siap mengikut resipi (lihat foto hidangan di bawah). Hidangan ini boleh dihidangkan terus dalam "sampul surat", sedikit membukanya dari atas. Sebagai alternatif, pindahkan produk ke hidangan hidangan bersama jus masakan, tomato dan hirisan lemon.

Mackerel bakar: resipi dengan foto

Snek dengan asid lemak omega-3 yang berkhasiat ini adalah pilihan yang sihat dan lazat untuk makan tengah hari pertengahan minggu yang cepat. Macam isi ikan tenggirijadi seluruh ikan akan garing dan cepat masak di dalam ketuhar. Jika menggunakan keseluruhan, pastikan ia dibersihkan dan dihancurkan sebelum anda memasaknya. Dan sebelum memasak, anda boleh merendam pulpa dengan teliti dalam perapan.

Cara memasak

1. Panaskan ketuhar kepada 180-200 darjah Celsius.
2. Ambil loyang yang dialas dengan kertas pacmen dan sapu sedikit minyak zaitun di atasnya - botol semburan ialah pilihan yang bagus.
3. Letakkan isi ikan tenggiri di atas loyang yang dialas kertas. Jika anda menggunakan ikan tenggiri keseluruhan, letakkan bangkai di atas loyang. Sapu bahagian atas daging dengan minyak zaitun dan taburkan garam dan lada sulah mengikut keutamaan peribadi.
4. Pilih perasa yang melengkapi ikan: bawang putih yang dikupas keseluruhannya, bawang merah, bawang merah yang dicincang kasar, herba kering de Provence, rosemary, daun bay dan thyme akan memberikan rasa yang enak pada hidangan. Sediakan hidangan sampingan, contohnya, dari sayur-sayuran, dan kemudian susunkannya di atas lembaran penaik di sekeliling ikan tenggiri. Potong hirisan lemon dan letakkannya di dalam bangkai tenggiri atau di atas fillet untuk menambah rasa sitrus yang cerah pada hidangan anda.
5. Resepi tenggiri dalam ketuhar ini dianggap mudah dilakukan. Bakar ikan dalam ketuhar sehingga masak (20-30 minit, bergantung pada suhu dan apa yang anda pilih: fillet atau bangkai). Anda boleh menyemak dengan garpu: daging harus putih dan menembusi dengan bebas. Jangan lupa tentang sayur-sayuran: mereka juga harus menjadi lembut daripada rawatan haba. Pada langkah terakhir, hidupkan selama beberapa minitpanggangan (jika ada). Ini akan memberikan tenggiri kerak emas yang rangup.
6. Hidangkan genre klasik ke meja dengan meletakkan bahagian di atas pinggan, dengan ulam. Anda boleh taburkan dengan herba segar yang dicincang dengan pisau: pasli, dill, bawang.

Dengan paprika, kentang dan bawang putih

Satu lagi resipi ringkas untuk ikan kembung dalam ketuhar - dengan kentang dan rempah ratus. Dan untuk pelaksanaannya di dapur, kita memerlukan: beberapa ulas bawang putih, dikupas; secubit paprika kering; setengah sudu garam (sebaik-baiknya laut), atau lebih secukup rasa; minyak zaitun dara; lapan fillet sederhana; kilogram kentang muda; beberapa bawang, dikupas dan dihiris nipis Untuk membuat sos, ambil: bisikan kunyit, sedikit cuka putih (atau wain kering); sedikit mustard Dijon; beberapa sudu minyak zaitun; garam laut dengan lada yang baru dikisar.

Memasak mudah

1. Resepi tenggiri dalam ketuhar ini adalah kompleks. Panaskan ketuhar hingga 180-200 darjah.
2. Masukkan bawang putih dan paprika ke dalam mangkuk, masukkan garam dan kisar menjadi pes halus. Tambah beberapa titis minyak, kemudian lap fillet pada semua sisi dengan pes yang terhasil dan ketepikan untuk merendam pulpa berikutnya (20-30 minit sudah memadai).
3. Lapik dulang pembakar dengan kertas minyak dan sapu sedikit dengan minyak zaitun (atau gunakan hidangan pembakar silikon - tidak perlu parchment).
4. Letakkan isi ikan tenggiri di atas kertas dan perasakan dengan garam laut dan lada sulah di atasnya. Masak dalam ketuharoven pada suhu di atas selama 8-10 minit sehingga keraknya garing. Keluarkan dari ketuhar dan ketepikan untuk berehat.
5. Kupas kentang kecil dan rebus keseluruhan dalam periuk besar air masin selama kira-kira 15 minit sehingga empuk, kemudian toskan dalam colander.
6. Hidangkan kentang, digabungkan dengan makarel, dengan ulam vinaigrette sayuran (yang termasuk: lobak merah, jeruk, bit, bawang, herba).

Cara membuat sos

Jangan lupakan dia juga. Kami menggabungkan bisikan kunyit dalam bekas dengan cuka putih (wain), satu sudu mustard Dijon, segelas ketiga minyak zaitun, garam laut pada hujung pisau dan jumlah yang sama lada hitam yang baru dikisar, letakkan di dalam bekas. mangkuk pengisar dan bawa ke keadaan homogen, kacau dengan teliti. Kini sos yang terhasil boleh diperisakan dengan ikan tenggiri bakar yang dimasak bersama kentang. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan mana-mana sos lain yang sesuai untuk hidangan ikan kedua. Jadi, ada tempat untuk menunjukkan imaginasi masakan anda.

Sedap: dengan keju keras parut

Untuk menyediakan resipi tenggiri dengan keju, kita memerlukan: 150-200 gram keju keras parut (sangat lazat dengan parmesan), setengah limau (perahan kulit bersama jus), secawan pasli segar (potong halus-halus), cincang atau bawang putih dihancurkan dengan alat khas - 2-3 ulas, secubit paprika kering, sedikit mentega, satu kilo fillet makarel (lebih baik untuk mengambilnya, tetapi anda boleh menggunakan bangkai - maka anda memerlukan rabungdikeluarkan dan keluarkan tulang kecil).

Memasak mudah

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius. Lumurkan loyang dengan minyak zaitun.
2. Letakkan keju parut dalam mangkuk yang dalam dan masukkan bawang putih dan paprika.
3. Lemon saya dan lapkannya. Potong separuh dan gosokkan kulit salah satu bahagian menggunakan parut. Kemudian masukkan perahan ke dalam adunan keju-bawang putih.
4. Pasli saya dan kering. Cincang halus dan tambah kepada jumlah jisim. Gaul sebati semua bahan untuk mencapai keseragaman.
5. Bilas ikan dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala dapur daripada kelembapan berlebihan.
6. Panaskan mentega menggunakan periuk kecil di atas dapur (anda juga boleh menggunakan gelombang mikro untuk ini).
7. Celupkan setiap kepingan isi tenggiri ke dalam minyak, kemudian ke dalam adunan keju, salutkan kedua-dua belah hidangan.
8. Letakkan ikan yang telah diproses dalam acuan atau pada loyang dan bakar selama seperempat jam di dalam ketuhar. Ikan yang enak dan sihat dalam campuran keju dianggap sedia apabila dagingnya mudah dicucuk dengan garpu.
9. Dan akhir sekali: perahkan jus sebiji limau nipis ke atas ikan tenggiri yang telah dikeluarkan dari ketuhar dan hidangkan. Hidangan ini digabungkan secara optimum dengan crouton panggang dan sos bawang putih. Dan sebagai ulam, anda boleh menghidangkan nasi, kentang tumbuk, spageti, sayur rebus, dan salad yang dibuat daripada hadiah ladang segar. Selamat makan semua!