Tenggiri dengan lemon dalam ketuhar: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mackerel ialah ikan yang kaya dengan asid lemak omega-3, fosforus dan bahan berguna lain. Penggunaannya secara tetap boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular dengan ketara. Ia juga menyumbang kepada penurunan berat badan - ini jika anda makan bukan produk masin atau salai, tetapi yang dibakar atau direbus. Lemon akan memberikan hidangan siap rasa istimewa (dengan sedikit masam!). Cara memasak tenggiri dalam ketuhar dengan sitrus ini akan dibincangkan kemudian dalam artikel.

Bagaimana cara memilih ikan untuk dibakar?

Sebelum anda memasak ikan tenggiri dalam ketuhar dengan lemon, anda masih perlu memilihnya dengan betul. Adalah lebih baik untuk membeli ikan di ikan atau kedai lain - supaya anda boleh lebih yakin dengan kualitinya. Apabila membeli, anda perlu melihat:

• insang - ia mestilah merah terang, dibahagikan kepada pinggan, tanpa lendir;
• kulit - bagus jika ia warna semula jadi (skala walaupun untuk yang terbaikmungkin tiada ikan tenggiri, kerana ikan sering kehilangannya semasa memancing);
• mata - ikan segar mempunyai mata lutsinar.

Jika ikan dihancurkan, kesegarannya boleh ditentukan oleh sisa berdarah berwarna merah terang dan ketiadaan bau yang hampir lengkap. Untuk memilih ikan kembung beku, anda harus melihat kebersihan mata dan insang. Perut ikan sepatutnya tidak bengkak. Jika ya, lebih baik menolak pembelian.

Prinsip asas memasak ikan

Anda boleh membakar ikan tenggiri dengan limau di dalam ketuhar terus di atas loyang, serta dalam lengan atau kerajang. Dengan kaedah memasak ini, hampir semua bahan berguna yang ada dalam ikan segar dipelihara. Mulakan memasak dengan mencairkan beku. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada suhu bilik, hanya dengan meletakkan produk dalam cawan. Apabila tenggiri hampir dicairkan (bukan sepenuhnya!), anda perlu memotong perut, dapatkan bahagian dalam.

Segera keluarkan filem gelap, keluarkan ekor, insang dan sirip. Kepala tidak boleh dikeluarkan, ramai tukang masak membakar ikan dengannya. Apabila semuanya selesai, produk mesti dibilas dengan air dan dikeringkan dengan tuala. Selanjutnya, semuanya bergantung pada resipi makarel dengan lemon untuk ketuhar. Anda boleh membiarkan ikan itu utuh atau dipotong-potong. Ia tidak akan mengubah rasa.

Apakah rempah ratus yang boleh saya gunakan?

Mackerel yang dibakar dalam kerajang dalam ketuhar dengan lemon (dengan baik, atau dengan cara lain) akan menjadi sangat lazat jika dimasak dengan rempah yang "betul". Ia boleh jadi:

• campuran lada merah dan hitam (perasa meningkatkan rasa ikan);
• halia kering (menambah sedikit rempah);
• thyme atau oregano (berikan sedikit rempah);
• secubit balsem lemon (meningkatkan kesedapan);
• pasli atau saderi yang dikisar (menambahkan sentuhan keharuman dan kepedasan).

Tetapi jintan manis, ketumbar dan buah pelaga apabila membakar ikan tenggiri di dalam ketuhar adalah lebih baik untuk tidak digunakan. Rempah-rempah ini terlalu kaya, ia mudah mengatasi rasa.

Bagaimana cara membakar makarel dalam foil?

Foil mempunyai satu sisi matte, sebelah lagi berkilat. Yang pertama menghantar haba, yang kedua memantulkan. Jadi, ikan perlu dibentangkan di sebelah berkilat. Melalui haba matte akan menembusi ke dalam dan kekal di sana untuk masa yang lama. Oleh itu, ikan akan dibakar dengan lebih baik dan menjadi berair. Anda perlu membakar makarel selama sekurang-kurangnya setengah jam, lebih banyak adalah lebih baik. Masa memasak biasanya ditunjukkan dalam resipi. Selepas membakar, produk boleh dihidangkan terus dalam kerajang - ini adalah jika anda tidak mengharapkan sesiapa untuk melawat. Jika ikan sedang disediakan untuk meja perayaan, ia hendaklah diletakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan herba.

Resipi 1: Tenggiri Dibakar dengan Lemon dan Bawang Putih

Ini adalah salah satu resipi ikan yang paling mudah. Hidangan di atasnya ternyata, walaupun tidak begitu halus, tetapi pasti lazat. Cuba buat di rumah, suami/isteri dan anak-anak anda akan menjilat jari.

Bahan:

• ikan tenggiri segar - 2 biji;
• lemon keseluruhan - 1 keping;
• sebarang mayonis- 3 sudu besar. sudu (kurang mungkin!);
• ulas bawang putih - 3 biji;
• garam dan lada sulah yang baru dikisar;
• pasli hijau - 3 tangkai.

Kaedah memasak:

Mackerel dapatkan, bersihkan, bilas. Buat 4 potongan dalam di sepanjang bangkai (jangan sentuh rabung!). Taburkan ikan dengan rempah ratus, parut dari dalam. Biarkan selama 5 minit. Pada masa ini, potong tangkai pasli, potong bawang putih yang dikupas, memerah jus dari setengah lemon. Campurkan segala-galanya, letakkan jisim yang terhasil di dalam perut ikan. Perlahan-lahan letakkan ikan tenggiri dalam acuan. Teratas dengan mayonis dan hias dengan hirisan lemon (anda perlu memotong separuh lagi sitrus!). Keluarkan borang dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit. Selepas itu, hidangan boleh dianggap sudah siap, ia mesti dihidangkan.

Resipi 2: Ikan masak sayur

Jika anda mahukan sesuatu yang lebih halus, anda boleh membuat ikan tenggiri dalam ketuhar dengan lemon dan tomato, serta sayur-sayuran lain. Hidangan ini sangat lazat, sangat berair dan lembut.

Bahan:

• ikan tenggiri segar - 2 biji;
• tomato bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• lada manis berdaging - 2 pcs.;
• kentang bersaiz sederhana - 0.5 kg;
• kepala bawang - 2 pcs.;
• krim masam rendah lemak - 3 sudu besar. sudu;
• lemon - 1 biji;
• lobak merah kecil - 1 pc.;
• garam dan rempah ratus lain - mengikut keperluan.

Kaedah memasak:

Potong ikan tenggiri yang telah dikupas menjadi kepingan kecil. Kongsi masukbentuk. Letakkan sayur cincang di atas. Campurkan krim masam dengan rempah dan jus yang diperah dari setengah lemon. Tuangkan kandungan hidangan pembakar dengan jisim yang terhasil. Masukkan ke dalam ketuhar selama 45 minit. Suhu pembakar ialah 180 darjah. Selepas tenggiri dalam foil dalam ketuhar dengan lemon sudah siap, keluarkannya, campurkan perlahan-lahan (anda tidak boleh melakukan ini!). Susun di atas pinggan dan hidangkan.

Resipi Ketuhar 3: Tenggiri dengan Lemon dan Bawang

Ini satu lagi hidangan ikan yang menarik. Ia disediakan dengan tambahan telur ayam. Ternyata sedap. Jumlah bahan yang digunakan untuk menyediakan inti boleh dikurangkan.

• ikan tenggiri segar - 1 keping (atau 600 gram);
• lemon - separuh sudah cukup;
• bawang kecil - 2 kepala;
• telur rebus - 2 pcs.;
• ghee cair - 3 sudu besar. sudu;
• garam dan rempah - mengikut pilihan rasa;
• dill cincang - segenggam sudah memadai.

Kaedah memasak:

Untuk memasak ikan tenggiri yang dibakar dalam foil dalam ketuhar dengan lemon dan telur rebus, anda perlu membersihkan dan mencuci ikan terlebih dahulu. Bahagikan kepada 2 isi penuh. Kupas dan potong bawang dan telur. Seterusnya, sambungkan 2 helai kerajang makanan, letakkan di atas meja. Lumurkan sedikit dengan minyak. Letakkan satu isi ikan di atas, taburkan dengan jus lemon. Taburkan bawang dan telur di atas. Gerimis dengan mentega cair sedikit. Tutup produk dengan fillet kedua. Gulungkan foil dengan ketat di sekeliling ikan. Berhati-hati memindahkan semuanya ke lembaran penaik. bakarpada suhu 185 darjah selama kira-kira setengah jam. Buka bungkus hidangan dan hidangkan.

Resipi 4: Tenggiri dengan limau dan rempah

Ikan mengikut resipi ini diperolehi dengan aroma pedas dan sedikit masam. Ia benar-benar cair di dalam mulut anda. Teman wanita anda pasti akan meminta nasihat anda tentang memasak. Mereka akan berkata: "Di sini kita memasak makarel dengan lemon di dalam ketuhar dengan cara yang berbeza, tetapi ia masih tidak begitu lazat." Dan pastikan anda memanggil anda tukang masak yang mahir.

Bahan (hidangan 2):

• ikan tenggiri segar - 2 biji;
• rosemary dan garam secukup rasa;
• oregano kering, lada kisar - secukup rasa;
• bijan - 2 sudu teh;
• 4 ulas bawang putih;
• lemon - 0, 5 biji;
• basil - 1 sudu teh;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.

Kaedah memasak:

Pertama anda perlu menyediakan ikan tenggiri: potong semua sirip, keluarkan kepala. Bahagikan bangkai di sepanjang rabung, keluarkan bahagian dalam dan tulang. Bilas ikan dengan teliti dan lap dengan tuala. Buat perapan: untuk ini, tambahkan semua herba yang disenaraikan, bawang putih, bijan, dan jus yang diperah dari setengah lemon ke minyak sayuran. Campurkan semuanya dengan baik. Garam dan lada ikan dan sapu dengan bahan perapan.

Buat belahan di bahagian atas dan masukkan hirisan lemon. Dalam bentuk ini, biarkan tenggiri diperap selama 1 jam. Bakar ikan di dalam ketuhar: untuk melakukan ini, letakkan di atas panggangan, letakkan lembaran penaik di bawah bahagian bawah. Bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 30 minit. Biarkan ikan yang telah siap dibancuh sedikit dan dihidangkan bersamahiasan.

Apa yang hendak dihidangkan tenggiri dibakar dengan limau?

Semuanya bergantung pada cara anda memasaknya. Jika dengan pelbagai sayur-sayuran, termasuk kentang, maka anda boleh melakukannya tanpa apa-apa. Hidangan dan sebagainya berdikari. Jika ia dimasak hanya dengan lemon dan bawang, maka anda boleh menghidangkan makarel yang dibakar dalam ketuhar dengan lemon: bubur nasi, kentang rebus (atau kentang tumbuk), salad sayuran (contohnya, timun dengan tomato), salad atau hirisan manis. lada berbeza warna. Daripada minuman, wain kering putih atau merah harus diutamakan.

Mackerel dengan Lemon: Trik dan Petua

Untuk menjadikan hidangan itu benar-benar lazat dan sesuai untuk dihidangkan, ikut cadangan ini:

1. Anda perlu mula memasak ikan tenggiri apabila ia agak beku. Dalam kes ini, dia juga boleh memerap dalam jusnya sendiri.
2. Apabila membungkus ikan dalam kerajang, pastikan terdapat jurang udara antara produk dan produk.
3. Letakkan ikan kembung yang disediakan untuk dibakar hanya dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
4. Agar ikan betul-betul tepu dengan aroma rempah, cuba masak pada suhu 150 darjah selama 10-20 minit pertama.
5. Pastikan untuk meningkatkan suhu pada akhir membakar. Malah 10-20 darjah lebih tinggi daripada nilai yang dikehendaki (seperti yang ditunjukkan dalam resipi). Dan buka kerajang sedikit lagi. Kemudian ikan tenggiri akan ditutup dengan kerak wangi.

Mengikut beberapa petua ini, anda boleh memasak hidangan yang luar biasa sehingga isi rumah dan tetamu akan menjilat jari dan pastikan untuk meminta lebih banyak lagi, bersedialah untuk ini. Selamat berselera!