Roti kastard: resipi dan rahsia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resepi roti kastard perlu ada pada setiap suri rumah. Hampir semua orang suka pencuci mulut ini. Di samping itu, pastri boleh dibuat manis dan tidak terlalu manis. Banyak pilihan pengisian. Tetapi kastard adalah yang terbaik. Pertimbangkan beberapa cara untuk menyediakan hidangan.

roti kastard klasik

Roti kastard disediakan mengikut resipi ini dengan sangat ringkas. Perkara utama adalah mengikut urutan. Secara umum, untuk memasak anda memerlukan:

• mentega - kira-kira 150 g;
• air - 200 ml;
• tepung - 1 cawan;
• telur - 4 pcs.;
• garam.

Menguli doh

Jadi, bagaimana cara membuat roti kastard? Untuk melakukan ini, cairkan mentega di atas api, masukkan ke dalam bekas logam. Masukkan garam dan 1 cawan air sejuk ke dalamnya. Komponen hendaklah dipanaskan hingga takat didih.

Apabila buih pertama muncul di permukaan, kurangkan kuasa pemanasan dan masukkan segelas tepung perlahan-lahan, selepas menapisnya. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan kemudiankeluarkan dari dapur.

Apabila jisim telah sejuk sedikit, tambahkan 4 biji telur ke dalamnya, dan kemudian gaul hingga sebati. Kini anda boleh mula membakar.

Helah perdagangan

Mengetahui resipi roti kastard, anda boleh memasak pencuci mulut yang hebat. Walau bagaimanapun, tidak semua suri rumah tahu bagaimana untuk bekerja dengan ujian sedemikian. Berikut ialah beberapa helah kecil:

1. Tepung boleh ditambah sekali gus. Walau bagaimanapun, doh perlu dicampur dengan cepat. Jika tidak, tepung boleh berketul.
2. Doh direbus sedikit selama beberapa minit dengan api sederhana. Pada masa yang sama, adalah disyorkan untuk mengacau kandungan bekas dengan kerap supaya ia tidak hangus.
3. Sebelum masukkan telur, doh mesti disejukkan. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menghalangnya seketika.
4. Telur dari peti sejuk tidak boleh ditambah. Apabila anda mula menyediakan doh, keluarkan dari sejuk dan bilas. Apabila mereka ditambahkan, mereka akan mempunyai masa untuk memanaskan badan.
5. Bilangan telur boleh ditentukan oleh mata. Yang besar memerlukan 4 keping untuk 1 hidangan, dan yang kecil - kira-kira 6.
6. Jangan gunakan pengadun semasa mengadun doh. Jisim mungkin menjadi terlalu nipis.
7. Sebaik sahaja doh mula meregang, anda boleh berhenti menguli telur.

Cara membakar

Roti Choux, resipi yang diterangkan di atas, paling baik dibakar di atas loyang yang sebelum ini ditutup dengan kulit. Adalah disyorkan untuk menyebarkan doh dengan satu sudu teh. Pada masa yang sama, sila ambil perhatian bahawa semasa proses pembakar, produk akanpertambahan saiz.

Roti dimasak pada suhu 200 ˚С. Ia mengambil masa kira-kira 40 minit untuk membakar. Pada masa yang sama, tidak disyorkan untuk membuka ketuhar, kerana produk mungkin kehilangan kelantangan.

Apabila pencuci mulut sudah siap, tutup api. Jangan segera keluarkan roti dari ketuhar. Mereka sepatutnya menyejukkan diri sedikit.

Rahsia Membakar

Kini anda tahu cara membuat roti kastard. Walau bagaimanapun, semasa membakarnya, disyorkan untuk mematuhi beberapa peraturan:

1. Sebelum meletakkan pastri di dalam ketuhar, perlu memanaskannya sehingga 200 ˚С. Ia boleh dihidupkan sebelum memulakan menguli doh.
2. Supaya doh tidak melekat pada sudu, anda boleh basahkan dalam air.
3. Ia tidak disyorkan untuk membuat roti yang sangat besar. Perlu dipertimbangkan bahawa penaik akan meningkat dalam saiz. Selain itu, roti kecil memang masak dengan lebih baik.
4. Agar roti kastard yang kaya dapat dibakar dengan baik, adalah perlu untuk mematuhi rejim suhu. Pembakaran hendaklah diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ˚С. Apabila produk menjadi perang dan dinaikkan, suhu mesti dikurangkan kepada 150 ˚С. Jika anda melakukannya lebih awal, membakar mungkin kehilangan kelantangan, dan jika anda melakukannya kemudian, roti tidak akan dibakar. Bagaimana untuk menentukan masa? Barangan bersaiz sederhana dibakar selama 15 minit pada suhu tinggi dan 15 minit pada suhu sederhana.
5. Untuk menentukan sama ada hidangan sudah siap, anda perlu mengeluarkan salah satu roti dengan cepat. Jika, apabila suhu menurun, ia tidak kehilangan isipadu, maka pastri sudah sedia.
6. Batch kedua adunan hanya boleh dibentangkan di atas loyang sejuk.

Ciri pemfailan dan penyimpanan

Roti pastri choux boleh dibuat dengan sebarang inti. Untuk mengisi pastri, anda perlu memotong bahagian atas dengan pisau tajam. Alat seramik sesuai untuk ini.

Apabila roti diisi dengan pemadat, letakkannya dengan berhati-hati di atas pinggan hidangan. Pada masa yang sama, udara mesti dibekalkan kepada setiap produk. Lapisan kedua hendaklah dibuat jarang berlaku.

Perlu mengambil kira bahawa roti kastard mudah lembap dan bertukar menjadi sesuatu yang tidak boleh dimakan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menutup bekas dengan pastri dengan tuala kertas. Simpan hanya di kawasan pengudaraan. Tidak disyorkan untuk meletakkan roti di dalam peti sejuk.

Pencuci mulut ini boleh dihidangkan bersama teh, kopi, pelbagai minuman manis dan susu. Roti yang telah disejukkan boleh ditaburkan dengan gula tepung. Ini akan membuatkan mereka kelihatan lebih menyelerakan.