Profiteroles dengan pemadat untuk setiap citarasa. Resipi Profiterole Sumbat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Profiteroles terisi ialah produk pastri choux yang hampir sama dengan eclairs, tetapi jauh lebih kecil. Mereka boleh dihidangkan ke meja sebagai pencuci mulut yang lazat (kek), dan sebagai makanan ringan yang menyelerakan. Dalam kes kedua, kastard harus disumbat dengan isi ikan, batang ketam dan bahan-bahan lain yang enak. Hari ini, banyak pilihan akan dibentangkan tentang cara membuat hidangan sedemikian untuk meja perayaan supaya tidak ada tetamu jemputan yang kecewa.

Profiteroles sumbat yang lazat: resipi dengan foto hidangan siap

Sebelum menyediakan makanan ringan dan pencuci mulut, pastikan anda membuat asas kastard dan membakar produk berongga. Untuk ini, anda memerlukan:

• susu lemak negara - 130 ml;
• telur ayam besar - 3 pcs.;
• mentega segar – 70 g;
• tepung gandum yang diayak - 110 g;
• gula pasir - ½ sudu pencuci mulut;
• garam laut - sedikit (beberapa secubit).

Proses menguli dan membakar doh

Resipi untuk profiteroles yang disumbat hanya memerlukan asas kastard. Sesungguhnya, dari ujian lain, produk tidak akan menjadi kosong, dan tidak mungkin untuk meletakkan daging cincang yang dimasak di dalamnya. Oleh itu, pertama sekali, ia diperlukan untuk membakar profiteroles. Untuk melakukan ini, tambah garam laut ke dalam susu kampung segar dan rebus dengan api perlahan. Seterusnya, masukkan mentega ke dalam bahan dan, selepas menunggu ia larut sepenuhnya, masukkan sedikit gula pasir dan tepung gandum yang telah diayak.

Sejurus selepas tindakan yang dilakukan, semua komponen mesti dicampur dengan baik, supaya pada akhirnya tidak ada satu ketulan lagi dalam jisim yang terhasil. Dalam komposisi ini, disyorkan untuk memasak produk dengan api yang sangat perlahan sehingga asas pekat dan menjadi berkilat.

Juga profiteroles yang disumbat termasuk penggunaan telur ayam. Mereka mesti dipukul dengan kuat dengan pukul, dan kemudian tuangkan dengan teliti ke dalam jisim utama, yang harus dikeluarkan dari api terlebih dahulu dan sejuk sedikit. Hasil daripada tindakan ini, anda akan mendapat doh yang tebal dan elastik. Ia dikehendaki meletakkannya di atas lembaran penaik yang digris dalam jumlah 1 sudu pencuci mulut. Bakar profiteroles dalam ketuhar sebaik-baiknya pada suhu 200 darjah sehingga ia menjadi sedikit kemerahan.

Bahan pengisian yang diperlukan

Anda boleh memasak profiteroles dengan inti yang enak menggunakan bahan-bahan yang berbeza. Kami akan membentangkan kepada anda beberapa resipi yang popular dan dicari. Untuk pembuka selera sebegitudiperlukan:

• keju keras mana-mana - 100 g;
• bawang putih segar - 2 ulas kecil;
• acar timun – 1 keping sederhana;
• mayonis lemak - tambah secukup rasa.

Proses memasak

Untuk menyediakan snek yang wangi dan lazat, parut keju pada parut kecil bersama bawang putih, dan kemudian campurkan bersama dengan timun jeruk yang dicincang halus dan mayonis lemak. Isi yang terhasil mesti diletakkan dalam profiteroles, yang mesti dipotong separuh terlebih dahulu.

Pembuka selera Ikan Merah Mewah

Profiteroles yang disumbat dengan salmon masin sedikit amat lazat. Sediakan asas untuk pembuka selera dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Dalam hal ini, hanya penerangan terperinci tentang cara membuat inti ikan wangi akan dibentangkan kepada perhatian anda. Untuk ini, anda memerlukan:

• salmon masin – 300 g;
• keju krim lembut - 300 g;
• bawang putih segar - 1 ulas;
• dill segar - tandan kecil;
• lada hitam yang dikisar dan garam laut - tambah mengikut keinginan dan rasa.

Proses memasak

Seperti yang anda perhatikan, profiteroles yang disumbat disediakan dengan cepat dan mudah. Untuk membuat pembuka selera dengan ikan merah, anda harus mengambil salmon masin ringan, menghilangkan kulit dan tulang, dan kemudian cincang halus bersama-sama dengan herba dan bawang putih. Seterusnya, anda perlu menambah keju krim lembut dan rempah kepada komponen. Selepas itu, bahan-bahan tersebut perlu digaul dan dimasukkan ke dalam bakul kastard.

Pembuka selera dengan kaviar

Pilihan perayaan untuk snek sedemikian boleh menjadi profiteroles dengan kaviar merah atau hitam. Mereka disediakan dengan mudah dan cepat. Untuk melakukan ini, bakar kastard mengikut resipi di atas, bahagikannya kepada dua, dan kemudian gris bahagian tengah dengan mentega lembut dan sumbat dengan kaviar hitam atau merah.

Snek cendawan

Satu lagi snek yang sangat lazat dan memuaskan boleh menjadi profiteroles dengan cendawan. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli:

• champignons segar - 400 g;
• telur rebus - 2 keping kecil;
• timun segar - 1 pc.;
• mayonis - tambah secukup rasa.

Proses memasak

Cendawan hendaklah dicuci, dipotong kecil dan direbus sehingga empuk. Selepas itu, mereka perlu dicampur bersama telur dan timun, parut pada parut kasar, dan dibumbui dengan mayonis lemak. Seterusnya, potong bahagian atas kastard dan isikan ke bahagian atas dengan inti cendawan.

Kastard manis

Seperti yang dinyatakan di atas, produk sedemikian boleh dibuat dengan pengisi yang berbeza. Isi manis untuk profiteroles termasuk bahan-bahan berikut:

• krim 40% - 200 ml;
• susu pekat rebus – ½ tin.

Proses memasak

Untuk membuat kek yang ringkas tetapi sangat lazat, anda harus menyebat krim kental pada kelajuan tinggi, kemudian masukkan susu pekat padanya dan ulangi prosedur membancuh. Selepas ituinti manis mesti diletakkan dalam picagari masakan dan, tanpa memotong profiteroles, picit kandungannya terus ke tengah kastard, membuat tusukan kecil di bahagian bawah bun.

Pemadat manis untuk profiteroles (daripada mangga)

Untuk item ini, pembelian diperlukan:

• pulpa mangga masak - daripada 1 buah;
• keju dadih lembut (manis) - 2 sudu besar;
• perasan lemon - sudu pencuci mulut;
• madu pekat bunga - sudu besar.

Proses memasak

Untuk membuat kek sedemikian, anda perlu mengisar semua bahan menjadi bubur, gaul sebati, kemudian potong bahagian atas kastad dan sumbat dengan inti manis.

Bagaimana cara menghidang dengan betul?

Profiteroles yang manis dan berperisa dengan pelbagai inti perlu dihidangkan sebagai pembuka selera atau pencuci mulut. Adalah disyorkan untuk meletakkannya di atas pinggan rata, yang sesuai untuk menghiasi terlebih dahulu dengan buah-buahan, beri atau herba segar, masing-masing.