2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Chutney ialah kemuncak masakan India. Makan malam keluarga mahupun jamuan bising tidak boleh dilakukan tanpa perasa ini. Konsistensi chutney adalah sos pedas, yang, bergantung pada bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya, boleh menjadi pedas atau manis, masam atau pahit. Perencah tradisional India mencetuskan rasa hidangan utama, menjadikannya lebih kaya dan menarik. Chutney disediakan daripada buah-buahan atau sayur-sayuran. Sos boleh dimasak atau dihidangkan segar (mentah) daripada bahan tumbuk.
Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda cara memasak chutney tomato. Anda boleh mengekalkan sos yang enak untuk musim sejuk dan menambahnya sebagai sos pada hidangan daging, kentang, nasi atau soba.
resipi chutney tomato India
Dalam rupa, sos ini sangat mirip dengan sos tomato, tetapi rasanya lebih kaya, lebih halus dan lebih menarik. chutney tomato Indiadisediakan dalam urutan berikut:
- Potongan silang dibuat pada tomato (8 pcs.). Sayur-sayuran dicelur, selepas penyejukan, kulit dikeluarkan daripadanya. 60 ml air ditambah kepada tomato dalam pengisar, selepas itu tomato bertukar menjadi puri homogen.
- Biji sawi (2 sudu teh) dimasukkan ke dalam minyak sapi yang dipanaskan dalam kuali dan dipanaskan dengan baik di bawah tudung sehingga berhenti berderak. Kemudian masukkan satu sudu teh jintan manis, ketumbar kisar (2 sudu teh), capsicum yang dicincang halus (2-3 pcs.), Satu sudu besar halia parut.
- Semua rempah dipanaskan dengan baik, selepas itu tomato puri, secubit asafoetida dan garam (1 sudu teh) ditambah kepada mereka. Tanpa penutup, jisim tomato direbus dengan api perlahan selama setengah jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, gula (100 g) ditambah secukup rasa. Dengan kacau berterusan, jisim dibawa kepada ketekalan sos pekat.
- Terakhir sekali, mengikut resipi India, sebatang kayu manis dan 5 ulas ditambah pada chutney. Sos siap dipindahkan ke mangkuk dan, selepas sejuk, dihidangkan.
Chutney Tomato Hijau
Jika anda masih mempunyai tomato hijau selepas menuai musim luruh yang lalu, anda boleh membuat sos India yang luar biasa lazat daripadanya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tomato hijau (500 g), 5 biji lada panas, lada benggala dan rempah ratus.
Pertama, potong sayur dan masukkan ke dalam periuk. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan biji dari lada panas jika anda tidak mahu mendapatkan hidangan pedas yang tidak tertahankan. Tambah 100 g gula, 80 ml cuka wain, sedikit halia kering, bunga cengkih dan garam secukup rasa. Chutney tomato direbus dengan api kecil selama kira-kira 40 minit, selepas itu ia dibentangkan dalam balang setengah liter yang disterilkan dan digulung dengan pembuka tin. Balang sos tidak perlu disterilkan.
Sos tomato pedas dengan oren dan halia
Perencah buatan sendiri ini mempunyai rasa yang sangat menarik. Pastikan anda memasak chutney tomato dengan daging, dan tetamu anda akan sangat berterima kasih kepada anda.
Urutan penyediaan sos adalah seperti berikut:
- Tomato (750 g) bakar di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Selepas sejuk, keluarkan kulit dari sayuran, potong kasar dan masukkan ke dalam periuk.
- Bahagikan oren kepada kepingan, kupas setiap satunya daripada filem, potong kiub kecil.
- Parut akar halia (20 g) dan buah cili hijau tanpa biji.
- Potong 3 biji bawang.
- Biji sawi dan ketumbar (1 sudu teh setiap satu) dikisar dalam lesung.
- Hantar semua bahan yang disediakan kepada tomato dalam periuk, tuangkan cuka sari apel (250 ml) dan tambah segelas gula.
- Masak sos sehingga mendidih dan reneh selama 3 minit lagi dengan api perlahan. Masukkan selasih segar yang dicincang halus ke dalam chutney dan masak selama 1 minit lagi.
- Tuangkan sos panas ke dalam balang atau botol, gulung dan bungkus selama 12 jam. Adalah disyorkan untuk menggunakan tidak lebih awal daripada selepas 6 minggu.
Resipi Plum dan Tomato Chutney
Di India, adalah kebiasaan untuk menambah mangga hijau, nanas dan buah-buahan tropika lain ke dalam sos tomato. Kami menawarkan chutney versi Eropah yang lebih berpatutan dengan tambahan plum ceri tempatan. Membuat sos ini mudah sahaja:
- Dalam pengisar, haluskan 5 biji tomato dan sebiji cili padi tanpa biji.
- Tumis bawang merah yang dipotong dadu, bawang putih (4 ulas), plum ceri kuning yang dikupas (8 pcs.) Dalam minyak sayuran. Reneh semua bahan hingga lembut.
- Tuang puri tomato ke dalam kuali. Taburkan garam dan gula (0.5 sudu kecil setiap satu), secubit ketumbar, jintan putih, ketumbar dan selasih (pilihan).
- Masak chutney sehingga pekat. Simpan dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Chutney daripada epal dan tomato untuk musim sejuk
Sos, resipi yang dibentangkan di bawah, boleh dipanggil alternatif terbaik untuk sos tomato tradisional. Ia mempunyai rasa masam manis dan aroma pedas yang menarik. Anda boleh membuat chutney tomato untuk musim sejuk. Ia disimpan dengan baik dalam balang kaca di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Untuk memasak sos, anda mesti terlebih dahulu mengupas dan inti dan potong menjadi kiub 3 epal. Mereka hendaklah dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan 50 ml air dan hantar ke api yang perlahan.
Kupas 4 biji tomato, potong dadu. Potong 3 bawang dengan cara yang sama. Hantar sayur-sayuran cincang kepada epal. Tambah 100 g gula, satu sudu teh garam dan cuka sari apel (50 ml). Untuk piquancy, anda juga perlu memasukkan ke dalam kualibatang kayu manis dan kismis (2 sudu teh), akar halia parut dan cili kering (3 sudu besar), beberapa biji sawi dan beberapa kuntum bunga cengkih. Rebus sos sehingga pekat, kemudian tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan.
Petua memasak
Petua berikut akan membantu anda membuat sos chutney yang sangat lazat:
- Jika anda bukan penggemar hidangan pedas, jangan terlalu terbawa-bawa dengan lada api. Tambah separuh jumlah yang dinyatakan dalam resipi ke dalam sos, cuba, dan hanya selepas itu masukkan baki rempah.
- Jika resipi mengandungi epal atau tomato hijau, berhati-hati dengan menambah cuka. Akibatnya, sos mungkin menjadi terlalu masam.
- Jangan kesal dengan rempah ratus. Mereka akan menjadikan rasa chutney lebih menarik dan pedas.
Disyorkan:
Coklat ketul: jenis, pemilihan dan penggunaan
Coklat ialah makanan istimewa kegemaran ramai. Ia boleh menjadi sangat berbeza sehingga semua orang boleh memilih sesuatu mengikut citarasa masing-masing, contohnya, coklat susu untuk gigi manis, dan coklat pahit untuk penggemar sejati. Banyak dalam rasa coklat bergantung pada komposisinya, kejujuran pengilang, dan harga. Kita semua tahu coklat bar, yang kita lihat setiap hari di rak kedai, tetapi terdapat juga coklat ketul. Apakah perbezaannya?
Resepi tomato ceri terbaik
Tomato ceri boleh dimakan bukan sahaja sebagai tambahan yang lazat pada hidangan utama. Juga, tomato kecil ini boleh ditambah kepada resipi dan dimasak dengan mereka dalam sup dan salad. Perkara utama ialah memilih buah-buahan yang masak dan manis yang tidak akan merosakkan hidangan siap pada masa akan datang
Kandungan kalori jus tomato dan pes tomato. kalori dalam sos tomato
Komposisi menu diet untuk penurunan berat badan adalah jauh berbeza daripada biasa. Pertama sekali, keutamaan diberikan kepada hidangan ringan dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Artikel ini akan menarik minat mereka yang ingin mengetahui kandungan kalori jus tomato, pes tomato dan pelbagai sos
Kacang tin dalam tomato. Resepi Terbaik
Sebilangan kecil suri rumah melakukan tanpa persiapan musim panas-musim luruh untuk musim sejuk, jika mereka tidak mahu membeli pemuliharaan kualiti yang mencurigakan pada harga yang gila nanti. Kacang, berguna dan digunakan dalam pelbagai resipi, kini dijual di mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, tiada kacang yang dibeli di dalam tin dalam tomato boleh dibandingkan dengan yang dibuat sendiri, dengan mengambil kira pilihan anda sendiri
Resepi aiskrim tomato. Sejarah ais krim tomato
Ais krim ialah produk yang digemari oleh kebanyakan orang sejak kecil. Makanan istimewa sejuk ini dihasilkan dalam kuantiti yang banyak di USSR. Selain itu, antara jenis standard pencuci mulut ini, terdapat yang benar-benar luar biasa dan eksotik. Contohnya aiskrim tomato. Mereka mengatakan perkara yang berbeza tentang citarasanya: ada yang mengagumi dengan ikhlas, yang lain ingat dengan gementar. Walau bagaimanapun, ia tidak patut dikesali bahawa ia telah hilang dari rak kedai. Pencuci mulut ini mudah dibuat di rumah
