Kacang tin dalam tomato. Resepi Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebilangan kecil suri rumah melakukan tanpa persiapan musim panas-musim luruh untuk musim sejuk, jika mereka tidak mahu membeli pemuliharaan kualiti yang mencurigakan pada harga yang gila nanti. Kacang, berguna dan digunakan dalam pelbagai resipi, kini dijual di mana-mana pasar raya. Walau bagaimanapun, tiada kacang yang dibeli di dalam tin dalam tomato boleh dibandingkan dengan yang dibuat sendiri, dengan mengambil kira pilihan anda sendiri. Terutama kerana resipi, walaupun memakan masa, mudah dan boleh dikuasai walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman.

Petua Awal

Agar kacang dalam tin dalam tomato berjaya sebaik mungkin, anda perlu ingat hanya dua peraturan.

1. Cuba jangan campurkan pelbagai jenis kacang. Varieti putih dan merah direbus untuk masa yang berbeza. Sesetengah kacang akan menjadi terlalu lembut, yang lain akan menjadi terlalu keras. Jika kebetulan anda mempunyai campuran itu, rasa seperti Cinderella: pisahkandalam hidangan yang berbeza dan masak secara berasingan untuk menyambung sudah pada peringkat terakhir.
2. Isi yang sempurna, sudah tentu, adalah puri tomato segar. Walau bagaimanapun, jika tidak ada kemungkinan (kekuatan, masa, ketersediaan tomato), ia dibenarkan untuk menggantikannya dengan pes tomato yang dicairkan. Tetapi tidak bermakna sos tomato! Semua sos ini mengandungi pengisi luar yang akan memberi kesan yang tidak dapat diramalkan pada pemeliharaan anda. Akibat yang paling biasa adalah rasa atau bau yang pelik atau bahkan tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, mungkin juga berlaku bahawa kacang dalam tin anda dalam tomato (untuk musim sejuk - itu sahaja!) Tidak akan bertahan sehingga permulaan cuaca sejuk: ia akan membengkak, atau meletup.

Masak kacang cepat

Sebelum mengetin kacang dalam tomato mengikut mana-mana resipi, ia mesti dimasak. Umum mengetahui bahawa prosesnya panjang. Dan tidak selalu suri rumah moden akan mempunyai masa yang cukup untuk menunggu sehingga kacang berubah-ubah berkenan untuk memasak. Di samping itu, dari memasak lama, mereka mula hancur, kadang-kadang bertukar hampir menjadi bubur dan sambil mengekalkan tengah yang padat. Petua kami akan membantu anda memastikan kacang tetap utuh dan cantik, sambil mengurangkan masa yang diperlukan untuk mendidih dengan ketara.

1. Kacang kering mesti direndam. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada waktu petang, kerana satu atau dua jam jelas tidak mencukupi untuk bengkak.
2. Kacang untuk memasak diisi dengan air segar dan sejuk. Yang dia rendam dalam longkang sekeras-kerasnya.
3. Air baru dituangkan ke dalam air kecilcukup untuk menutup isi periuk.
4. Apabila cecair mendidih, api dipadamkan supaya ia hanya menggelegak. Proses memasak yang sibuk menyebabkan kacang mendidih.
5. Selepas setiap sepuluh minit memasak, setengah gelas air sejuk ditambah ke dalam kuali. Terima kasih kepada pendekatan ini, kacang akan dimasak dalam masa setengah jam, walaupun terdapat banyak.

Selepas menguasai teknik ini, anda boleh memilih mana-mana resipi untuk kacang tin dalam tomato - pelaksanaannya tidak akan mengambil masa terlalu lama.

Kacang sahaja

Mari kita mulakan dengan resipi paling minimalis. Rebus satu setengah kilogram kacang. Anda juga memerlukan sekilogram tomato. Mereka dibakar, dikupas dan direbus dalam sedikit air sehingga ia sangat lembut. Selepas itu, tomato diuli dengan menghancurkan untuk kentang tumbuk ke dalam bubur, kacang hampir siap dituangkan ke dalamnya, setengah sudu teh lada sulah, satu penuh hitam, tiga atau empat daun bay, tiga sudu garam ditambah separuh segelas minyak sayuran. Apabila jisim mendidih, satu sudu cuka kuat, 70% ditambah, dan kacang dalam tin dalam tomato segera diletakkan di dalam balang. Ia harus disejukkan dalam keadaan berbalut, ia juga boleh disimpan di atas rak di pantri.

Resipi kacang tin dalam sos tomato dengan sayur-sayuran

Kami telah pun bersetuju bahawa kacang telah dimasak terlebih dahulu - kali ini sehingga separuh masak, tidak lagi. Daripada tomato, diambil dengan berat dua kali ganda biji,kulit dikeluarkan; Lada Bulgaria (sama seperti kacang), dua lobak merah dan sejumlah bawang yang serupa dengannya dikupas. Segala-galanya diputar dengan penggiling daging, tetapi tidak dalam longgokan biasa, tetapi dalam mangkuk yang berasingan. Dalam periuk, lobak merah dan bawang dibakar selama lima minit, kemudian lada ditambah, selepas lima minit lagi - tomato puri, garam dan gula. Jumlah rempah ditentukan oleh keutamaan anda; nisbah permulaan ialah satu sudu garam setiap pertiga daripada segelas gula dengan isipadu pengisian dalam satu liter. Yang terakhir, seperempat jam selepas tomato, kacang diperkenalkan, dan selama empat puluh minit semuanya direbus bersama di bawah tudung. Selepas dimatikan, cuka (20 ml) dituangkan ke dalam kuali, isinya diuli dan diletakkan di dalam balang, disumbat, dan bekas terbalik disembunyikan sehingga disejukkan sepenuhnya di bawah selimut atau kot lama.

Menuai tanpa cuka

Bagi ramai, resipi terbaik untuk kacang merah dalam tin dalam sos tomato ialah resipi tanpa cuka. Dalam versi yang dicadangkan, fungsinya dilakukan oleh lada pahit, supaya pembuka selera diperolehi dengan rasa pedas yang mengasyikkan. Satu kilogram kacang segar sekali lagi dibawa ke separuh masak. Tiga kilogram tomato masak dilecek; kacang yang ditapis dituangkan ke dalamnya, kemudian tiga sudu besar gula, separuh garam, beberapa daun bay, beberapa biji lada, sedikit ulas dan setengah buah lada panas yang dicincang halus ditambah di sana. Bahan kerja direbus selama kira-kira setengah jam, diletakkan dalam balang setengah liter dan digulung.

Asparagus dalam sos tomato

Kacang tali lebih baik dibandingkan dengan saudara lain dalam masakan yang lebih cepat. Satu kilogram kacang tersebut dibasuh, hujungnya dikeluarkan, dan buahnya dipotong menjadi kepingan tiga sentimeter. Mereka dicelup dalam air mendidih, direbus selama tidak lebih daripada tiga minit dan bersandar. Dalam bentuk yang sedikit sejuk, kacang-kacangan itu dirempuh dengan ketat ke dalam balang. Kentang tumbuk dibuat daripada 800 gram tomato, diasinkan dengan dua sudu garam, berperisa dengan jumlah gula yang sama dan didihkan. Pod dituangkan dengan komposisi panas, selepas itu kacang, dalam tin dalam tomato, disterilkan selama tiga perempat jam (jika anda menggunakan balang liter), dimeteraikan, selepas itu bekas terbalik dan disejukkan dalam bentuk yang dibalut.