Persediaan buatan sendiri yang lazat: skuasy pengetinan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Patissons - tumbuhan daripada keluarga Cucurbitaceae - sangat dihargai kerana rasa dan kepelbagaian hidangan yang boleh disediakan daripadanya. Seperti zucchini, mereka digoreng, kaviar dibuat, penkek, jem, masin dan diperap. Artikel ini didedikasikan untuk sayur ini.

Aneka zucchini dengan labu

Pengtinan skuasy dibuat dalam bentuk tulen dan digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Khususnya, snek yang sangat baik diperoleh dengan menggabungkannya dengan zucchini. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil - bulatan, kepingan atau batang. Blanch mereka selama 3-4 minit, dan kemudian segera menyejukkan mereka, anda boleh dalam air sejuk. Pengetinan skuasy dengan zucchini dilakukan dalam perapan. Untuk menyediakan pengisian untuk setiap liter air, sekurang-kurangnya 50 g garam dimakan, ia boleh separuh daripada (25 g) atau jumlah gula yang sama dan 70 g cuka (9%). Jika cuka adalah 6%, maka ia memerlukan 100 g. Potong bawang menjadi separuh cincin, letakkan lapisan di bahagian bawah balang. Tuangkan ke dalam setiap beberapa ulas bawang putih, beberapa biji kacang allspice, setengah pod daun bay panas. Bungkus sayur-sayuran dengan ketat sambil menggoncang balang. Tuangkan perapan panas ke atas. Mengetin patissons dengan zucchini mengikut resipi ini berakhir dengan pensterilan. Bekas setengah liter mendidih selama 10-12 minit, liter - 15, dan 3 liter - 20 minit. Kemudian gulungkan balang, letakkan di atas penutup, tutup dan dalam sehari anda boleh menghantarnya untuk disimpan sehingga musim sejuk.

Patissons diperap keseluruhan

Tidak kurang menarik pengetinan skuasy menawarkan resipi ini. Untuk melaksanakannya, anda memerlukan sayur-sayuran yang sangat muda, yang perlu dibasuh, dikupas, direbus dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian segera disejukkan supaya tidak menjadi terlalu lembut. Basuh sayur-sayuran: tangkai dill, saderi, pasli, daun lobak. Potong buah lada panas menjadi kepingan (5 sentimeter setiap satu). Kupas beberapa kepala bawang putih (bergantung pada jumlah labu yang sepatutnya dipelihara untuk musim sejuk): sekurang-kurangnya 3 ulas harus jatuh pada setiap balang. Sekarang untuk perapan. Kira-kira 400 g pengisian digunakan setiap balang liter. Baginya, 20-25 g garam dan gula diambil. Panaskan air, larutkan komponen yang tinggal, biarkan mendidih selama 15 minit, tapis. Sekali lagi, tuangkan perapan ke dalam kuali, rebus dan tambah sedikit, secara harfiah 6 g, asid asetik (kepekatan 80%). Letakkan herba dan rempah, labu di bahagian bawah balang, isi dengan perapan hangat dan sterilkan. Untuk bekas 0.5 liter, 5-6 minit sudah cukup, untuk bekas liter - 12-15. Kemudian gulung, biarkan sejuk. Patissons sedemikian sesuai dengan kentang, pastahidangan, daging. Sangat sedap, percayalah! Dan bau rempah ratus, terutamanya dill, sangat memikat!

Kaviar Patisson

Adalah mungkin untuk memelihara skuasy tanpa pensterilan. Sebagai contoh, jika anda memasak kaviar atau rebus daripada mereka untuk musim sejuk. Sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana ini dilakukan. Untuk setiap kilogram patissons, 500 g lobak merah, lada benggala, bawang dan 2 kg tomato diperlukan. Sudah tentu, bawang putih - 3-4 kepala, jika dikehendaki, lada panas dan herba, 650-700 g minyak sayuran, 65 g garam, 50 - gula (atau secukup rasa). Sayur-sayuran dicincang halus dan direbus dalam besi tuang sehingga empuk. Pada akhir memasak, gula dan garam ditambah. Mungkin sedikit cuka. Pek kaviar panas dalam balang steril dan tutup. Dan pada musim sejuk, manjakan diri anda dengan snek yang sangat menyenangkan dan menyelerakan!

Semoga berjaya dengan pemuliharaan anda!