Sedapnya membakar ayam belanda dalam ketuhar?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging ayam belanda panggang panggang yang lazat sangat lazat sehingga ia telah menjadi hidangan tradisional di sesetengah negara pada hari cuti yang paling penting, seperti Krismas di Amerika. Untuk menggembirakan orang tersayang dan diri sendiri dengan makan malam yang hebat, anda tidak boleh menunggu untuk majlis istimewa.

Cuba panggang ayam belanda di dalam ketuhar pada hari biasa dan mungkin itulah yang menjadikannya istimewa.

Petua Memasak

Versi klasik melibatkan penggunaan ayam belanda keseluruhan yang disumbat dengan pemadat, yang terdiri daripada buah-buahan ringan dan madu kepada daging yang enak. Adalah penting bahawa apa yang akan disumbat burung itu hampir siap sebelum meletakkannya. Daging itu sendiri semasa proses memasak mesti disiram secara berkala dengan sos yang dihasilkan. Walaupun anda tidak mempunyai seekor burung, tetapi hanya kaki ayam belanda yang dibakar di dalam ketuhar, anda boleh cuba memasukkannya dengan mentega dan buah-buahan kering di bawah kulit. Ia akan menjadi wangi dan enak. Masa memasak sekeping atau bangkai ditentukan oleh beratnya. Setiap kilogram ayam memerlukan empat puluh minit memasak, ditambah dua puluh minit tambahan untuk sampai ke hidangan.

Pilih burung yang betul

Untuk membakar ayam belanda dalam ketuhar dengan betul, anda perlu memilih bangkai dengan baik. Rasa hidangan siap bergantung pada kesegaran dan kualiti daging. Burung muda dan sihat mempunyai kulit merah jambu krim dengan lemak ringan, burung yang lebih tua mempunyai kulit kasar, gelap dan lemak kuning. Burung yang basi akan mempunyai mata yang keruh dan paruh yang kusam, kulit akan melekit dan berbau busuk. Cuba klik pada daging. Jika lubang tidak rata, bangkai telah dicairkan atau hanya terbaring di kaunter untuk masa yang lama.

Apa yang perlu dilakukan sebelum memanggang ayam belanda dalam ketuhar?

Panggang burung yang dipilih, buang batang bulu dan lemak berlebihan. Keluarkan bahagian dalam dan bilas bangkai di bawah air mengalir, sapu dengan garam di dalam dan luar, kemudian biarkan seketika di tempat yang sejuk supaya daging masin.

Cara membakar ayam belanda dalam ketuhar

Anda memerlukan seekor burung dengan berat sehingga tujuh kilogram, tiga ratus gram aprikot kering, dua ratus gram mentega, satu kilogram beras, beberapa bawang, beberapa ulas bawang putih, dua lobak merah, satu ratus gram kismis, dua ratus gram buah ara, minyak sayuran, lima sudu madu, pasli, lada, garam. Sediakan dua topping. Yang pertama dibuat daripada aprikot kering dan mentega. Rendam buah-buahan kering dalam air panas selama seperempat jam, biarkan kering dan kisar dengan penggiling daging. Masukkan minyak dan pukul hingga sebati. Untuk yang kedua, rebus beras yang telah dibasuh sehingga separuh masak, rendam kismis dan buah tin dalam air mendidih, basuh pasli. Potong sayur-sayuran, bawang besar, lobak merah dan bawang putih,goreng sayur-sayuran dalam minyak selama lima minit. Masukkan beras, buah-buahan kering dan herba. Garam, lada, kacau dengan teliti. Pisahkan kulit pada burung yang disediakan dengan betul dengan spatula dan letakkan pemadat pertama di sana. Letakkan yang kedua di dalam dan jahit hirisan dengan benang. Salut burung dengan madu dan hantar ke ketuhar untuk masa yang ditentukan dari saiz burung. Bakar selama sejam pertama pada dua ratus darjah, kemudian kecilkan api dan tutup ayam belanda dengan kertas pembakar. Mengikut resipi yang sama, anda boleh memasak angsa, itik dan juga ayam biasa yang lazat.