Cara memasak stik trout: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan trout ialah ikan yang lembut, sihat dan lazat. Dan agak mahal. Oleh itu, jika ada wang untuk stik trout, nyonya rumah berhadapan dengan tugas untuk tidak merosakkannya. Nasib baik, ikan ini mudah dimasak dan tidak berubah-ubah. Dan juga kondusif untuk eksperimen masakan (sudah tentu, kemas dan berhati-hati). Walau bagaimanapun, terdapat begitu banyak resipi untuk stik trout dalam ketuhar yang anda boleh menggunakan pilihan yang sudah terbukti.

Resepi asas

Sebagai permulaan, anda boleh mencuba memasak ikan tanpa sebarang tambahan. Tiada siapa yang melarang, sudah tentu, hanya menggorengnya dalam kuali, tetapi trout dalam ketuhar ternyata lebih berair dan lebih enak. Steak mesti diperap sebelum dihantar kepadanya.

Untuk melakukan ini, perahan dikeluarkan daripada setengah limau, digabungkan dengan beberapa sudu besar minyak zaitun, garam kasar dan lada sulah. Parut kepingan ikan dengan campuran ini dan biarkan seketika, tanpa mengeluarkannya.peti ais. Kemudian setiap stik trout dibentangkan pada lembaran pembakar atau dalam acuan pada jarak yang agak jauh dari yang lain. Ikan ditutup dengan tarragon yang dibasuh dengan tambahan kecil tangkai pudina dan dimasukkan ke dalam ketuhar panas. Sepuluh minit kemudian, stik ditaburi dengan wain putih dan dimasak dalam ketuhar selama seperempat jam lagi.

Stik trout dalam foil

Kadangkala tukang rasa lebih menyukai pilihan ini. Kami tidak akan mempertikaikan pendapat mereka: sungguh, berair dan sedap.

Ikan trout besar dipotong mengikut bahagian (atau bangkai yang sudah dicincang dibeli). Garam dan lada dicampur dalam perkadaran yang sesuai dengan hati tukang masak. Campuran disapu ke dalam kepingan ikan. Lemon dipotong menjadi bulatan, dan kemudian separuhnya. Dalam stik trout, potongan yang tidak terlalu dalam dibuat, di mana sektor sitrus dimasukkan. Loyang dibakar dengan sekeping foil yang dipotong dengan jidar. Sedikit minyak diedarkan di sepanjang bahagian bawah bakul foil. Potongan ikan dibentangkan, di antara mereka adalah separuh tomato ceri, tangkai thyme dan rosemary. Dari atas, bahan kerja ditaburi dengan minyak dan wain putih. Tepi kerajang dibalut dalam sampul surat, dan borang diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira satu pertiga daripada satu jam. Suhu ketuhar optimum ialah 150-180 Celcius. Masa membakar stik trout bergantung pada pemanasan dan saiz hirisan ikan.

Nota: rasa dan aroma yang menarik boleh diperolehi jika herba dan tomato ceri ditambah dengan satu atau dua ulas bawang putih.

Stik trout dengan resipi krim

Sangat sedap,agak luar biasa dan mudah dilakukan. Hirisan ikan digaram dan ditaburi air limau nipis segar. Anda boleh mengambil lemon, tetapi ia tidak akan begitu pedas. Satu adas dibasuh dengan baik, dihiris nipis dan diletakkan di bahagian bawah hidangan pembakar. Kepingan juga perlu sedikit masin dan ditaburkan dengan air limau nipis. Stik trout dibentangkan di atas. Mereka harus ditaburi dengan kulit sitrus yang telah dikeluarkan sebelum ini dari sitrus. Jika anda suka masam, anda juga boleh meletakkan bulatan kapur pada setiap stik trout, tetapi lebih baik berhati-hati dengan langkah ini.

Borang tersebut diisi dengan krim 10 peratus, kira-kira suku liter untuk empat keping ikan. Dapur memanaskan sehingga 200 Celcius, memasak di dalamnya akan bertahan kira-kira 20 minit. Apabila dihidangkan, hidangan boleh ditaburkan sedikit lada merah jambu.

Kot keju

Satu lagi resipi lazat untuk stik trout panggang. Sebelum memasak, mereka perlu diasinkan, ditaburkan dengan jus lemon yang dicampur dengan minyak zaitun, dan biarkan selama setengah jam. Kemudian stik dibentangkan pada lembaran penaik atau bentuk. Bahagian bawahnya sama ada dilapik dengan kertas kulit atau disapu. Di atas ikan, bawang, dicincang separuh cincin, diletakkan agak tebal. Pembinaannya dinobatkan dengan keju parut, juga bukan lapisan paling nipis. Ikan trout akan dibakar sehingga keju menjadi sangat perang, kira-kira satu pertiga daripada satu jam. Ikan itu sangat lembut dan berair.

Pilihan "kuilt" lain

Permulaan memasak diterangkan dalam resipi sebelumnya: jeruk pendek dalam campuran jus sitrus dengan minyak sayuran dan meletakkan ikan dalam acuan. Tetapi untuk membuat "kot bulu" anda memerlukan orang lainmanipulasi. Empat telur dipukul dengan baik (setiap kilogram stik), kemudian seratus gram mayonis ditambah kepada mereka. Apabila jisim menjadi cukup homogen, keju parut halus dituangkan ke dalamnya, 100-150 gram. Semuanya digaul sebati sekali lagi, anda juga boleh menggunakan pengadun. Ikan dituangkan dengan komposisi yang terhasil dan dimasukkan ke dalam ketuhar panas selama 20 minit.

Keinginan Rahsia

Jadi penulis menamakan resipi yang agak asli mengikut mana stik trout dibakar dengan oren. Memasak bermula dengan mereka: buah-buahan (dua keping setiap kilo ikan) dikupas dan dipotong menjadi bulatan dengan biji dikeluarkan daripadanya. Bentuknya ditutup dengan kerajang, di mana "matahari" yang dihasilkan dibentangkan. Steak diletakkan di sepanjang mereka, yang sepatutnya digris tebal dengan kuah istimewa. Ia diperbuat daripada dua sudu kicap (dalam "Kikkoman" asal, tetapi anda boleh bereksperimen dengan orang lain), jumlah mayonis yang sama, separuh dos mustard pedas dan satu sudu madu asli. Topping sos ditaburkan dengan kunyit dan lada sulah. Secret Desires hendaklah dibakar selama kira-kira 15 minit, manakala ketuhar dipanaskan sehingga 180 darjah.

Rahsia kecil tetapi penting

Biasanya kami mendapat trout bukan segar, tetapi beku. Kesilapan pertama yang dilakukan oleh ramai tukang masak ialah cuba mencairkan stik trout di bawah air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam keadaan apa pun perkara ini tidak boleh dilakukan. Di bawah paip atau dalam mangkuk, ikan akan menjadi terlalu berair dan lesu, sambil kehilangan banyak aroma dan rasa, dan akan kering selepas ketuhar. Trout selepas gelombang mikromenjadi longgar, terdapat kebarangkalian tinggi bahawa hampir bubur dikeluarkan dari ketuhar, dan bukan stik keseluruhan.

Kesilapan kedua ialah pendedahan berlebihan ikan di dalam ketuhar. Akibatnya, ia kehilangan juicinessnya, dan selain itu, ia paling kerap menjadi hambar. Sudah tentu, masa memasak bergantung kepada banyak faktor: saiz dan ketebalan stik trout itu sendiri, suhu ketuhar, kehadiran / ketiadaan sos atau kerajang, tetapi dalam apa jua keadaan, memanggang selama lebih daripada setengah jam adalah sangat kuat. tidak digalakkan. Dalam kebanyakan kes, kurang masa sudah cukup.

Dan kesilapan biasa yang terakhir ialah terlalu banyak rempah. Apabila ia selesai, ia tidak akan mungkin untuk merosakkan hidangan sepenuhnya, tetapi anda akan kehilangan rasa menawan ikan trout itu sendiri tanpa dapat dipulihkan dengan mengisinya dengan rempah ratus.