Jangka hayat gulung. Bolehkah anda membekukan gulung?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan Jepun dan Cina semakin popular di negara kita setiap tahun. Tempat istimewa diduduki oleh gulung dan sushi, kini anda boleh mencubanya bukan sahaja di restoran Jepun, tetapi juga memesan penghantaran ke rumah atau membuatnya sendiri. Tetapi sebelum anda mula memasaknya sendiri, anda perlu memikirkan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain.

Sushi dan roti gulung. Apakah perbezaannya?

Mari kita fikirkan bagaimana satu berbeza daripada yang lain. Prinsip membuat sushi adalah ikan atau makanan laut dengan nasi. Sushi ialah gabungan harmoni produk yang saling melengkapi.

Rolls

Rolls ialah pengubahsuaian sushi, ia disediakan dalam bentuk gulungan, perasa lain dan ikan digunakan. Alat bantu juga berbeza. Jadi, untuk gulungan, tikar buluh yang dipanggil makisu digunakan. Nasi dibalut dengan nori, dengan cara ini gulungan disatukan.

Adakah mereka menyimpan gulung?

Sudah tentu, produk ini dianggap mudah rosak. Kami menggunakan produk untuk membuat gulung dan sushi segar, yang tidak mempunyai tarikh akhirjangka hayat, jadi ia harus dimakan dengan segera.

Jika ikan digunakan untuk memasak selepas diproses, contohnya, diasap atau diasinkan, maka jangka hayatnya akan meningkat. Jangka hayat berbeza bergantung pada sama ada hidangan itu dimasak di rumah atau dibeli di kedai.

Bagaimana cara menyimpan gulung di rumah?

Tidak selalu boleh mengira jumlah hidangan supaya tiada sisa. Dan kemudian timbul persoalan: di mana dan bagaimana untuk menyimpan gulung atau sushi? Mari lihat lebih dekat:

1. Roll tamat tempoh selepas 3-4 jam selepas dimasak, hidangan ini bagus untuk dimakan segar.
2. Jika komposisi mengandungi ikan mentah, maka anda tidak perlu memikirkan tentang penyimpanan. Sushi ini paling baik dimakan sejurus selepas dimasak.
3. Jika gulung atau sushi berada di dalam peti sejuk sebelum makan, maka berbaloi untuk memanaskannya pada suhu bilik. Jadi rasa hidangan akan lebih sedap.
4. Apabila memesan produk, anda perlu memberi perhatian kepada cuaca di luar, serta untuk menjelaskan suhu dalam kereta yang menghantar. Lagipun, banyak masa boleh berlalu dari saat membuat pesanan hingga menerimanya, dan kebanyakannya akan berada di atas jalan.
5. Roll dan sushi dengan ikan yang diproses mesti disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Ini penting kerana perisa mungkin hilang.
6. Simpannya di dalam peti sejuk di atas pinggan rata yang luas ditutup dengan filem berpaut untuk mengelakkan luluhawa. Ia tidak disyorkan untuk meninggalkannya dalam bekas, kerana penampilan akan menjadi letih, dan rasa akan menjadi lebih teruk kerana fakta bahawa ia kering.
7. Dengan ikan salai atau bakar, gulung mempunyai jangka hayat selama 12 jam.
8. Komposisi hidangan mempengaruhi tarikh luput. Jika makanan laut atau ikan tidak tersedia, maka jangka hayat gulung akan meningkat. Jika ada sos, maka sushi atau roti gulung itu boleh rosak dengan cepat.
9. Perkara yang paling penting ialah rejim suhu. Roti gulung dan sushi tidak disimpan pada suhu melebihi 2 darjah.

Storan

Jangka hayat gulung dalam peti sejuk, sudah tentu, meningkat, tetapi terdapat nuansa di mana-mana. Apakah yang perlu anda perhatikan dengan kaedah penyimpanan ini?

1. Jangka hayat gulung dalam peti sejuk juga bergantung pada kaedah penyediaan. Contohnya, roti gulung yang dibakar tidak disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan panas.
2. Hanya gulungan boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, ini adalah dilarang sama sekali.
3. Semasa penghantaran (jika dihantar melalui kurier), anda perlu membuka kotak sebelum memindahkan wang dan pastikan produk segar. Beras mestilah putih, ikan tidak boleh kering.
4. Apabila membeli di kedai, adalah berguna untuk mengkaji pembungkusan, khususnya, tarikh luput gulung. Hanya buka sebelum makan.

Bolehkah saya membekukan gulung?

gulungan siap sedia dan sushi tidak tertakluk kepada pembekuan. Jadi mereka akan kehilangan rasa, penampilan yang rapi, bahan berguna.

Guling di rumah? Mudah

Untuk menikmati sushi dan roti gulung yang lazat, tidak perlu mengunjungi restoran atau bar sushi. bolehmasak roti gulung di rumah. Resipi langkah demi langkah mudah diikuti. Pertimbangkan beberapa resipi.

Gulungan "California"

California roll adalah yang paling popular dan digemari di Rusia. Isinya termasuk kaviar tobiko oren, daging ketam, mayonis Jepun dan alpukat. Nampaknya semuanya mudah, tetapi terdapat beberapa nuansa:

Jika tiada daging ketam, maka jangan gantikan dengan batang ketam. Ini akan sangat mempengaruhi rasa. Dengan pilihan ini, lebih baik menggunakan udang.

Avokado boleh digantikan dengan timun, dan mayonis Jepun boleh digantikan dengan keju dadih.

Bahan:

• nasi 350g;
• beras 80-100g;
• tikar buluh;
• helaian nori;
• daging/udang;
• avokado/timun;
• keju dadih/mayonis Jepun;
• kaviar;
• air 360 ml;
• bungkus makanan.

Memasak:

Nasi direbus dahulu. Semasa memasak, sediakan semua bahan lain. Adalah lebih baik untuk membungkus tikar dengan filem berpaut. Ini akan memudahkan proses membentuk gulungan, dan kemudian proses membasuh tikar.

Seterusnya, kepingan alga disediakan. Untuk gulung ini, helaian dibahagikan kepada separuh. Jika separuh daripada gulungan tidak berfungsi, maka helaian boleh dibahagikan kepada 2/3.

Avocado hendaklah dikupas dan dipotong menjadi kepingan atau jalur. Nyahbeku daging ketam, keluarkan semua sekatan pepejal, potong menjadi jalur. Apabila semuanya sudah sedia, kami mula mencipta.

Basahkan tangan masukair sejuk (supaya nasi tidak melekat di tangan) dan ambil nasi. Kami menyebarkannya dalam lapisan nipis pada alga, berundur 1-1.5 sentimeter dari tepi (untuk pengikat seterusnya gulung). Tetapi sebaliknya, kita melampaui tepi alga dengan 1-1.5 cm yang sama. Semasa meletakkan nasi, jangan hancurkan.

Penting! Sekiranya rancangan itu termasuk gulungan "Uramaki" (yang mempunyai nasi di atas) dengan bijan atau tobiko, maka pada peringkat ini adalah perlu untuk menaburkan nasi dengan bijan atau tobiko. Jika anda menyediakan roti gulung jenis Philadelphia, maka anda tidak perlu menaburkan nasi dengan apa-apa.

Tutup rata nasi dengan kaviar. Selepas itu, helaian nori dibalikkan, untuk ini anda perlu membantu diri anda dengan bahagian kedua tikar. Kemudian diterbalikkan dengan nasi dan rumpai laut, lebih elok tikar dipegang dengan tangan. Bahagian atas makisu dikeluarkan, meninggalkan nasi di bahagian bawah dan nori di atas. Isinya dibentangkan di tengah-tengah nori.

"California" terdiri daripada daging ketam, mayonis Jepun dan alpukat.

Kini gulungan itu digulung dengan makisu. Bagaimana hendak memutar? Anda perlu mengangkat tepi tikar dengan satu tangan, dan memegang isian dengan yang lain. Oleh itu, anda perlu membungkus gulungan sehingga bahagian tepinya bersentuhan. Sekarang, sama-sama menekan gulungan di dalam tikar, ia perlu digulung beberapa kali untuk memberikan ketumpatan. Bentuk dipilih seperti yang dikehendaki: segi empat sama, segi tiga, bulat.

Roll dibahagikan kepada enam atau lapan bahagian. Ia dipotong sama ada dengan pisau sushi khas atau dengan pisau panas yang paling tajam. Agar kepingan gulungan itu kekal utuh dan sekata,sebelum setiap pemotongan berikutnya, pisau mesti dibersihkan daripada sisa keju dadih / mayonis dan nasi.

Untuk menjadikan semuanya cantik, mula-mula gulungan itu dibelah dua, kemudian kedua-dua bahagian dilipat sebaris lebar dan dipotong menjadi 4 bahagian setiap satu.

Mengikut prinsip ini, sejumlah besar gulung disediakan dengan pelbagai jenis inti yang lazat. Terdapat beberapa lagi cara untuk membuat gulung di rumah dengan resipi langkah demi langkah, tetapi itu cerita lain. Perkara utama adalah untuk mengingati cara memasak dengan betul, cara menyimpan dan, tentu saja, makan. Jika anda membeli, maka hanya di tempat yang terbukti yang telah memperoleh reputasi yang baik dan bertanggungjawab untuk produk mereka. Kemudian tanggapan akan kekal positif sahaja dan rasanya tidak dapat dilupakan.