Hidangan itik: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Itik bakar ialah hiasan mana-mana meja perayaan, tanpa mengira kepentingan acara yang diraikan. Ramai suri rumah sudah mempunyai resipi terbukti mereka sendiri. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang masih belum memperolehnya, anda boleh menggunakan salah satu daripada yang berikut. Resipi itik terbaik ini akan membantu membuat jadual percutian yang lengkap.

Resepi itik peking

Bahan yang diperlukan:

Itik (baka Peking) - satu setengah kilogram

Sos:

• Ajika - dua ratus mililiter.
• Minyak bunga matahari - dua sudu besar.
• Kicap - lapan puluh mililiter.

Perap:

• Rice vodka - dua puluh lima mililiter.
• Campuran lada - sudu teh.
• Air - satu setengah liter.
• Daun bay - dua helai.
• Cinnamon - satu batang.
• Lada panas - sekeping.
• Kicap - lapan puluh mililiter.

Untuk melecur:

• Cuka wain - dua ratus mililiter.
• Air - empat setengah liter.

Langkah demi langkahresipi

Itik Peking di rumah - resipinya agak rumit dan panjang. Bangkai itik Peking diperap terlebih dahulu sebelum dibakar, dan kemudian dibakar. Untuk menyediakan perapan, anda perlu menggunakan resipi itik di dalam ketuhar. Letakkan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi dalam beg makanan dan kisar dengan tukul dapur. Anda tidak perlu memukulnya dengan kuat atau lama. Seterusnya, tuangkan rempah dari beg ke dalam mangkuk dengan air. Seterusnya, tuangkan vodka beras atau vodka biasa, jika tiada nasi, serta kicap. Campurkan semua bahan perapan dengan baik.

Seterusnya, letakkan itik dalam bekas berdiameter besar dengan penutup. Tuangkan mengikut resipi langkah demi langkah dengan foto itik di dalam ketuhar, perapan yang dimasak dan tutup bekas dengan penutup, letakkan di dalam peti sejuk. Perap itik selama empat puluh lapan jam, jangan lupa untuk membalikkan bangkai setiap enam jam ke sisi lain. Ini mesti dilakukan sepanjang masa semasa itik diperap.

Sediakan adunan dan goreng itik

Keluarkan itik yang diperap mengikut resipi di dalam ketuhar daripada bahan perapan dan letakkan di atas rak dawai di atas singki. Sekarang anda perlu menyediakan campuran untuk melecur itik. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Kecilkan api selepas mendidih dan tuangkan cuka wain. Kacau dan keluarkan periuk dari api. Kumpulkan air mendidih dengan senduk dan tuangkan ke atas itik di atas parut sehingga cecair habis. Kulit harus menjadi anjal dan berubah warna.

Selepas melecur, pastikan anda mengeluarkan cecair berlebihan dengan tuala atau tuala. Selepas dua puluh lima minit, itik boleh dibakar. Seterusnya, mengikut resipi itik, anda perlu menghidupkan ketuhar dan tunggu sehingga panas sehingga dua ratus darjah. Letakkan lembaran pembakar dengan bahagian tinggi yang diisi dengan air pada aras bawah. Sapukan minyak bunga matahari pada parut ketuhar dan letakkan itik Peking yang telah disediakan di atasnya. Letakkan rak dawai di atas loyang berisi air dan, dengan ketuhar tertutup, bakar selama satu setengah jam, periksa kematangan itik.

Semasa itik dibakar, sediakan sos. Hidupkan api yang kuat dan panaskan kuali khas di atasnya. Tuangkan kicap ke dalamnya terlebih dahulu dan, kacau sentiasa, biarkan sehingga pekat. Seterusnya, tuangkan minyak bunga matahari dan, kacau, masak selama tiga minit. Tambah adjika terakhir, campurkan dan reneh selama tiga hingga empat minit. Sos mengikut resipi itik dimasak di dalam ketuhar. Kami masih mempunyai masa untuk menyediakan sayur-sayuran untuk Itik Peking.

Timun dan bahagian putih cucian daun bawang. Potong bawang menjadi jalur nipis, dan timun menjadi kepingan nipis. Keluarkan itik Peking yang dibakar sehingga empuk dari ketuhar dan potong mengikut bahagian. Ke meja, itik yang dimasak dalam gaya Peking dihidangkan dengan sayur-sayuran segar dan sos pedas. Masa dan usaha yang diluangkan untuk penyediaannya membuahkan hasil dengan keenakan hidangan yang telah siap.

Itik sumbat dalam lengan

Apakah produk yang diperlukan:

• bangkai itik - dari satu setengah hingga dua kilogram.
• Herba Provence - sudu pencuci mulut.
• Madu - dua sudu pencuci mulut.
• Lada kisar - setengah sudu teh.
• Soyasos - lima sudu besar.
• Bawang putih - tiga ulas.
• Garam - satu sudu teh.
• Champignons - tiga ratus gram.
• Bawang - kepala sederhana.
• Lobak merah adalah satu perkara.
• Dill - beberapa batang.
• Minyak - seratus mililiter.
• Nasi ialah segelas.

Cara memasak itik di lengan

Untuk memasak itik di dalam ketuhar di lengan mengikut resipi, bangkai burung mesti terlebih dahulu dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan dengan baik. Langkah seterusnya ialah menyediakan perapan. Anda perlu mengambil mangkuk yang dalam dan tuangkan kicap ke dalamnya, juga tambahkan herba Provence, garam, bawang putih yang dihancurkan dan lada tanah. Campurkan semua rempah dengan baik. Resipi perapan untuk memanggang itik dalam ketuhar sudah sedia.

Parut itik dengan bahan perapan, mula-mula di dalam dan kemudian di luar. Masa minimum bangkai perlu diperap adalah dua jam, tetapi lebih baik meletakkannya semalaman di dalam peti sejuk. Seterusnya, mengikut resipi itik di lengan, sediakan inti yang akan disumbat itik. Untuk melakukan ini, lobak merah, cendawan dan bawang mesti dikupas, dibasuh dan dicincang halus.

Dalam kuali panas besar dengan minyak, goreng sayur dengan cendawan sehingga warna keemasan yang cantik. Kemudian tuangkan air ke dalam kuali, tuangkan beras yang telah dibasuh dengan baik, dan jangan lupa garam dan lada. Kacau isi kuali. Tutup, kecilkan api dan renehkan sehingga nasi masak. Anda boleh menambah dill atau herba lain pilihan anda.

Itik pemadat

Resepi itikpengisian lengan mesti diberi masa untuk menyejukkan. Keluarkan itik yang telah diperap dengan baik dari peti sejuk dan isi dengan pemadat sejuk dan sambungkan tepi, jahit atau sumbing dengan pencungkil gigi. Itik sudah bersedia sepenuhnya untuk dibakar. Ia mesti diletakkan di dalam lengan khas untuk membakar dan mengikat hujungnya. Di bahagian atas lengan, pastikan anda membuat tiga atau empat tusukan kecil supaya wap bebas keluar.

Itik di lengan, diletakkan dalam bentuk, dihantar ke ketuhar dan dibakar selama satu setengah jam pada suhu seratus sembilan puluh darjah. Selepas masa yang dinyatakan dalam resipi untuk itik di lengan, keluarkan borang, potong lengan dengan berhati-hati. Kembalikan itik ke dalam ketuhar selama tiga puluh lima minit lagi. Itik yang diperap dan disumbat sedia menggembirakan anda dengan rasa dan aroma yang kaya.

Itik dibakar dengan epal

Senarai bahan:

• Itik adalah sekeping.
• Cinnamon - sudu pencuci mulut.
• Epal jenis masam - sepuluh keping.
• Lada - satu pertiga daripada satu sudu teh.
• Sekeping - setengah sudu teh.
• Garam - satu sudu teh.
• Jus lemon - sudu besar.
• Daun bay - sehelai.
• Minyak - tiga sudu besar.

Proses memasak

Setelah menyediakan semua produk yang diperlukan mengikut resipi itik dalam ketuhar dengan epal, anda boleh mula memasak. Memandangkan bangkai telah diperap dan ini dilakukan lebih awal, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan perapan itu sendiri. Dalam mangkuk, campurkan bahan-bahan berikut: jus lemon, buah pala, minyak nyahbau dan kayu manis. itiksebelum menggosok dengan perapan, anda perlu mencucinya, mengeluarkan sisa-sisa bulu daripadanya dan mengeringkannya. Kemudian rawat dengan campuran kering lada tanah dan garam, kedua-dua bahagian dalam dan seluruh permukaan bangkai.

Selepas itu, ia kekal menggosok perapan yang disediakan sebelum ini ke dalam itik. Balut dalam beg makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Proses perapan mengambil masa tiga hingga lapan jam. Pilihan terbaik ialah memerap itik pada waktu petang, dan sumbat dan bakar pada waktu pagi. Pengisian varieti epal masam disediakan dengan sangat mudah. Semua epal dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Kemudian potong setiap epal menjadi empat bahagian dan keluarkan inti dengan biji.

Tiga hingga empat epal cincang diletakkan di dalam itik. Sumbat itik dengan epal, letakkan daun bay di dalamnya juga. Balut sayap dan hujung kaki dengan kerajang pembakar untuk memastikan ia lembut dan berair. Letakkan itik dalam bentuk yang digris dan hantar ke bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah. Pastikan untuk mencurahkannya dengan lemak semasa proses memasak, yang akan terbentuk, memerhatikan selang dua puluh minit. Tepat enam puluh minit kemudian, keluarkan borang bersama itik dan baring di sekeliling suku epal yang tinggal.

Itik dengan epal dikembalikan ke dalam ketuhar selama enam puluh minit lagi dan juga dituangkan dengan lemak dan jus daripada epal. Dalam masa dua jam, itik lembut dan berair dengan epal panas akan menjadi hidangan utama kedua-dua meja setiap hari dan perayaan. Daging yang lembut dan beraroma dengan masam akan menarik minat semua orang yang mencubanya.

Itik dibakar dengan krim dan wain

Bahan:

• Wain merah - tiga ratus mililiter.
• Krim - dua ratus mililiter.
• Itik - dua kilogram
• Ghee - lima puluh gram.
• Kulit oren - sudu pencuci mulut.
• Lada kisar - setengah sudu teh.
• Bawang - kepala besar.
• Akar saderi - seratus lima puluh gram.
• Thyme - sudu besar.
• Lobak merah - dua keping.
• Garam - sudu pencuci mulut.
• Leak - dua batang.

Memasak mengikut resipi

Sekiranya anda belum fasih memasak hidangan yang begitu indah seperti burung bakar, kami cadangkan menggunakan resipi dengan foto itik di dalam ketuhar dan kemudian hasilnya akan menggembirakan anda. Mula-mula anda perlu memastikan bahawa tiada sisa bulu pada bangkai itik. Kemudian ia mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Potong itik separuh memanjang, dan kemudian potong setiap bahagian juga. Gosok keempat-empat bahagian dengan garam dan lada sulah dengan baik. Ketepikan daging buat masa ini.

Kini semua sayur-sayuran yang termasuk dalam resipi itik di dalam ketuhar mesti dibersihkan dan dicuci. Cuba potong sekecil mungkin, potong daun bawang dan bawang, lobak merah dan saderi dengan pisau. Kemudian letakkan mentega cair dalam kawah dengan bahagian bawah rata dan letakkan pada api sederhana. Apabila mentega cair dan kawah panas dengan baik, masukkan itik yang dipotong kecil ke dalamnya. Goreng daging sehingga perang keemasan, jangan lupa terbalikkan.

Seterusnya, anda perlu masukkan ke dalam kawah dengan dagingsayur-sayuran cincang dan goreng selama dua puluh minit, menambah sedikit wain kering. Taburkan kepingan itik goreng dengan sayur-sayuran dengan thyme cincang dan letakkan kawah di dalam ketuhar. Pada suhu seratus enam puluh darjah, itik direbus selama satu jam. Kuali tidak perlu ditutup. Sepanjang masa itik dimasak di dalam ketuhar, ia mesti dituangkan dengan krim. Keluarkan kawah dengan itik yang disediakan dari ketuhar, taburkan dengan kulit oren, campurkan dan biarkan tertutup selama dua puluh minit. Susun kepingan itik yang berair dan wangi di atas pinggan bersama sayur-sayuran rebus. Sayur-sayuran segar juga berguna.

Itik dengan quince dalam ketuhar

Produk:

• Quince - empat keping.
• Itik - satu bangkai.
• Mentega - dua sudu besar.
• Garam - satu sudu teh.
• Lada kisar - suku sudu teh.
• Rempah-rempah untuk daging - sudu besar.
• Madu - lima puluh mililiter.

Memasak itik dengan quince

Basuh itik, keringkan dan gosok dengan teliti bersama rempah campuran untuk daging, garam dan lada merah. Basuh quince dengan baik dan potong menjadi kepingan. Salut itik di dalam dengan madu dan isi dengan quince. Sambungkan tepi bangkai. Atas itik juga salutkan dengan madu dan segera masukkan ke dalam beg pembakar. Potongan quince yang tinggal juga dimasukkan ke dalam beg untuk mengikat hujungnya. Pastikan anda membuat beberapa tusukan di dalam beg dengan pencungkil gigi. Jika tidak, ia mungkin meletup semasa membakar.

Masukkan itik ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama dua jam dalam ketuhar pada seratus sembilan puluh darjah. Untuk mendapatkan itik ditutup dengan kerak,dua puluh minit sebelum akhir memasak, anda perlu memotong beg dan tuangkan itik dengan jus yang terbentuk semasa membakar. Pindahkan itik merah ke dalam hidangan dan letakkan hirisan quince yang dibakar di sekelilingnya. Itik langkah demi langkah dengan quince memang sedap.